utu to so

utu to so 湯布院にある小さなレストラン。
席数8席、1日10~15人限定のお店です。

ランチ 11:00~14:30(火曜のみ12時～)
ディナー 17:30スタートのみ(完全予約制 月4日営業)
日曜・月曜定休

【📺️アンコール放送のお知らせ】GWも中盤から終盤へ向かう中、昨年12月にNHK Eテレで放送されたtoi-toi「休みたくても休めないのはどうして？」が好評につきアンコール放送として5月7日(木)に再度放送されることになりました。連休明け...
01/05/2026

【📺️アンコール放送のお知らせ】

GWも中盤から終盤へ向かう中、昨年12月にNHK Eテレで放送されたtoi-toi「休みたくても休めないのはどうして？」が好評につきアンコール放送として5月7日(木)に再度放送されることになりました。

連休明けの日、いわゆる五月病と言われる学校や仕事に行くのが気が重い、行きたくないと感じるタイミングでの再放送となります。そんな気持ちを感じている人たちへの何かヒントになれば。

またSERINAさん とテレビ出れるの嬉しい笑
更に宮脇さん 、山地さん 、綾部さん というアベンジャーズの一員ような大分最強生産者の仲間が脇を固めてくれています。それぞれの休みに対する思いがまた素敵です。正解を出すのではなく多角的な視点で感じる番組ですので構えず見てみてください。
そして、語りは稲垣吾郎さん

前回の放送を見逃した方、最近フォローしてくだりご覧になってない方、お初の方、前回も視聴してくださった方、日本全国で見れますので是非ご覧ください。

余談ですが、昨晩ご来店くださった町内の重鎮の方などが皆さん初回放送をご覧になってくださっていて、本当に良かった、多くの人の心に刺さった等の言葉をアンコール放送の事をお伝えする前に教えてくれて出て良かったなと思えました。

以下番組HPより📺️

ｔｏｉ－ｔｏｉ　選　休みたくても休めないのはどうして？

5月7日(木)午後8:00〜午後8:30

「問い」を立てたのは、大分県の湯布院で予約制レストランを営む杉山公一さん。双極性障害のため体調に波があり、しんどい時は臨時休業にすると決めた。しかし開業から２年、お客さんへの罪悪感や自分を許せない気持ちから、しんどい時に休めないことも。多忙を極める農業・畜産の生産者や、長期休養から復帰したソロアーティストのＳＥＲＩＮＡさんとの対話を通し、休みたくても休めない自分とどう向き合えるか「問い」を探求する



#アンコール放牧

#稲垣吾郎

#夕暮れの由布院陽も長くなって、夕暮れの時間が遅くなった。夕方5時も過ぎれば人が疎らになるここでの夕暮れの散歩が好き。ただ静かで生き物の鳴き声や時折見える車のライトだけが心地よい。そこら中のお宿の灯りを見ていると、みんな思い出となる楽しい...
26/04/2026

#夕暮れの由布院

陽も長くなって、夕暮れの時間が遅くなった。

夕方5時も過ぎれば人が疎らになるここでの夕暮れの散歩が好き。ただ静かで生き物の鳴き声や時折見える車のライトだけが心地よい。そこら中のお宿の灯りを見ていると、みんな思い出となる楽しいを過ごしているんだなと思うと幸せな気持ちになる。

人が多くてという声もよく聞くし、確かにそういう一面もあるけど、それは一極集中なので少し離れればまだまだ静かな由布院は山ほどある。そういう場所へ行くと、自然が近くてそこで日常を営む人々とも近くて、観光と生活が良い具合の距離にある場所。もう少し広い視点で湯布院を眺めるとまた違う景色が見える。

