SugArt

17/08/2026

Queque tradicional de cumpleaños cubierto con crema de mantequilla americano.

10/08/2026

Nuevo video de pan de masa madre rústico.

Ingredientes:
700g de agua
220g de masa madre activa
1000g de harina de alta proteína
20g de sal

Procedimiento:
1. En un tazón mezclamos el agua y la masa madre activa hasta que no queden grumos.
2. Agregamos la harina y sal, mezclamos muy bien hasta no dejar nada de harina suelta en el tazón. Tapamos y dejamos reposar por 1 hora.
3. Pasada la primer hora, realizamos los primeros estiramientos y dobleces. Tapamos y dejamos reposar de 30-45 min entre cada doblez. Repetimos este procedimiento 4 veces. Después del último doblez, dejamos reposar 30-45 min antes de formar el pan.
4. Sacamos el pan del tazón, lo dividimos en 2 y doblamos y boleamos para crear tensión. Los colocamos en nuestros banetones los cuales ya deben tener harina de arroz y colocamos nuestro pan con el cierre hacia arriba, y lo apretamos con los dedos para cerrar.
5. Dejamos fermentar aproximadamente 8hrs a temperatura ambiente o hasta que crezcan y luego en refrigeración mínimo 12hrs.
6. Transcurridas las 12hrs en refrigeración, precalentamos el horno a 450 °F con las ollas adentro.
7. Una vez precalentado el horno, sacamos los panes de la refri, volcamos sobre papel para hornear y realizamos el corte con una inclinación de 45°.
8. Colocamos hielo en las ollas y luego el pan. Tapamos y horneamos 30 min, luego destapamos y horneamos por 20 min o hasta que doren.
9. Sacamos el pan del horno y dejamos enfriar mínimo 4hrs antes de cortarlo.

Nota: La fermentación a temperatura ambiente dependerá de la fuerza de tu masa madre y el clima de tu casa/cocina. No te fijés solo en el reloj, aprendé a leer e interpretar tu masa.
Siempre tostálo antes de consumir.

31/07/2026

Espectacular el sabor y aroma de este pan.

31/07/2026

31/07/2026

Hoy horneé pan rústico de masa madre, vean que hermosos quedaron. 😍👌🏻

22/07/2026

Estos consejos son súper importantes a la hora de batir y hornear un queque. 😋👌🏻

16/07/2026

Hacé tu pedido desde ya, cerramos pedidos el 12 de agosto o hasta agotar cupos 😉👌🏻

08/07/2026

Delicioso queque de chocolate, relleno con mermelada de fresa casera 😉👌🏻

08/07/2026

Vean cómo hice este pastel en forma de perrito en 3D.

01/07/2026

Delicioso crocante alemán de vainilla. ☺️👌🏻