What are the opening hours?

Monday 10:00 - 22:00 Tuesday 10:00 - 22:00 Wednesday 10:00 - 22:00 Thursday 10:00 - 22:00 Friday 10:00 - 22:00 Saturday 10:00 - 22:00

http://instagram.com/collide_coffee_roasters

collide_coffee_roasters, 전남 무안군 삼향읍 남악4로34번길6 에드가채움 주상복합아파트 상가동215호 콜라이드커피로스터즈, Muan (2026)

12/05/2026

[이번 주 콜픽: 🇪🇹 에티오피아 콰미 게샤 허니 G1 ]
이번 주 콜라이드 커피 로스터즈 정기권이 특별한 이유가 있습니다.
에티오피아 원시림 깊숙한 고산지대, 벤치 마지(Bench Maji). 해발 1,900~2,100m에서 자란 게샤 품종에 레드 허니 가공을 입힌 마이크로랏 G1이 이번 주 여러분의 컵에 담깁니다.
게샤는 이유 없이 '신의 커피'라 불리지 않습니다. 압도적인 꽃향기와 섬세한 복합미는 한 번 경험하면 다른 커피로는 채워지지 않는 자리를 만들어버리죠. 여기에 레드 허니 가공이 더해지면서, 게샤 특유의 화사함 위로 과일의 달콤한 층위가 하나 더 얹힙니다.
🌿 FARM & ORIGIN STORY
에티오피아 스페셜티 생두 브랜드'콰미'는 매년 에티오피아 산지를직접방문해 200~300개이상의 스페셜티 커피를 커핑하며, 그중최고품질의 G1/ 01등급만을 .엄선한 제품입니다.
게샤(Gesha)라는 이름, 어디서 왔는지 아시나요?
바로 이 벤치 마지 지역의 고리 게샤(Gori Gesha) 숲에서 유래했습니다. 게샤 품종의 발원지이자, 지금도 원시림이 거의 훼손되지 않은 채 살아있는 땅. 에티오피아의 다른 지역들이 삼림 벌채로 몸살을 앓는 동안, 벤치 마지는 천연의 녹색 지붕을 그대로 간직해왔습니다.
이 원시림 속에서 야생 게샤가 자라고, 그 나무 그늘 아래 Gesha Farm의 커피체리가 천천히 익습니다. 2017년부터 Tracon Trading이 운영하는 이 농장은 해발 1,800~2,100m의 고지대에서 야생 게샤를 선별 수확하며, 잘 익은 붉은 체리만을 손으로 골라 가공합니다. 농약도, 화학비료도 없이 — 자연이 만든 환경 그대로입니다.
이 지역은 원래 커피보다 수수와 옥수수를 재배하던 곳이었습니다. 하지만 지금, 벤치 마지의 야생 게샤는 스페셜티 커피 세계에서 가장 주목받는 이름 중 하나가 됐습니다.
☕ CUP NOTES
🌸 쟈스민 & 플로럴 — 첫 모금을 맞이하는 우아한 꽃의 인사
🍏 사과 — 입맛을 산뜻하게 여는 청량한 단맛
🍊 귤 — 마지막까지 깔끔하게 마무리되는 달큰한 시트러스 여운
🔍 COFFEE PROFILE

지역
Bench Maji

농장
Gesha Farm

재배고도
1,900 – 2,100m

가공방식
Red Honey

등급
Micro Lot Specialty G1

☕ BREWING GUIDE
도구: 하리오 V60 VDG-02 권장
수온: 93~94℃
로스팅 후 3~4일 디개싱 후 추출하시면 풍미가 한층 살아납니다.
이 커피가 지향하는 한 잔은 '진한 커피'가 아닙니다. 고급스러운 홍차처럼 맑고 화사하게, 커피 본연의 향미가 투명하게 드러나는 컵. 콜라이드의 로스팅이 그 방향을 잡아드립니다.
🤎 콜라이드 정기권
매주 엄선된 산지의 원두를 로스팅하여 보내드립니다. 매번 다른 커피의 세계를 문 앞에서 받아보는 경험, 정기권으로 누려보세요.
문의는 댓글 또는 DM으로 편하게 주세요 ☕
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05/05/2026

