Emusica

31/10/2025

残りの人生でもう味わうことが無いだろうと諦めていたワイン。
『シャトー、ディケム』
突然のセミナーのお誘いにお店の営業を切り抜け参加して来ました！

自分の中では滅多に飲めるものでは無いので、この1日で比較テイスティングまで出来るとはとても感慨深い内容でした。

解説をしてくださったCEOのピエール・リュルトン氏はサンテミリオンのブルミエグランクリュ クラッセAのシュヴァルブランとの二足の草鞋を履いている。

ソムリエの勉強をしていた時は貴腐ワインのトップワインという分かりやすいほど平坦な理解しかしていなかった。
かつては3大貴腐ワインの勉強で様々な甘口ワインを口にしていました。
もちろん、ディケムもイグレックも！

しかし、今日の解説を聞きながら、各々のヴィンテージを比べてみると、全く違ったキャラクターとして存在している！

ネームヴァリューで思い込んだ味覚とは全く裏腹で、心を無にして向き合うことが出来た。

ピエール氏が放った「ディケムは食後ではなく、食前酒として飲んでほしい！」
この言葉にはまさに目から鱗が落ちました！
それは決して意外性でもなく、過去の行いにも伴ったオフィシャルな提案だったのです！

今までは食後のデセールやフロマージュと共に合わせるというセオリーしか捉えておらず、新しい解釈でまた一つワインの魅力を知ることが出来ました！

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13/05/2025

「本日のテイスティングワインは？」

テヌーテ・フィリッピ　ラツィオ　ベッローネ・スプマンテ　エクストラ・ドライ"スフェーレ”

ラツィオのローマ近郊の土着品種である「ベッローネ」

初めて味わいました〜‼️

基本はスティルの白ワイン。
DOCコーリ、DOCマラーノ、DOCネットゥーノ、DOCローマに主要品種として使われ、フラスカティのアッサンブラージュにも使われている品種です。

今回はスプマンテをテイスティングしましたが、第一印象はキレのある酸味と、程良い甘味！

まるでプロセッコを飲んでいるかの様な飲みさすさを感じました！
ある意味特徴的な香りや味わいがなく、どの料理やシーンにも適応できる幅の広いキャラクターが魅力的だと思いました！

イタリアならではの肩肘張らないスタイルが、仕事終わりの疲れた体に癒しの空間を与えてくれました♪

特に料理に合わせるという程ではなく、そのままアペリティフで行ける感じで、サラダからカルパッチョ、軽めの味わいのパスタから白身のお肉のメイン料理まで幅広く合わせられるワインです！　

初めての品種をスプマンテで味わってしまったので、正直品種の特徴がイマイチ取り切れていないと思いますので、今度は白ワインで香りや味わいの違いを感じたいと思います〜

さすが世界一品種の多いワイン大国だと思いました〜🇮🇹

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16/03/2025

【今日はテイスティングワイン】

アルフレード　ベルトラーニ　モンテヴァンジェーロ　エミリア　スペルゴラ

お客様から変わった品種のワインを見つけたので、という事でプレゼントされたワイン…

エチケットを見て、「SPERGORA」
確かにレアな品種でした！

名前は知っていましたが、まだ味わった事がなかったので、早速テイスティング！

産地はレッジョ・エミリア。
イメージから割と飲みやすいタイプと想像するも、意外としっかりとした酸があり、香りから青リンゴや柑橘系フルーツを思わせるフレーバー。
味わいも口に入れると少し窄めってしまうような程々の酸味！

