TAKAO

01/04/2026

THE RAKE

#森を料理する #森に付加価値を #道産子ガストロノミー

29/03/2026

蝦夷山桜　2026

#蕗の薹 #森を料理する #道産子ガストロノミー

22/03/2026

#道産子ガストロノミー

19/03/2026

Gault &Millau 2026

世界的美食ガイド[ゴ.エ.ミヨ]に日本全国のレストラン581軒から 2026年もTAKAOを選出掲載頂き北海道イタリアンでは最高の評価を頂きました。
これもひとえにお客様、生産者、サプライヤー、Vigneronの皆様、日々頑張ってくれているスタッフのお陰だと思っています。

国内の素晴らしいレストランを見渡すとTAKAOはまだまだ…
北海道の森に向き合う日々の中で新たな味覚や表現をより体現できると感じています。お客様に北海道の素晴らしさを食を通じて現地点より体感していただきたい..いただける！という想いです…
誰の真似でもない、北海道TAKAOでしかない価値を示していけるよう現在地に満足せず、より進化できるよう日々を楽しながら精進します。
ガラパーティー行きたかったなぁ〜

ゴエミヨ関係者の皆様今年もありがとうございました！！

#ゴエミヨ #道産子ガストロノミー #北海道ガストロノミー＃森を料理する＃森に付加価値を

17/02/2026

シケレペ/文旦　2026

#キハダ #稽古照今 #道産子ガストロノミー #森を料理する #森に付加価値を

10/02/2026

Forest Ball 2026

#黒エゾ松 #山椒 #道産子ガストロノミー #森を料理する #森に付加価値を

07/02/2026

ITALIAN WEEK 100
Best Restaurant Award 2025/ TAKAO

「Best Restaurant Award（ベスト・レストラン・アワード）」とは、Italian Week 100参加100店舗の中で最も優れたレストランに贈られるアワードであり、2025年度は札幌市にある「TAKAO」に決定した。
「TAKAO」高尾僚将シェフは2023年度の第
1回Italian Week 100では「Best Chef Award」
を受賞。今回が二度目の受賞となる。
旭川に生まれた高尾シェフは東京やフランスで経験を重ねた後25才でイタリア料理に転向。北海道に戻ってから、より強く北海道を意識するようになった高尾シェフは自ら森に分け入り、エゾマツや山ウド、木の芽などさまざま植物などを自らの手で摘み、料理へと昇華させるようになる。


YouTube↓
https://youtu.be/-5SeAI2pymc?si=GDv_HmkGJoWMXDVg

#道産子ガストロノミー #森を料理する #森に付加価値を

06/02/2026

03/02/2026

ハマナス/ツルコケモモ　2026

#酢酸発酵 #森を料理する #森に付加価値を #道産子ガストロノミー

09/01/2026

厳選された日本国内のイタリア料理店100店舗が参加するITALIAN WEEK 100

この度TAKAOが
[Best Restaurant Award]を受賞致しました。

2026年、この賞を糧にイタリア料理を通して北海道の素晴らしさ、森の価値、道産子ガストロノミーを北海道内、日本国内、世界に向けより多くの皆さんにお届けできるよう精進して参ります。
日頃からお越し頂くお客様、スタッフの皆、生産者様、業者様、審査員の皆さん、スポンサー様、北海道に感謝です！！

https://italianweek100.com/best-restaurant-award-2025-takao/

#池田匡克 #道産子ガストロノミー #森を料理する

25/12/2025

takaolabo監修ジェラートブランド　標津町より誕生🎄

森の恵みを再発見し、新たな味わいを生み出す標津町ジェラートブランド[Lab del Bosco(ラボ・デル・ボスコ - 森の研究所)]

[森を味わうジェラート]

標津町の貴重なしべつ牛乳を使用したジェラートたち

北海道標津町ふるさと納税サイトから、たくさんの皆さんに標津町の美味しさを味わっていただけると嬉しいです。皆さん是非！！

#森のジェラート #標津町 #ふるさと納税 #道産子ガストロノミー北海道ガストロノミー森に付加価値をtakaooriginalityinspirationtakaolaboherewegohokkaidofromhokkaidototheworld cooktheforest食で新たな北海道開拓