[이번 주 콜픽: 🇨🇴 콜롬비아 로스 세드로스 게이샤 워시드 ]
🤎 콜라이드 커피 로스터즈 정기권: 특별하지만 더 특별하게 🤎
매주 새로운 커피의 세계를 안내하는 콜라이드 정기권!
이번 주는 콜롬비아 우일라(Huila) 지역의 맑고 깨끗한 떼루아를 온전히 품은 '로스 세드로스(Los Cedros)' 농장의 게이샤 마이크로랏을 소개합니다.
단순한 콜롬비아 커피를 넘어, 게이샤 품종 특유의 화사함과 우아한 향미를 즐기시는 분들을 위해 상세한 정보를 담았습니다.
🔍 COFFEE PROFILE
• 지역: Huila
• 농장: Los Cedros
• 재배고도: 1,600 – 1,900m
• 가공방식: Washed ASD
• 품종: Geisha
• 등급: Micro lot Specialty
Processing Information
Washed 3-Stage Fermentation

Step 1 - 24 hour oxidation
↓
Step 2 - 과피 제거 (Depulping)
↓
Step 3 - 48시간 무산소 발효
↓
Step 4 - 24시간 침수 발효 후 건조
위와 같은 3가지 발효 과정을 거쳐 일반 워시드보다 풍미가 훨씬 복합적인 것이 특징입니다

🌿 FARM & VARIETY INFORMATION
Finca Los Cedros
Region | Huila, Colombia
Producer | Oswaldo Toro

3대째 이어온 가족 농장으로,
전통과 실험적 가공 방식을 결합하여
독창적인 스페셜티 커피를 생산하고 있습니다.
부르봉 시드라, 옴블리곤, 자바, 게이샤 등
다양한 고품질 품종을 재배하며,
특히 ‘Bourbon Ají’ 품종으로 높은 평가를 받고 있습니다.
• 농장 이야기: 콜롬비아 스페셜티 커피의 핵심 산지인 우일라 고산지대에 위치한 로스 세드로스 농장입니다. 높은 고도와 비옥한 토양에서 세심하게 수확되었으며, 워시드 가공을 통해 티 없이 맑고 깨끗한 향미를 자랑합니다.
• 게이샤(Geisha) 품종: '커피의 여왕'이라 불리는 게이샤는 압도적인 향긋함과 복합적인 과일의 산미가 특징입니다. 이번 로스 세드로스 게이샤는 화사한 아로마에 기분 좋은 감귤류의 뉘앙스가 더해져, 스페셜티 커피가 보여줄 수 있는 우아함의 정점을 선사합니다.
✨ Cup Note & Profile
• 향긋함(Aromatic): 첫 모금부터 코끝을 맴도는 우아하고 화사한 꽃향기
• 레몬 & 감귤(Lemon & Citrus): 입안을 부드럽게 깨우는 밝고 산뜻한 과일의 뉘앙스
• 달콤함(Sweet): 과일의 산미 뒤에 꿀이나 시럽처럼 길고 깔끔하게 이어지는 기분 좋은 단맛
☕ 추출 가이드 (Brewing Tip)
콜라이드 로스터즈가 추천하는 추출 도구는 -02 입니다.
정형화되지 않은 콜라이드만의 로스팅으로 볶아내어, 마치 '차(Tea)'를 마시는 듯 깔끔하고 화사한 커피의 본질을 느끼실 수 있습니다.
🤎 정기권 안내 🤎
매주 엄선된 원두를 로스팅하여 전달해 드리는 프로그램입니다. 매번 다른 산지의 매력을 발견하는 즐거움을 누려보세요.
차 같은 커피, 그 특별한 경험이 궁금하시다면?
문의: 댓글 또는 DM ❤️ 언제든 환영합니다!
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28/04/2026

