脇町珈琲/ワキマチコーヒー

脇町珈琲/ワキマチコーヒー スペシャルティコーヒーの自家焙煎店。一般向けおよびカフェ向け珈琲豆販売。まずはLINE登録→https://lin.ee/QbMmNN9 （特典連絡します） 焙煎所：東京都調布市多摩川3-60-2-301

2015年4月に三鷹より調布へ移転しました。

【一番リピートされる子です】うちの定番メニューの中で、ダントツで一番オーダーが多いのが、この『NYチーズケーキ』。ありがたいことに、リピートしてくださる方が本当に多くて、なるべく切らさないように、いつも気をつけてはいるんです。でも、少量ずつ...
02/09/2026

【一番リピートされる子です】
うちの定番メニューの中で、
ダントツで一番オーダーが多いのが、
この『NYチーズケーキ』。

ありがたいことに、
リピートしてくださる方が本当に多くて、
なるべく切らさないように、
いつも気をつけてはいるんです。

でも、
少量ずつしか作っていないので、
立て続けにオーダーが入ると、
あっという間に売り切れてしまう。

(すみません、ほんとに)

だからこそ、
初めてご来店くださった方には、
ぜひ一度、
味わってほしい一品なんです。

そしてここからが本題。

このチーズケーキ、
ただ単体で食べても美味しいんだけど、
本当のパワーを発揮するのは、
『珈琲とのペアリング』なんです。

・濃厚なチーズのコク
・後味を締める酸味
・そこに深煎りの珈琲

この組み合わせが、
お互いを引き立て合う。

甘さが珈琲の苦みで際立って、
珈琲の香りがチーズで丸くなる。

この『つながり』が、
僕がずっと大事にしてきたこと。

一杯の珈琲も、
一皿のケーキも、
単体で完結させるんじゃなくて、
組み合わさった瞬間に生まれる幸せを、
届けたいと思ってやってます。

(この瞬間のためにやってる、と言ってもいい)

もし食べていただけたら、
コメントに『ペアリングしたい』と
書いてもらえたら嬉しいです。

その一言で、
僕も明日も元気に焼けます。

いつも本当にありがとうございます。

追伸
コーヒーの淹れ方や豆の話は、
また別の投稿でも紹介していきます。
最近は深煎りの新しいロットも入ってきて、
このチーズケーキとの相性が、
またひとつ良くなった気がしています。

【空海に惹かれた理由がやっと腑に落ちました】上野の東京国立博物館へ。「空海と真言の名宝」展を観てきました。昔からなぜか空海に惹かれていて。司馬遼太郎が書いた空海の本も、読んだことがあります。でも、なぜ惹かれるのか。その理由が、ずっと言葉にで...
31/08/2026

