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It was nice to see you after a long time.See you next year.Good bye
13/11/2024

It was nice to see you after a long time.
See you next year.
Good bye

오랜만에 COE 커피 #이벤트 해보려고 합니다.COE(Cup of Excellence)는 세계 각국에서 최고 품질의 커피를 선정하고 경매하는 국제 대회입니다.이번에는 커피미업 대표님이 COE 저지로 활동하며 낙찰받...
12/11/2024

오랜만에 COE 커피 #이벤트 해보려고 합니다.

COE(Cup of Excellence)는 세계 각국에서 최고 품질의 커피를 선정하고 경매하는 국제 대회입니다.
이번에는 커피미업 대표님이 COE 저지로 활동하며 낙찰받아 수입한 커피들 입니다.


커피는 총 4종으로 각각 15g으로 이쁜 캔에 담겨 있습니다.

Brazil #2
Farm Name: Ecoagrícola Café
Farmer: Pedro
Scroe: 89.99
Processing: Anaerobic Natural
Variety: Catucaí 2SL

Costa Rica #3
Farm Name: Monte Llano Bonito El Kinkajou
Farmer: Fracisco Alejandro Mena Vilchez
Scroe: 90.42
Processing: Experimental Fermentaiton
Variety: San Roque

Honduras #5
Farm Name: Las Virginias
Farmer: Dolmin Josue Moreno Alvarado
Scroe: 90.04
Processing: Washed
Variety: Geisha

Guatemala #5
Farm Name: El sosorro
Farmer: Cercol, S. A.
Scroe: 88.83
Processing: Washed
Variety: Geisha

이벤트 참여방법: 댓글로 COE 커피를 먹어 봤는지 아닌지 먹어 봤으면 어땠는지 공유해주세요.
선정인원: 4명
기간: 11월 15일 12시까지

조만간 이런 하이엔드 커피들도 상시로 소개해 보도록 하겠습니다.

#게이샤커피

2004년, 커피계의 전설로 자리 잡은 '게이샤' 품종이 처음으로 모습을 드러내며 BOP(Best of Panama) 대회에서 압도적인 우승을 차지했습니다.1967년, Rudolph A. Peterson이 설립한 에...
10/11/2024

2004년, 커피계의 전설로 자리 잡은 '게이샤' 품종이 처음으로 모습을 드러내며 BOP(Best of Panama) 대회에서 압도적인 우승을 차지했습니다.

1967년, Rudolph A. Peterson이 설립한 에스메랄다 농장은 1996년 새로 구입한 Jaramillo 농장에서 발견한 커피 나무를 세심하게 가꾸고 연구하며 '파나마 에스메랄다'라는 전설을 만들어냈습니다.

현재 이 농장은 4세대인 Alex이 이어받아 보다 과학적인 프로세싱과 고도 높은 환경에서의 재배 연구를 통해 최고의 커피를 생산하는 데 몰두하고 있습니다.

등급은 최상급 부터 Nano, Special, Private가 있고 자체 평가로 90점 이상인 커피들만이 여기에 들 수 있습니다.

마지막으로 지속 가능성을 위해 농장의 절반을 비워두고, 태양광을 활용하며, 자생하는 나무를 쉐도우 트리로 이용하는 등의 노력을 통해 주변 동식물과 상생하며 기후 변화가 품질에 미치는 도전에 대응하는 이야기를 들을 수 있었습니다.

이날은 커피미업에서 준비해서 커피선호에서 진행했던 뜻깊은 행사였습니다.

지금도 세계 최고라고 할 수 있지만 앞으로의 성장이 더욱 기대되는 농장으로, 언젠가 꼭 한 번 방문해 보고 싶은 곳입니다.


#파나마게이샤 #게이샤커피


오늘 진행된 경품 이벤트는 예상보다 큰 호응을 얻어 조기 마감되었습니다. 많은 분들이 참여해 주셨음에도 불구하고 운영에 미흡한 점이 있었던 것에 대해 사과드리며, 모든 참여자분들께 깊은 감사의 마음을 전합니다.특히 ...
08/11/2024

오늘 진행된 경품 이벤트는 예상보다 큰 호응을 얻어 조기 마감되었습니다.

많은 분들이 참여해 주셨음에도 불구하고 운영에 미흡한 점이 있었던 것에 대해 사과드리며, 모든 참여자분들께 깊은 감사의 마음을 전합니다.

