Manhattan Bakery & Wine bar

Manhattan Bakery & Wine bar Bakery and natural wine
素材にこだわったパン、ナチュールワイン、カフェ、旬の食材を使ったヘルシーなデリメニューをご提供致します。

04/08/2026

知ってる？

【フランスパンの切れ込みに秘められた３つの役割って何でしょう？】

こんにちは☀️
いつもManhattanのアカウントを見ていただきありがとうございます🥐

最近ではパンのある暮らしがすっかり日常に。
朝食のトーストはもちろん、ランチのサンド、カフェのスイーツパン、ワインと一緒に“パン呑み”なんて人も増えています🍞🍷

Manhattanでは、お子さまも楽しめるようなパンから、ワインやビールに合うパンまで豊富に取り揃えています🥖
カフェや、ナチュールワインもテイクアウト出来るようご用意しておりますので、ぜひご一緒にお試しくださいませ😊

〜🥖パンの豆知識👀〜
フランスパンの切れ目って、飾りだと思っていませんか？👀

実はあの切れ目には、パン職人の工夫が3つも詰まっているんです😳

フランスパンの表面に入っている切れ目は、「クープ（Coupe）」と呼ばれます。

フランス語で「切り込み」という意味で、パンを焼く直前に生地へ入れる大切な工程なんです🥖

では、クープにはどんな役割があるのでしょう？

① パンを大きく膨らませる
ハード系のパンは、油脂や砂糖が少ないため、生地の表面が早く焼き固まりやすい特徴があります。

そこでクープを入れておくと、その切れ目から生地が自然に伸びるため、オーブンの中で大きく膨らみやすくなります💡

もしクープがなければ、生地は思わぬ場所から裂けてしまうこともあるんです。

② 火の通りを良くする
クープから余分な水分が抜けやすくなることで、焼きムラを防ぎ、外はパリッと、中は軽い食感に仕上がります✨

フランスパン特有の大きな気泡も、この工程が関係しています。

③ 美しく焼き上げる
実はクープは、パンの”デザイン”でもあります。

パン職人は、生地がどの方向に開くかまで計算して�

02/08/2026

知ってる？

【世界で1番北極に近いパン屋はどこでしょう？】

こんにちは☀️
いつもManhattanのアカウントを見ていただきありがとうございます🥐

最近ではパンのある暮らしがすっかり日常に。
朝食のトーストはもちろん、ランチのサンド、カフェのスイーツパン、ワインと一緒に“パン呑み”なんて人も増えています🍞🍷

Manhattanでは、お子さまも楽しめるようなパンから、ワインやビールに合うパンまで豊富に取り揃えています🥖
カフェや、ナチュールワインもテイクアウト出来るようご用意しておりますので、ぜひご一緒にお試しくださいませ😊

〜🥖パンの豆知識👀〜
世界でいちばん北にあるパン屋さんって、どこにあるか知っていますか？❄️🥖

実は…北極圏にある小さな町なんです😳

その場所は、ノルウェー領・スヴァールバル諸島にある「ロングイェールビーン」。

北緯約78度に位置する、世界最北の定住地として知られる町です👀

そんな極寒の町にある「Fruene（フルーエネ）」は
“世界最北のパン屋さん”として紹介されることもあるベーカリーカフェ🥖

冬には太陽がまったく昇らない極夜、夏には一日中太陽が沈まない白夜が訪れる、まさに地球の果てのような場所。

そんな厳しい自然の中でも、毎日焼きたてのパンの香りが町に広がっていると思うと、なんだか素敵ですよね😊

地球最北の小さな町でも、今日も誰かが焼きたてのパンを囲んで一日を始めていると思うと、とても温かい気持ちになりますね🥖✨

【お知らせ】
当アカウントのプロフィールから来店予約が可能になりました！
ご予約方法は、1番上の投稿📌でご紹介しているので、ぜひチェックして予約ボタンを活用してみてくださいね😊

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Manhattan自慢のパン

【8月休業日のお知らせ】いつもManhattanのアカウントをご覧いただきありがとうございます🥐【休業日のお知らせ】8月は催事出店に伴い、通常より休業日が多くなっております。🛍＜8月催事情報＞8/27〜9/2 池袋東武百貨店　B1Fハナサン...
31/07/2026

