胡楽人

胡楽人 名古屋・錦三丁目｜鉄板焼きステーキ店
枯らし熟成した極上伊賀肉専門店
黒毛和牛・雌の未経産牛のみの伊賀牛。
子牛登記証明書の原本を掲げ
これらの条件を満たした超レアな逸品。
肉通(食通)も納得の究極ステーキ。
カウンター8席(要予約)

01/08/2026

伊賀牛すき焼き肉
塩山椒テール仕立て

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

31/07/2026

1. 血統と育成
【ピン】
本質の追求（血統・一頭買い・熟成）

血統・性別: 「未経産（子牛を産んでいない）雌牛」が最高峰。

肥育環境・期間: ストレスのない環境で時間をかけ、肉本来の旨味をじっくりと育てる。

手仕込みと熟成（枯らし熟成 / ドライエイジング）: 屠畜後に風を通しながら骨付きのまま時間をかけて寝かせる。

職人の高度な技術と徹底した管理によって、
肉の持つ潜在能力を最大限に引き出す。

【キリ】
効率とコストを最優先した「大量生産」

血統・育成: 役目を終えた乳用牛（経産牛）や、
短期間で肉量を増やすために過度な飼料投与で急速育成された牛など、徹底して効率を重視。

処理・加工: 屠畜後すぐに解体し、
真空パックで急速出荷・冷凍。旨味を育む熟成のプロセスは省かれる。

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

24/07/2026

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

23/07/2026

salad
garlic rice

17/07/2026

伊賀牛タンと万願寺とうがらしの
青唐コチュジャンソテー
〜仕上げのごま油といりごまの香り〜

レシピ【材料】
伊賀牛タン（ミックススパイス和え）:
適量青唐辛子: 1〜2本（小口切り）

万願寺とうがらし: 2〜3本
（ヘタと種を取り、縦半分にカット）

炒め油: オリーブオイル
仕上げ用: ごま油、いりごま（各適量）

【合わせ調味料】コチュジャン酒みりん
ニンニク（すりおろし）
生姜（すりおろし）

【作り方】
ソテーするフライパンにオリーブオイルを熱し、
青唐辛子を炒めて辛みを引き出します。

そこに伊賀牛タンと、
半分にカットした万願寺とうがらしを投入し、
香ばしくソテーします。

味を絡める全体に火が通ったら、
合わせ調味料
（コチュジャン、酒、みりん、
にんにく生姜のすりおろし）を加え、

具材にしっかり絡めながら炒め合わせます。
仕上げ火を止める直前に、
ごま油を回しかけて風味をブーストさせます。

盛り付けお皿に美しく盛り付け、
仕上げにいりごまを振って完成です。

ご飯🍚もお酒もすすむ一品

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

17/07/2026

伊賀牛タンのスパイスソテー
蜂蜜とカカオ86%の赤ワインソース
黒胡椒風味

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

16/07/2026

弥栄（いやさか）は、
日本古来の言葉で、
物事がますます栄えることや、
繁栄が続くことを願う意味を持っています。

弥には重なるという意味があり、
栄には栄えるという意味があります。

この二つが組み合わさることで、
繁栄が幾重にも重なって続いていくという
前向きな願いが込められています。

#鉄板焼き
#名古屋グルメ
#ステーキ

10/07/2026

サーロインsteak
イチボsteak
シャトーブリアンsteak

#鉄板焼き
#名古屋
#ステーキ

08/07/2026

日本最古の神社。
奈良・桜井市「大神神社（おおみわじんじゃ）」へ。

日本最古の神社として知られ、
強いパワースポットとしても有名な場所。

胡楽人を開店する以前、
昭和元年1月1日生まれの方を
お連れして、
何度かこの神社へ参拝しました。

今思えば、その道中で通っていたのが
伊賀の地。

あの頃はまさか、
その伊賀牛と出会い、

「伊賀肉鉄板ステーキ 胡楽人」

が誕生することになるとは、
想像もしておりませんでした。

人生のご縁とは、
本当に不思議なものです。

久しぶりに大神神社を訪れ、
静かな空気の中で心を整え、
たくさんの力をいただいてきました。

またここから一歩ずつ。

本物の伊賀牛を、
一人でも多くのお客様へ届けられるよう、
精進してまいります。

#名古屋グルメ
#鉄板焼き
#ステーキ

住所

Nagoya-shi, Aichi
4600003

電話番号

+81529621245

ウェブサイト

アラート

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