Chef Jorge Téllez Cocinero Parrillero

01/12/2025

16/01/2024

Para este fin de semana tendré las siguientes opciones:

Canelones de pollo pibil con Salsa Suiza 🐔🧀
Canelones, cochinita pibil o pollo pibil, salsa verde suiza, queso gouda, crema, cebollitas y rábanos encurtidos, salsa de habanero.
$450 para 2 personas

Canelones alla Fiorentina 🍅 🌿🧀
Rellenos de espinaca y queso ricotta, bañados con salsa pomodoro, queso Mozzarella y queso parmesano
$450 para 2 personas

Maridaje sugerido por Laura Santander Sommelier 🍷

Vino Rosado - Château L’Escarelle Palm - Francia - Grenache, Syrah, Cinsault - $350

Entrega: Sábado entre 9 am -3 pm 🚗
Entregas en CDMX y Área metropolitana.
Pedidos al 55 1648 2157

01/11/2023

Para este inicio de mes con frío, les tendré ramen calientito

19/09/2023

Aún estamos en temporada, no te quedes con el antojo!!!

08/07/2023

Esperienza Italiana – Bodegas Tommasi – Cata – Cena Maridaje
Bodegas Tommasi es un clásico de la DOC Valpolicella y hemos seleccionado 4 de sus mejores vinos para ser catados individualmente y luego acompañados de una cena maridaje diseñada por el chef Chef Jorge Téllez Cocinero Parrillero

Info y registro aqui: https://mesa19.com/portfolio/esperienza-italiana-bodegas-tommasi-cata-cena-maridaje/

11/04/2023

*Hola muy buen día!!! Este fin de semana tendré las siguientes opciones:*

*Cochinita Pibil* 🐷
Tortillas, cebollas encurtidas, salsa habanero (muy picante) y frijoles refritos.
$550 1 kg

*Pollo Pibil* 🐥
Tortillas, cebollas encurtidas, salsa habanero (muy picante) y frijoles refritos.
$450 1 kg

*Canelones de Cochinita o pollo pibil con Salsa Suiza* 🐷🐔🧀
Canelones, cochinita pibil o pollo pibil, salsa verde suiza, queso gouda, crema, cebollitas y rábanos encurtidos, salsa de habanero.
$400 para 2 personas

*Maridaje sugerido por Laura Santander 🍷*

* Para la Cochinita, Pollo Pibil o Canelones

* Vino espumoso, Bruto, Tempranillo, Jalisco, $750*

*Entrega: Sábado entre 8 am -2 pm 🚗*
*Entregas en CDMX y Área metropolitana.*
*Pedidos por este medio*

16/11/2021

Pechugas de pollo jugosas

Como ya lo había mencionado en otro post, uno de los mejores amigos en la cocina es un termómetro, esto nos va a ayudar a saber la temperatura interna, en este caso del pollo, para saber en que momento retirarlo del fuego.

Para lograr un pollo que esté siempre jugoso y sin ningún tipo de riesgo a la salud debemos de cocinarlo a una temperatura interna de 73ºC en la parte más gruesa de nuestro pollo.

Si vas a servir el pollo rebanado, recuerda dejarlo reposar unos minutos para que no se desjugue

Te aseguro que si cocinamos así el pollo siempre tendrás un producto jugoso y con mucho sabor y sobre todo libre de riesgo

👨‍🍳 Cuéntame que te pareció y si haces de esta manera

👀 Los leo en los comentarios