[이번 주 콜픽: 브라질 플로럴 카라멜라도 🇧🇷]
🤎 콜라이드 커피 로스터즈 정기권: 특별하지만 더 특별하게 🤎
매주 새로운 커피의 세계를 안내하는 콜라이드 정기권! 이번 주는 브라질 스페셜티의 새로운 지평을 열고 있는 '시티오 페르세베란사(Sitio Perseverança)' 농장의 마이크로랏을 소개합니다.
단순한 브라질 커피를 넘어, 품종과 테이스팅 노트의 깊이를 즐기시는 분들을 위해 상세한 정보를 담았습니다.
🔍 COFFEE PROFILE
• 지역: Serra do Caparaó, Matas de Minas
• 농장: Sítio Perseverança (Producer: Leudes de Sá)
• 재배고도: 1,100 – 1,300m
• 가공방식: Natural
• 등급: Micro lot Specialty
🌿 FARM & VARIETY INFORMATION
• 농장 이야기: Caparaó 산맥 고지대에 위치한 이 소규모 농장은 큰 일교차 덕분에 향미가 매우 뛰어납니다. 가족 중심의 세심한 운영으로 완숙 체리만을 선별하며, 자연 건조 방식을 통해 소량의 고품질 마이크로랏 생산에 집중합니다.
• 아라라(Arara) 품종: Yellow Catuaí와 Obatã의 자연 교배종으로, 노란색 체리가 특징입니다. 천천히 익어가는 '늦은 성숙' 과정을 통해 풍부한 단맛과 깨끗한 향미를 응축하고 있어, 최근 브라질 스페셜티 시장에서 가장 주목받는 신품종입니다.
✨ Cup Note & Profile
• 사탕수수 & 카라멜: 강렬한 단맛을 중심으로 형성된 묵직한 밸런스
• 마카다미아: 견과류의 고소함과 부드러운 질감
• 시트러스(감귤류): 산뜻한 산미가 조화를 이루며 선사하는 깨끗한 애프터테이스트
☕ 추출 가이드 (Brewing Tip)
콜라이드 로스터즈가 추천하는 추출 도구는 -02 입니다.
정형화되지 않은 콜라이드만의 로스팅으로 볶아내어, 마치 '차(Tea)'를 마시는 듯 깔끔하고 화사한 커피의 본질을 느끼실 수 있습니다.
🤎 정기권 안내 🤎
매주 엄선된 원두를 로스팅하여 전달해 드리는 프로그램입니다. 매번 다른 산지의 매력을 발견하는 즐거움을 누려보세요.
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21/04/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇬🇹 과테말라 산타펠리사 게이샤 2722 오렌지 허니 1800
.
COFFEE PROFILE
지역 : Acatenango
농장 : Finca Chualax
해발고도 : 1,800m
품종 : Geisha 2772
가공 : Honey
.
Cup Note
오렌지
베르가못
마카다미아
다크초콜릿
ORANGE HONEY PROCESS
과테말라 아카테낭고의 높은 고도에서 수확된 게이샤 체리를 정밀하게 가공했습니다. 체리를 수확한 후 점액질을 남겨둔 채 건조하는 '허니 프로세스'를 적용하여, 게이샤 특유의 화사한 향미에 오렌지 허니 가공만의 묵직한 단맛과 복합적인 풍미를 더했습니다. 건조 과정 내내 세심한 핸들링을 통해 깔끔하고 투명한 컵 노트를 완성했습니다..
ABOUT SANTA FELISA
1904년에 설립되어
120년이 넘는 역사를 가진 산타펠리사
다양한 가공법과 품종으로 재배한 커피가 매년 판매 완료되며 품질의 우수성과 희소성의 가치를 입증하고 있습니다
천혜의 자연에서 온 선물 화산의 나라 과테말라는 높은 일교차와 습도로 인한 묵직한 바디감과 화산재 토양이 만들어내는 자연스러운 맛과향이 어우러져 과테말라만의 특별하고 매력적인 향을 선사합니다.
과테말라 2017 COE #1위 FARN 산타펠리사(Santa Felisa)는 Menesses 가문에서 4대에 이어온 스페셜티 커피농원으로 매년 COE에서 좋은 성적을 거두고 있습니다.
-02추천
🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎
매주 다른 커피를 소개하고 있습니다
정형화 시키지 않게 로스팅 하여
맛 볼수 있는 프로그램 입니다.
특별하지만 더 특별하게~
차 같은 커피가 궁금하시다면
문의: 댓글, DM ❤️
감사합니다
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14/04/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇪🇹 에티오피아 구지 우라가 솔로모 1 워시드

