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わびさびや 桐生のジェラテリア、日本ジェラート協会公認マエストロ。
2019ジェラートワールドツアーJAPAN来場者特別賞受賞、総合4位。100年前に曽祖父が桐生でアイスクリームを作ってました。

おかげさまで6/15でwabisabiya21周年です。ほんとにありがとうございます。画像は21年前の旧店舗小さな小さなお店だけど夢であふれてた。なんだかあの頃がなつかしく思えます。先日、「小さい頃、旧店舗へ行ってました」という方に取材を受...
14/06/2026

おかげさまで6/15でwabisabiya21周年です。
ほんとにありがとうございます。

画像は21年前の旧店舗
小さな小さなお店だけど夢であふれてた。
なんだかあの頃がなつかしく思えます。

先日、「小さい頃、旧店舗へ行ってました」という方に
取材を受けました。
今は素敵な立派な大人になられてて
なんだか感慨深いです。

21歳になった今
桐生店と高崎店含めてチームwabisabiyaは
いいチームだなぁと思ってます。
感謝しかないです。

曽祖父が100年以上前に桐生でアイスクリームを作ってた。
そんなことは誰も知らずに、
時を経て今、自分が同じ道にいる。
点と点が繋がる。

このごろよく思うのは
wabisabiyaの味をずっと残していきたいなぁと思ってます。
新たな点と点
そんな夢みたいなことを妄想しながら過ごしたりしてます。

別に周年でなにか特別なことはしないけれど
いつものように
日々、より美味しいものを。
それだけを想って
がんばっていけたらと思います。

自分のレシピ帳の最初のページには
21年前に最初に出逢ったイタリアの師匠の言葉
『生き残るには…』と師匠が伝えた言葉を記してます。
大事なこと
それはただひとつ
いまもこれからも

お店で
通販で
たくさんの方に応援していだだき
今があります。
どうもありがとうございます。

そして、これからもお気に入りのお店になってもらえますように

ありがとうございます。

さあ！6月です。夏のはじまりそんな気持ちでフレーバー集合です。毎日だけどショーケースの前でみなさん悩みます。分かります。迷った時は今日はこれだ！の直感、インスパイアで是非どうぞダブルやトリプルの合わせもどれとどれを合わせてもいいと思います。...
06/06/2026

さあ！6月です。

夏のはじまり
そんな気持ちでフレーバー集合です。

毎日だけどショーケースの前でみなさん悩みます。
分かります。
迷った時は
今日はこれだ！の直感、インスパイアで是非どうぞ

ダブルやトリプルの合わせも
どれとどれを合わせてもいいと思います。

おかげさまで毎日元気に作ってますよ。
私が作るのを
それぞれのお店のスタッフたちが
最高に仕上げてみなさんへ

そんな日々が平和に
ずっと続けばいいな、と思ってます。

がんばろうね。

ではでは

もう夏のようだ、そんな日もあるこの頃今年も始まりました。wabisabiyaの『白いチョコミント』無農薬栽培のミント着色料は使わずミルクジェラートにベルギーチョコレートをパリパリに。うちのチョコミントは「ふだんチョコミント苦手なんですけどw...
06/06/2026

もう夏のようだ、そんな日もあるこの頃
今年も始まりました。
wabisabiyaの『白いチョコミント』

無農薬栽培のミント

着色料は使わず
ミルクジェラートにベルギーチョコレートをパリパリに。

うちのチョコミントは
「ふだんチョコミント苦手なんですけど
wabisabiyaさんのは大丈夫です」という声を
毎年よく聞きます。
うれしいです♪

ミントの葉を昨年よりも増量したけれど
全体的にやさしい仕上がりにしてます。

ではでは

#チョコミント

いつしか父と呼ばれる立場にあるひとにも父と呼ぶひとがいるわけで父親は誰にでもいる、と思う。もっとたくさん話しておけばよかったなぁ、なんてそんなことはあとの祭り。お酒も好きだったけど、甘いものも大好きだった父。その父が商売のなんたるかを教えて...
04/06/2026