これはイメージとはずれていました！
少し調べてみると、、この酸を利用してスパークリングワインで作る事が多いようです！

飲んだ事はなかったですが、実は２本所持しており、そのうちの一本はスパークリングワインでした💦

軽快な酸と爽やかなアロマがこれからのシーズンには打って付けだと感じました！

歴史を調べまで見たら、前後ソービニョンブランの別名品種と誤解されてしまったとか…💦

確かに言われてみればそのニュアンスもあるけど、今と比べると品種の違いを見極めるのが人の味覚でしかないというのが大変な時代だと思います…

まだまだ隠されたワインの神秘が明かされていく事に期待したいと思います！

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03/02/2025

あ〜またまた御祝のお花。頂いてしまいました、、

こんなに艶やかなお花たちが店内を彩るなんて、18年前のオープン以来かも知れない…💦

このご時世、1周年ずつの時の刻みがとても貴重になるのかも知れませんね〜

とても感謝致します！

なぎさ寿司の山下ご夫妻！ありがとうございます😭

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03/02/2025

2月より新態勢リニューアルメニューでの営業となりました！

昨今の物価高騰は流石にジワジワと悪影響が出て来ました…

今まで通りに出来る限り買えない様に、値段が上がった食材なども変更せずに使い続けて来ましたが、販売価格との折り合いが日に日に合わなくなり、やむを得ず内容を変更することに致しました。

ただ、値段を上げるのが得策だと思っていないので、この際新しい事に挑戦してみようと色々考えて来ました！

少しばかり不安な気持ちのまま本日のランチをやってみたら…

思いの外、皆さんはきちんと好きなものをご注文してくださっていて、プラス料金の追加も抵抗なく頼まれていました〜

きちんとお金を頂くのであれば、それ相当の商品を提供しなければいけません！

ランチだからと言って、格安な内容に惑わされ、品数さえ揃っていればお値打ち感があるというのもずっと疑問でした！

今後外食事情は昔と異なり、少しずつ変わってくると思います！

その時に備えて、出来ることをやっていきたいと思っています！

2月からパスタの内容も春仕様になりました！

是非ご来店下さい〜🎵

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03/02/2025

またまた御祝のお花を頂きました〜♪

エムジカがお花で色付くなんてこんな時くらいでしょうか…💦

昔はもう少し観葉植物などで店内も色鮮やかでしたが、なかなかお花の管理が出来ないもので、すぐに枯らしてしまったり…

でも、イミテーションを置きたくもないので殺風景でした。

お花を綺麗に育てる人は余裕があり、心が美しい人だなって思いますね〜

RICO mocoの杉山さんご夫妻、御祝のお花ありがとうございました〜🙇

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01/02/2025

2月1日はエムジカの18周年オープン記念日です！

毎年この時期になると、ようやくここまでやってこられたと思います！

本当に今までご利用頂いたお客様、営業以外でも色々なシーンで応援して頂いた方々にも大変感謝をしております！

そして、今月より営業形態やメニュー内容、価格変更などリニューアルしております！

これからも末長くお付き合い頂きたいと思いますので、ご協力よろしくお願い致します！

佐伯様、いつも御祝のお花を頂きましてありがとうございます♪

13/12/2024

最近は調味料の発展も著しい！
料理人は絶えず飽きなく新しいレシピを生み出す事が出来る！
人間の欲とは凄まじい〜
さて、どう楽しもうかな〜？

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13/12/2024

09/12/2024

12月24日のクリスマスディナーコースのご案内です。
今年は24日のみで、ランチは通常営業となります。
今年から、テーブルクロスは張らず、カジュアルなスタイルでいこうと思っております。
年々クリスマス需要も変わりつつあり、24、25日をメインにせず、近日の週末にスケジュールを組まれるお客様が増えて来ております。
実際、今年も24日よりも、すでに土日のご予約が上回っております。
ちなみにクリスマスディナーコースは24日のみで、他の日は通常のコースで承っております！
ですので、まだまだ24日の席は空いておりますので、24日でクリスマスのご予定を考えておられますお客様は是非ご検討下さい♪

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30/01/2024

おかげさまで、2月1日でエムジカも１７年になります。
コロナ禍を経て、今に至るまで、今までにないくらいの忙しさに恵まれ、ここまでやってこれました！

お客様へ感謝を込めて、2月中は周年記念イベントを開催致します。

よろしければお時間の都合がある時に是非ご来店下さい！
お待ちしております！

31/01/2023

エムジカは2月1日で16周年になります。

日頃の感謝を込めて、OPEN記念月間イベントを開催致します！

精一杯のおもてなしで皆様のご来店をお待ちしております〜

16年間で様々な事がありましたが、たくさんのお客様の応援でここまで頑張らせて頂きました！

本当に感謝の気持ちでいっぱいです！

これからも長生きお付き合いよろしくお願いします！

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