Logiconnectea

26/08/2024

本日クラウドファンディングをスタートしました。
応援、シェア頂けると幸いです！

『スパイス×日本茶』
という新たな切り口で、日本茶の市場開拓を目指します。

日本茶の現状と今後の期待について、
いつもお世話になっている3名の生産者の方にお願いしました。
吉田茶園/吉田 正浩さん
マルヒ製茶/鈴木 英之さん
高梨茶縁/高梨 晃さん

今回のテーマでもあるスパイスは、
食の学校でお会いしてから愛好している
インドアメリカン貿易商会の野口 慎一郎さんに
アドバイザーとしてご教示頂きました。

沢山の方々にご協力頂き、感謝です。
皆様、ぜひ御一読いただけますと幸いです！

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埼玉県越谷市に「茶番 - chavan -」という料理店をオープンし、日本全国の茶園から届く最高級の日本茶をご提案します。まずはこの場所をきっかけにして、みなさんに日本茶を愉しんでいただきたい。そして日本のお茶文化....

17/06/2024

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6月23日(日)／24日(月) 11:00〜17:00
（株）LogiConnecTea 特別試飲会　お知らせ

皆様へ告知が大変遅くなってしまいすみません。
2年ぶりに株式会社LogiConnecTea が主催の
特別試飲会を実施します。
弊社が取り扱っている商品の中で、
今飲んで欲しいお茶約30種を一斉に試飲ができる特別会です。

"飲食店の方"、"一般の方"共に参加可能です。
お茶を贈る人では取り扱っていないラインナップや、プレミアビンテージ物など様々並びます。
その日限りで、気に入ったお茶は少量購入ができますので、お待ちしております！

既存の取り扱い飲食店の皆様はもちろんのこと、
これからお茶の提供をスタートしたい店舗様、
実際に試飲して選びたい方はこの機会にぜひ、お気軽にご参加ください。ペアリングや店舗導入、取引に関しての相談なども代表河野が承ります。

ご参加希望の場合は、予約をお勧めしております。皆様のご来店お待ちしております！
※予約優先のため、場合によっては
お待ち頂く可能性があります。
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以下の内容を記入の上、DMにてお待ちしております。

《予約時間枠》
①11:00〜12:00
②12:00〜13:00
③13:00〜14:00
④14:00〜15:00
⑤15:00〜16:00
⑥16:00〜17:00

《飲食店様》
①店舗名／会社名
②来店時の代表者名
③ご来店予定人数
④予約時間枠

《一般のお客様》
①ご来店時の代表者名
②来店予定人数
③予約時間枠

《参加費》
4000円／1名様
(飲食店様や企業様は名刺提示にて3000円)

《会場》
お茶を贈る人　店舗
※駐車場は隣に有料パーキングございます。

07/03/2024

今月末は北鎌倉でも食事会を開催します。

フランス料理と日本のお茶がおりなす新しい食体験を
ぜひ楽しみいらして下さい。

ご予約は、
さんにてお願いします🙇‍♂️
ご質問などはDMにてお待ちしてます。

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「 茶華の食事会 -春分- 」

今より少し、日差しが温かく
草花が少しずつ芽吹く、春分の頃。

当店のお料理と日本の銘茶をペアリングさせた、
春らしいイベントを行います。

今回お茶のコースを仕立ててくださるのは、
「お茶を贈る人」 .gift の屋号で、常に茶産地へ足を運び、お茶の見極めと自由で新しい日本茶のカタチを提案していらっしゃる、河野知基氏。

8皿の料理を仕立てるのは、
当店のシェフ野田一寿

美しき言葉と共にデセールを仕立てるのは、
Hitotsuのパティシエ髙木咲希

春のお料理8皿に合わせる、8杯の日本茶。

茶は、季節のスパークリングティーから始まり
冬から春の情景を感じられる
緑茶や軽発酵の紅茶等を織り交ぜたコース。

当日、どの様な色や香りが…
そして味わいの調和が生まれるのでしょう。
とても楽しみです。

御予約は、3月7日木曜日の朝10:00より、
Hitotsu店頭へのお電話（045-871-1705)にて承ります。

皆様からの御予約を、心よりお待ちしております。
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「 茶華の食事会 -春分- 」