いつしか父と呼ばれる立場にあるひとにも
父と呼ぶひとがいるわけで
父親は誰にでもいる、と思う。

もっとたくさん話しておけばよかったなぁ、なんて
そんなことはあとの祭り。

お酒も好きだったけど、甘いものも大好きだった父。
その父が商売のなんたるかを教えてもらったのは
父にとっての祖父（私から見れば曽祖父である）だった。
そのひとはもうかれこれ100年以上前に
東京でアイスクリームを学び
桐生でアイスクリームを作って販売してた。

それはさておき、父はケーキに和菓子にかき氷にアイスクリームが好きだった。

通販で父の日の贈り物にしたいと
だんだんとオーダーが入って来て
「あ！そうか、今月は父の日があるんだなぁ」と思い出した。

もし生きてたら父の日になにを贈ろうか今日考えてた。
（父の日に贈ったのなんて、幼稚園の頃に絵を描いたくらいだろうな）
シャツ？お酒？モデルガン？ネクタイ？
いや、アイスだな
うん、それ一択だ。
wabisabiyaの全力で作ってるアイス。

自分の作るアイスを
どう味わってくれるだろうか？
なんて言うかな？
妄想は尽きない。

生きているこちら側の人間は
大いに人生を楽しまなければならない、と思う。
できる限り。

いつかね、
いつか
雲の上で一緒に食べたいと思う。

そんなことを父の日というか
いつも考えてる。

限定で新作『ジューンベリーヨーグルト』今、高崎店と桐生店で出ました。桐生店で育ててるジューンベリーの大きな木毎年桜よりも早くに白い花を咲かせますいつも鳥たちが食べてしまいますが今年は豊作鳥より先にせっせとわたくし収穫しましたよ♪小さな赤い実...
30/05/2026

限定で新作
『ジューンベリーヨーグルト』
今、高崎店と桐生店で出ました。

桐生店で育ててるジューンベリーの大きな木
毎年桜よりも早くに白い花を咲かせます
いつも鳥たちが食べてしまいますが
今年は豊作
鳥より先にせっせとわたくし収穫しましたよ♪

小さな赤い実
ジューンベリー自体は少しの甘味と酸味といった感じ。

さて、どうジェラートにしようか？
初夏だし、というかもう夏の陽気
ヨーグルトと合わせよう
で、ジューンベリーヨーグルト
ジューンベリーをしっかり美味しく仕込みして
ヨーグルトと合わせる。

ほのかに鼻腔の奥を
杏仁の香りが

甘さは甘ったるくせずに
やさしい甘さに仕上げてます。

豊作といっても
なにぶん1本の木
採れる量も限りがあります。

でも、高崎店と桐生店で楽しめるように作れました。

季節の味わい

次はまた来年の今頃

よろしかったら

ではでは

Jomo Marche2026/6/7(日) 9am〜13pm入場無料前橋駅北口上毛倉庫にて wabisabiyaジェラート出店。カップジェラートをお持ちしますね。保冷袋に保冷剤ご持参はとてもうれしいです。6/7前橋でお待ちしております。そ...
17/05/2026

Jomo Marche
2026/6/7(日) 9am〜13pm
入場無料
前橋駅北口上毛倉庫にて


wabisabiyaジェラート出店。

カップジェラートをお持ちしますね。

保冷袋に保冷剤ご持参はとてもうれしいです。

6/7前橋でお待ちしております。
その日は高崎店はお休みとなります。
よろしくお願いいたします。

お知らせです。持ち帰りの時はかならず必要な保冷剤。ご来店でテイクアウトの際はおうちにもしあれば保冷袋に保冷剤を入れて（出来れば多めに）どうかご来店ください。（保冷袋だけでは、この季節逆に保温袋になってしまいますので、保冷剤は必須です）限りあ...
13/05/2026

お知らせです。

持ち帰りの時はかならず必要な保冷剤。

ご来店でテイクアウトの際は
おうちにもしあれば保冷袋に保冷剤を入れて
（出来れば多めに）
どうかご来店ください。
（保冷袋だけでは、この季節逆に保温袋になってしまいますので、保冷剤は必須です）

