Tlalli

15/08/2026

No me podría perder la oportunidad de conocer y probar más guisos tradicionales y postres hechos con HONGO 🍄 Y MANZANA, así que ayer muy tempranito nos fuimos a la feria del hongo y la manzana en el centro de Acaxochitlán.
Probamos unas quesadilla deliciosas de manitas o escobetas (hongos), igual un tacos de mole verde con orejas rojas, de agua tomamos maracuya y carambolo...no la habia probado combinada y esta deliciosa 😋.
De postre probamos unos helado de hongo blanco y uno de manzana, ambos riquísimos.
Igual fuimos espectadores de como colocaban una ofrenda a la madre tierra, donde se utilizaron diversos elementos de nuestra flora como fue la tierra de monte, ramas de ocote, hongos, manzanas, helechos, etc.
SIN DUDA...NUESTRO ACAXOCHITLÁN TIENE TODO ❤️

09/08/2026

Ya estamos listos para ver en el escenario a Matute esta noche en la Feria de Tulancingo.

¿Ustedes ya estan listos?

04/08/2026

Buenos días amigos, después de algunos días de trabajo en la gastronomía en Toliman Querétaro, quiero compartirles la parte más relajada o como siempre lo digo...la parte sufrida.
Porque en esta ocasión los amigos de Toliman nos prepararon a todos los participantes un tour por algunos lugares y pueblos emblemáticos, como San Miguel, donde conocimos una hermosa tradicion ancestral del levantamiento del Chimal, es impresionante su elaboración, ésta apenas comienza; para levantar esta enorme pieza en el mes de septiembre.
También nos dejo sin palabras una capilla oratoria donde pudimos apreciar un sin número de pinturas rupestres de cientos de años de antigüedad.
Continuamos nuestro recorrido y llegamos a su majestuosa flora, donde resaltan las enormes biznagas de más de 3 mts de altura y con más de 300 años de edad, ya que nos dicen los pobladores que crecen entre 70 milímetros a 1 cm por año.
Asi mismo nos llevaron a su museo para explicarnos el significado y elaboración del chimal, su vestimenta y su lengua.
Y rematamos en Peña de Bernal, yendo a conocer la enorme peña que los caracteriza y les da el nombramiento de pueblo mágico.
Como siempre, no nos queda más que agradecer todas las atenciones y se quedan en nuestro corazón.
Tlalli llevando nuestra gastronomía a todos lados. Saludos

04/08/2026

EL BOGUETO EN TULANCINGO 👇
Mañana miércoles llega el Bogueto al teatro del pueblo de la Feria de Tulancingo, y no solo va a la mañanera de la Presidenta 😉 también va a Tulancingo 😬

02/08/2026

Gracias a las autoridades de Toliman Querétaro y a Cocina y tradición de México por brindarle a Tlalli esta nueva experiencia, me siento honrada y muy feliz por haberme hecho participe de tan bonita festividad.
En esta ocasión aparte de venir a compartir nuestra gastronomía, también pude subir al escenario y hablar de todo lo bonito que tiene nuestro hermoso Acaxochitlán y por si fuera poco, también me eligieron como parte de un jurado en el marco del primer concurso de la gordita tradicional de este bello municipio del estado de Querétaro.
Amigos, creo que las palabras se quedan cortas para describir lo que significan estas experiencias, sólo puedo decir que me siento muy feliz, porque al final es lo que importa.

01/08/2026

31/07/2026

Llegamos a Toliman Querétaro, LA CAPITAL DEL ROMANCE...Nuestra gastronomía abriendo puertas. Por el momento a descansar, para que mañana trabajemos duro.

31/07/2026

Los esperamos con mucho gusto

28/07/2026

La parte de amecameca que más sufrimos en el festival internacional de las luciérnagas....tuvimos la oportunidad de probar muchas delicias tanto mexicanas como extranjeras, desde los tacos de venado, de cocodrilo, el conejo...las paleta de pulque con coco, unas deliciosas costillas de elote, unas chimeneas: con helado, de pizza y de queso con zarzamora...exquisitas 😋. Igual disfrutamos unos ricos helados, tomamos bebidas como la bubba, probamos los rollitos de guayaba, etc.etc.
Y si a esto le agregamos los majestuosos paisajes volcánicos, donde tuvimos la dicha de estar tan cerca del Pipocatepetl y el Iztaccihuatl...se complementa esta maravillosa experiencia gastronómica, cultural y viajera.🧋

26/07/2026

Aquí nuevamente amigos, trayendo nuestra gastronomía, en esta ocasión en el festival internacional de la luciérnaga en Amecameca, estado de México. Hasta hoy sus eventos culturales y artísticos han sido muy bonitos, aunque lo más significativo y sorprendente para mi ha sido el juego del trueque entre todos los expositores, lo cual nos ha dado la oportunidad de probar muchas delicias provenientes de diferentes países y compartir lo nuestro, creí que esta práctica ya no existía, la verdad es muy padre.