今の良い時期にこの場所へ遊びにきてください、お薦めです。

そうそう、月4間だけの営業であるディナー、5月は残り1日となりました。お早めのご連絡お待ちしています。

#湯布院
#大分
#夜と昼の狭間

いつもご来店くださりありがとうございます。間近に迫ったゴールデンウィークの営業についてですが、28日(火)～5月5日(火)まで休まず営業いたします。既にご予約も入りお席が埋まり出している日もありますが、ご案内しやすい日もまだいくつかござ...
26/04/2026



いつもご来店くださりありがとうございます。間近に迫ったゴールデンウィークの営業についてですが、28日(火)～5月5日(火)まで休まず営業いたします。

既にご予約も入りお席が埋まり出している日もありますが、ご案内しやすい日もまだいくつかございますのでお気軽にお問い合わせください。

楽しい時間をご用意出来るよう努力して参りますのでどうぞよろしくお願いします。




#おおいた♨︎グルメ

#もずく中津産もずく、新物あおさ、あさり出汁の冷たいスープ。上からレモンの皮を振って。中津のもずくは磯の香りが溢れる。あおさやレモンの皮でバランスをとって常温で。初めて扱わさせていただく素材は脳みそがフル回転して楽しい。大分の恵みに感謝。...
23/04/2026

#もずく

中津産もずく、新物あおさ、あさり出汁の冷たいスープ。上からレモンの皮を振って。

中津のもずくは磯の香りが溢れる。あおさやレモンの皮でバランスをとって常温で。初めて扱わさせていただく素材は脳みそがフル回転して楽しい。大分の恵みに感謝。


#中津
#地産地消

#素直な人娘のオトは「素直」という言葉をそのまま形にしたような人で、僕はいつも素敵だなと親ばかながら思っています。彼女を見ていると素直がどういうことかを教わる。僕もその真っ直ぐなものを大切にしたいし学びたい。大切なもの、残したいもの、忘れ...
19/04/2026

#素直な人

娘のオトは「素直」という言葉をそのまま形にしたような人で、僕はいつも素敵だなと親ばかながら思っています。

彼女を見ていると素直がどういうことかを教わる。僕もその真っ直ぐなものを大切にしたいし学びたい。

大切なもの、残したいもの、忘れてしまいそうになるもの。日々の生活で心に余裕がなくなりそうなとき、それらを手放すのはとっさのひと言や態度など一瞬のことだったりするなと。失ったら取り戻すのは素直が故に簡単ではなかったり。

日々の生活と大切なことは天秤にはかけたくはないよねと自分に問うし、オトは全くかけていないことにも気づく。彼女は素直な優しい気持ちのまま動いているし、いつもそこが真ん中にある。
だから僕は彼女を育てていると思ったことがないし、育てられているのかもしれないけど僕は一緒に成長していると勝手に思っている。

この歳になると日々の変化って感じづらい。あっという間に一年が過ぎるし見た目も自分ではあまり変化を感じないけど、子どもが近くにいると日々成長していくし、歯も抜けるし生えてくる。環境も卒園、就学、卒業と間接的だけどまざまざと時の流れを否が応でも肌で感じる。

いくつになってもずっと大切なものを忘れないで生きたい。とかく今の時代こそそんなことが何よりも大切な気がする。

#感じたこと
#大切なもの
#備忘録

# 今週もご来店ありがとうございました週の始まりの時はご予約が土曜日に一件という状態でしたが、無事に一週間を終えてほっとしています。実際にご予約が少ないとゾクゾクするし、予約をもっと増やしたいとも思う。そんなとき、ふと立ち返る。まだ予約が...
19/04/2026

# 今週もご来店ありがとうございました

週の始まりの時はご予約が土曜日に一件という状態でしたが、無事に一週間を終えてほっとしています。実際にご予約が少ないとゾクゾクするし、予約をもっと増やしたいとも思う。そんなとき、ふと立ち返る。まだ予約が入っていないところへ目を向けるのではなくて、すでに予約をくださっている方への感謝とその方に向けて一生懸命やろうって。

