kuechenreise

01/06/2025

Ist Demoloftas* das beste Restaurant in Litauen? Löst der Haputgang "die Wurzel des Problems"? Das und vieles mehr zum Ein-Sterner in Vilnus im aktuellen Bericht auf kuechenreise.com !

https://kuechenreise.com/2025/06/01/erzaehl-kunst-demoloftas-vilnius-lt/

Demoloftas in Vilnius erzählt Geschichten auf dem Teller - der Michelin-Stern ist für ein starkes Menü mit Kunst und Storytelling mehr als gerechtfertigt!

28/05/2025

Ein romantischeres Setting asl im L'Eau Vive ** in den belgischen Ardennen gibt es kaum: das Restaurant ist in einer umgebauten alten Mühle, vor dem Fenster plätschert der Fluss, zwitschern die Vögel. Doch das Menü wirkt sehr klassisch-traditionell. Der ganze Bericht auf Küchenreise.com

https://kuechenreise.com/2025/05/28/stehendes-wasser-leau-vive-abre-be/

An einem sonnigen Frühlingstag führt mich mein Weg nach Abre in den belgischen Ardennen. Vom bezaubernden Städtchen Dinant kommend folge […]

19/05/2025

Litauische Stefneküche im Nineteen18 * in Vilnius: Skryliai (litauische Pasta) mit Petersilie, Bärlauch und Steinpilzen. Was es mit dem Einhorn im Hintergrund auf sich hat? Mehr im Bericht auf kuechenreise.com

18/05/2025

Ameisen im Dessert - die Bilder gingen bei der Verleihung des ersten Sternes um die Welt. Dabei hat das Nineteen18 * weit mehr zu bieten als Insekten - der ganze Bericht auf kuchenreise.com.

Sind Ameisen für Dich ein verzichtbarer Gag oder kulinarisch mit Mehrwert?

https://kuechenreise.com/2025/05/18/fluch-der-ameise-nineteen18-vilnius-lt/

Die Küche von Matas Paulinas ist puristisch und produktorientiert, mit einem 'Farm-to-Table' Konzept im Hintergrund und vorwiegend mit loalen Zutaten. Das alles lässt sich im vom vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Nineteen18 in Vilnius geniessen.

27/04/2025

Sterneküche auf Gran Canria? Oh ja, die gibt's, im Restaurant Tabaiba * sogar mit starkem lokalen Bezug! Und nur ein paar Meter vom Strand entfernt...

Eine gelungene moderne Interpretation der kanarischen Küche bietet das Restaurant Tabaiba in Las Palmas. Die vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnete Küche von von Chef Abraham Ortega präsentiert lokale Produkte und schmeckt nicht nur, sondern erzählt über die kulinarischen Traditionen...

13/04/2025

Moderne Alpenküche - Erinnerungen an damals, Erinnerungen für die Ewigkeit. Der neue Bericht auf kuechenreise.com

Was sind deine prägendsten kulinarischen Erinnerungen?

https://kuechenreise.com/2025/04/13/fuer-die-ewigkeit-memories-bad-ragaz-ch/

tarker Handschrift, regionalen kulinarischen Erinnerungen und reduzierten Gerichten erschaffen Sven Wissmer und Team ein ausserordentliches Erlebnis!

05/02/2025

Die Farbe Geib - Schloss Schauenstein *** / Andreas Caminada. Felchen - Kohlrabi - Kapuzinerkresse beim local Hero in Graubünden / Schweiz. Der ganze Bericht auf kuechenreise.com

04/02/2025

Wurzelgemüse - Rande - Meerrettich: auf Schloss Schauenstein *** von local Hero Andreas Caminada ist, was einfach klingt und auf bekannten Geschmacksbildern aufbaut, ein wunderbar ziseliertes, aromatisch klares und überzeugendes Gericht! Der ganze Bericht auf kuechenreise.com

02/02/2025

19/01/2025

Lokale Zutaten, heimische Geschmacksbilder, filigrane Gerichte mit klarer Aromatik: Nach mehr als 20 Jahren wirkt die Küche von Andreas Caminada fokussierter denn je. Der ganze Bericht auf Küchenreise.com

https://kuechenreise.com/2025/01/19/local-hero-schloss-schauenstein-by-andreas-caminada-fuerstenau-ch/

Die Küche von Andreas Caminada auf Schoss Schauenstein ist sehr stark lokal geprägt, und hier werden viele Produkte in Gerichten auch angebaut, eingelegt und verarbeitet. Die Geschmacksbilder sind heimisch, immer wieder mit fermentierten Noten, und wunderbar filigran und mit klarer Aromatik. Auch ...

18/01/2025

Wie geniesst es sich im besten Restaurants Polen? Makrele als Gruss aus der Küche im Bottigliera 1881 (Guide Michelin: 2 Sterne). Der ganze Bericht auf kuechenreise.com

16/01/2025

Das einzige zwei-Sterne Restaurant in Polen: ‘Roe Deer and Caviar’ im Bottigliera 1881 in Krakau! Der ganze Bericht auf kuechenreise.com