◻︎内容
旬の食材を使った8皿の創作フランス料理に
8杯の日本茶をコース仕立てで楽しんでいただきます。

◻︎品書き
竹墨のシューを使ったアミューズ
Hitotsuのスペシャリテお野菜のパフェ
旬魚の冷前菜
温かい前菜
お魚料理
お肉のメイン料理
旬果を使ったグランデセール
ミニャルディーズ

◻︎日時　3月31日 （日）
昼の会12:30-/宵の会18:30-

※およそ2時間半から3時間を予定しております。
※皆様が揃い次第始めて参ります。
お時間は厳守でお願い致します。

◻︎於　Hitotsu （戸塚駅より徒歩5分のレストラン）

◻︎御予約方法
Hitotsuの店舗へ直接お電話で御予約くださいませ。

◻︎キャンセルポリシー
食材の仕入れの関係上、開催日の２日前より
100%のキャンセル料金が発生いたします。

◯

子供の頃から祖母と飲んできた、
大好きな日本のお茶。

和の食材を使ったフランス料理と掛け合わせたなら、
さてどんな世界が待っているのでしょう。

どこまでも広がりゆく茶の世界。
翡翠の様に、深海の様に、深く深く。
その魅力を、茶のプロフェショナルに
存分に語っていただきましょう。

皆様の御予約を心より、
お待ちしております。

05/02/2024

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【LogiConnecTea お茶提供者向け】
　日本茶のペアリング養成講座(2期生)募集のお知らせ

お待たせしました！
先日、1期生の卒業授与式が終了しまして
今期も講座の募集を行います。
※卒業生が研究部として午後クラスに集約するため、今期は1クラスのみの募集となります。

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取引店の方や日本茶の提供を検討されている方向けの、"日本茶のペアリング講座"募集をスタートします。

ノンアルコールブームもあり
飲食現場において様々な情報が錯乱していますが
あくまで、LogiConnecTea 河野が
レストラン現場、茶園の現場、流通の現場
にて培った知識と経験を元に考える、
確実で実践的な日本茶のノウハウをお伝えします。
日本茶と言っても様々で、緑茶のみならず、紅茶、烏龍茶、ほうじ茶、ブレンドティーなど幅広いお茶の基礎知識を学んで頂きます。

日本茶の基本知識と現場における実践的能力が
習得できる講座です。

ペアリング講座といっても、
どっぷりペアリングについてお伝えするのは
最後の講座になります。それだけ基礎知識が、
ペアリングにおいて重要だと考えているからです。
近年、ノンアルペアリングという言葉が前に走りすぎている
気がしています。一時期のブームではなく、一つの文化として
残していくために、基礎的な知識と現場における実践力、
お客様へのアプローチを少しずつお伝えしたいと思います。

昨年同様、シェフや店主の方だけではなく、
ご夫婦、スタッフの方々の参加もぜひご検討下さい。
お客様により近い方こそ受けて頂きたいので、
団体割引もご用意しました。

参加ご希望の方は直接DMにてご連絡下さい。
ご質問などもお気軽にお問合せ下さい。
初回は4月24日！
本気の方、お待ちしております。

▶︎全8回
　1回(90分):5500円 /人
　［団体割］
　会社単位での参加の場合
　2人目以降3300円/人

▶︎講師:LogiConnecTea 　河野

▶︎全8回　1クラス　定員8名

▶︎日時: 毎月第4水曜日　9:30〜11:00

▶︎会場:お茶を贈る人　店舗　　.gift
　　埼玉県越谷市越ヶ谷本町8-8
　　※コインパーキング有

▶︎予定スケジュール
4月:お茶の基本知識①
5月:お茶の基本知識②
6月:淹れ方とオペレーション
7月:緑茶
8月:紅茶
9月:烏龍茶
10月:茶園研修
11月:ペアリングの基本知識、実践

#日本茶 #ペアリング #レストラン #講座 #越谷

02/11/2023

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【POP UPのご案内】
11/3(金)〜11/5(日) 10:30〜17:30
“ 暮らしの食と道具と。”

