Kenji Tanaka

Kenji Tanaka Kenji Tanaka, 下京区観喜寺町15他, Kyoto-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

諫早のカルガモを骨付きバトーで炭火…長崎のつながりは京都でも活きております。ありがたき。
07/04/2025

諫早のカルガモを

骨付きバトーで

炭火…

長崎のつながりは

京都でも活きております。

ありがたき。

6月から現メニューを少しリニューアルこんな感じで前菜12皿ですちょっと発酵とか麹とか黒甘酒とか今までとはまた少し違うテイストでいっとります。興味がわきましたら試しに京都まで如何でしょうか #京都 #梅小路 #ホテル #レストラン #発...
26/05/2024

6月から

現メニューを少しリニューアル
こんな感じで
前菜12皿です

ちょっと発酵とか
麹とか黒甘酒とか

今までとは
また少し違うテイストで
いっとります。

興味がわきましたら
試しに京都まで
如何でしょうか

#京都
#梅小路
#ホテル
#レストラン
#発酵
#ディナー

麹です絶賛勉強中です。世間は紅麹なるものに悪いイメージが先行しておりますがいやいや奥深く、とても健康にもよく何より面白い素材ですな。麹、黒麹麦　米　玄米…色々ありまんな。胡麻とかコーンとか色々な麹試してみよ。梅小路ポテル京都では発酵と炭火を...
13/05/2024

麹です

絶賛

勉強中です。

世間は紅麹なるものに

悪いイメージが

先行しておりますが

いやいや

奥深く、とても健康にもよく

何より

面白い素材ですな。

麹、黒麹

麦　米　玄米…

色々ありまんな。

胡麻とかコーンとか

色々な麹試してみよ。

梅小路ポテル京都では

発酵と炭火をテーマに

メニューを考えていきますので

6月くらいから

遊びに来ておくんなまし。

お待ちしております。

#ポテル
#京都
#梅小路
#梅小路発酵所
#ホテル
#レストラン

今日から新たな出発…つぎは京都で新しい出会いに感謝しかし京都、人多いす長崎の島から京に笑えるほどの環境の変化頑張ります。＃ポテル＃京都＃梅小路
01/04/2024

今日から
新たな出発…

つぎは京都で

新しい出会いに感謝

しかし京都、人多いす

長崎の島から

京に

笑えるほどの

環境の変化

頑張ります。

＃ポテル
＃京都
＃梅小路

ご報告長崎を離れることになりまして。約1年日本の西のはじっこで割に楽しくやらせてもらいました感謝。デカネーム入りペンあざす大切に使います。さて今年は年男からの新たな挑戦日本の真ん中京都にていやー楽しみ #感謝 #ポテル
14/03/2024

ご報告

長崎を離れることに

なりまして。

約1年

日本の西のはじっこで

割に楽しくやらせてもらいました

感謝。

デカネーム入りペン

あざす

大切に使います。

さて今年は年男

からの

新たな挑戦

日本の真ん中

京都にて

いやー

楽しみ

#感謝
#ポテル

ハタです中々脂がのってきましたな美しい虹色が良きかな。長崎はハタの種類が豊富でキジハタ、アカハタオオモンハタ、キハタなどなどどれも鱗をひいてしまうとどの種類なのかわけわからん。そんな奴なのだがまっこと美味いやつ。西海市の菊菜と軽いヴァンブラ...
21/10/2023

ハタです

中々脂がのってきましたな

美しい虹色が

良きかな。

長崎はハタの種類が

豊富で

キジハタ、アカハタ

オオモンハタ、キハタ

などなど

どれも鱗をひいてしまうと

どの種類なのか

わけわからん。

そんな奴なのだが

まっこと美味いやつ。

西海市の菊菜と

軽いヴァンブランソース

みたいな。

まあまあでしょう。



#レストラン
#ホテル
#オリーブベイホテル
#レストランオリーブ
#長崎ランチ
#ディナー
#ハタ

秋の定番かぼちゃのフラン今年は長崎、西海市で鶴首かぼちゃなる鶴の首みたいな奴で。ちょっと香りが弱いのでトリュフとともに。来年はどこのどんなかぼちゃをみたいな。中々評判良しなのでよかったらいかがでしょうか。 #オリーブベイホテル #レストラ...
16/10/2023