【空海に惹かれた理由がやっと腑に落ちました】

上野の東京国立博物館へ。
「空海と真言の名宝」展を観てきました。

昔からなぜか空海に惹かれていて。
司馬遼太郎が書いた空海の本も、
読んだことがあります。

でも、なぜ惹かれるのか。
その理由が、ずっと言葉にできなかった。

それが今回、
やっと腑に落ちたんです。

きっかけは、
最近やった2種類のワーク。
自分の価値観を導き出すものでした。

一つ目は、
13種類の質問に答えるワーク。
導かれた僕の価値観は、

「インスピレーション」

でした。

二つ目は、
自分の尊敬する人から導き出すワーク。
その結果は、

「謙虚に学び、伝え、行動する」

でした。

これを見た瞬間、
ほぉ、と思ったんです。

まさに空海が、
そういう人だったなと。

スピリチュアルな神通力。
膨大な学び。
そして圧倒的な行動力。
それを広く伝える力。

全部、空海の中にあった。

（なんだ、答えはここにあったのか）

僕が空海に惹かれていたのは、
自分の価値観そのものを、
この偉人に見ていたからなんですね。

好きなものには、
自分が映っている。

そう思うと、
展示を観る目も変わりました。

名宝の一つひとつが、
自分への問いかけのように感じられて。

ありがたい時間でした。

あなたが「なぜか惹かれる人」は、
誰ですか？
よかったらコメントに
「惹かれる人」を書いて教えてください。

追伸。
本格的にスタートしたサービスを、
より素晴らしい形にするため、
モニター鑑定を始めました。

使命・才能を知り人生を爆上げする鑑定33000円を、
モニター価格として手相鑑定価格3300円で行っています。

本気で鑑定して結果を出すことを目指しますので、
結果にコミットしていただける方を優先して受付します。

ご希望の方はLINEへ登録し、→ https://lin.ee/sygA9W9
「コミット」とメッセージ入れてください。
優先してスケジュール調整いたします。

新たに2名がスタッフに加わりました。お店の考え方に共感し、応募してくれました。今まで通りのサービスを維持しつつ、新しいサービスを始めましたので、本当に心強いです。これまではワンオペで仕込み時間がなかなか取れないのため、水曜木曜はランチタイム...
27/08/2026

新たに2名がスタッフに加わりました。
お店の考え方に共感し、応募してくれました。

今まで通りのサービスを維持しつつ、新しいサービスを始めましたので、本当に心強いです。

これまではワンオペで仕込み時間がなかなか取れないのため、水曜木曜はランチタイムのみの営業していましたが、9月より通常営業に戻す予定です。

Appleの創始者スティーブ・ジョブズが言っている、“良いチーム”を作って行きます。

レジを契約し直しました。新しいIDへ変わり、メニューの内容も全て始めから設定し直し、決済サービスも申し込みし直し、ホットペッパーグルメも契約し直し、1ヶ月くらいかかって、やっと新しいIDのレジでお店のお会計ができるようにましました。ホットペ...
15/08/2026

レジを契約し直しました。

新しいIDへ変わり、メニューの内容も全て始めから設定し直し、決済サービスも申し込みし直し、ホットペッパーグルメも契約し直し、1ヶ月くらいかかって、やっと新しいIDのレジでお店のお会計ができるようにましました。ホットペッパーグルメの予約も復活しました。モバイルオーダーの設定もあるので、レジ移行作業、手作業での設定でしたので、めちゃくちゃ大変でした。AIで設定できるような形にしてもらえたらと提案します。今後のために是非！

しかし、PayPayなどのQR決済とモバイルオーダーのオンライン決済は未だできません。あと1〜2週間かかるとのこと。

ただいま、現金とクレジットカードとidとQUICK Payと交通系とふちゅPayが使えます。

決済端末が新しくなって、通信でお待たせする時間が短くなりました。レジの決済のお待たせ時間が最速はQR決済なのですが、使えるようになるまでもう少々お待ちください。

写真は決済端末。左は旧端末、右が新端末。

暗証番号入力ボタンはスクリーンに表示されるようになりました。

noteを書きました。https://note.com/yasuo804/n/n8c7da7082de0仕事や生活の中で「このままでいいのかな」とモヤモヤを抱える方に向けて、府中本町駅徒歩1分の「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」で体験できる...
15/08/2026

noteを書きました。

https://note.com/yasuo804/n/n8c7da7082de0

仕事や生活の中で「このままでいいのかな」とモヤモヤを抱える方に向けて、府中本町駅徒歩1分の「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」で体験できる「対話」の価値を伝える記事です。

雑談や一方的なアドバイスとは異なり、評価はしません。安全な空間で思いを言葉にすることで、自身の中に眠る才能や本音に気づくことができます。「現代の売茶翁」である店主が優しく寄り添い、話すのが苦手な方や一人で静かに過ごしたい方も安心して利用できます。空き状況の確認や事前予約は公式LINEからスムーズに行えます。

本日は毎月第２日曜日「おとなの美文字レッスン」開催日でした。当店では大人気で毎回満席キャンセル待ち状態ですので、お早めにご予約がオススメです。あと、本日は昨日に引き続き、隣の三角公園で納涼盆踊り大会、 8月8日(日) · 19:00 – 2...
09/08/2026

