Ristorante-SAWADA

Ristorante-SAWADA 野菜いっぱい。
ゆったりした時間の流れるレストラン
in六甲道

急な夏日ですっかり忘れてたいました。梅雨がまだ来てもいなかったこと☔こんばんは🌙リストランテ　サワダのホール担当サワコです昨年末に淡路の酪農家さんとご縁があって以降、2回目の仕入れとなる経産牛🐂個体による肉質の違いは思った以上。部位や料理に...
19/05/2026

急な夏日ですっかり忘れてたいました。
梅雨がまだ来てもいなかったこと☔
こんばんは🌙
リストランテ　サワダのホール担当サワコです

昨年末に淡路の酪農家さんとご縁があって以降、2回目の仕入れとなる経産牛🐂

個体による肉質の違いは思った以上。
部位や料理に合わせるというより、見て・触ってから使い方を考えたほうが、良さを活かせそうなタイプ

今回は月齢の若さもあって赤身は柔らかく、それでいて旨味はたっぷり。
黒毛和種ならではな香りの良さも相まって、個人的に美味しかった牛肉ランキング、１位🏆️✨️

シェフに難しい食材かと尋ねれば、「難しいで。来てからでないと分からことあるし、絶対的な経験値少ないから。まだまだこれから」。
頼もしい回答きました♪

次の入荷は未定ですが、こらからが楽しみな食材

2026年5月
シェフのおまかせディナー（フルコース）
メインのお肉料理としてお召し上がり頂けます

余談
昨日（2026年5月18日 月曜日）は現地の農場見学で、牛舎へ入れて頂けました🐂
そこで知ったのは、序列厳しい女社会👹
※育てているのは全て雌牛
それもまたお肉への影響になるのだから、農家さんの采配大変過ぎ

#六甲イタリアン

突然変異から生まれたからし菜の仲間「ワサビ菜」フリルのようにギザギザした葉と名前の通り、ほんのり山葵を思わせる辛味と清涼感が魅力の葉野菜ワサビ菜ソースを絡めた鰹の冷製パスタは、爽やかな辛味と鰹の旨味のコラボレーションが絶妙で、喉越しの良さも...
12/05/2026

突然変異から生まれた
からし菜の仲間「ワサビ菜」

フリルのようにギザギザした葉と名前の通り、ほんのり山葵を思わせる辛味と清涼感が魅力の葉野菜

ワサビ菜ソースを絡めた鰹の冷製パスタは、爽やかな辛味と鰹の旨味のコラボレーションが絶妙で、喉越しの良さも相まって好評を頂いている一皿です☺️

年によって入荷があったり無かったりな所が悩ましく…、畑があったら育てたい上位野菜なワサビ菜。

ご提供は5月末まで♪

*****

空席案内
2026年５月13日（水）～5月17日（日）

13日（水）
11：40　〇
11：50　〇
18：00　残り一席　※2名様

14日（木）
11：40　×
11：50　×
17：00～20：00　〇

15日（金）
11：40　×
11：50　×
17：00～20：00　〇

16日（土）
11：40　△
11：50　〇
18：30　残り一席　※2～4名様

17日（日）
ランチ営業は週末パニーノ開催のため、お休みとなっております
18：00～19：00　〇

#六甲イタリアン

4/28から始まったSAWADAのGW営業は、いよいよ今夜が最終日。期間中ご利用下さった皆様、本当に有り難うございます☺️そして最終日の今夜は、数ヶ月前にシェフの身を襲ったピンチの際、大変お世話になった方がファミリーでご来店✨こうしてまたお...
10/05/2026

4/28から始まったSAWADAのGW営業は、
いよいよ今夜が最終日。

期間中ご利用下さった皆様、
本当に有り難うございます☺️

そして最終日の今夜は、
数ヶ月前にシェフの身を襲った
ピンチの際、大変お世話になった方が
ファミリーでご来店✨

こうしてまたお会いできることが本当に
嬉しく、疲れも吹き飛びます♪

来週も火曜日より通常営業

皆様のご来店を心よりお待ちしております😊

※お昼の前菜その2『凄いボリューム』と評判の？新鮮な野菜と白身魚のカルパッチョ。野菜と魚のどちらにも相性抜群な、フルーツヴィネガーの風味に食が進む一皿です♪ゴールデンウィーク最終日。SAWADAは明日も営業しております明日のお席は、お昼2名...
06/05/2026