いつかやって欲しいという声と、
いつかやりたいと呟いていた店主の声を
明日から3日間限定で実現します。

店主河野が、普段使っている本当にお勧めしたい
食や道具、器などをお届けする3日間限定のセレクトショップ。
急須、茶器、食器、湯呑み、箸、土鍋、海苔、食用油など。
展示販売させて頂く商品は、随時アップしていきます。

さらに、今回POP UPコラボで
川上さん をご招待しまして
今回の”暮らし”というテーマに合わせて下さっています。

“あなたの日常に寄り添い
日々を支える道具としての服。
着るほどに馴染む服”

販売商品はワークシャツや、軽くて動きやすいハーフコート。
自宅で洗えるニットなど…。

ふらっと立ち寄りだけでも大歓迎です。
店主河野がそれぞれのモノの良さを伝えて届けたい日。
皆さんのお越しをお待ちしております！

会場：お茶を贈る人　コアガリ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーgift





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22/07/2023

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「産地・品種・栽培・製造・価格への理解とテイスティング」
という少し踏み込んだ講座の講師を務めます。
会場は鎌倉にあります .tea になります。

私自身が現場で見てきたノウハウを元に、
店舗や教室、もしくは家でも
どんなお茶を選ぶのが適切なのか。
その選ぶ基準を私なりにお伝えし、鍛えて頂く講座です

生産現場、飲食現場、
両方の視点から相対的にお伝えするので
そこが他とは違う部分かと思います

お茶を販売する方のみならず、
生産者の方が参加されても嬉しいなと思っています。販売のヒントが得られると思います。
少し専門的な部分にはなりますが、
深掘りしたい一般の方の参加も大歓迎です！

お問い合わせ、質問等は
お気軽にメッセージください。

10/07/2023

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"2日間限定"
「お茶とかき氷」の日

7月22日(土)、23日(日)の2日間で
はかり屋店前にて豪華なpop upを開催します

北越谷のフランス料理店
「楽の蔵　 」
安田シェフにお願いしまして
かき氷とお茶のペアリングを楽しんで頂ける
pop upをご用意しました

今回のかき氷は、元はかり屋の人気店
「キッシュとフレンチ惣菜minette 」
の復刻メニューとして、当時特に人気だった
かき氷の自家製シロップを3種再現して下さいました

旬の果実をふんだんに使った
最後まで堪能できる贅沢な自家製シロップを
たっぷりとかけてご用意いたします

そしてお茶を贈る人からは、
かき氷を食べ終わった後の、
口の中の余韻に合わせて
ペアリングする茶をセットでご用意致します
かき氷の後に愉しむお茶？
と思われるかもしれませんが、
きっと伝わると思います

●メニュー
◯(完熟杏のかき氷)
　　　 ×(アールグレイYABUKITA 1st)
◯(ルバーブと白桃のかき氷)
　　　×(八女紅茶BENIHUUKI 1st 2年熟成)
◯(メロンと練乳)
　　　×(blend tea 涼風suzukaze )

　　　　　　　　　　　　お茶とかき氷セット　¥1200-

※当日はホット、アイスでお選び頂けます

●予約について

当日は猛暑が見込まれます。
お客様の待ち時間を最小限にするため、
原則予約制という形を取らせて頂きます。
以下の日時よりお選び頂き、必要事項を記載の上
インスタDMにてご連絡下さい。
※若干名、予約無しでのご来店もお受けします

①日付　7月22日(土)/23日(日)
②時間　
A:11:00~12:00
B:12:00~13:00
C:13:00~14:00
D:14:00~15:00
E:15:00~16:00
③人数(大人　　名、子供　　名)
④お名前
⑤電話番号

ご連絡頂いた全ての方に、順番に返信を致します。
DM先着順になりますので、予約が埋まってしまった場合は
日時の変更をお願いする形となります。
ご理解のほどよろしくお願いします。

