17/04/2026
八朔の苦味と酸味に、エスプレッソの苦味と酸味を重ね、
軽やかで奥行きのある味わいに仕立てたティラミス。
使用するコーヒーは、京都の自社焙煎ロースタリー「北王子焙煎室」にて、
焙煎士・糊田がこの一皿のために焙煎した豆。
それぞれの要素が自然に重なり、静かに調和する余韻。
A tiramisu built on the interplay of bitterness and acidity—
layering the gentle bitterness and bright acidity of hassaku with the depth of espresso.
The coffee used is roasted exclusively for this dessert by roaster Norita at the in-house roastery “Kitaoji Roasting Room” in Kyoto.
Each element overlaps naturally, forming a quiet, lingering harmony.
movie :
#ティラミス
