02/10/2026
10月も始まったということで、朝晩も寒くなり、こっから年末感も出てきて、今年もあっという間に過ぎ去りそうですね。
月見バーガーも好評で最終日は予定していた分は売り切れてしまうくらい駆け込みありました。ありがとうございました。
今月からは「Persimmon&Mushroom Burger🍔」
日本語表記だと「柿とキノコのバーガー🍔」です。
フルーツバーガーはこれまで幾度とリリースしてまいりましたが、柿を使うのは初めてです。
この時期になると柿を使ったサラダは色々とあると思いますが、それを上にのせてある感じです。
柿はスライスをたっぷりと使用し、キノコはバターでソテーしたものと、カッテージチーズ、しかないさんの畑で取れる水菜系の野菜、カシューナッツを砕いて、和えています。
そこにウチでは定番のめちゃくちゃ美味しいアップルビネガーを振り、自家製の粒マスタードを仕上げに。
このめちゃくちゃ美味しいアップルビネガーが大事な役目をしていて、この熟成された感の香りや、味わいがパティと柿とキノコをしっかりと繋いでくれています。
全くしつこすぎず、サッパリと食べれるバーガーに仕上げました。
牛肉と柿の相性も◎です。
是非、今月もお試しいただけたらと思います。
#松本
#バーガー
#松本ランチ
