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큐베는 와인과 사케, 맥주를 즐기는 공간이지만건강과 임신 등의 이유로 술을 즐기지 못하시는 분들이 있다는 걸 알고 있습니다.논 알콜 와인은 와인의 대체제가 될 수 없다는 생각에콤부차를 직접 준비했습니다.높은 산도와 ...
20/05/2026

큐베는 와인과 사케, 맥주를 즐기는 공간이지만

건강과 임신 등의 이유로 술을 즐기지 못하시는 분들이 있다는 걸 알고 있습니다.

논 알콜 와인은 와인의 대체제가 될 수 없다는 생각에
콤부차를 직접 준비했습니다.

높은 산도와 감칠맛, 미세한 탄산이
와인처럼 입을 클렌징 시키기에도, 그 자체로도 너무 좋습니다.

상큼하고 향긋한 아카시아 콤부차 시작합니다.

자연발효, 무여과, 황 무첨가내추럴 뫼르소가 있다 두둥탁?네네 있습니다뫼르소 기반 도멘인도멘 루조 끌로 데 씨 주브레 2022와인메이커가 직접 말하길뫼르소 한복판에 위치한 밭에서 나오는 100% 뫼르소, 하지만 아주...
13/05/2026

자연발효, 무여과, 황 무첨가
내추럴 뫼르소가 있다 두둥탁?

네네 있습니다
뫼르소 기반 도멘인
도멘 루조 끌로 데 씨 주브레 2022

와인메이커가 직접 말하길
뫼르소 한복판에 위치한 밭에서 나오는
100% 뫼르소, 하지만 아주 예전에는 과일나무만
있던 밭이라 뫼르소를 달고 나오지는 못하는 곳

덕분에 뉴오크와 클래식한 스타일이 많은 뫼르소에서
내추럴로 된 뫼르소를 절반 가격에 만날 수 있습니다.

몇년만에 수입사에 60병 남짓 들어왔지만 이미 솔드아웃이고 저희가 마지막 물량을 가져왔습니다.

절반은 저희가 마실 예정이기에 아시는 분들만 오셔서
쓰윽 주문 해주세요.
어지간한 이름만 유명한 메종 뫼르소 or 이름만 뫼르소보다 맛있습니다🍾

Jus큐베의 고기요리에는 항상 Jus 소스가 함께합니다.고기와 야채를 구워 끓이고 식힌 뒤 기름을 제거 합니다.ㆍㆍ이걸 3일간 반복해 1/20 정도로 졸여주면 반짝거리고 감칠맛으로 가득찬, 그 가치가 너무 황홀하고 ...
07/05/2026

Jus
큐베의 고기요리에는 항상 Jus 소스가 함께합니다.
고기와 야채를 구워 끓이고 식힌 뒤 기름을 제거 합니다.
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이걸 3일간 반복해 1/20 정도로 졸여주면 반짝거리고 감칠맛으로 가득찬, 그 가치가 너무 황홀하고 귀해
Liquid Gold라 불리는 소스가 완성됩니다.

무슨 설명이 필요하겠습니까토마스 피코의 도멘 빠뜨 루 입니다.뉴욕과 파리에서 주목하는 최고의 자연주의 샤블리중 하나RVF 2스타이런 수식어들은 너무 진부하고일단 드셔보시면 됩니다. 농밀하고 풍성한, 이러면 샤블리가 ...
02/05/2026

무슨 설명이 필요하겠습니까
토마스 피코의 도멘 빠뜨 루 입니다.

뉴욕과 파리에서 주목하는
최고의 자연주의 샤블리중 하나
RVF 2스타

이런 수식어들은 너무 진부하고
일단 드셔보시면 됩니다.

농밀하고 풍성한, 이러면 샤블리가 부르고뉴에 묶여서 불리는게 조금은 이해가 될 것 같은, 그런 와인 입니다.

말이 필요 없는 사부아의 전설 벨뤼아흐의 떼루아가 담긴도멘 뒤 그랭제 입니다.저는 도미니크 벨뤼아흐가 코로나 시기에 작고 하신 뒤 한국에 몇 병 남지 않은 그의 와인을 찾아 엄청 수소문했었죠.아들이 너무 어려 도멘을...
01/05/2026

말이 필요 없는 사부아의 전설 벨뤼아흐의 떼루아가 담긴
도멘 뒤 그랭제 입니다.

저는 도미니크 벨뤼아흐가 코로나 시기에 작고 하신 뒤 한국에 몇 병 남지 않은 그의 와인을 찾아 엄청 수소문했었죠.

아들이 너무 어려 도멘을 이어나가지 못해 도멘이 해체된다던 안타까운 소식 후에 극적으로 프랭크 발타자르 출신의 팀이 도멘을 이끌게 되었습니다.

모든 양조, 숙성 장비와 노하우를 이어받은 도멘 뒤 그랭제는
이례적으로 첫 빈티지에 R***e du Vin de France 원스타로 이름을 올렸습니다.

이전에 벨뤼아흐의 와인을 그리워하시거나
사부아의 정수를 느끼고 싶으신 분들에게 추천드립니다.

큐베는 봄 준비가 끝났습니다.신선한 울릉도 명이 잎은 소스와 오일로줄기로는 피클을금귤은 젖산발효와 콤포트, 셔벗으로점점 맛이 진해지는 성게는 숙성해 사용하고 있습니다.
01/05/2026

큐베는 봄 준비가 끝났습니다.

신선한 울릉도 명이 잎은 소스와 오일로
줄기로는 피클을

금귤은 젖산발효와 콤포트, 셔벗으로

점점 맛이 진해지는 성게는 숙성해 사용하고 있습니다.

큐베를 처음 준비할 때 몇몇 와인들은 꼭 갖춰놓은 바가 되어야지 생각했습니다. 그중 단연 첫 번째 미토피아 입니다.ㆍㆍ스위스, 유토피아 같은 환경에서 나온 내추럴 피노누아 한국에서는 찾기 거의 불가능할 때, 해외 나...
28/04/2026

큐베를 처음 준비할 때 몇몇 와인들은 꼭 갖춰놓은 바가 되어야지 생각했습니다. 그중 단연 첫 번째 미토피아 입니다.
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스위스, 유토피아 같은 환경에서 나온 내추럴 피노누아 한국에서는 찾기 거의 불가능할 때, 해외 나갈 일이 있으면 항상 사 마시던 와인, 소량이지만 해외가 비슷하게 준비해 뒀습니다.

특히 쥐라 팬분들은 산화 뉘앙스의 09빈티지 피노 Shining
꼭 드셔보세요.

🐙🐙🐙
03/04/2026

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18/03/2026

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