月曜日 11:00 - 15:00 火曜日 11:00 - 15:00 木曜日 11:00 - 15:00 金曜日 11:00 - 15:00 土曜日 11:00 - 15:00 日曜日 11:00 - 15:00

tridorseto

愛知県瀬戸市にある完全予約制レストランです。

スペイン料理をベースに、シェフ自身で器を作り料理と合わせ、
『「食べる」を楽しむ』をコンセプトに2024年8月にオープンしました。

ご予約は2日前までにリンクにある当店ホームページからお願いいたします。

22/08/2026

Dinnerコース魚料理の紹介です。

脂がのった旬のマルスズキを2つの調理法で仕立てた一皿で、背側（lomo）はオーブンで皮をパリッと仕上げ、腹側（ventresca）は白茄子とグリーンオリーブのペーストと一緒にズッキーニで巻いて低温で調理しています。

2つをまとめるソースはマンサニージャ（辛口シェリー）を使った、フレンチのヴァンブランのような万能型のソースで、ウコギのオイルをアクセントとして加えています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（tridor / トリドー）からお願いいたします。

#瀬戸市レストラン #瀬戸市ディナー

15/08/2026

Dinnerコースの前菜の紹介です。

鮎のコンフィ、かりもりのアリニャーダ、トマトのゼリーシートを合わせた一品で、オキザリス、シナモンバジルのつぼみを添えています。

周りには自家製うるかをオリーブオイルでのばしたソースを添えて、鮎をより感じで頂けるように仕上げています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（tridor / トリドー）からお願いいたします。

#瀬戸市レストラン #瀬戸市ディナー

03/08/2026

Dinnerコースのフィンガーフード兼アフターヌーンティースタイルLunchの1品紹介です。

こちらは愛媛県産鱧のフリットで、衣に竹炭パウダーを混ぜて黒く仕上げています。

ソースには備長炭オイルを使ったアリオリを、さらにアクセントとして唐辛子の酢漬けを合わせています。

唐辛子は以前自分の畑で育てていたジョロキアを白ワインビネガーと砂糖を使って約5年程漬け込んでいるもので、今ではすっかり辛味の角が取れて良い香りだけが残った、非常に重宝できる自家製調味料となりました。

ディナーでは最初のフィンガーフードとして、ランチでは2ndプレートの一品としてご用意しています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（tridor / トリドー）からお願いいたします。

#瀬戸市レストラン #瀬戸市ディナー #瀬戸市ランチ

14/07/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

スペインに「カラヒージョ」というエスプレッソにブランデーやラム酒、レモンピールなどを入れる飲み物があります。

こちらのグラスデザートはそのカラヒージョを模して、エスプレッソのトシーノデシエロ（スペインのプリンの一種）、ブランデー風味のクリーム、ラムレーズンのアイスクリーム、そしてレモンピールを入れたガレットを添えています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

06/07/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

こちらは「パステルバスコ」というアーモンド風味のケーキで、中にカスタードとサワーチェリーを入れて焼いています。

カシスのクリームを添えて、重くなりすぎないようにしています（といっても4種類あるデザートのうちの1品ですので、サイズは小さいですが）。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

30/06/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

こちらは「マンハールブランコ」という、牛乳、生クリーム、アーモンドなどを使ったプリンのようなデザートで（フレンチの「ブランマンジェ」、イタリアンの「ビアンコマンジャーレ」とほぼ同じ）、トンカ豆の香りを付けて作っています。

そこにメロンのカバコンポート、メロンの泡を合わせた1品です。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

12/06/2026

今年の3月頃からディナーで使っている器です。
シンプルなので作りやすいですが、お客様は気に入ってくださるので、ある意味「コスパの良い器」です。

料理は少し前のもので、真鰯、山うど、オキザリス、グラニースミスを使ったアリニャーダというマリネの一種です。

今はこのように温度が低めの前菜に使うことが多いですが、デザートにも使えると思っています。

#瀬戸市ディナー #瀬戸市レストラン

28/05/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

蝦夷鹿シンタマのローストとアボカドを使ったサルピコン（スペインのサラダの一種）です。

シェリービネガーとペドロヒメネス（甘口のシェリー）を使ったソースとスパイスを効かせたラスクを合わせています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

12/05/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

ミルフィーユにタルタデケソ（スペインのチーズケーキ）と甘夏のクリームを重ねた一品です。

甘夏の甘酸っぱさをデザートプレートの中に入れたくて、この仕立てを選びました。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

04/05/2026

アフタヌーンティスタイルLunchの中の1品紹介です。

八丁味噌のラングドシャ（スペインではレングアデガト）に自家製のソブラサダと菜の花のムースを合わせた一品です。

ソブラサダはマジョルカ島の腸詰の一種で、ペーストのような柔らかさが特徴です。

菜の花のムースと馴染むように、ラングドシャと対比させられるように、本場のものよりもペースト状に仕上げています。

※こちらのメニューを常にご用意しているわけではありません。季節や仕入れにより内容が変わることをご了承ください。

※当店は2日前までの完全予約制とさせて頂いております。ご予約はプロフィールのリンク（）からお願いいたします。

#瀬戸市ランチ #瀬戸市レストラン

住所

Seto-shi, Aichi

営業時間

月曜日	11:00 - 15:00
火曜日	11:00 - 15:00
木曜日	11:00 - 15:00
金曜日	11:00 - 15:00
土曜日	11:00 - 15:00
日曜日	11:00 - 15:00

ウェブサイト

https://tridor3.com/

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