限りある物資
ご持参いただけると幸いです。

どうぞご協力お願いいたします。

今月のフレーバーのひとつ『チョコバナナ』みんな大好きチョコバナナバナナの使うタイミングが大事ね。そしてベルギーチョコを贅沢に使ったジェラート。以前も書いたけど好きなケーキのひとつにショコラバナーヌがあります。（バナナとチョコのケーキ）慕って...
10/05/2026

今月のフレーバーのひとつ
『チョコバナナ』

みんな大好きチョコバナナ

バナナの使うタイミングが大事ね。
そしてベルギーチョコを贅沢に使ったジェラート。

以前も書いたけど
好きなケーキのひとつに
ショコラバナーヌがあります。
（バナナとチョコのケーキ）
慕ってるパティシエがいます。
その方の作るショコラバナーヌが大好き。

いつもどんなジェラートでも
新作を作る時は
着地点を考えます。何日もね。
味わいや、全体的なイメージとか。
着地点さえイメージ出来ればこっちのもの。
味覚と経験と少しの魔法で…

チョコバナナのジェラートの着地点は
好きなショコラバナーヌを自分なりの味わいで
考えました。
味覚の記憶を頼りに。

たくさん入るパイントカップがあるならば
抱えて食べたい出来上がりになりました。
（最初のアイスクリームの記憶は幼少の頃
アイスクリームを抱えて、母に隠れて、
台所の片隅に座って、硬いアイスをスプーンで食べてたのが想い出）

大好きなんですよ、チョコバナナのジェラート
老後はチョコバナナジェラート専門店やりたいくらい。
ニッチだなぁ。

よかったら、味わってください。
ではでは

#チョコバナナ #チョコバナナアイス

5月のジェラートです。『バニラレモン』マダガスカル産のブルボン種グレードAのバニラビーンズ国産レモンで作る、やさしい味わいのフレーバーです。もうかれこれ一昨年になりますね、都内のイタリア大使館での建国記念パーティーに出店した際にお出ししたフ...
06/05/2026

5月のジェラートです。

『バニラレモン』
マダガスカル産のブルボン種グレードAのバニラビーンズ
国産レモンで作る、やさしい味わいのフレーバーです。
もうかれこれ一昨年になりますね、
都内のイタリア大使館での建国記念パーティーに
出店した際にお出ししたフレーバーのひとつです。

『キャラメル』
やさしい甘さのミルクジェラートに
ノルマンディ地方の良質な乳で作るキャラメルを
混ぜ込みました。

『ベリーベリーフロマージュブラン』
少し酸味のあるノルマンディ地方の生乳を使った
フロマージュブランと苺、ブルーベリー、木苺のジェラート。

『チョコバナナ』
個人的に大好きなケーキのショコラバナーヌを
イメージしたフレーバー。
みんな大好きチョコバナナ。
ベルギーチョコとバナナをふんだんに使ってます。

『ルビーレッドキウイシャーベット』
大人気です、なくなり次第終了です。

左の５つはwabisabiyaの定番フレーバー。
定番だからこそ
しっかり作り上げます。

春から初夏、うちのジェラートでのんびりしてくださいね。

フェスやイベント出店立て続けですが
がんばります。

ではでは

母の日に贈る2026年5月10日は母の日です。ネットショップに母の日ギフトのショッピングカートを作りましたご注文お待ちしてます。ふだん面と向かってなかなかありがとうや感謝の気持ちを伝えられない時もある。いつか伝えようと思ってる時もある。子供...
25/04/2026

母の日に贈る

2026年5月10日は母の日です。

ネットショップに母の日ギフトの
ショッピングカートを作りました
ご注文お待ちしてます。

ふだん面と向かって
なかなかありがとうや感謝の気持ちを
伝えられない時もある。

いつか伝えようと
思ってる時もある。

子供の時は肩揉みしたけど
大人になってからは親の肩揉みしてないなぁと
思う時もある。

実家に行って帰る時
バックミラーを見ると
母がこっちをずっと見送ってる。

ありがとうは何回伝えてもいいと思う。

『お母さん　ありがとう』と
うちのオリジナル掛け紙に言葉を入れて贈ります。
掛け紙に入れる言葉
ほかの言葉もよろこんで承ります。

きっと想いが届きますように

#母の日

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