※お昼の前菜その2

『凄いボリューム』と評判の？
新鮮な野菜と白身魚のカルパッチョ。

野菜と魚のどちらにも相性抜群な、
フルーツヴィネガーの風味に
食が進む一皿です♪

ゴールデンウィーク最終日。
SAWADAは明日も営業しております

明日のお席は、
お昼2名様、夜は6名様
ご案内出来ます♪

遅ればせながら５月ディナーメニューのご案内※最後に今週の空席案内も載せております😊《 シェフおまかせフルコース 》始まりの一皿　ウスイ豆をのせた　新玉ネギのパンナコッタ前菜　生ハムを巻いたタケノコのフリット前菜　ディルで風味づけした　サツキ...
04/05/2026

遅ればせながら
５月ディナーメニューのご案内
※最後に今週の空席案内も載せております😊

《 シェフおまかせフルコース 》

始まりの一皿
　ウスイ豆をのせた
　新玉ネギのパンナコッタ

前菜
　生ハムを巻いたタケノコのフリット

前菜
　ディルで風味づけした
　サツキマスのマリネと白身魚のタルタル
　西洋野菜のインサラータ

温野菜１５＋

パスタ
　冷製カッペリーニ
　炙り鰹とワサビ菜ソース

パスタ
　自家製手打ち麺キタッラ
　仔羊とカルチョーフィのラグーソース

お肉料理
　経産牛のグリル
　粒マスタード風味のマルサラソース

ドルチェ
　ダブルクリーム
（クレーマ・ディプロマティカ）と
　柑橘のミッレフォリエ

焼き菓子

食後のお飲み物

自家製フォカッチャ

￥12,100

他
《 野菜と魚のショートコース 》￥9075
当店のフルコースをベースにしつつ、お肉料理を含まない軽やかなおまかせコース

《 黒毛和牛コース 》￥15730～
当店のフルコースをベースにしつつ、メインは霜降り牛！という方向けのコース
※フィレ、サーロインなど部位指定の際は、価格変動となります

***********

SAWADAの空席情報
↓
5月6日（水）
ランチ　満席
ディナー　お席あり

5月7日（木）
ランチ　残り3名様
ディナー　残り4名様　※19：00以降

5月8日（金）
ランチ　×
ディナー　お席あり

5月9日（土）
ランチ　残り2名
ディナー　お席あり

5月10日（日）母の日🌺
ランチ　残り6名様
ディナー　お席あり

明日からGWですね♪4/29～5/6の期間SAWADAは休まず営業しておりますディナータイムは比較的お席の空いている日もございますので、ご希望の日時でのご予約、お取り頂け易いかと思います（＾＾）お席情報（4/28現在）4/29（水・祝）ラン...
28/04/2026

明日からGWですね♪

4/29～5/6の期間
SAWADAは休まず営業しております

ディナータイムは比較的お席の空いている日もございますので、ご希望の日時でのご予約、お取り頂け易いかと思います（＾＾）

お席情報（4/28現在）

4/29（水・祝）
ランチ　残1テーブル
ディナー　〇

4/30（木）
ランチ　残2テーブル
ディナー　〇

5/1（金）
満席

5/2（土）
ランチ　×
ディナー　〇

5/3（日）
ランチ　〇
ディナー　〇

5/4（月・祝）
ランチ　×
ディナー　〇

5/5（火・祝）
ランチ　×
ディナー　〇

5/6（水）
ランチ　残2テーブル
ディナー　〇

ネット予約（食べログ）のご利用は、只今ディナーのみとなっております🙇

開業当初からご好評を頂いている、シェフのペペロンチーノ。クセの無いマイルドで上質なエクストラバージンオリーブオイルをベースに、素材の旨味や香りを丁寧に重ねたソースは、病みつきになる味わい❣️4月の具材は、旬のホタルイカとアブラナ科のイタリア...
23/04/2026

