14/04/2026
たまにはシェフの動きを、、、🧑🍳
この日は一組様だけでしたので
Sコースの流れをタイムラプスで撮影してみました🤭
シェフがたまに変な動きをしたりしていましたが
タイムラプス早すぎて映らず残念、、👨🍳
Sコースは
アミューズ
オードブル
オードブルショウ(ここから撮影してました)
スープ
お魚料理
グラニテ
A5黒毛和牛のグリエ(この日は近江牛)
トリュフリゾット 撮影はここまで🙂↕️
デザート
コーヒーまたは紅茶
※自家製パン付
ご存知の方もいらっしゃると思いますが
コース料理
シェフ一人
できる限り良い状態で
一品お出ししてから次のお料理の準備をしております
お野菜などは当日の営業が始まる前にカットしますが
ランチ用はランチタイム前に
ディナー用はディナータイム前に
仕入れや準備の関係もありまして
ディナータイムは当日直前のご予約は承っておりません🙏(遅くとも当日午前中には、、)
また、団体様も当店の限界は大人10名様です
理想は8名様、、
それ以上の人数でのご希望のお客様は
人材確保やお食事のご相談をさせていただきますので
2週間前までにお早めに、ご相談くださいませ🧑🍳
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