Monsieur Saké

24/05/2026

Le Kintsuru Honjozo
et le Manotsuru MAHO Daiginjo
de retour à la SAQ

Bonjour, J’espère que vous allez bien. Nous avons le plaisir de vous annoncer le retour du Kintsuru Honjozo à la SAQ. Déjà disponible sur saq.com, il le sera aussi dans plusieurs succursales à partir du 21 mai.

14/05/2026

Nous avons le plaisir de vous annoncer le retour du Kintsuru Honjozo à la SAQ.
https://www.saq.com/fr/15394410
Déjà disponible pour achat en ligne, il le sera aussi dans plusieurs succursales à partir du 21 mai.

Le Kintsuru Honjozo offre des arômes de litchi et de poire asiatique. C’est un Honjozo plutôt sec, mais très doux avec une texture soyeuse grâce à la douceur de son eau.

27/04/2026

Le YAMAZAKI KAMOSHI JUNMAI 山崎醸純米 est entièrement élaboré par Yamazaki Goshi à partir de riz cultivé dans la préfecture d'Aichi. Le YAMAZAKI KAMOSHI JUNMAI se distingue par un arôme élégant de poire et de melon, une belle rondeur en bouche et une finale vive et nette.
Il peut être dégusté frais, mais il est tout aussi délicieux servi chaud.

Teneur en alcool : 15,5 %
Variété de riz : 100 % Aichi no Kaori (préfecture d’Aichi)
Taux de polissage : 70 %
SMV : +1
Acidité : 1,3
Teneur en acides aminés : 1,0

https://www.monsieursake.com/product-page/yamazaki-kamoshi-junmai

YAMAZAKI KAMOSHI JUNMAI 山崎醸純米 is crafted entirely by Yamazaki Goshi using rice grown in Aichi Prefecture. YAMAZAKI KAMOSHI JUNMAI is distinguished by its elegant aroma of pear and melon, a pleasant roundness on the palate, and a crisp, clean finish.
It can be enjoyed chilled, but it is equally delicious served warm.

Alcohol content: 15.5%
Rice variety: 100% Aichi no Kaori (Aichi Prefecture)
Polishing ratio: 70%
VM: +1
Acidity: 1.3
Amino acid content: 1.0

#愛知県のお酒
#山崎醸 #山崎醸純米酒
#純米 #純米酒
#山崎合資会社
#愛知の酒
#日本酒

18/04/2026

Le Dream Junmai Daiginjo Genshu est élaboré avec une eau pure provenant des nappes phréatiques situées au pied du mont Sangane, un lieu remarquable connu pour être une halte migratoire pour le papillon Parantica sita, le seul papillon migrateur capable de traverser l'océan.

Le Dream Junmai Daiginjo Genshu est un saké d'exception, brassé avec du riz Yume Ginga (夢吟香), une variété cultivée dans la préfecture d'Aichi, dont le nom signifie «parfum de rêve».

DREAM dévoile des arômes délicats de poire Nashi, de sucre wasanbon, de guimauve et de jasmin.
En bouche, on ressent une douce acidité qui évoque la fraise et une légère effervescence.

Teneur en alcool : 14 %
Taux de polissage : 50 %
SMV : -6 (sucré)
Acidité : 1,8

https://www.monsieursake.com/product-page/dream-junmai-daiginjo-genshu

Dream Junmai Daiginjo Genshu is crafted with pure aquifer water from the foot of Mount Sangane, a remarkable location known as a migratory stopover for the Parantica sita butterfly, the only migratory butterfly capable of crossing the ocean.

Dream Junmai Daiginjo Genshu is an exceptional sake brewed with Yume Ginga ("Dream Fragrance") rice from Aichi Prefecture.

DREAM features delicate aromas of Nashi pear, wasanbon sugar, marshmallow, and jasmine.
On the palate, it offers a gentle acidity reminiscent of strawberry and a light effervescence​.

Alcohol content: 14%
Polishing ratio: 50%
VM: -6 (sweet)
Acidity: 1.8

#純米大吟醸 #日本酒備忘録 ​ #愛知県のお酒 #山崎醸
#山崎合資会社
#愛知の酒
#日本酒

16/04/2026

Le délicieux Jôgen no Tsuki 上弦の月 (Premier croissant de lune) est enfin de retour.

Ce Junmai Daiginjo Namachozo est produit à Sado à partir du riz d'une seule et unique rizière, cultivée naturellement, sans herbicide et sans pesticide. À l'image d'un single malt, il s'agit d'un produit d'exception qui s'oppose à tout assemblage.

Lors de mon séjour à Sado cet été, j'ai pu constater l'impact des conditions climatiques rigoureuses sur les rendements. Comme le Jôgen no Tsuki provient exclusivement d'une seule parcelle en agriculture biologique, la production de cette année est plus limitée que d'habitude. Les quantités disponibles pour le partage seront donc restreintes.

C’est également un Namachozo qui a mûri cru à 5ºC. Il se distingue par son élégance et sa vivacité, offrant un umami riche, des notes magnifiquement fruitées, une légère acidité et un profil plutôt sucré.

Sakamai : Kosh*tanrei de culture biologique
Seimaibuai : 50%
Alcool: 16%
SMV: -2,3
Acidité 1.6

https://www.monsieursake.com/post/junmai-daiginjo-jogen-no-tsuki

The Jōgen no Tsuki (First Crescent Moon) is finally back.