秋の定番

かぼちゃのフラン

今年は長崎、西海市で

鶴首かぼちゃなる

鶴の首みたいな奴で。

ちょっと香りが弱いので

トリュフとともに。

来年はどこの

どんなかぼちゃを

みたいな。

中々評判良しなので

よかったらいかがでしょうか。

#オリーブベイホテル
#レストランオリーブ



#フラン
#長崎ランチ

さて色々ありましたが本日よりこちらのホテルの総料理長を拝命しました。岡山からとお〰〰く離れて新たな土地でやったります。ちなみにこちらのHOTELはミシュラン三ツ星プラスレストランも星を頂きます…つもりです。では今後とも宜しくお願い致します。...
01/04/2023

さて

色々ありましたが

本日より

こちらのホテルの

総料理長を拝命しました。

岡山から

とお〰〰く

離れて

新たな土地で

やったります。

ちなみに

こちらのHOTELは

ミシュラン三ツ星プラス

レストランも星を

頂きます…

つもりです。

では

今後とも宜しくお願い致します。

シェフ田中


#ミシュラン
#オリーブベイホテル
#レストランオリーブ

この度7月15日をもって大変お世話になり様々なご縁を頂いたせとうち児島ホテルを離れる事になりまして今までホテルにて可愛がって頂いた皆様、お客様心より感謝申し上げます。私にとって約20年ぶりのホテルキッチンは中々エキサイティングな日々で笑いあ...
10/07/2021

この度

7月15日をもって

大変お世話になり

様々なご縁を頂いた

せとうち児島ホテルを

離れる事になりまして

今までホテルにて

可愛がって頂いた皆様、お客様

心より感謝申し上げます。

私にとって

約20年ぶりのホテルキッチンは

中々エキサイティングな日々で

笑いあり、笑いあり、笑いあり

たまに怒りもあったか

ほぼほぼ充実した毎日で

幸せでいれたかと。

さて

次はいよいよ

もう一度いってやろーかと

また詳細

ぼちぼち報告していこ

ほな

ありがとうございました。

#せとうち児島ホテル
#ポールブラン
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#レストラン





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#上道駅前
#お世話になりました
#感謝
#これからも宜しく
#おねがいします

お久しぶりです。そろそろ食材が秋色になってきました。岡山の天然きのこやら契約農家さんの有機野菜やら野菜はすっかり秋に地産地消、旬の食材で美味しい料理をご用意してます。よかったらせとうち児島ホテルポールブランまで遊びに来て下さい。 ...
07/10/2020

お久しぶりです。

そろそろ

食材が秋色に

なってきました。

岡山の天然きのこやら

契約農家さんの有機野菜やら

野菜はすっかり秋に

地産地消、旬の食材で

美味しい料理を

ご用意してます。

よかったら

せとうち児島ホテル

ポールブランまで

遊びに来て下さい。






#ホテル
#レストラン
#岡山ランチ
#倉敷ランチ
#せとうち児島ホテル
#ポールブラン
#秋食材
#天然茸
#有機野菜

こんばんわ。せとうち児島ホテルですちょっとお知らせがありまして来年、1月17日にこのような会を開かせて頂こうかと。美食の会とは、大層な看板で気が引けますが、誠心誠意努めさせて頂きます。実はもう、お席半分ほどしかございません。御興味がございま...
18/11/2019

こんばんわ。

せとうち児島ホテルです

ちょっとお知らせがありまして

来年、1月17日にこのような会を

開かせて頂こうかと。

美食の会とは、大層な看板で

気が引けますが、

誠心誠意努めさせて頂きます。

実はもう、お席半分ほどしか

ございません。

御興味がございましたら

お早めに、お問い合わせくださいね。

#せとうち児島ホテル
#倉敷せとうち児島ホテル
#美食
#美食の会


#岡山ランチ
#倉敷ランチ



#田中健司の世界…💧
#ハードルたかし

住所

下京区観喜寺町15他
Kyoto-shi, Kyoto
6008835

ウェブサイト

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