특히 바쁜 일정 중에도 큰 힘이 되어주신 TommyKim님께 감사드립니다.

script.12는 커피 맛에 열정을 쏟는 이들이, 커피를 사랑하는 사람들을 위해 준비한 특별한 커피 서비스입니다.

커피 맛에 대한 열정으로 탄생한 특별한 커피들로 여러분께 한층 더 가까이 다가가겠습니다.

#카페쇼
#파나마게이샤
#게이샤커피
# 스페셜티

드디어 내일 커피미업 부스에서 특별한 팝업 행사를 진행합니다.이번에는 고마운 분들의 도움으로 더욱 풍성한 이벤트를 준비했습니다.내일 오시면, 미국 브루잉 챔피언 토미 킴의 특별한 '찹찹 드립' 방식으로 내린 파나마 ...
07/11/2024

드디어 내일 커피미업 부스에서 특별한 팝업 행사를 진행합니다.
이번에는 고마운 분들의 도움으로 더욱 풍성한 이벤트를 준비했습니다.

내일 오시면, 미국 브루잉 챔피언 토미 킴의 특별한 '찹찹 드립' 방식으로 내린 파나마 레리다 게이샤 커피를 맛보실 수 있으며, 작은 선물도 준비되어 있으니 꼭 들러주세요.

또 커피미업 부스에서는 오전 11시부터 올해 월드 브루어스 챔피언인 마틴 뵐플이 커피 시연을 할 예정입니다.
함께 즐길 수 있는 좋은 기회이니 놓치지 마세요!

오늘은 오랜만에 한겨레 바리스타님과 만났는데, 사진 촬영은 조금 조심해야 할 듯합니다. 😊
내일도 시간 되시면 방문하신다고 하니, 운이 좋다면 직접 만나보실 수도 있을 거예요.

앞으로도 기회가 된다면 각국 챔피언들의 커피를 다양하게 소개할 수 있도록 노력하겠습니다.
내일 뵈요~

행사시간/장소: 10:00~ 14:00, D홀 252

#카페쇼
#파나마게이샤
#시음이벤트

금요일 팝업 행사에2017 US Coffee Champs 브루어스컵 우승자이자 한국에서는 찹찹드립으로 유명하신 Tommy kim님이 게스트 바리스타로 함께 하기로 했습니다.챔피언이 내려주는 파나마 레리다 레인보우 게...
06/11/2024

금요일 팝업 행사에
2017 US Coffee Champs 브루어스컵 우승자이자
한국에서는 찹찹드립으로 유명하신 Tommy kim님이 게스트 바리스타로 함께 하기로 했습니다.

챔피언이 내려주는 파나마 레리다 레인보우 게이샤 네츄럴을 경험해 보세요.

시간: 11월 8일(금) 10:00~13:30
장소: 코엑스 D홀 252 커피미업 부스

#카페쇼
#파나마게이샤
#게이샤커피
#시음이벤트

이번 카페쇼에 오시면 구경하다 잠시 들려주세요. 맛있는 커피가 준비 돼 있습니다. 이번에 준비한 커피는 핀카 레디다의 레인보우 게이샤 내츄럴입니다. 레리다의 아이덴티티라고 할 수 있는 레인보우랏 블랙허니, 워시드, ...
05/11/2024

이번 카페쇼에 오시면 구경하다 잠시 들려주세요.

맛있는 커피가 준비 돼 있습니다.

이번에 준비한 커피는 핀카 레디다의 레인보우 게이샤 내츄럴입니다.

레리다의 아이덴티티라고 할 수 있는 레인보우랏 블랙허니, 워시드, 네츄럴 중 하나 입니다.

파나마 핀카 레리다 농장을 잠시 소개하면 1920년대 보케테에 설립된 전통 농장으로, 노르웨이 출신 창립자가 파나마 최초로 독일에 커피를 수출한 곳입니다.

현재는 창립자의 후손 마리아와 남편 후안이 운영하며, 레인보우랏을 사용한 내추럴 가공 커피를 마지막 5일 동안 햇볕에 섬세히 건조해 독특한 풍미를 만들어 내죠.

이 농장은 매년 BOP에서 높은 성적을 거두며 올해도 성공적인 옥션을 한 농장 입니다.

컵노트
Plum, green grape, elderflower, cranberry, peach

파나마 돈벤지 농장과 알티에리 농장의 희귀 모자 등 다양한 특별 경품이 준비되어 있으니, 꼭 방문하셔서 소중한 기회를 놓치지 마세요.