COFFEE PROFILE
지역 Dhibabate Kebele, Uraga Woreda
Guji Zone, Oromia
워싱스테이션 Uraga Station
해발고도 1750-1850m
품종 Heirloom
가공 Washed

Cup Note
자두
천도복숭아
애플사이다
플로럴
브라운슈가
산뜻한
미디엄 라이트 바디
WASHED PROCESS
핸드픽으로 수확한 체리가 워싱스테이션으로 옮겨집니다. 수조에 체리를 넣어 불순물과 미성숙 체리를 골라 낸 뒤 체리 크기, 밀도, 등급별로 세밀하게 분류한 뒤 펄핑합니다. 이후 발효 탱크에서 36-48시간 정도를 발효시켜 점액질을 제거합니다. 파치먼트 상태의 커피는 드라이 베드로 옮겨 건조시키는데, 이때 고른 건조를 위해 커피를 얇게 펴서 손으로 계속 뒤집어 줍니다.수분율이 12-14% 정도에 도달하면 웨어하우스로 이동시켜 보관합니다.
ABOUT SOLLOMO STATION
솔로모는 에티오피아 오로미아 지역의 구지(Guji), 드바바테(Dhi-babate) 케벨레에서 생산되었습니다. 주로 해발 고도가 높은 우라가(Uraga) 지역에서 수확되며, 각 농부가 약 2헥타르의 소규모 농장을 경작하고 있는 총 1,400헥타르 규모의 농지에서 재배됩니다. 구지 지역은 특유의 고산지대와 다양하고 복합적인 풍미를 가진 커피로 유명합니다. 특히 구지는 예가체프, 시다마와 함께 에티오피아의 대표적인 커피 산지로 자리 잡고 있으며, 해발 고도가 높아 커피 체리가 천천히 익으면서 더 깊고 세밀한 맛을 제공합니다. 솔로모는 깔끔하고 투명한 컵 프로파일을 자랑합니다.이 지역의 커피는 플로럴 향기, 복합적인 시트러스 풍미, 그리고 부드러운 단맛을 특징으로 합니다

-02추천

🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎
매주 다른 커피를 소개하고 있습니다
정형화 시키지 않게 로스팅 하여
맛 볼수 있는 프로그램 입니다.
특별하지만 더 특별하게~
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07/04/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇪🇹 에티오피아 시다모 벤사 무라고 베켈레 카차라 내추럴

COFFEE PROFILE
생산자 : 베켈레 카차라 Bekele Kocharo
지역 : 시다모, 벤사, 무라고 Murago, Bensa, Sidamo
재배고도 : 2,200 -2,300m
품종 : 74158, 74112, 74110
가공방식 : 내추럴 Natural
Cup Note
아카시아
플로럴
블루베리
복숭아
마시멜로우
밀크초콜릿
에티오피아
에티오피아는 커피의 기원지로 전 세계에서 가장 다양한 품종과 향미를 가진 커피가 생산되는 나라입니다. 지역마다 재배 품종과 농업 방식 가공 환경이 달라 같은 시다모나 예가체프에서도 서로 다른 개성을 가진 커피가 만들어집니다.
최근에는 소규모 생산자와 가공소 중심의 마이크로랏 생산이 확대되면서 품질의 다양성과 추적 가능성이 높아지고 있습니다. 정부가 관리하는 G1~G3
등급은 여전히 거래 기준으로 활용되지만. 실제 시장에서는 컵 품질이 보다 중요한 평가 기준으로 자리잡고 있습니다
해마다 바뀌는 날씨와 생산자의 실험적 시도는 매해 다른 얼굴의 에티오피아 커피를 만들어냅니다. 예측이 어렵지만 그만큼 발견의 즐거움이 있는 산지입니다.
생산자 로트 - 베켈레 카차라
에티오피아 커피는 일반적으로 여러 소농의 체리를 한 워싱스테이션에 모아 가공하는 구조로 운영됩니다. 이 때문에 대부분의 커피는 생산자 단위가 아닌. 마을이나 워싱스테이션 단위로 유통됩니다.
이번에 선보이는 커피는 베켈레 카차라(Bekele Kachara)라는 생산자의 로트입니다. 그는 벤사 지역 무라고(Murago) 마을 인근에서 20년 넘게 커피를 재배해 온 숙련된 농부로 4.5헥타르 규모의 농장에서 아내와 자녀들과 함께 커피 농사를 짓고 있습니다. 74158. 74112. 74110 등 에티오피아 고유 품종을 재배하고 있으며, 연간 약 70자루의 생두를 생산합니다
베켈레는 유기물 퇴비를 활용해 커피냐무를 돌보며, 그늘 아래 예건을 위한 건조대를 직접 설치해 체리를 관리합니다. 수확과 건조, 선별 과정까지 손을 놓지 않고 세심하게 챙기며, 체리의 상태를 하나하나 확인해가면 수확합니다.비록 공식적인 유기 인증은 없지만. 그의 농장 운영 방식은 환경과 커피 품질 모두를 고려한 지속 가능한 방식을 따르고 있습니다.
이처럼 한 농가에서 자란 체리만으로 구성된 생산자 로트는 명확한 추적 가능성을 확보하고 있을 뿐 아니라, 생산자의 손길과 태도, 환경이 고스란히 담겨 있는 커피 입니다..

