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【夏季休業のお知らせ】いつも坐忘をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。誠に勝手ながら、下記の期間を夏季休業とさせていただきます。■ 休業期間2026年8月17日(月) 〜 8月20日(木)8月21日(金)より通常通り営業いたします。休...
16/08/2026

【夏季休業のお知らせ】
いつも坐忘をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間を夏季休業とさせていただきます。
■ 休業期間
2026年8月17日(月) 〜 8月20日(木)
8月21日(金)より通常通り営業いたします。
休業期間中にいただいたお問い合わせやご予約につきましては、8月21日(金)以降順次対応させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

【月・火限定】今週の変わり蕎麦「紫蘇切り蕎麦」が始まりました！透き通るような更科蕎麦に、爽やかな紫蘇の香りを贅沢に閉じ込めた、初夏限定のお蕎麦です。喉越しとともに鼻から抜ける紫蘇の香りが、お口の中をさっぱりと満たしてくれます。月曜・火曜だけ...
01/06/2026

【月・火限定】今週の変わり蕎麦「紫蘇切り蕎麦」が始まりました！
透き通るような更科蕎麦に、爽やかな紫蘇の香りを贅沢に閉じ込めた、初夏限定のお蕎麦です。

喉越しとともに鼻から抜ける紫蘇の香りが、お口の中をさっぱりと満たしてくれます。
月曜・火曜だけの特別な味わいを、ぜひお見逃しなく。
今週も美味しい出汁とお蕎麦を仕込んでお待ちしております！
#蕎麦坐忘 #八王子蕎麦 #限定メニュー #紫蘇切り #手打ち #そば活 #麺活 #グルメ女子 #グルメ男子 #初夏

来月から週に二日『紫蘇切り蕎麦』の提供いたします。1210円量は少なめの100g販売予定日6月1日.2日.8日.9日15日.16日. 22日.23日.29日.30日 #坐忘＃ざぼう #しそ切り #そば＃手打ちそば #自家製粉 #...
29/05/2026

来月から週に二日『紫蘇切り蕎麦』の提供いたします。1210円
量は少なめの100g

販売予定日
6月1日.2日.8日.9日15日.16日.
22日.23日.29日.30日

#坐忘
＃ざぼう
#しそ切り
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三十三年、毎朝五時に厨房に立ち、粉と向き合ってきました。その理由を、言葉にしてみました。特別なことは書いていません。ただ、続けてきたことを書いただけです。もしよろしければ、読んでみてください。 #朝五時蕎麦を打つ理由 #萩原敏行 #...
30/04/2026

三十三年、毎朝五時に厨房に立ち、
粉と向き合ってきました。
その理由を、言葉にしてみました。
特別なことは書いていません。
ただ、続けてきたことを書いただけです。
もしよろしければ、読んでみてください。

#朝五時蕎麦を打つ理由 #萩原敏行 #蕎麦職人 #坐忘 #八王子蕎麦 #手紙 #感謝 #幸せの循環 #料理人の勲章 #仏前報告 #山菜天ぷら

岩手県産 山菜が入荷致しました。 #朝五時蕎麦を打つ理由 #萩原敏行 #蕎麦職人 #坐忘 #八王子蕎麦 #職人の矜持 #モデラー #手紙 #感謝 #幸せの循環 #山菜天ぷら
30/04/2026

岩手県産 山菜が入荷致しました。

#朝五時蕎麦を打つ理由 #萩原敏行 #蕎麦職人 #坐忘 #八王子蕎麦 #職人の矜持 #モデラー #手紙 #感謝 #幸せの循環 #山菜天ぷら

今朝、地元八王子の畑から届いたばかりの瑞々しい「葱坊主（ねぎぼうず）」と「こごみ」です。ぷっくりと膨らんだ葱坊主は、揚げると驚くほど甘く、八王子の春の香りが口いっぱいに広がります。サクッとしたこごみの食感も、今の時期だけの楽しみ。桜切りの薄...
16/04/2026

今朝、地元八王子の畑から届いたばかりの
瑞々しい「葱坊主（ねぎぼうず）」と「こごみ」です。
ぷっくりと膨らんだ葱坊主は、揚げると驚くほど甘く、
八王子の春の香りが口いっぱいに広がります。
サクッとしたこごみの食感も、今の時期だけの楽しみ。

桜切りの薄紅色から、次は八王子の新緑へ。
地元の旬が詰まった揚げたての天ぷらを、ぜひお蕎麦と一緒にご堪能ください。

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「今朝の桜切り。納得のいく、理想の桜色が打ち上がりました。これから茹であげる瞬間、鼻に抜ける桜の香りを、ぜひ皆様にもお届けしたい。天然のビーツで色付けした、自然な春の味。期間終了まであと数日、最後の一玉まで心を込めてお打ちいたします。 #蕎...
06/04/2026

「今朝の桜切り。
納得のいく、理想の桜色が打ち上がりました。
これから茹であげる瞬間、鼻に抜ける桜の香りを、ぜひ皆様にもお届けしたい。
天然のビーツで色付けした、自然な春の味。
期間終了まであと数日、最後の一玉まで心を込めてお打ちいたします。
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「体に優しい、桜の色。坐忘の『桜切り』は、見た目の美しさだけでなく、お口に入れるものへの安心も大切にしています。この優しいピンク色は、お野菜の『ビーツ』から生まれた天然の色。化学的な着色料は使わず、自然の色彩だけで春を表現しました。 #蕎麦...
06/04/2026

「体に優しい、桜の色。
坐忘の『桜切り』は、見た目の美しさだけでなく、お口に入れるものへの安心も大切にしています。
この優しいピンク色は、お野菜の『ビーツ』から生まれた天然の色。
化学的な着色料は使わず、自然の色彩だけで春を表現しました。

#蕎麦坐忘 #坐忘 #八王子 #西八王子グルメ #蕎麦スタグラム #桜切り #ビーツ #スーパーフード #天然由来 #無添加 #体に優しい #春限定 #日本の春 #大人グルメ」

「春の苦味、入荷しました。雪解けの土から顔を出した、天然のふきのとう『岩手産』。この時期にしか味わえない、野生の力強い香りとほろ苦さ。当店の天ぷらは、あえて薄衣で。サクッと噛んだ瞬間に広がる春の香りを、ぜひ、キリッと冷えたせいろ蕎麦と共に。...
15/03/2026

「春の苦味、入荷しました。
雪解けの土から顔を出した、天然のふきのとう『岩手産』。
この時期にしか味わえない、野生の力強い香りとほろ苦さ。
当店の天ぷらは、あえて薄衣で。
サクッと噛んだ瞬間に広がる春の香りを、ぜひ、キリッと冷えたせいろ蕎麦と共に。

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#そば
＃自家製粉
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#桜切り

「春の息吹、桜切り」厳選した御前粉に、香り高い桜の葉を丹念に打ち込みました。繊細な色と香りを守り抜くため、今年も心を込めてお打ちいたします。（1,210円）期間3月23日より4月12日までとなります。
10/03/2026

「春の息吹、桜切り」
厳選した御前粉に、香り高い桜の葉を丹念に打ち込みました。
繊細な色と香りを守り抜くため、今年も心を込めてお打ちいたします。
（1,210円）
期間3月23日より4月12日までとなります。

住所

千人町・3-14/11
Hachioji, Tokyo
193-0835

電話番号

+81426612945

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