【8月休業日のお知らせ】

いつもManhattanのアカウントをご覧いただきありがとうございます🥐

【休業日のお知らせ】
8月は催事出店に伴い、
通常より休業日が多くなっております。

🛍＜8月催事情報＞
8/27〜9/2 池袋東武百貨店　B1Fハナサンテラスに出店いたします！

SNSで大反響を頂いております
「大葉が爽やかに香るメンタイフランス」
「伸びるもちもちメンタイフランス」
も限定数ご用意致します。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りいただけると嬉しいです🥖

⸻

📅＜8月休業日＞
3日、4日、6日、10日、12日、13日、17日、18日、20日、24日、25日、27日〜30日

⸻

お客様にはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

8月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております😊🍞

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Manhattan Bakery & Wine bar

【MANHATTAN Bakery & Wine bar】
📍東京都豊島区要町2-36-12
営業時間：平日10:00~18:00
土日祝 9:00~18:00
定休日：月・火・木（祝日の場合は営業）
最寄駅：千川駅4番出口から直進で徒歩3分
（東京メトロ有楽町線・副都心線）

《ベビーカーについて》
店舗入口は大きめのスライドドアとなっており、ベビーカーも一緒にご入店頂けます。また、店内ではスタッフにお声がけ頂ければ化粧室にベビーシートも準備致しますので小さなお子様と一緒でも安心してご来店ください。

《ペットをお連れのお客様へ》
店内にペットと共にご入店頂く事は出来ませんが、店前にリードフックがございますのでご自由にご利用くださいませ。また、テラス席であればペットと共にご飲食をお楽しみ頂けます。

#千川グルメ #千川ランチ #千川カフェ
#マンハッタンベーカリー

28/07/2026

知ってる？

【どうしてメロンパンという名前になったのでしょう？】

こんにちは☀️
いつもManhattanのアカウントを見ていただきありがとうございます🥐

最近ではパンのある暮らしがすっかり日常に。
朝食のトーストはもちろん、ランチのサンド、カフェのスイーツパン、ワインと一緒に“パン呑み”なんて人も増えていますね🍞🍷

Manhattanでは、お子さまも楽しめるようなパンから、ワインやビールに合うパンまで豊富に取り揃えています🥖
ぜひご賞味ください😊

〜🥖パンの豆知識👀〜
メロンパンって、メロンが入っていないのに、なぜ「メロンパン」という名前なのでしょう？🍈

最近では、メロン果汁を練り込んだものや、メロンクリームが入ったメロンパンも見かけますよね。

でも、昔から親しまれてきたメロンパンには、現在のようなメロンフレーバーは使われていないものが一般的でした。

それなのに、なぜ「メロンパン」という名前なのでしょう？🤔

実は、その由来は今でもはっきりとは分かっておらず、諸説あるんです😳

代表的な説は、次の3つ。

① メロンに似せて作られた説

パン職人が、丸い形や格子模様をマスクメロンに見立てて作ったことから、「メロンパン」と呼ばれるようになったという説です。

② メロンに似たパンだった説

特別にメロンを意識して作ったわけではなく、出来上がった見た目がメロンに似ていたことから、その名前が付いたという説です。

③ 「メレンゲパン」がなまった説

一説では、ビスケット生地に使われていたメレンゲから「メレンゲパン」と呼ばれ、それが時代とともに「メロンパン」へ変化したともいわれています。

どの説が本当なのかは、今でもはっきりしていません🤔

さらに面白いのが、地域によって呼び名や形が違うこと。

広島県や兵�

26/07/2026

知ってる？

【食卓でバゲットを裏返しに置くと不幸を呼ぶって本当？】

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〜🥖パンの豆知識👀〜
フランスでは、バゲット（フランスパン）を食卓で裏返しに置くと不幸を呼ぶ。