-02추천

🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎
매주 다른 커피를 소개하고 있습니다
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05/04/2026

콜라이드커피 로스터즈
광주전대점이 4월 6일, 드디어 문을 엽니다.
남악에서 시작된 한 잔의 진심을
더 많은 분들께 전하고 싶어서
윤성민 대표님과
교육부터 준비까지,
쉽지 않은 시간을
4년이나 묵묵히 함께 같은곳을
바라보며 걸어왔습니다.
누군가에게는 단순한 오픈일 수 있지만,
우리에게는 배움과 기다림,
그리고 포기하지 않은 마음이
결실을 맺는 아주 소중한 날입니다.
콜라이드커피가 사랑받아온 이유처럼
이번에도 변함없이
부드럽고, 정직하고,
한 잔 한 잔에 마음을 담아
좋은 커피를 전해드리겠습니다.
찾아주시는 모든 분들께 감사드리며,
광주전대점에서도
오래 기억되는 공간이 되겠습니다.
콜라이드커피 로스터즈 광주전대점
4월 6일 오픈
많은 관심과 방문 부탁드립니다.
#콜라이드커피로스터즈 #광주전대점 #오픈공지 #4월6일오픈 #스페셜티커피 로스터리카페 핸드드립 남악콜라이드커피 광주카페 전대카페

