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soy_j_d

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31/05/2024

23.09 ~ 23.11

#송도

너무나도 짧았지만
많은 배움이 있었던
송도 2기 피드입니다.

조금씩 쌓여 있던 기록들을
업데이트 할 예정입니다.

#소이재두 #오로라 #샴페인
#와인 #연수구 #맡김차림
#중식당 #펍 #오마카세
#이자까야 #혼술 #삼배체굴
#샤퀴테리 #베이컨 #메로
#제주도 #서귀포 #마라로

21/05/2024

23.07~ 09

#송도

짧았지만 많은 의미가 있었던.
23년 송도 1기 피드 입니다.

여전히 가슴뛰는 음식을 하고
있습니다.

시간은 저의 편이 아니지만.

곧 원하는 결과물이
나올거 같습니다^^

#소이재두 #제주도 #오마카세
#중식당 #중식 #송도맛집
#북경오리 #맞김차림 #문경수쉐프

25/04/2023

26일(수)
서귀포 제 1청사
바로 뒷편 마시오름 2층
에서
마지막 콜라보 일정이
남아 있습니다.

쉽게 접하기 힘든
작은 문화를 담아
봤습니다.

각자의 장점을 담아 낸
다양한 종류의 주류 와
스몰디쉬 차이니즈 푸드가
준비되어 있으니
마지막날인 내일 이용에
관심 있으신 분들은
DM이나 댓글
부탁드리겠습니다.

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
#코스요리 #제주도 #돈내코
#오마카세 #동백포레스트
#이자까야 #제주 #중국집
#서귀포맛집 #중국집맛집

27/10/2022

10월 27일(목)

#블랙빈 #모시
#동죽 #초면
#로컬식

10월달도 끝나가고.
올해도 두달 남짓 남아버렸네요.

숨겨져 있던 겨울옷 찾기가
분주해지고 있습니다.

슬슬 업장 난방 시스템 점검을
해야겠네요.

모두들 감기 조심하시길
바라겠습니다.

그리고
겨울의 꽃.
#굴 시즌이 왔습니다.
(아직은 좀 맛은 떨어지고 비싼느낌)

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
#코스요리 #제주도 #돈내코
#오마카세 #동백포레스트
#이자까야 #제주 #중국집
#서귀포맛집 #중국집맛집

14/10/2022

10월 14일(금)

#미깡 #탕수육

날씨가 쌀쌀해지고
코로나 제한은 풀리니
단체 모임, 회식 예약이
많이 늘었네요.

연말 대비를 하기위해
(혼자하다 보니 아프면..)
건강검진을 몇가지
세분화 하여 일정을
잡고 있습니다.

1년을 넘게
1인 업장으로 운영하다 보니.
슬슬 몸도 한계를 느끼고는
하는데.
물가경기가 좀 나아지는
시점도 빨리 왔으면
좋겠습니다.

19/09/2022

9월 20일(화)

#생존신고
#양지 #백마라 #탕면

시간이 정말 정신없이
지나가는 9월입니다.

#환절기 #태풍 #일교차
등등..

올드보이는 컨디션
조절이 힘드네요 ㅠ.ㅜ

쌀쌀한 날씨에 알싸한
양지듬뿍 마라탕에
고량주 한잔 어떠세요?

제가 손님으로
오고 싶네요....

곧 #굴 시즌 시작됩니다. ^^

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
#코스요리 #제주도 #돈내코
#오마카세 #동백포레스트
#이자까야 #제주 #중국집
#서귀포맛집 #중국집맛집

09/09/2022

9월 9일(금)

#어지 #겉바속촉 #생선구이

잘구어진 생선에
깊은 풍미의 간장소스는?

네. 맞습니다.
#연태 한병 드셔야죠.

시간이 정말 빨리 지나갑니다.
벌써 #추석연휴 라니요.
민족 최대 명절인 만큼
오랜만에 가족분들과 즐겁고
알찬 시간 보내시길
바래봅니다.
(저는 언제쯤 명절에 고향을..)

서서히 시작된 #일교차 만큼
건강유의 하시는 시기도
되시길.

31/08/2022

8월 31일(수)

#전복 #대하

활전복의 탱글탱글 한
식감은 살리면서도

전복의 겉면은 살짝
조려내어 부드럽게
표현을해 봤습니다.

조금씩 작은 변화의 차이가
쌓이다 보면.
어느순간 표현해 낼 수 있는
방식이 많아 지더군요.

8월의 마지막 날.

새로운 식자재에 대한
고민으로 마무리
해보겠습니다.

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
#코스요리 #제주도 #돈내코
#오마카세 #동백포레스트
#이자까야 #제주 #중국집
#서귀포맛집 #중국집맛집

01/08/2022

8월 2일(화)

혹서기 기간
재료 수급의 불균형과

아직 너무나도 부족한
실력을 한탄해보며

8월 한달은 불규칙적인
주5일제로 운영 됩니다.

오늘 쉬어요~!

17/07/2022

7월 18일(월)

#전복 #삼계 #슾

삼의 비율이 높으면
특유의 강한 향이
다른 재료의 향을
과하게 잡아 버리니.

적당한 비율과
적당히 묵직한
#상탕 육수와 함께.
건강해지는 맛.

가을쯤에
공산품 대란이
#타노스 급으로
온다고 하네요.

특히 요동치는 #환율 에
민간한 수입제품들이
걱정입니다.

뭐라도 미리 넉넉히
받아 놔야 하는건지..

그래도 화이팅 입니다.

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
#코스요리 #제주도 #돈내코
#오마카세 #동백포레스트
#이자까야 #제주 #중국집
#서귀포맛집 #중국집맛집

14/07/2022

7월 14일(목)

#타바스코 #칠리
생등심 #꿔바로우

보통 #깐쇼 라고
부르기도 합니다.

#찹쌀 이 베이스가 되면
거칠게 바삭한 식감이 나는데.

꿔바가 #누룽지 라는 뜻이니.
음식 이름하고 음식재료 구성은
잘 어울리는거 같습니다. ^^

습하고 덥고..
채소값은 .....
재료 공수가 쉽지 않지만.
좀 더 발품을 팔아봐야 겠습니다.

01/07/2022

7월 1일(금)

#어향동고

바다의 향을 머금은 소스와
#표고 #통새우 #고기 완자 조합.

살짝 수제 버거 느낌도
나네요. ^^

7월 입니다.
2022년이 절반이
눈깜짝 할 사이에
지나가 버리고.

개인적으로는
여름을 너무 싫어해서..
다시 겨울이 빨리 오기를
바래봅니다..

#소이재두 #동홍동 #중식당
#올레시장 #서귀포 #쇠소깍
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