KIGI

31/07/2026

8月22日(土) 第54回 haishop ソーシャル映画祭 & haishop TABLE 開催のお知らせ📢

下記より詳細をご確認ください🌱

みんなで作って食べる。みんなのリビング。フードロスをテーマにした 映画「もったいないキッチン」をみんなで鑑賞。映画のあとには “もったいない食材” を使って... powered by Peatix : More than a ticket.

25/07/2026

KIGIは Restartするhaishopの
活動拠点となります🌱
この場所から様々な人たちとのつながりを紡ぎ
誰もが心地よく関われるコミュニティを
デザインしてまいります^^

25/07/2026

FOOD MADE GOOD
アニマルウェルフェア
アクションキャンペーン🐓🥚

参加店舗ご紹介：
⚫︎KIGI
（東京都）



KIGIさんのロケーションは、ホテルの1階。
朝食会場として、毎日早朝からオープンしています。
その他、サステナビリティ関係の企業やNPOなどの
貸切での講演会やダイニングイベントも多いのが特徴のお店。

なかでも、サステナビリティに配慮した食事や演出が素敵な
ウェディング会場としても人気。

ウェディングメニューの一部に
平飼い卵が使われているそうです。

"ウェディングの日に彩りを添えるお料理が
アニマルウェルフェアを考える
小さなきっかけになりましたら嬉しいく思います☺️"
(*KIGIさんインスタグラムより）

🥚平飼い卵メニュー
前菜5種盛合わせの”冷製茶碗蒸し”に
お魚料理 鯛のソテーに合わせる、オランデーズソース

————
ウェディングなど特別な祝いの席に、幸せな平飼いの鶏の卵のお料理がぴったりですね。アニマルウェルフェアについて知るきっかけにもなると良いですね。

#アニマルウェルフェアアクションキャンペーン
#ケージフリー卵
#平飼い卵

12/07/2026

KIGIの夏のウェディングメニュー💐

7月は 一般社団法人 日本サステイナブル･レストラン協会 / Sustainable Restaurant Association Japan主催の
FOOD MADE GOODアニマルウェルフェアアクションキャンペーンが実施されています🥚🐓

KIGIでは、ウェディングメニューの一部に
平飼い卵を使用しています。

🍽️menu 例🍽️
前菜5種盛り合わせ
本日のお造り/有機リーフの生ハムサラダ
鱧の天ぷら/平飼いたまごの茶碗蒸し
長野県産鹿肉のロースト自家製ベリーソース

とうもろこしの洋風擦り流し
フェアトレードオリーブオイルとミニョネット

生うにの古代米飯蒸し
銀餡、本わさび

鯛のソテー
平飼いたまごのオランデーズソース

国産牛ロースステーキ
旬野菜ロースト　藻塩　わさび

デザート
季節のフルーツ　プラントベースプチケーキ

ウェディングの日に彩りを添えるお料理が
アニマルウェルフェアを考える
小さなきっかけになりましたら嬉しいく思います☺️

#アニマルウェルフェアアクションキャンペーン
#ケージフリー卵
#平飼い卵

11/07/2026

地産地消の取り組み①

レストランKIGIでは、地産地消の取り組みの一環として、
使用する野菜の一部を、半径80km圏内の小規模農家さんから仕入れています。

地域で大切に育てられた旬の野菜を取り入れることで、
地元農業の持続的な発展にもつながると考えています。

その取り組みを支えてくださっている方々から
チバベジ　-野菜がつくる未来のカタチ-さんを
今回はご紹介します。

「チバベジ」は、2019年の台風被害を受けた千葉県の農家支援をきっかけに始まったフードロス削減プロジェクト。

規格外でありながら品質には問題のない「アートな野菜」を農家さんから適正価格で買い取り、消費者や飲食店へ届けることで、農家さんの収益向上とフードロス削減の両立を目指しています。

こうした野菜を積極的に活用することは、
限りある資源を大切にし、地域の農業を未来へつないでいくことにもつながります。

小さな一歩かもしれませんが、
私たちにできることを、一つひとつ積み重ねながら。
これからも地域とともに歩んでまいります。

#チバベジ #地産地消 #フードロス削減

15/06/2026

店舗で使用する電力を、非化石証書を活用して再生可能エネルギー化しました。

再生可能エネルギーの取り組み💡

弊社が運営するレストラン KIGI で
2025年4月〜2026年3月に使用した電力（42,520kWh）について、
その使用量に相当する環境価値を「非化石証書」を活用してオフセットしました。

KIGIはホテル施設内で運営しているため、
電力の契約や供給元を独自に選択することができない環境にあります。
その中でも、自分たちの事業活動で使用した電力に対して
環境的な責任を果たすため、この取り組みを行っています。