31/03/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇬🇹 과테말라 팔로 블랑코 워시드

COFFEE PROFILE
농장명 : 팔로 블랑코
생산자 : 에메렌시아노 라모스 루이스
지역 : 쿠불코, 팔라
재배고도 : 1.600m
품종 : 카티모르, 마르세예샤, 샤치모르, 카투라
가공방식 : 워시드
Cup Note
오렌지
사과
복숭아
메이플시럽
캐러멜
밀크초콜릿.
ABOUT GUATEMALA
과테말라는 중앙았메리카에서 오랜 커피 생산 역사를 가진 나라입니다. 고산 화산 지대. 뚜련한 건기와 우기. 큰 일교차가 어우러져 밀도 높고 복합적인 향미의 커피가 생산됩니다. 안티구아. 아카테낭고. 우에우에테낭고 등 주요 지역은 토양. 해발고도. 미세기후가 서로 다르기 때문에 같은 과테말라 커피라도 산지마다 독특한 산미. 단맛. 질감을 보여줍니다
과테말라의 생산 구조는 대규모 농장, 소규모 농가, 협동조합까지 다양하여 산지와 농장에 따라 품질 관리와 가공 방식에 차이가 있습니다. 최근 과테말라에서는 개별 농장이나 소규모 구획에서 수확한 커피를 따로 선별해 내는 마이크로랏. 마을 단위로 여러 농가의 커피를 모아 지역적 특성을 살린 커뮤니티 블렌드 같은 방식이 활발해지고 있습니다. 이와 함께 컵 점수 등급에 따라 추가 프리미엄을 지급하거나 로트별 생산 이력을 꼼꼼히 관리하는 움직임도 늘어나 품질과 투명성이 그만큼 더 중요해지고 있습니다. 과테말라 커피 산업은 Anacafe(과테말라 커피협회)를 중심으로 품종 연구, 기술 지도, 금융 및 마케팅 지원을 통해 산지 경쟁력을 유지하고 있습니다
이러한 노력 덕분에 과테말라는 지금도 깨끗하고 구조적인 산미, 달콤한 애프터, 균형 잡힌 바디를 가진 커피를 찾기 좋은 산지입니다. 해마다 다양한 테루아와 농장별 관리와 가공 방식의 차이에서 비롯된 뚜렷한 개성의 커피들이 꾸준히 소개되고 있습니다
팔로 블랑코
에메렌시아노 라모스 루이스는 농부이자 목장주이자 교사로, 성장과 돌봄 그리고 다음 세대를 향한 책임감을 삶의 중심에 두고 있습니다. 그가 위치한 곳은 과테말라 바하 베라파스 쿠불코 지역의 고지대 마을 팔라로 이곳에서 그는 30년 넘게 커피를 재배해왔고 그중 절반의 세월 동안 팔로 블랑코 농장을 운영해왔습니다. 농장의 이름은 이 지역에 자생하는 팔로 블랑코 나무에서 유래했으며, 토양과 숲, 그리고 땅의 유산을 존중하는 믿음을 담고 있습니다.
총 2.1 헥타르 규모의 농장은 해발 1.600m에 자리하며, 카티모르 마르셀레사, 샤르치모르, 카투라 등 네 가지 품종을 재배합니다. 그는 가족과 계절 근로자들과 함께 그늘 관리, 비료 시기 조절, 가지치기 등 세심한 농장 관리 방식을 꾸준히 개선하며 생산성과 토양의 건강을 함께 지켜가고 있습니다.
팔로 블랑코의 커피는 수확 후 세심한 과정을 거쳐 가공됩니다. 펄핑 후 콘크리트 탱크에서 약 12시간 발효하고. 깨끗이 세척한뒤 나일론 덮개가 있는 파티오에서 4~5일간 건조됩니다. 이 과정은 산지 품질 관리에 대한 깊은 이해와 오랜 경험에서 비롯된 결과로, 균형 잡힌 단맛과 깨끗한 컵을 만들어냅니다.
아번 로트 는 오렌지와 사과, 복숭아의 부드러운 산ㅁㄱ에 메이플시럽과 캐러멜. 밀크초콜릿의 단맛과 질감이 어우러지는 커피로. 쿠불코 고지대의 시원하 기후와 느린 숙성이 만들어낸 정돈된 향기가 돌보입니다

-02추천

🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎
매주 다른 커피를 소개하고 있습니다
정형화 시키지 않게 로스팅 하여
맛 볼수 있는 프로그램 입니다.
특별하지만 더 특별하게~
차 같은 커피가 궁금하시다면
문의: 댓글, DM ❤️
감사합니다
#무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 #콜라이드커피로스터즈 목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 커피머신
정수필터 정수필터교체 광주원두 목포원두 콜라이드커피로스터즈정기권 에쏘rfb로스터 스트롱홀드 s8x 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 목포스페셜티 목포원두 남악원두
남악커피교육 남악카페 목포카페 남악드립

24/03/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇪🇹 에티오피아 예가체프 게르시 G1 내추럴

COFFEE PROFILE
지역 Gersi Kebele, Gedeo zone, Yirgacheffe
해발고도 1850-2150m
워싱스테이션 Gersi Washing Statior
품종 Heirloom
가공 Natural