長くなってしまいましたが、
特別な2日間になるかと思います。
皆様のご参加お待ちしております！

#ギフト #贈り物 #お茶 #紅茶 #お取り寄せ #おうち時間
#かき氷 #ペアリング #和紅茶 #ブレンドティー #お茶とかき氷

04/06/2023

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店舗オープン日のお知らせ

おはようございます！
お待たせしました！
お店のオープン日をお伝えできる
準備が調いました。

工事や器材の関係で少し伸びてしまいましたが
【6月17日(土) 11:00〜16:00プレオープン決定】
となりました👏

約1ヶ月はプレオープン期間とし、
夜営業は行わず、メニュー数を絞って
営業させて頂きます。

6月中は私1人で営業しますので
バタバタしているかと思いますが
その慌ただしさを優しく見守って下さると嬉しいです。

お店のコンセプトは「気付き」です。
これについては長くなってしまうので
ちょっとずつ刻みながら投稿致します。

お昼の時間帯は
ティースタンドとして
"全国から厳選したお茶を楽しめる場所"
夜の時間帯は完全予約制で、
"お茶と食材のペアリングを楽しめる場所"
とスタイルを変えて営業します。

ではでは、ひとまずオープンまで駆け抜けます。
楽しみにお待ち下さい！

LogiConnecTea
代表　河野

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◯場所
埼玉県越谷市越ヶ谷本町8ー8はかり屋店前

(旧:はかり屋 omote)

◯営業時間
11:00〜16:00

◯定休日
水曜日＋不定休

#ギフト #贈り物 #お茶 #紅茶 #お取り寄せ #おうち時間
#新店舗オープン #スタンド #ペアリング #日本茶 #日本茶カフェ #日本茶専門店 #暮らし

21/04/2023

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【大切なご報告】
様々な方からご縁と機会を頂き、
LogiConnecTea 件、お茶を贈る人 .gift は
実店舗を構えることとなりました。

場所は旧日光街道沿い、
埼玉県越谷市で120年の歴史を持つ
「はかり屋 」の店前です。

こちらの場所にカウンターを増築し、
「お茶と食べ物の"気付き"」をテーマにしたお店となります。

オープンは5月下旬頃を目指しております。
詳細は、徐々にInstagramにて
ご報告致しますので
どうぞ宜しくお願いします。

28/03/2023

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はかり屋5周年感謝祭　お知らせ

4月1日(土)2日(日)に行われる
はかり屋5周年祭に参加します

今回はとっても豪華です！
はかり屋内のレストラン@modest0116 石川さんとgift がコラボさせて頂きます‼︎

石川さんが作る
フランス料理にお茶をペアリングして
ワイングラスで皆様に楽しんで頂きます

お料理とお茶はそれぞれ3種ご用意いたします

こちらを順番に召し上がって頂くと
で
レストランのミニコースが楽しめる
そんな構成に仕立てております
※単品でのご注文も可能

-menu-

◯馬鈴薯のガレット/南瓜のニョッキ　￥500-
▶︎pairing Tea
LCTeaアールグレイ　やぶきた

◯海老のポシェ　ライムリーフマリネ　￥500-
▶︎pairing Tea
高千穂烏龍　雲海

◯米沢牛　炭火焼きローストビーフ ￥600-
▶︎pairing Tea
LCTeaブレンド　焙じ茶　燻IBUSHI

pairing Teajは全て￥300-

フランス料理とお茶のペアリング
を手軽に楽しめるこの機会に
ぜひお試し下さい！

数に限りがございますので、
予約もお受けします
インスタDMにてご連絡下さい!

この日は、その他にも素敵な
出店者の方々がたくさん！
皆様にお会いできるのを
楽しみにしております!

4月1日(土)ー2日(日)
11:00〜16:00
会場:はかり屋omote
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出店者の皆様ご紹介


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tsu.mugi_ koshigaya



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eikopure0910

27/03/2023

先日は静岡県磐田市の鈴木英之さんの
茶園へ、仕入れと今後の打ち合わせに。

LogiConnecTea の熟成紅茶は
鈴木さんが支えていると言っても
過言ではありません
鈴木さんのお茶を飲むと"旨みがすごい"と
口を揃えて言います
その旨味というのは、
肥料由来の窒素の旨味ではなく
その土地が本来持つ大地の旨味なのです

今年から鈴木さんにご協力頂き、
新たなお茶をリリース予定です。
乞うご期待下さい！

#日本茶 #国産烏龍茶 #和紅茶 #ペアリング #熟成 #発酵 #静岡