また今回のオフセットは、
復興の途上にある石川県における太陽光発電設備によって
生み出された再生可能エネルギーの環境価値を活用しています。
地域の再生とエネルギー転換の両方に少しでも貢献できる形を選びました。

直接的に電力の再生可能エネルギー化を選択できない場合でも、環境価値を適切に補うことで、再生可能エネルギーの普及と持続可能な社会づくりに貢献していきます。

弊社の消費電力のオフセットにあたり
Permanent Planet株式会社様にサポートいただきました。ありがとうございました。

14/06/2026

メディア掲載情報
YouTube （英国サステイナブルレストラン協会）

英国サステイナブルレストラン協会のYouTubeチャンネルにて、KIGI の取り組みをご紹介いただきました。

英国サステイナブルレストラン協会は、サステナビリティの推進に取り組む国際的な団体です。また、KIGIは日本の一般社団法人 日本サステイナブル･レストラン協会 / Sustainable Restaurant Association Japanにも加盟しています。

今回の動画では、KIGIが大切にしているコミュニティとの関わりなどについてご紹介いただいております。ぜひ下記よりご覧ください。

FOOD MADE GOOD ケーススタディ：KIGIサステイナブル・レストラン協会では、世界各国の加盟店のFOOD MADE GO...

13/06/2026

東京の夏を象徴する祭りのひとつ、山王祭。

「日本三大祭り」として語られることもある神田・祇園・天神の流れの中で、
山王祭もまた、東京を代表する祭礼のひとつとして知られています。

KIGIの氏神様である日枝神社の神輿が、少しずつ涼しさを帯びはじめた頃に戻ってきました。

昔から人々は氏神様を身近な存在として大切にしてきたからこそ、その感覚は今も暮らしの節目に残っています。
街に響くお囃子の音に、夏の始まりと終わりが重なって聞こえるようで。
その一瞬に、祭りの余韻を感じました。
#山王祭　 #日枝神社

06/06/2026

えみふる採蜜ボランティア

KIGIでは2026年4月より、
千代田区立障害者福祉センター「えみふる」さんにて、採蜜ボランティアに参加させていただいています。

えみふるさんでは、明治大学 大森ゼミの皆さまのご協力のもと、都市型養蜂プロジェクトを運営されています。

採れた蜂蜜「和花 -nodoka-」は、
千代田区内の障害者就労支援施設「ジョブ・サポート・プラザちよだ」にて、瓶詰めやラベル貼りなどの作業が行われており、障がいのある方々の就労支援にもつながっています。

自然の恵みが、地域や人とのつながりを育んでいく。
そんな温かな循環に、KIGIも関わらせていただけることを嬉しく思います。

毎月「8のつく日」には、
KIGIの朝食ビュッフェにて「和花 -nodoka-」をご提供しております。

濃厚でやさしい甘さの蜂蜜を、ぜひお楽しみください。
🐝🌿

28/05/2026

“ムスリムフレンドリー”和食コース

トルコから来日されたツアーのお客様に、ムスリムフレンドリーの和食コースをご用意しました🇹🇷

豚肉・アルコールは使用せず、
お肉料理にはハラル認証チキンを使用。
安心して日本の味を楽しんでいただけるよう、
心を込めてご提供しました。

近年、日本で暮らし働く外国人の増加により首都圏を中心に多国籍化が進む中、
訪日観光客の増加や外食需要の回復も相まって、
企業や旅行会社から「ハラール」「グルテンフリー」などのご要望をいただく機会が増えています。

KIGIでは、グルテンフリー醤油やハラール認証食材などを
取り入れ、食事制限のある方もない方も、
同じテーブルでお食事を楽しめるコースを
ご用意しております。

ご利用いただいたお客様からは「美味しいお料理をありがとうございました！」という嬉しいお言葉もいただきました。

トルコから来日されたツアーのお客様にご用意した
ムスリムフレンドリーの和食コースは、ハラル認証チキンを使用し、
安心してお召し上がりいただける内容に整えました。

旬の食材を活かしたコースは、
日本の四季を感じていただける構成に。

🍽 メニュー
・先付け　焼き茄子と鰹のたたき 韮ポン酢
・前菜三種　
　筍養老焼き／アスパラとヤングコーンの東寺揚げ／
　トマトとじゅん菜の揚げ浸し
・魚　ヒラスズキ柚庵焼き
・強肴　若鶏利休焼き 新玉葱 こごみ
　　　　※ハラル認証チキン使用
・食事　ヤリイカと茸の炊き込みご飯 野菜スープ
・甘味　オーツミルクアイス

「美味しいお料理をありがとうございました！」
という嬉しいお言葉もいただき、大変光栄に思います。

日本での食体験が、心に残るひとときとなっていれば幸いです✨