Cup Note
포도
핵과류
레몬
미디엄 라이트 바디
NATURAL PROCESS
잘 익은 체리를 수조에 넣어 플로터를 분류하고, 체리는 아프리칸 베드에 겹치지 않게 펼쳐서 건조 합니다. 건조 과정에서 덜 익거나 불량 체리가 발견되면 골라냅니다.일정한 수분량에 도달할 때까지 맑은 날 기준 14-20일 동안 건조시킵니다.
ABOUT GERSI STATION
게르시(Gersi Kebele)는 게데오 존(Gedeo Zone), 예가체프(Yirgacheffe) 에 속해 있습니다. 해발 약 1850~2150m의 고지대에서 주로 소농들이
커피를 재배합니다. 대부분 에티오피아 토착종(Heirloom)이 재배되며 이 지역의 커피는 풍부한 과일향과 주스 같은 생동감 있는 풍미로 잘 알려져 있습니다. 또한 농장은 바나나나 엔세테(Ensete) 등 그늘 작물과 함께 자라는 반림 형태의 환경 속에 위치해 있습니다. 이러한 자연 조건 덕분에 커피 체리가 천천히 익어, 체리의 밀도가 높고 좋은 풍미를 내는 것이 특징입니다

-02추천

🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎
매주 다른 커피를 소개하고 있습니다
정형화 시키지 않게 로스팅 하여
맛 볼수 있는 프로그램 입니다.
특별하지만 더 특별하게~
차 같은 커피가 궁금하시다면
문의: 댓글, DM ❤️
감사합니다
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17/03/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇨🇷 코스타리카 베르데 알토 라 몬타냐

COFFEE PROFILE
농장명 : 라 몬타냐
마이크로 밀: 베르데 알토
농장주 : 후아니 & 레오냐르도
지역: 따라주, 레온 코르테스
재배고도: 1,750 - 1,800m
품종 : 카투라
가공방식 : 워시드
Cup Note
라벤더
살구잼
적포도
블루베리
사탕수수
라운드바디.
ABOUT COSTA RICA
코스타리카는 중미에서 비교적 일찍 커피 생산 체계를 정비한 나라로. 현재는 소규모 생산자 중심의 마이크로 밀 시스템이 주요 구조로 자리잡고 있습니다 생산자는 수확부터 가공까지 전 과정을 독립적으로 운영하면, 이로 인해 품종과 가공 방식의 다양성이 뚜렷하게 드러나는 마이크로랏 생산이 가능해졌습니다.
2000년대 이후 확산된 마이크로 밀 구조는 커피 가공 방식에도 변화를 가져왔습니다. 특히, 물 사용 규제와 생산자의 실험적 접근이 결합되어 '허니 프로세스'가 널리 퍼졌습니다. 허니 프로세스는 워시드와 내추럴 사이의 방식으로, 펄핑 후 점액질을 일부분 남긴 채 건조시키는 방식이며. 마이크로밀 단위에서 다양하 스타일로 시도되고 있습니다
국가 기관 ICAFE의 품질 관리 체계와 기술 지원. 지역별로 구분되는 고도와 토양. 기후 조건 등이 함께 작용하면. 코스타리카는 마이크로랏 중심의 개성 있는 커피 생산 기반을 유지하고 있습니다.
베르데 알토
'베르데 알토(Verde Alto)'는 코스타리카 따라주(Tarrazu) 지역. 해발 1.750~1.800m의 고지대에 위치한 작은 농장입니다. 이름 그대로 햇살이 잘 들고 바람이 부드럽게 스며드는 이 푸른 고원에서. 후아니 코르데로는 60년 넘게 스페셜티 국피 한길만을 걸어왔습니다
몇 해 전. 후아니는 오랫동안 함께 일해온 아들 레오나르도에게 농장의 운영을 전면적으로 맡기며. 가족의 커피 철학을 자연스럽게 아어가고 있습니다. 레오나르도는 아버지의 오랜 경험과 원칙을 바탕으로 화학물질 사용을 최소화하고 그늘 아래 커피를 재배하는 방식 등 지속가능한 방식으로 품질 중심의 커피를 생산하고 있습니다.
이번에 소개하는 카투라 품종의 커피는 풀리 워시드 방식으로 가공되었습니다. 체리의 과육과 점액질을 제거한뒤 깨끗한 물로 세척하고, 천천히 건조해 단정하고 깔끔한 맛의 구조를 완성했습니다. 온화하고 부드러운 감각 속에서. 후아니 부자의 고집스러운 장인정신이 느껴지는 커피입니다.

