L'idée d'ouvrir un restaurant Italien au Maroc est nait de la passion commune des trois propriétaires, Roberto Barbieri, Nerio et Nedo Venturi (ce dernier travaille au Maroc depuis longtemps dans d'autres activités professionnelles) pour la bonne cuisine italienne et pour la nourriture saine et de bonne qualité, comme on dit en Italie. La décoration du restaurant tient compte de l'élégance et de l
a sobriété du « made in Italy » l'assortiment et la couleur des meubles, l'intensité du faisceau lumineux, qui selon le choix du client peut être plus au moins diffus, créent une ambiance chaleureuse et accueillante, tandis que le choix approprié d'un fond musical (en majorité des chansons italiennes et aussi internationales) contribue à créer un climat harmonieux et relaxant, idéal pour apprécier au mieux la délicatesse et l'originalité des plats typiques italiens. Doté de salles situées sur différents niveaux, le restaurant permet d'organiser des déjeuners et des diners pour n'importe quelle circonstance et en toute confidentialité et discrétion pour la clientèle. A l'intérieur du restaurant un petit angle d'exposition a été crée où l'on peut acheter des produits typique de la gastronomie italienne d'excellente qualité, authenticité et saveur (huile d'olive extra vierge, miel, confiture de miel et de fruits secs, sauces piquantes et confitures de fruits) qui peuvent accompagner les plats à base de fromages frais ou affiné, en provenance de la Région de la Toscane, terre d'origine des propriétaires. Les plats préparés par le Chef, qui a une expérience d'une vingtaine d'années dans des restaurants de la rivière de la Toscane, suivent rigoureusement les recettes italiennes et prennent en considération les évolutions et le mélange des ingrédients qui se sont ajoutés dans le temps. Les pâtes sont réalisés à la main d'une façon traditionnelle, les sauces utilisées ont à la base seulement des produits frais. Les desserts sont faits par le Chef lui-même qui, avec la plus grande attention, réalise jour après jour des produits différents et pour tous les goûts.