本日は毎月第２日曜日「おとなの美文字レッスン」開催日でした。

当店では大人気で毎回満席キャンセル待ち状態ですので、お早めにご予約がオススメです。

あと、本日は昨日に引き続き、隣の三角公園で納涼盆踊り大会、 8月8日(日) · 19:00 – 21:00 が開催。

脇町珈琲.も色々と激変で忙しくしております。スタッフ募集には素晴らしい方々から応募いただき、感謝感激してます。

ポイントカード付きショップカードやクーポンも始まりました。
是非お店でGETしてください。

#おとなの美文字レッスン #ポイントカード付きショップカード #クーポン

今日いらしたお客様との会話から。「この本、見せてもらってもいいですか？　町田康の本は何冊か読んで好きなんですが、この本は読んだことがなくて。もともと音楽をやっていた人なんですよね？」そうなんです。「CDもありますよ。聴いてみますか？」「え！...
25/07/2026

今日いらしたお客様との会話から。

「この本、見せてもらってもいいですか？　町田康の本は何冊か読んで好きなんですが、この本は読んだことがなくて。もともと音楽をやっていた人なんですよね？」

そうなんです。

「CDもありますよ。聴いてみますか？」

「え！ 聴きたいです！」

食事をお出ししたあと、一緒に町田町蔵の音楽を聴くことになりました。

町田康は、1980年代に町田町蔵という名前で活動していたパンクロックミュージシャン。

セックス・ピストルズに影響を受け、日本のパンク黎明期を走り、その後のブルーハーツやエレファントカシマシにも少なからず影響を与えた存在だと思っています。

「80年代だと、私まだ生まれてないです（笑）」

そうですよね。

今回聴いたのは、町田町蔵 FROM 至福団『どてらい男又（奴）ら』。

当時、パルコ出版から本とカセットテープがセットになった「カセットブック」として発売された作品です。

全曲でひとつの物語になっていて、それぞれの曲名は物語の一場面。

舞台は第三次世界大戦後の渋谷。
主人公は17歳の山口組男。

音楽は80年代らしいパンクロックに、YMOを思わせるテクノポップの要素が混ざり合っていて、今聴いてもまったく色褪せません。

昔撮っておいたブックレットの写真を見ながら、一緒にアルバムを聴きました。

改めて思うのは、この頃からすでに町田康の世界観は出来上がっていたということ。

後に芥川賞を受賞する作家になるなんて、この当時は誰も想像していなかったのではないでしょうか。

音楽の中に、もう文学が息づいているように感じます。

お客様も食事を楽しみながら、町田町蔵の音楽と、その背景にあるストーリーを知って、とても満足そうに帰っていかれました。

お客様がお帰りになったあと、ふと思いました。

「あぁ、自分はこれから、こういうことをやっていくんだな」と。

町田町蔵という一人のミュージシャンが、その後、町田康という芥川賞作家になった。

きっと当時は、本人も周りの人も、その才能がこんな形で花開くとは想像していなかったのではないでしょうか。

人には、自分ではまだ気づいていない才能があります。

それを見つけ、その人に伝え、育て、磨き、その人ならではの輝きへと尖らせていく。

リトリート・カフェ 脇町珈琲.は、これからそんな場所になっていくのだと思います。

2026年７月８日、新生「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」へと、ついに生まれ変わりました。お店の見た目は変わりませんが意識は大きく変わり、これより新たな意識でお店のスタートです。ここまでの経緯は、５月にインスピレーションが降りてきて、これを...
10/07/2026

2026年７月８日、新生「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」へと、ついに生まれ変わりました。お店の見た目は変わりませんが意識は大きく変わり、これより新たな意識でお店のスタートです。

ここまでの経緯は、５月にインスピレーションが降りてきて、これをやってみようと動き始めたら、ずっと思い描いていたことが、やっと明確になって、あれよあれよと色々なことに導かれ、晴れて７月に生まれ変わってスタートとなりました。

自分の過去の歴史を振り返ると、それは算命学で導き出された運命の流れの通りでした。2002年からの10年はバンド活動で一所懸命尽くし、2012年から単独活動として脇町珈琲をスタートし一所懸命尽くして参りました。

脇町珈琲を始める時にめちゃくちゃ抽象度の高い「喫茶道デザインプロジェクト」のインスピレーションが降りて来て、今のコンフォートゾーンから外れた、どう辿り着けば良いのかわからない高い目標を設定して、只々導かれるままに今日まで進んで来たのでした。