#카페쇼 #파나마게이샤 #게이샤커피

이번 카페쇼 행사에 금요일 10시부터 2시까지 커피미업 부스에서 팝업 합니다.다양한 상품을 받을 수 있는 이벤트와 파나마 레리다 농장의 아이덴티티라고 할 수 있는 '레인보우랏'의 게이샤 네츄럴 시음 행사도 같이 예정...
04/11/2024

이번 카페쇼 행사에 금요일 10시부터 2시까지 커피미업 부스에서 팝업 합니다.


다양한 상품을 받을 수 있는 이벤트와 파나마 레리다 농장의 아이덴티티라고 할 수 있는 '레인보우랏'의 게이샤 네츄럴 시음 행사도 같이 예정 중입니다.

커피 애호가라면 놓치지 말아야 할 특별한 순간을 함께하세요.



#카페쇼 #파나마게이샤 #게이샤커피
#스페셜티커피 #시음행사 #이벤트

오늘은 #카페쇼 맛보기로 드립서버 #이벤트 있습니다.1,5000원 상당의 서버로 가운데 SCRIP.12가 이쁘게 인쇄 돼 있습니다.디자인도 직선형 비이커 스타일도 아니고 평범한 드립서버 스타일도 아니여서 유니크...
31/10/2024

오늘은 #카페쇼 맛보기로 드립서버 #이벤트 있습니다.

1,5000원 상당의 서버로 가운데 SCRIP.12가 이쁘게 인쇄 돼 있습니다.

디자인도 직선형 비이커 스타일도 아니고 평범한 드립서버 스타일도 아니여서 유니크하도 세련됐습니다.

참여방법: 댓글을 달아 주시면 되고, 이왕이면 온라인으로 커피 살 때 100g에 얼마 정도 까지 사봤는지 경험을 공유해 주세요.

기간: 11월 3일 12시까지

#브루잉커피 #핸드드립

카페쇼가 끝나면 바로 이어서 핸드드립, 즉 브루잉 국가대표를 선발하는 KBRC 대회가 열립니다.올해 대회는 11월 21일부터 24일까지 파주출판도시 아시아출판문화정보센터에서 진행되니, 가까이 계신 분들은 뜨거운 열기...
29/10/2024

카페쇼가 끝나면 바로 이어서 핸드드립, 즉 브루잉 국가대표를 선발하는 KBRC 대회가 열립니다.

올해 대회는 11월 21일부터 24일까지 파주출판도시 아시아출판문화정보센터에서 진행되니, 가까이 계신 분들은 뜨거운 열기를 느껴보러 오셔서 내년 도전을 계획해 보셔도 좋겠습니다.
뻔한 일상에서 벗어나 새로운 경험이 신선한 자극이 될 수 있으니까요.
만약 우승한다면 세계 대회에 나가 커피 전문가들과 활발히 교류하고 다양한 기회를 만날 수 있는 기회가 열립니다.

저는 예전에 선수와 심사위원으로 이 대회에 참여한 경험이 있습니다.

긴장을 안할 줄 알았지만 백룸에서 나가기 직전에는 확실히 긴장되더군요.

10분동안 3잔을 동시에 내리면서
커피에 대한 이해도를 바탕으로 이 커피는 어떻게 내릴껀지,
내리면서 레시피를 설명하고,
로스팅 등 어떻게 커피를 준비했는지,
커피에 대한 정보와 컵노트를 뜨거울때, 따뜻할떄, 식었을 때 각각의 맛을 구분해 설명하며 컵 노트를 공유하는 과정이었죠.

프레젠테이션 스킬이나 주변 정리 등 미세한 부분까지 점수에 반영되어 0.01점으로 순위가 갈리곤 하는데, 이는 카페에서 손님을 응대할 때와는 또 다른 경험이었습니다.
그래서인지 한 번 참가한 분들은 계속 도전하게 되는 것 같습니다.

그다음 해에는 심사위원으로도 참여했는데, 새로운 관점에서 대회를 보니 매우 흥미로웠습니다.
선수로 참여할 때 가졌던 평가에 대한 의문도 어느 정도 해소되었고, 다시 도전하게 된다면 규정집을 더욱 꼼꼼히 읽어야겠다는 생각이 들었습니다.
선수와 심사위원 간의 시각 차이도 분명 존재하는데, 이는 선수 입장에서 다소 불투명하게 느껴질 수 있기도 합니다.
하지만 심사위원들도 경험에 비추어 최대한 객관적으로 평가하려고 노력 합니다.

언제가 될지 모르지만 여유가 생긴다면 다시 한번 선수든 심사위원이든 도전해 보고 싶습니다.


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