そんな言い伝えがあるのをご存じですか？👀🥖

もちろん科学的な根拠があるわけではありませんが、日本の「茶柱が立つと縁起が良い」といったように、フランスでは古くから伝わる有名な迷信のひとつなんです😳

では、なぜこんな言い伝えが生まれたのでしょう？

その由来は、中世フランスまでさかのぼるといわれています。

当時、パン屋には処刑人（死刑執行人）が仕事の前にパンを受け取りに来ることがありました。

処刑人は人々から恐れられる存在だったため、処刑人が受け取るパンを、間違って他のお客さんが取らないように、裏返しに置いて目印にしていたという説があります。

そのパンの置き方が、やがて「死」や「不幸」を連想させるようになり、

「バゲットを裏返しに置くと不幸を呼ぶ」

という言い伝えへと変わっていったといわれています💡

さらに地域によっては、

「悪魔が踊りに来る」

という少し怖い言い伝えが残っているところもあるそうです😈

もし、うっかり裏返してしまったら…

すぐに元に戻し、パンの裏側にナイフで十字の印を付けると災いから身を守れるという言い伝えも残っています🔪✝️

現在でもフランスでは、この迷信を気にして、食卓ではバゲットを表向きに置く人

24/07/2026

知ってる？

【パン生地をこね続けるとどうなるでしょう？】

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〜🥖パンの豆知識👀〜
みなさん、パンって、たくさんこねた方がおいしくなると思っていませんか？👀

実は、それは半分正解で、半分間違いなんです😳

パン作りでは、生地をこねることで小麦粉のたんぱく質が結びつき、グルテンという網目状の構造が作られます。

このグルテンが、発酵で生まれたガスをしっかり包み込むことで、ふんわりとしたパンになるんです🥖

しかし…

こねればこねるほど良いというわけではありません。

必要以上にこね続けると、グルテンが傷つき、生地を支える力が弱くなってしまいます。

この状態を「オーバーミキシング」と呼びます。

すると、生地がベタつきやすくなり、ガスをうまく保持できなくなるため、本来のボリュームが出ず、食感も硬くなってしまうことがあります。

さらに、生地の酸化が進みすぎると、小麦本来の風味や香りが弱くなり、焼き色にも影響することがあります。

では、菓子パンのようにバターや卵をたっぷり使ったパンはどうでしょう？🤔

実は、砂糖・卵・バターなどの材料には、グルテンの形成をゆるやかにする性質があります。

そのため、フランスパンのようなシンプルな生地よりも、十分なグルテンを作るまで時間がかかるため、しっかりこねる必要があるんです💡

つまり、パンによってベストなこね加減はさまざま。

フランスパンは”こねすぎない”こと

21/07/2026

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【焼く前のパンに霧吹きするとどうなるでしょう？】

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〜🥖パンの豆知識👀〜
みなさんは、ご自身でパンを作ったことがありますか？👀

パンのレシピを見ると、焼く直前に生地へ霧吹きで水をかける工程を見たことがある方もいるのではないでしょうか？

実はパン屋でも、パンを焼くときに霧吹きをしたり、オーブンの中に蒸気を入れたりすることがあります。

では、なぜ水分を加えるのでしょう？🤔

実は、このひと手間がパンの膨らみや食感に大きく影響することがあるんです😳

霧吹きや蒸気を使う主な目的は、

「オーブンの中で生地が大きく膨らむのを助けること」と、
「表面をパリッと香ばしく焼き上げること」です🥖

特にフランスパンなどのハード系のパンでは、とても重要な工程として知られています。

焼成直前に水分を与えると、生地の表面はすぐには乾かず、やわらかい状態を保つことができます。

その間に生地の中のガスや水蒸気が膨張するため、生地がぐんと伸びて大きく膨らみます。

この焼き始めの大きな膨らみを、
「オーブンスプリング」と呼びます💡

もし表面が最初から乾いてしまうと、生地が十分に伸びる前に固まってしまいます。

すると、中で膨らもうとする力の逃

19/07/2026

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【名前の由来は「飛び出す」パン⁉︎ 空洞だらけの不思議なパンって知ってる？】

こんにちは☀️
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🥖〜パンの豆知識👀〜
名前の由来は「型から飛び出す」パン!?

