L’Unique labo

L’Unique labo, レストラン, 中央区春吉3-13/1, Fukuoka-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

20/06/2026

"Ma spécialité"

Snow crab, corn, and finger lime.
A signature creation where sweetness, acidity, and fresh aromas come together in delicate balance.
Served with a waffle infused with fine herbs, offering a light and vibrant expression of summer.

"シェフのスペシャリテ"
ズワイガニ、とうもろこし、フィンガーライム。
甘み、酸味、そして瑞々しい香りが繊細なバランスで重なり合う、L’Unique laboのスペシャリテ。
フィーヌゼルブを練り込んだワッフルとともに、夏の軽やかな余韻をお楽しみください。

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19/06/2026

"Trois préludes"
Duck foie gras, sweetfish, and melon.
Three preludes that celebrate the flavors of summer, each expressed through a different approach and perspective.
With a sense of lightness and discovery, the story of the course begins.

"はじまりの詩"
ラズベリーと鴨のフォアグラ、すだちと鮎、メロンとガスパチョ。
夏を象徴する食材を、それぞれ異なるアプローチで表現した3つのプレリュード。
軽やかな驚きとともに、コースの物語が始まります。

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14/06/2026

Heart motifs can be found throughout L’Unique labo.
We invite you to look for them during your visit.

L’Unique laboの店内には、
ハートのモチーフがいたるところに散りばめられています。
ご来店の際は、ぜひ探してみてください。

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13/06/2026

“Mignardises salées”
A savory assortment to mark the beginning of the course.

A bird-shaped tuile flavored with consommé and egg white from Itadaki eggs.
Macarons of lavender with Pecorino Romano, and hibiscus with choucroute.
A canelé-shaped madeleine with jambon blanc, olive, and basil.

コースのはじまりを告げる、塩味のミニャルディーズ。

鳥の形をしたチュイールには、コンソメの出汁と「itadaki」の卵白を。
マカロンは、ラベンダーとペコリーノ・ロマーノ、ハイビスカスとシュークルート。
カヌレ型のマドレーヌには、ジャンボンブラン、オリーブ、バジルを合わせています。

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12/06/2026

Our June–July course menu has begun.
The main dish is “Une vue mémorable” — A Memorable View.
Featuring colorful figs, summer vegetables, and roasted Landes pigeon,
it captures the landscape of a summer day on a single plate.
We invite you to experience our new menu, artfully composed around this signature dish.

6月・7月のコースメニューのメインは「Une vue mémorable（記憶に残る景色）」。
色鮮やかな無花果や野菜、ランド産仔鳩を主役に、
夏の豊かな風景を一皿に表現しています。
このメインを軸に構成される新メニューを、ぜひお楽しみください。

03/06/2026

Starting tomorrow, our June–July "Menu L’Unique" begins.
Inspired by the landscapes and ingredients of summer, each dish tells its own story.
We will be sharing more about the inspiration and composition behind each course in the coming posts.

明日から、夏の風景や食材から着想を得た 6月・7月の「Menu L’Unique」が始まります。
一皿一皿に込めたストーリーや構成は、今後の投稿で少しずつご紹介していきます。

#宮田ちひろ #糸島の風景

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23/05/2026

"Mignardises sucrées et café ou thé"
The course concludes in a three-tiered lacquered box.

食後のお愉しみ。
漆の三段重で、コースを締めくくります。

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19/05/2026

"La douce lumière du soleil"
Built on a yogurt mousse base, with almond mousse, dekopon and mango compote,
and elderflower-scented jelly.
Served with bergamot sorbet and almond crumble, finished with a lychee sauce.

「やわらかな陽の光」
ヨーグルトのムースを土台に、アーモンドのムース、デコポンとマンゴーのコンポート、エルダーフラワーの香りのゼリーを重ねています。
ベルガモットのソルベとアーモンドのクランブルを添え、ライチのソースで仕上げています。

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16/05/2026

“Forêt endormie”
Melon mousse topped with jasmine and mint jelly,
red and green melon, mascarpone, and vanilla ice cream.
Finished with roasted hazelnuts for texture.

「眠れる森」
メロンのムースにジャスミンとミントのジュレ、
赤肉と青肉のメロン、マスカルポーネのムース、バニラアイス。
ローストしたヘーゼルナッツをアクセントに。

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12/05/2026

"Le printemps au Pays basque"
The main dish features Bigorre pork from the French Basque region.
Bigorre pork ventrèche is paired with morel mushrooms stuffed with minced Bigorre pork, braised gently in consommé and cream.

Three sauces — broccoli, cauliflower, and spring cabbage — accompany the dish,
along with a purée of potato and Ibérico bellota chorizo, expressing the Basque region’s rich pork culture.

「バスクの春」
メイン料理には、フランス・バスク地方の特選食材であるビゴール豚を使用しています。
ビゴール豚のヴァントレーシュに新ジャガイモのコンフィを合わせ、モリーユ茸の中にはビゴール豚のミンチを詰め、コンソメとクリームで煮込みました。
ブロッコリー、カリフラワー、グリーンピースの3種類のクーリと共に。
イベリコ・ベジョータのチョリソー入りのジャガイモのピューレを合わせ、メインのソースはマルサラ酒とフォンドヴォーのソース。バスク地方の豚肉文化を表現した一皿です。

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住所

中央区春吉3-13/1
Fukuoka-shi, Fukuoka
8100003

ウェブサイト

https://lunique-labo.jp/

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