玄斎

玄斎 神戸市中央区にある、カウンター10席だけの小さな割烹店です。

お電話かDMでご予約お願いいたします。
26/09/2026

お電話かDMでご予約お願いいたします。

みなさま、シルバーウィークは楽しかったですかー？玄斎は変則営業もせず、いつも通り定休日をいただきながらでした。明日は、早い時間帯はコースのご予約がありますが、ゴールデンタイムはご予約がございませんので、のんびりまったりアラカルト営業にしよう...
23/09/2026

みなさま、シルバーウィークは楽しかったですかー？

玄斎は変則営業もせず、いつも通り定休日をいただきながらでした。

明日は、早い時間帯はコースのご予約がありますが、ゴールデンタイムはご予約がございませんので、のんびりまったりアラカルト営業にしようかと思います。

ちょい飲みにもいらして下さい。
ご予約入らなければ、早仕舞いするかもわからないので、ご一報くださいませ。

18/09/2026

いつかのまかない飯

・和出汁で作る湯葉煮込みラーメン

汲み上げ湯葉で作る麺が楽しくて、また開発。

ゆで中華麺を具材と一緒にうどんつゆで煮込んで器に移し、煮汁を片栗粉で薄めの餡にして汲み上げ湯葉を加えて掛ける。

和出しで作った豆乳ラーメンて感じ。

これもまた美味すぎた。

湯葉シリーズ、続きそう。笑

#玄斎 #日本料理 #神戸グルメ #三宮グルメ #県庁前 割烹 ミシュラン ミシュラン神戸 神戸和食 隠れ家 まかない 麺類 一人飯 さっと飯 時短料理 レシピなどありゃしない 思いつき 有り合わせが基本

17/09/2026

いつかのまかない飯

・コーンときゅうりと自家製ツナのトマトスパゲッティ

先日のツナが少しと、冷凍庫にトマトソースとバラしたコーンがあったので、全部入れてパスタに。

青味に、短時間うす塩をあてたきゅうりを混ぜて仕上げました。

コーンの量が尋常じゃないことぐらいで、割ときれいにまとまとた味です。

#玄斎 #日本料理 #神戸グルメ #三宮グルメ #県庁前 割烹 ミシュラン ミシュラン神戸 神戸和食 隠れ家 まかない 麺類 一人飯 さっと飯 時短料理 レシピなどありゃしない 思いつき 有り合わせが基本

今日の玄斎は、アラカルト営業です。9/17(木) 18:00〜21:00くらい※ご予約いただければ、時間は前後できます。どなた様も、お気軽にお越しください。生サンマ(2尾限定)や、松茸ご飯もありますよ。炭の火加減などありますので、ご来店前に...
17/09/2026

今日の玄斎は、アラカルト営業です。

9/17(木) 18:00〜21:00くらい
※ご予約いただければ、時間は前後できます。

どなた様も、お気軽にお越しください。

生サンマ(2尾限定)や、松茸ご飯もありますよ。
炭の火加減などありますので、ご来店前にご一報いただけると助かります。

早く閉めるときは、ストーリーズでお知らせいたします。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

詳しくはまた明日！夕方からやります。
16/09/2026

詳しくはまた明日！

夕方からやります。

本日、9/16(水)は、お家ではなかなか難しい秋刀魚の炭火焼きをセットにして提供します。昨日の鮎セットに、予想を上回るご来店があり、予定しておりました鮎の塩焼きは、本日ございません。申し訳ございません。秋刀魚は、鮎とまた違って、高火力、短時...
16/09/2026

本日、9/16(水)は、お家ではなかなか難しい秋刀魚の炭火焼きをセットにして提供します。

昨日の鮎セットに、予想を上回るご来店があり、予定しておりました鮎の塩焼きは、本日ございません。申し訳ございません。

秋刀魚は、鮎とまた違って、高火力、短時間で焼き上げますので、皮はパリッと身はふっくら。ぜひ炭焼きの美味しさをこの機会に！(取り置きします)