シュークリームのような見た目で、中を開くと大きな空洞が広がる不思議なパン。
どんなパンか分かりますか？🤔

その正体は、SNSでも人気を集めている
🇺🇸「ポップオーバー」です😳

ポップオーバーは、小麦粉・卵・牛乳などを混ぜた生地を型に流して焼き上げる、アメリカ生まれのクイックブレッド。

名前の由来は、焼いている途中に生地が大きく膨らみ、型の縁を越えて飛び出すように見えることから。

英語の「pop over」には、
“ポンッと飛び出す”ようなニュアンスがあるんです👀

では、イーストやベーキングパウダーを使わないのに、どうしてあんなに膨らむのでしょう？

その秘密は、卵の力と生地に含まれる水分💡

高温のオーブンで加熱されると、生地の中の水分が蒸気に変わります。

その蒸気が内側から生地をぐんぐん押し広げることで、型から飛び出すほど大きく膨らみ、中にはぽっかりとした空洞ができるんです。

見た目はシュークリームの皮にも似ていますが、食感は少し違います。

外側はサクッと香ばしく、
中はしっとり、もっちり。

軽やかなのに食べ応えもある、独特な食感が魅力です☺️

また、イギリスの家庭料理「ヨークシャー・プディング」と材料や製法がよく似ており、両者には歴史的なつなが�

【MANHATTAN Kids Kitchenのお知らせ】以前から大変ご好評を頂いている『MANHATTAN Kids Kitchen』を今年も開催致します😊Kids Kitchenとは、小学生が対象となる参加費無料のパン作り教室です🎵開催...
16/07/2026

【MANHATTAN Kids Kitchenのお知らせ】

以前から大変ご好評を頂いている『MANHATTAN Kids Kitchen』を今年も開催致します😊
Kids Kitchenとは、小学生が対象となる参加費無料のパン作り教室です🎵

開催日：8月6日（木）10:30-13:00
会場：東京都豊島区要町2-36-12 永井ビル
参加費：無料
対象：小学生
定員：16名（先着順）
申込み方法：7月22日(水) 12：00 ストーリーズで告知する「お申し込みフォーム」より

屋外で元気に遊ぶことすらも危ぶまれる程の猛暑が続く日々ですが、かけがえの無い夏休みの記憶を彩る経験のひとつとして、多くの子ども達と共に楽しい思い出づくりの場としてご利用頂ければと思っております🍞

また、今回も豊島区で子ども食堂を開催されている、NPO法人豊島子どもWAKUWAKUネットワーク様、巣鴨信用金庫　椎名町支店様のご協力を得て開催をさせて頂きます。
パン教室だけでなく、豊島子どもWAKUWAKUネットワーク様の活動にご興味のある方や企業様も是非見学だけでも気軽にお越しになってください🎵

豊かな現代においても、まだまだ大人のサポートが必要なお子様がいらっしゃいますので、MANHATTANは食を通じてサポートしていきたいと思っており、賛同して頂ける方が1人でも増えてくれたら嬉しく思います😊

当日は皆様にお会いできる事を楽しみにしております🎵
ご応募お待ちしております！

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Manhattan Bakery & Wine bar

【MANHATTAN Bakery & Wine bar】
📍東京都豊島区要町2-36-12
営業時間：平日10:00~18:00
土日祝 9:00~18:00
定休日：月・木（祝日の場合は営業）
最寄駅：千川駅4番出口から直進で徒歩3分
（東京メトロ有楽町線・副都心線）

《ベビーカーについて》
店舗入口は大きめのスライドドアとなっており、ベビーカーも一緒にご入店頂けます。また、店内ではスタッフにお声がけ頂ければ化粧室にベビーシートも準備致しますので小さなお子様と一緒でも安心してご来店ください。

《ペットをお連れのお客様へ》
店内にペットと共にご入店頂く事は出来ませんが、店前にリードフックがございますのでご自由にご利用くださいませ。また、テラス席であればペットと共にご飲食をお楽しみ頂けます。

#千川グルメ #千川ランチ #千川カフェ
#マンハッタンベーカリー

住所

東京都豊島区要町2-36-12 永井ビル
Toshima, Tokyo
171-0043

営業時間

水曜日 10:00 - 21:00
木曜日 10:00 - 21:00
金曜日 10:00 - 21:00
土曜日 10:00 - 21:00
日曜日 10:00 - 21:00

電話番号

+81369095659

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