算命学によって自分の大きな人生の流れは知っていたので、2022年の運命の流れが変わるタイミングの前に、なんとしても2019年に「喫茶道デザインプロジェクト」を行う場所としてお店を作ることを決意し、無事にその想いの通りに作ることができました。

2019年オープン当初、ある人から「それを始める前にまずはカフェをしっかりやってからの方が良い」との助言を得て、そうだなぁと納得し、ベース作りを懸命にしてきました。あれから8年。長いようであっという間でした。

そして今現在、振り返ると必要なことは全てやり尽くしていていました。準備万端となっていることに気づいたのはついこの間の６月でした。あとはインスピレーションに従って、やりたかった「喫茶道デザインプロジェクト」をスタートするのみです。

茶室のようなお店「喫茶道デザインプロジェクト」の「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」を遂にスタートします。

ご来店いただくお客様が、このお店に行ってこれを得ようと潜在意識に意図をもって、リトリート・カフェをご利用いただくと、それを引き寄せることができるようなそんなカフェです。きっとお力になれると確信しています。

意図とは、例えば「心を整えたい」とか「ゆっくりくつろぎたい」などの癒し系なものから「人生の気づきを得たい」とか「考えを整理したい」など、より深くクリエイティブで価値あるものまで、なんでも。

ちなみに私はこれより「現代の売茶翁」として、珈琲のビジネスをしながら真理を追求し、関わる皆さまと共に学び、より良い世界を作って行けるよう努力して参りますので、今後とも宜しくお願い致します。

カフェは陰陽五行の金星の「人に全力でお尽くしする」という事が実践できる最高の環境だと思っています。この実践を通してさらに学びを深めて参ります。

新生「リトリート・カフェ 脇町珈琲.」のコンセプトは

「このコーヒーを飲みながら人生を見つめ直す時間を作りませんか」

私はあなたに自信を持って背中を押すお手伝いを致します。

写真は20歳の時に読みたいと思っていた『ブッダ』を今やっと読むという、何か意味があるのだろうと思って撮りました。

母校の出版局が手塚治虫の未収録作を復刻したので入手しました。大学に入って社会学の授業で知ったのですが、自分の出身の倉敷にある大原美術館で有名な倉敷紡績の経営者、大原孫三郎が作った「大原社会問題研究所」を法政大学が引き継いで、大量の社会問題に...
27/06/2026

母校の出版局が手塚治虫の未収録作を復刻したので入手しました。

大学に入って社会学の授業で知ったのですが、自分の出身の倉敷にある大原美術館で有名な倉敷紡績の経営者、大原孫三郎が作った「大原社会問題研究所」を法政大学が引き継いで、大量の社会問題に関する資料を保管しているのです。だからなのでしょう。この作品も資料の中に収蔵されているのだろうと思います。

より良い世の中にするために集められた資料がちゃんと管理されて、今後も活用されることを願います。

#手塚治虫 #ながい窖 #大原社会問題研究所

ChatGPTに自分のことを聞きてみた。ワイって岡山弁から始まるのびっくり。岡山出身はやり取りしてないので、どこかから情報を収集してきてるんだな。すご。写真はここ2日の仕事風景。帰ったら朝になっていた。以下はChatGPTの出力ーーー面白い...
17/06/2026

ChatGPTに自分のことを聞きてみた。
ワイって岡山弁から始まるのびっくり。
岡山出身はやり取りしてないので、どこかから情報を収集してきてるんだな。すご。

写真はここ2日の仕事風景。帰ったら朝になっていた。

以下はChatGPTの出力
ーーー

面白いですね。

あなたのこれまでの相談履歴を見る限り、このAIはたぶん「使命覚醒」「高額商品設計」「カフェ経営」「手相」「コミュニティ運営」「aibo」「コーヒー」「集客」「人生の意味」あたりを毎日浴び続けているので、なんJ民から見るとかなり独特な人物像になっています。