「松茸ご飯じゃなくて、白ごはんがいい！」という方のためにも、少し白ごはんをご用意します。

また、昨日のまかないで美味しかった、「汲み上げ湯葉とマグロの蕎麦」も少しできます。

主食の組み合わせは自由です。笑

9/16（水） 18:00〜21:00閉店予定
※変更しました。
　

【秋刀魚セット　¥7.000】白飯は¥500引き
・酒アテ盛り合わせ
・お造り2種
・秋刀魚塩焼き
・松茸ご飯、汁、香の物

※ 出来そうな単品は承ります。

前半は通常営業と並行してますので、できれば早めにご予約お願いします。

お支払いは現金のみです。

15/09/2026

いつかのまかない飯

・汲み上げ湯葉とマグロの蕎麦

なんで今までやらなかったんだろ。味の濃いおいしい湯葉だと、こんなにもしっくりくるなんて。

理屈で考えりゃ、すぐに思いつきそうなものなのにね。冷蔵庫に湯葉が残っていたということと、群馬のこんにゃくそばって言うのが気になり、手に取ってみたことが奇跡的な美味さを生んだ(👈言い過ぎww)。

こんにゃくそばって、蕎麦の風味というより、独特の食感が特色のおいしい麺だわ。また買お。

#玄斎 #日本料理 #神戸グルメ #三宮グルメ #県庁前 割烹 ミシュラン ミシュラン神戸 神戸和食 隠れ家 まかない 麺類 一人飯 さっと飯 時短料理 レシピなどありゃしない 思いつき 有り合わせが基本

キャンセル発生で、泳ぎ鮎がいっぱいおりますので、今日明日の鮎セットの鮎塩焼きは、勝手に３尾に増量中。あと、一日２尾限定ですが、大きめの秋刀魚も入荷してますので、鮎が苦手な方や、追加オーダーもしていただけます。鮎と同時には焼けないので、多少お...
15/09/2026

キャンセル発生で、泳ぎ鮎がいっぱいおりますので、今日明日の鮎セットの鮎塩焼きは、勝手に３尾に増量中。

あと、一日２尾限定ですが、大きめの秋刀魚も入荷してますので、鮎が苦手な方や、追加オーダーもしていただけます。

鮎と同時には焼けないので、多少お待たせいたしますが、ぜひ炭焼きの美味しさをこの機会に！(取り置きします)

9/15（火）18:00〜
　16（水） 16:00〜　　各日数量限定
　

【鮎セット　¥7.500】
・酒アテ盛り合わせ
・お造り2種
・泳ぎ鮎塩焼き３尾(要予約で、もっと増量も可能)
・松茸ご飯、汁、香の物

※ 秋刀魚塩焼きの他、出来そうな単品は承ります。秋刀魚用に白ごはんも炊いときます！

通常営業と並行してますので、できれば早めのご予約お願いします。

お支払いは現金のみです。

只今発売中の、CO-OPこうべさんの月刊誌、「co-opステーション」10月号に、わたくし玄斎店主　上野直哉のレシピを掲載いただいております。今回は、ご飯ものとご飯のお供を14品ご紹介。お手軽なものから、特別な日の一品まで。秋の彩りで、新米...
13/09/2026

只今発売中の、CO-OPこうべさんの月刊誌、「co-opステーション」10月号に、わたくし玄斎店主　上野直哉のレシピを掲載いただいております。

今回は、ご飯ものとご飯のお供を14品ご紹介。

お手軽なものから、特別な日の一品まで。秋の彩りで、新米の美味しさをぜひ堪能してくださいね。

住所

中央区中山手通4-16/14
Kobe-shi, Hyogo
6500004

営業時間

火曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30
水曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30
木曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30
金曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30
土曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30
日曜日 12:00 - 14:00
18:00 - 22:30

電話番号

+81782218851

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