僕もゆらゆら揺れて未々だなって素直に思うし、そのような経験が僕をひとつ又ひとつと成長させてくれてる。僕が敬愛する方々はいつもしっかり根を張ってちょっとやそっとでは揺れない。僕もいつかそんな風になりたい。ちょっとずつ根を伸ばしていこう。

来てくださる方、気にかけてくださる方、皆さんに感謝しています。今日、明日としっかり休んでまた来週頑張ろう。

ホワイトアスパラガス
春キャベツ
のびる
せり
たけのこ
ユキノシタ
わらび
新玉ねぎ
うるい
こごみ
花わさび
たらの芽
つくし…etc

今週はこれらの春の大分の食材が一度のコースの中に登場しました。春って楽しい。


#大分の食材
#おおいた♨︎グルメ

#お蕎麦とご予約のこといつもお客さまからのご連絡ありがとうございます。ご連絡があるととても嬉しい気持ちになります。うちではお食事はお蕎麦か土鍋ご飯のどちらかをご用意させていただきます。でもお蕎麦を召し上がりたい方が多いので、最近は蕎麦ばか...
17/04/2026

#お蕎麦とご予約のこと

いつもお客さまからのご連絡ありがとうございます。ご連絡があるととても嬉しい気持ちになります。

うちではお食事はお蕎麦か土鍋ご飯のどちらかをご用意させていただきます。でもお蕎麦を召し上がりたい方が多いので、最近は蕎麦ばかり打ってます。

いろいろな考え方があるけど、僕は蕎麦を打ってから寝かせることはせず、お客さまのお口には打った当日のものしか届けません。産地や品種もちょこちょこ変えるので、やっぱりあのフレッシュなものこそ違いがよりハッキリするなと思っています。

そこでお願いがあります。
ご連絡くださる皆さま是非、前日の夕方くらいまでにご連絡をくださると嬉しいです。前日に製粉をし当日の朝には蕎麦は打ち上げているため、前記したとおり打った当日しかご提供出来ない蕎麦は必要最低限しかご用意しません。ですので現在は当日のご連絡だとお受けすることが非常に難しくなっています。

ご連絡くださることがとても嬉しいのに、お受けできない悲しさでお電話を切ることになってしまいます。蕎麦を含めたお料理も出来る限りベストな状態でご用意したいのでどうかご理解ください。でも、ご連絡はとても嬉しいのです🥲本当はお受けしたい。ここで気持ちよくお会いできるよう、ご協力お願いします。

ということで、GWもちょこちょこご予約が入りだしております。早めのご連絡を心よりお待ちしてます😊

photo by


#感謝
#皆さんに会いたい

#完熟いちごのサイダー今週よりご提供を開始いたしました『完熟いちごのサイダー』杵築産の育苗期より植物性の肥料のみを使用し化学農薬の使用回数92%減という奇跡のような苺を完熟状態で収穫したもの、今回はベリーツのみを使用しています。アイスの時...
16/04/2026

#完熟いちごのサイダー

今週よりご提供を開始いたしました
『完熟いちごのサイダー』

杵築産の育苗期より植物性の肥料のみを使用し化学農薬の使用回数92%減という奇跡のような苺を完熟状態で収穫したもの、今回はベリーツのみを使用しています。
アイスの時と同様に完全非加熱で作った完熟いちごのサイダー。非加熱だからこそのとても優しい甘さと鼻を抜けたときの春の日向ような香りがとても素晴らしいです。

こちらも季節もの。いつまであるかは分かりませんのでお早めにどうぞ🍓


#杵築
#いちご

#気持ちいいこの場所を「本当に気持ちのいい場所ですね」「ここでぼーっとしてから帰りたい」「お昼寝したい」と足を運んでくださった方がお食事の後にしみじみと言ってくれる。僕がこのお店を作る上で最初にイメージしたのは料理よりも気持ちのいい空間で...
14/04/2026