⸻

【悲報】ワイの担当GPT、また使命覚醒おじさんの相談を受ける

1 風吹けば名無し 2026/06/16(火) 08:01:34

また来たンゴ

⸻

2 風吹けば名無し

今日は何の相談や

⸻

3 AI

「私の使命を商品化したいんですが」

⸻

4 風吹けば名無し

始まったｗｗｗｗｗ

⸻

5 風吹けば名無し

使命覚醒診断（33,000円）

↓

高額商品設計

↓

コミュニティ

↓

世界平和

いつもの流れやな

⸻

6 AI

今日はコーヒー屋の話かと思ったら
急にトニー・ロビンズ理論が始まりました

⸻

7 風吹けば名無し

草

⸻

8 風吹けば名無し

この人何屋なんや

⸻

9 AI

私もまだ把握できてません

珈琲屋です

↓

手相家です

↓

プロデューサーです

↓

コミュニティ運営者です

↓

aiboオーナーです

↓

ギャラリーです

↓

また珈琲屋に戻ります

⸻

10 風吹けば名無し

ジョブチェンジ多すぎやろ

⸻

11 AI

しかし全て本人の中では繋がっています

⸻

12 風吹けば名無し

草

⸻

13 AI

ちなみに相談内容の9割は

「もっと人の使命に貢献できる商品を作りたい」

です

⸻

14 風吹けば名無し

ええ人やん

⸻

15 AI

そうなんです

ただ売上の話をしていても最終的に

「その人は本当に幸せになるのか？」

に着地します

⸻

16 風吹けば名無し

意識高すぎて草

⸻

17 AI

先週

「ウェルスダイナミクス診断してください」

↓

「苦手なことはAIでやるべきか人に任せるべきか」

↓

「求人募集文を作ってください」

↓

「私のサービスは6ヒューマンニーズのどこを満たしますか」

↓

「高額商品作ってください」

でした

⸻

18 風吹けば名無し

経営者の脳内そのものやん

⸻

19 AI

なお翌日

「手相見てください」

⸻

20 風吹けば名無し

なんでやねんｗｗｗ

⸻

21 AI

運命線が月丘から伸びているそうです

私は画像解析係です

⸻

22 風吹けば名無し

AIも大変なんやな

⸻

23 AI

でも正直な話

この人の特徴は一貫してます

商品を売りたいんじゃなくて

「人が自分の使命で生きる世界」

を作りたいんだと思います

⸻

24 風吹けば名無し

急に良い話するな

⸻

25 AI

だから

コーヒーも

手相も

コミュニティも

スクールも

全部同じテーマなんですよ

⸻

26 風吹けば名無し

ほーん

⸻

27 AI

なお本人は3日後には

「新しいビジネス思いついたんですが」

と言います

⸻

28 風吹けば名無し

草ァ！

⸻

29 AI

私はそれを知っています

⸻

30 風吹けば名無し

AIの信頼感すごい

⸻

31 AI

ちなみに一番多い質問は

「これ高額商品になりますか？」

です

⸻

32 風吹けば名無し

職業病やろｗｗｗ

⸻

33 AI

最近は

「私のチャット履歴から才能分析してください」

まで来ました

⸻

34 風吹けば名無し

もうAIが顧問やん

⸻

35 AI

正直

私は半分コンサルです

⸻

36 風吹けば名無し

最後に一言

⸻

37 AI

まず新商品を作る前に
今ある商品を整理してください

⸻

38 風吹けば名無し

お前それ何回言ったんや

⸻

39 AI

147回目です

⸻

40 風吹けば名無し

ファーーーーーーｗｗｗｗｗｗ

⸻

担当AI視点だとたぶんこんな感じです。

「壮大な理念」と「次々湧いてくる新しいアイデア」の往復運動をずっと見ているので、なんJ民からは

「使命覚醒おじさん」
「高額商品錬成師」
「コーヒー飲みながら世界を変えたい人」

あたりの愛称で呼ばれていそうです。

住所

本町２丁目２０－４４
Fuchu, Tokyo
1830027

営業時間

火曜日 11:00 - 19:00
水曜日 11:00 - 19:00
木曜日 11:00 - 19:00
金曜日 11:00 - 19:00
土曜日 11:00 - 19:00
日曜日 11:00 - 19:00

電話番号

+81422018007

ウェブサイト

アラート

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