-02추천

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10/03/2026

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎
🇬🇹 과테말라 알로테낭고 카우일 내추럴

COFFEE PROFILE
지역명: Alotenango, Sacatepequez, Guatemala
생산자 : 지역 내 Cakchiquel 및 Nahua 계열의 소농가
가공소 : Finca San Antonio Las Lagunas, Sacatepequez Dep
재배고도:1,400- 1,500m
풍종 : Bourbon, Caturra, Typica 외
가공방식 : Natural
Cup Note
베리류
파인애플
리치
초콜릿 파우더.
ABOUT GUATEMALA
과테말라는 중앙았메리카에서 오랜 커피 생산 역사를 가진 나라입니다. 고산 화산 지대. 뚜련한 건기와 우기. 큰 일교차가 어우러져 밀도 높고 복합적인 향미의 커피가 생산됩니다. 안티구아. 아카테낭고. 우에우에테낭고 등 주요 지역은 토양. 해발고도. 미세기후가 서로 다르기 때문에 같은 과테말라 커피라도 산지마다 독특한 산미. 단맛. 질감을 보여줍니다
과테말라의 생산 구조는 대규모 농장, 소규모 농가, 협동조합까지 다양하여 산지와 농장에 따라 품질 관리와 가공 방식에 차이가 있습니다. 최근 과테말라에서는 개별 농장이나 소규모 구획에서 수확한 커피를 따로 선별해 내는 마이크로랏. 마을 단위로 여러 농가의 커피를 모아 지역적 특성을 살린 커뮤니티 블렌드 같은 방식이 활발해지고 있습니다. 이와 함께 컵 점수 등급에 따라 추가 프리미엄을 지급하거나 로트별 생산 이력을 꼼꼼히 관리하는 움직임도 늘어나 품질과 투명성이 그만큼 더 중요해지고 있습니다. 과테말라 커피 산업은 Anacafe(과테말라 커피협회)를 중심으로 품종 연구, 기술 지도, 금융 및 마케팅 지원을 통해 산지 경쟁력을 유지하고 있습니다
이러한 노력 덕분에 과테말라는 지금도 깨끗하고 구조적인 산미, 달콤한 애프터, 균형 잡힌 바디를 가진 커피를 찾기 좋은 산지입니다. 해마다 다양한 테루아와 농장별 관리와 가공 방식의 차이에서 비롯된 뚜렷한 개성의 커피들이 꾸준히 소개되고 있습니다
카우일- 알로테낭고의 불꽃 (Fuego de Alotenango "화산의 숨결로 익은 붉은 과일의 불꽃"
과테말라 알로테낭고는 푸에고와 아구아 화산이 서로를 마주보는 화산지대 한가운데 위치한 특별한 커피 산지입니다 해발 약 1,400m의 고도와 미네랄이 풍부한 화산 토양, 그리고 낮과 밤의 온도 차가 큰 기후 조건은 커피 체리의 당도와 향을 밀도 있게 응축시키는 데 이상적인 환경입니다. 이 지역의 생산자들은 마야 문명의 후손인 카치켈(Cakchiquel)과 나우아(Nahua) 계열로, 자연과 조화롭게 살아온 전통을 이어가며, 대를 잇는 농업과 커피 경작에 대한 경외심을 소중히 지켜오고 있습니다.
좋은 커피 체리에 가공의 디테일을 더한, '카우일(Kauil)'은 알로테낭고의 극심한 일교차를 이용한 독창적인 발효 방식인 슬리핑백 테크닉/(Sleeping Bag Technique)을 통해 가공됩니다. 수확된 잘 익은 체리는 Finca San Antonio Las Lagunas 가공장으로 이동되며, 습도를 유지한 채 밀폐된 플라스틱 포대 안에서 천천히 발효가 진행됩니다. 이 과정에서 낮 동안의 열과 내부 수분이 체리 안에 갇혀 향미를 응축시키고, 밤에는 외부 습기를 차단하여 생두의 밀도를 안정화 시킵니다.
총 14일간의 정밀한 컨트롤 아래 진행되는 이 공정은 과테말라 내추럴 특유의 다채롭고 생생한 향미를 완성합니다

-02추천

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감사합니다
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