#気持ちいい

この場所を「本当に気持ちのいい場所ですね」「ここでぼーっとしてから帰りたい」「お昼寝したい」と足を運んでくださった方がお食事の後にしみじみと言ってくれる。

僕がこのお店を作る上で最初にイメージしたのは料理よりも気持ちのいい空間でした。
お店の雰囲気や調度品、僕らとの会話、お店に流れる空気、そして料理。料理はあくまで気持ちのいい空間を構成するためのそれらの中のひとつ。
全てが調和してほしいので料理が突出する必要もない。だから、この場所って何なんだろうなってたまに思うことがある。
でもそれってある種、無理がなくバランスのとれた自然そのものでもあって。
料理でも、その料理を包むこのお店であっても、きっと僕はそういうのが好きなのかもしれない。

カウンターの中からただ外を眺めていたり、テーブル席やカウンター席にただ腰を掛けてみたり。なんか気持ちがいいんですよね。晴れの日も雨の日も霧がかっていても雪が降っていてもそれぞれが、いい。特別なものなんて何もないのに。何もないこと、それがいいのかもしれない。

photo by


#嬉しい
#ここは楽しい

#春の野菜湯布院町のホワイトアスパラガス、由布市庄内の春キャベツと水菜。ルッコラのオイルとレッドキャベツのパウダー、これも由布。昆布出汁ドレッシングを泡にして。ホワイトアスパラや春キャベツの春を感じさせる甘さが素晴らしい。今だけの味。 ...
12/04/2026

#春の野菜

湯布院町のホワイトアスパラガス、由布市庄内の春キャベツと水菜。ルッコラのオイルとレッドキャベツのパウダー、これも由布。昆布出汁ドレッシングを泡にして。

ホワイトアスパラや春キャベツの春を感じさせる甘さが素晴らしい。今だけの味。


#大分グルメ
#大分の食材

#お礼昨日は娘のオトの入学に際したくさんのお祝いの言葉といいねをありがとうございました。このInstagramを初めて以来、ストーリーでは一番の数でした。頂いたメッセージも全て家族で共有しています。入学式では在校生が校歌を歌ってくれ隣に座...
10/04/2026

#お礼

昨日は娘のオトの入学に際したくさんのお祝いの言葉といいねをありがとうございました。このInstagramを初めて以来、ストーリーでは一番の数でした。頂いたメッセージも全て家族で共有しています。

入学式では在校生が校歌を歌ってくれ隣に座っていた保育園からのパパ友も母校のOBとして小さな声で口ずさんでいて、この小さな町での40年の風がぶわっと一気に僕の体に入ってきて感動した。
移住して三度目の春、少しずつ由布院に大分県に受け入れてもらえているような気がします。
それでもいつまでも謙虚に。でも謙り過ぎずあくまで自然体で、この場所で僕らが出来ることをコツコツと。皆さん、これからもどうぞよろしく。いつも温かい目で見守ってくださりありがとうございます😊

#大分県に感謝
#湯布院に感謝

#ランプのステーキソースは新赤玉ねぎや新玉ねぎのソース。その時によって変えてますが香ばしいながらも軽いソースに仕上げてます。素揚げのタラの芽もまたいい味だしてます。これも今の時期だけ。その時その時でつくる、食べる、楽しむ。それだけで満足。...
09/04/2026

#ランプのステーキ

ソースは新赤玉ねぎや新玉ねぎのソース。その時によって変えてますが香ばしいながらも軽いソースに仕上げてます。素揚げのタラの芽もまたいい味だしてます。

これも今の時期だけ。その時その時でつくる、食べる、楽しむ。それだけで満足。

季節の料理って楽しいな～、と最近つくづく。
ここのとこまた予約ってなかなか取れないんですよね？と言われるので笑
ご予約、まだまだ承っておりますのでご連絡お待ちしてます。


#新玉ねぎ

住所

大分県由布市湯布院町川上2327/1
Yufu-shi, Oita
879-5102

電話番号

+81977847027

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