炭焼き肉とワイン 旬熟成

炭焼き肉とワイン 旬熟成 令和6年7月29日にリニューアルオープンします。

当店独自の技法『跡部式 発酵熟成』
熟成することにより、牛肉の旨味は3倍に増加し香りは芳醇でとても柔らかくジューシー。
おでん出汁の発酵熟成された鰹節とイノシン酸とグルタミン酸の旨味が、熟成肉の旨味をより引き出してくれると考えました。
熟成肉+出汁おでんという組み合わせによる旨味の高さは、減塩、ロカボな料理提供が可能です。身体に優しい、翌日にモタれない、健康な脂、そんなメニュー作りをしたお店です。

住所

六本木5-11/31
Minato-ku, Tokyo
106-0032

営業時間

月曜日 17:00 - 23:00
火曜日 17:00 - 23:00
水曜日 17:00 - 23:00
木曜日 17:00 - 23:00
金曜日 17:00 - 23:00
土曜日 11:30 - 15:00
17:00 - 23:00

電話番号

0334978875

ウェブサイト

アラート

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