27/12/2025
12/28にご用意するシングルは2種類。
豆はどちらも@tokeinonaikissaten 様より小分けで分けて頂きました。
・エチオピア ニグセ ゲメダ ムデ ナチュラル
エチオピアCOE初代チャンピオンにして、エチオピア最高の生産者の1人。
温かい時は 赤ブドウのようなどっしりとした甘さ、浅煎りでも感じられるボディは丁寧な栽培、摘果の風景を感じられます。
中温域では紫蘇のような爽やかなフレーバーを感じ始めます。
室温に近づくと、このコーヒーの真骨頂が出てきます。マスカットのような爽やかな香り、飲み込んだ後に残る薔薇や百合の香り。後味の綺麗さはしっかりとした選定や、発酵過程の丁寧な仕事を感じることができます。
標高:2200−2400m
品種:74158
精製:ナチュラル
・ケニア カラツAA
持続可能なコーヒー生産を目指すカラツファクトリーから
温かい時は明確なカシスと後味のブルーベリー。芯の太い甘さは結実のゆっくりな環境で育ったことが容易に想像できます。冷めてくるにつれて感じやすくなるアロマは非常に甘くて長く、キャンディのような印象を感じます。舌の上に長く残るとろっとした質感は飲み込んだ後も長く続きます。
標高:1850-1883m
品種:SL28,Ruiru11
精製:ウォッシュド