開業当初からご好評を頂いている、シェフのペペロンチーノ。

クセの無いマイルドで上質なエクストラバージンオリーブオイルをベースに、素材の旨味や香りを丁寧に重ねたソースは、病みつきになる味わい❣️

4月の具材は、旬のホタルイカとアブラナ科のイタリア野菜フリアリエッリ（下旬はレッドケール）

ピリ辛のオイルソースに野菜の甘味と食感が加わって、最後の一口まで楽しんで頂ける一皿

#かけこみ投稿
#リストランテサワダ

当初はサルティンボッカ風に、豚ロースに生ハムをのせて仕上げる予定たった4月の一皿試作を重ねるうち「このお肉にはのせるより、巻いた方が良さそうな気がしてきた」と、途中で仕立てを変えたらとっても美味しくなりました✨　※写真は完成前🙇生ハムの塩気...
21/04/2026

当初はサルティンボッカ風に、豚ロースに生ハムをのせて仕上げる予定たった4月の一皿

試作を重ねるうち「このお肉にはのせるより、巻いた方が良さそうな気がしてきた」と、途中で仕立てを変えたらとっても美味しくなりました✨　※写真は完成前🙇

生ハムの塩気と旨味が豚肉に馴染んで、一体感のある味わい♪

豚肉と相性抜群なアブラナ科のお野菜《紅菜苔》の食感も楽しく、一口ごとに味わい深いお肉系の前菜です☺️

2026年4月
夜のコースより
豚のスカロッピーネ　白ワインバターソース

#駆け込み投稿
#六甲ディナー
#リストランテサワダ

*******『 Open 20分前 』ディナータイムは本日から新メニュー🍴オープンの直前まで「何か違う」と試作を繰り返していたドルチェ💦「もう1段上の美味しさがある筈」と謎の核心が功を奏して、とって美味しいドルチェ生まれました😆自家製苺ジ...
01/04/2026

*******

『 Open 20分前 』

ディナータイムは本日から
新メニュー🍴

オープンの直前まで「何か違う」と
試作を繰り返していたドルチェ💦

「もう1段上の美味しさがある筈」と謎の
核心が功を奏して、とって美味しい
ドルチェ生まれました😆

自家製苺ジャム🍓と
マスカルポーネチーズのクレープ包み

イタリア産のリキュールが
良い仕事をして、甘いだけで終わらない
ところが素敵です😍

2026年4月
夜のおまかせコース
ドルチェより

******

2026年4月2日（木）
ランチタイムのお席
空いております

お野菜たっぷりのコース料理
￥2,900

是非ご予約お待ち致しております☺️

#六甲イタリアン
#六甲ランチ
#六甲ディナー
#野菜いっぱい

出汁の中で柔らかく炊きながら、旨味も引き出した、黒キャベツ🥬くったり煮えたキャベツを丸めて中にウォッシュチーズを忍ばせた、ミニコロッケ。薄い衣をナイフで切ると蒸気に混ざって嗅覚を優しく刺激される、黒キャベツとチーズの香り💖トマトソースの柔ら...
29/03/2026

出汁の中で柔らかく炊きながら、
旨味も引き出した、黒キャベツ🥬

くったり煮えたキャベツを丸めて
中にウォッシュチーズを忍ばせた、
ミニコロッケ。

薄い衣をナイフで切ると
蒸気に混ざって嗅覚を優しく刺激される、
黒キャベツとチーズの香り💖

トマトソースの柔らかな
酸味にも食欲が促される、
春の一皿

2026年4月
《 夜のおまかせコース 》
始まりの一皿
カーボロ・ネロと
フォンティーナチーズの
アランチーニ Style

#リストランテサワダ

住所

Kobe-shi, Hyogo

営業時間

火曜日 17:00 - 22:30
水曜日 17:00 - 22:30
木曜日 17:00 - 22:30
金曜日 17:00 - 22:30
土曜日 17:00 - 22:30
日曜日 17:00 - 22:30

電話番号

+81787774729

ウェブサイト

アラート

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