This Junmai Daiginjo Namachozo is produced in Sado using rice from a single, naturally cultivated paddy, free from herbicides and pesticides. Much like a single malt, it is an exceptional product that is never blended.

During my stay in Sado this summer, I witnessed firsthand how harsh weather conditions impacted yields. Because Jōgen no Tsuki comes exclusively from a single organically farmed plot, this year's production is more limited than usual, and available quantities will be restricted.

This Namachozo was pre-aged at 5°C and is distinguished by its elegance and vibrancy. It offers rich umami, fruity notes, a touch of acidity, and a sweet profile.

Sakamai: Organically Grown Kosh*tanrei
Seimaibuai: 50%
Alcohol: 16%
SMV: -2.3
Acidity 1.6

#新潟地酒 #上弦の月 #純米大吟醸 #佐渡ヶ島 #日本酒備忘録 #佐渡のお酒 #加藤酒造 #加藤酒造店 #佐渡島 #清酒 #新潟清酒 #新潟のお酒

23/03/2026

Accord proposé par Club des Dégustateurs de Grands Vins
Sotembo​ Gaiden​ Karakuchi Junmai +
🍴 𝒫𝑜𝒾𝓉𝓇𝒾𝓃𝑒𝓈 𝒹𝑒 𝓅𝑜𝓊𝓁𝑒𝓉 𝒻𝒶𝓇𝒸𝒾𝑒𝓈 (é𝓅𝒾𝓃𝒶𝓇𝒹𝓈, 𝒻𝑒𝓉𝒶, 𝒸𝒾𝓉𝓇𝑜𝓃)
Avec la recette! 😉 👉 👉 https://bit.ly/4lKRxPL

#想天坊

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(¯´•._.• 𝐋𝐞 𝐬𝐮𝐫𝐩𝐫𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭 𝐚𝐜𝐜𝐨𝐫𝐝 𝐦𝐞𝐭𝐬-𝐯𝐢𝐧 𝐝𝐮 𝐣𝐨𝐮𝐫 •._.•´¯)
Saké Sotembo, Gaiden, Karakuchi, Junmai +
🍴 𝒫𝑜𝒾𝓉𝓇𝒾𝓃𝑒𝓈 𝒹𝑒 𝓅𝑜𝓊𝓁𝑒𝓉 𝒻𝒶𝓇𝒸𝒾𝑒𝓈 (é𝓅𝒾𝓃𝒶𝓇𝒹𝓈, 𝒻𝑒𝓉𝒶, 𝒸𝒾𝓉𝓇𝑜𝓃) Avec la recette! 😉 👉 👉 https://bit.ly/4lKRxPL

15/03/2026

Yves Mailloux du Club des Dégustateurs de Grands Vins nous présente le 𝓚𝓲𝓻𝓲𝓷𝔃𝓪𝓷, 𝓨𝓪𝔀𝓪𝓻𝓪𝓴𝓪 𝓙𝓾𝓷𝓶𝓪𝓲
Ce saké junmai de haute gamme de la brasserie Kirinzan qui a bénéficié d'un taux de polissage de 60% nous révèle toute sa finesse et son umami acidulé.
𝐃é𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬 𝐢𝐜𝐢   https://bit.ly/4uuSwaB

麒麟山酒造株式会社（Kirinzan Shuzo Co., Ltd.）

Ce saké junmai de haute gamme de la brasserie Kirinzan qui a bénéficié d'un taux de polissage de 60% nous révèle toute sa finesse et son umami acidulé. 𝐃é𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬 𝐢𝐜𝐢
  https://bit.ly/4uuSwaB

15/02/2026

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Un saké de haute gamme, élaboré avec du riz poli à 35%, fait pour ceux et celles qui ne se contentent que du meilleur! 👉 👉 https://bit.ly/4rtgZeb

04/02/2026

Manotsuru MAHO Daiginjo (disponible à la SAQ).
Notes de dégustation de Yves Mailloux (Club des Dégustateurs de Grands Vins):
Un saké hors-normes et qui flirte avec les meilleurs.
Habillé d'une robe claire et très légèrement jaune, ce saké libère de discrets arômes évoquant la poire mûre, entremêlés de subtiles notes d'orange et de cantaloup, et teintées d'un soupçon d'anis. Se révélant doté d'un léger volume et d'une certaine puissance, il manifeste sa présence en bouche avec ses soyeuses flaveurs empreintes d'une grande finesse. Plusieurs seront surpris par sa finale légèrement relevée qui perdure un bon moment.

Club des Dégustateurs de Grands Vins SAQ

Un blog par un passionné du vin comptant plus de 40 années d'expérience qui commente les bons vins du monde entier

04/02/2026

Monsieur Saké rencontre personnellement les kuramoto (propriétaires de brasseries) et les toji (maîtres brasseurs), s’instruit de leurs méthodes, s’informe de leurs valeurs et mesure leur passion. Il s'assure également que chaque brasserie s'implique dans sa communauté, respecte la terre qui lui procure le savoureux riz et protège la pureté de la source d’eau.
À lire 👉 👉 https://www.monsieursake.com/post/choix-ethiques