DAL Kitchen

10/01/2020

지구 반대편 호주는 이상기후 고온, 폭염, 가뭄,돌풍으로 자연발화된 숲이 5개월째 타들어가고 있다. 굼뜬 코알라는 나무에 매달린채 목숨을 잃고 있어 기능상 멸종이 확정이 되었다. 그로인해 뉴질랜드의 빙하엔 검은 재가 떠다니고, 위도가 같은 먼 칠레의 경우 지구 반바퀴를 돌아 온 산불 연기에 며칠째 하늘이 뿌옇다고 한다. 지구는 둥글고, 우리는 크든 작든모두 연결되어 있음을 통감한다. 겨울에 장맛비가 내리고 겨울다운 겨울을 잊은지 오래되었다. 딸이 생기고 더더욱 모든 촛점은 다음세대에 맞춰져 있고 앞으로 남은 생애 무엇을 위해 살아야 할지 다시한번 고민한다. 날이 서늘하고 마음도 싸늘하다.

31/12/2017

달키친 소식이 몹시 뜸했습니다.
늦여름 출산을 하면서 육아에 집중을 하고 있습니다. 올 한해 전념하지 못했던 달키친 작업들이 새해에도 크게 다르진 않을듯 하지만, 틈틈히 엄마로서의 영감도 더해 여러가지 소식을 전하겠습니다.

도움과 격려로 올 한해도 감사했습니다.
모두의 바램이 현실이 되는 에너지를 품을 수 있도록 기원합니다 .

새해 복 많이 받으세요 🙏🏻
건강하세요 !

08/07/2017

헷갈리실 수 있어 미리 말씀드립니다 !
저희는 내일의 7월, 다음달 8월(여름방학) ,
9월의 마르쉐 3개월간 달버거를 잠시 쉬어갑니다.
그 외 내부 소식은 이곳에서 전하겠습니다.
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내일 작은 비소식이 있지만, 그보다 더 귀한
여름의 '햇밀' 장이 열립니다.
한시간 앞당긴 10시부터 열리니 참고하시어,
여름의 마지막 장을 즐겨보시기 바랍니다 🙏🏻🌾

10/06/2017

곧 10:00 열리는
마르쉐@혜화 장에서 만나요 !
여름의 열매, 세아유 완숙토마토와 가지, 호박을 굽고
열두가지 곡채소를 잘게 다져 만든 든든한 채소패티에
꽃비원, 준혁이네 생채소와 직접 만든 소이마요,
설탕 없이 만든 과채 브라운 소스를 듬뿍 올려 준비합니다.
손이 많이 가는 공정에
손도 느려 수량이 항상 적지만,
정성담아 준비해 가겠습니다.
🍅써머타임 적용으로 한시간 빨라진
a.m 10:00 개장 , 참고해주세요^^
🌿소스만 구입하시는 분들은 줄서지 않고 문의하셔도 됩니다 .

07/06/2017

초여름의 시작을 알리는 6월 !
이번주 (일) 마르쉐@혜화는
1시간 앞당겨져 10:00~15:00 까지 열립니다.
일찍이 오셔서 아점도 드시고, 저녁 식사를 위한 장보기도 놓치지 마세요 :-)

*** 여름 (6~9월) 에는 1시간 앞당겨진 10:00~15:00 로 진행됩니다. 마르쉐@혜화 2017년 6월...

15/05/2017

바람이 강했지만 오랜만에 쾌청하여 좋았습니다.
드셔주시고, 와주신 모든 분들께 고맙습니다.
땀이 송글송글 맺히는 6월, 건강하게 다시 만나요 !
- 채소조리공방, 달키친
- 마르쉐@ 달버거

12/05/2017

5/14(일) 마르쉐@에서 만나실 수 있습니다.

더불어농원의 아껴둔 귀족서리태와 네가지 뿌리채소, 세가지 버섯 등이 들어간 곡물채소패티.
제철 과일과 채소 현미식초 간장만으로 오랫동안 진득하게 고아 만든 바비큐소스.
두유와 현미유, 현미조청, 레몬과 마늘, 천일염을 갈아 만든 소이네즈.
완숙토마토와 햇양파 , 청양고추로 매콤 새콤한 살사소스.
우리밀을 연구하는 더벨로의 든든한 버거번
준혁이네 여러가지 봄철 잎채소와 허브까지 !
봄을 가득가득 담은 5월의 버거를 준비합니다.
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손이 많이 가는 작업인지라
준비하는 양이 소량인점, 양해부탁드립니다.
현장에서 드시는 버거 접시를 가져오신 분에 한해 피클을 담아드립니다.

11/05/2017

달마다 제철의 재료로 곡물채소버거를 준비합니다
글피 열리는 마르쉐에는
매코 새콤한 토마토 살사와 두유마요, 과채비비큐소스를 올리고, 준혁이네 다양한 잎채소와 허브를 곁들여 만듭니다.

식구들과의 의미있는 나들이 어떠세요~?
자세한 내용의 링크를 확인하세요 :)

마르쉐@혜화 2017년 5월 14일 일요일 11:00-16:00 대학로 마로니에 공원 (혜화역 2번출구, 종...

08/04/2017

내일 마르쉐@혜화 에서 만나요 !
달키친도 봄을 담은 달버거로 인사드려요 🍔🌿

준혁이네 풀채소들, 베짱이농부님의 두가지 루꼴라
열두가지 곡물채소가 가득한 패티
두가지 소스와 우리통밀 버거번까지
한끼로 든든한 버거를 준비합니다.
소량의 꽃비원 달래 레몬마요도 병담음으로 판매합니다.
손이 많이 가는 작업이라 만들지 못하여
일찍 판매종료 되는점 , 양해부탁드립니다. 🙏🏻

04/04/2017

오늘은 하늘이 점점 맑아진다는 '청명' 입니다 🌤
미세먼지 구름한점 없는 장날을 바라면서 ..!
4/9(일) 마르쉐@혜화 '풀' 장에서
오랜만에 봄채소를 품은 달버거로 뵙겠습니다 🍔

우리는 어김없이 되돌아오는 계절을 통해,겨울지나 봄볕에 늘 싹을 내미는 씨앗들을 통해,낮이 길어지면 온...

22/03/2017

맛있는 봄 !
오감 살리는 마르쉐@ 시장과 함께 계절을 만끽해 보세요 🌱🌿
잠시 쉬었던 달키친, 달버거는 4월의 혜화에서
다시 반갑게 뵙겠습니다 🍔