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澤村珈琲

澤村珈琲, カフェ, 8346-2 穂高, Azumino-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

21/08/2026

季節のシェケラート　白桃とココナッツ

桃夭という品種の白桃をふんだんに使い、ウォッシュドのエスプレッソ、水出しコーヒーで味を伸ばし、ココナッツのシロップを数ミリ。

合わないわけない組み合わせです。提供には少しお時間いただきますが、ぜひご賞味くださいませ。

￥1,000/杯

さて、怒涛のお盆も終わり落ち着いた日も出てきました。直近の予定です。

・25〜27日
お休みです。ご来店予定の皆様申し訳ございません。よろしくお願いします。

・29,30日
プリンday。今月は末に開催です。月末の土日は…どうでしょう。そこまで混まないと思います。曜日限定のプリンをぜひ。

・破格のブレンド
焙煎していると豆の切り替わりでどうしても出るわずかな端数。集めて焙煎してみました。
残り物…と言っても、フツーにCOEとか入ってます。
お盆でお金使いすぎてしまった方におすすめです。1100円/110g
もちろん、二つ目1000円引き対象です。

それでは皆様のご来店お待ちしてます。

#安曇野コーヒー
#安曇野カフェ
#スペシャルティコーヒー

13/08/2026

新豆

生産国：Colombia
生産地区：Tolima
生産者： Elias & Shady Bayter
農園：El Vergel Estate
標高：1500m
品種：Pink Bourbon
精製：Honey

非常にお求めやすい価格です。

マンゴー、イエローピーチ、グレープフルーツなど、とにかくフルーティーな香り。

シロップのような甘さ、明るい酸質です。

リーズナブルですがキャッチーで分かりやすい味わいです。

明日14日からのリリースですが、イベント出店。お店はお休みです。

明日出店致します、松本でのイベント美須々の杜のモールで初お披露目。ぜひこの機会に。

650/cup
1800/beans

#安曇野コーヒー
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#スペシャルティコーヒー

10/08/2026

お盆の営業

11〜13日　店舗営業
14日　美須々の杜のモール(美須々の杜のモール )イベント出店
15〜17日　店舗営業

新豆もいくつか出せるかもしれません。

終売間近なものは

Tracon Ethiopia Gesha1931 Natural

もう間も無く終売です。

皆様のご来店、お待ちしてます。

#安曇野カフェ
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#スペシャルティコーヒー

07/08/2026

新豆

生産国：Ecuador
生産地区：Lojg
生産者 : Johonnatan Jumbo
農園：Cafe Johann
標高：1800m
品種：Sidra
精製：Natural
アワード：2026 Farmer’s Collection 3位（89.04）

前回Farmer’s Collection 6位をリリースしましたが、3位もあります。シドラ種のナチュラルです。

焙煎大会で優勝獲った時もエクアドルのシドラ種でした。それだけ思入れのある産地と品種です。

この最高峰のシドラ種は、とても綺麗な味わいであるとともに、チェリー、マグノリアなど華やかかつフルーティー。温度変化も楽しいです。

甘さが強いですが、酸もしっかりあり、見事なバランスです。

焙煎してから10日目、香りが開いてきましたのでリリースします。

2500/cup
14000/110g

#安曇野コーヒー
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24/07/2026

赤紫蘇のシェケラート

赤紫蘇のシロップにエチオピアナチュラルのエスプレッソ、水出しアイスコーヒーと少しのチェリーシロップで仕上げました。

すっきりさっぱりなシェケラートなので、エスプレッソはそこまで多く入れてませんが、コーヒー感じるくらいには作ってます。

杯数限定です。ぜひ。杏とケーキ風のシェケラートもまだ数杯分あります。こちらもおすすめです。

#安曇野カフェ
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#スペシャルティコーヒー

18/07/2026

キャロット・ケーキ

今年も販売開始です。

azuminoMARL/あずみのマール/ マカロンと焼菓子さまに作っていただいています。

有機人参を使用した、スペシャルティコーヒーの味わいを損ねない、スパイス最小限な味わい。お好みでカルダモンをつけてます。

夏限定です。去年は9月末くらいまでだったと思います。

450円です。ぜひ。水出しアイスコーヒーとの相性は抜群です。

#安曇野コーヒー
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#スペシャルティコーヒー

17/07/2026

新豆

Gilberto
Rancho Tio Emilio
Ecuador,Pichincha
Typica Mejorado
Washed
2026 Farmer’s Collection 6位(Score 88.42)

最上級のエクアドル、リリースです。

パイナップルやパッションフルーツを思わせる、ブライトな印象

この豆は今年開催されたエクアドルの品評会で6位に輝いた豆

エクアドルで発展した素晴らしい品種ティピカメホラードのウォッシュドです

高級な豆ですが、ぜひご賞味くださればと思います。

1900/cup
9500/beans

10/07/2026

新豆

Radchadaporn
SOFT Coffee Farm
Thailand
Ching Mai, Omkoi
Typica,Catuai
Natural
2025COE 16位(Score 87.83)

タイのコーヒーは個人的にかなり好みです。
あまり飲む機会はないかと思います。
すごく柔らかい味わいの印象を受けます。

黄色系の南国のフルーツを思わせるこの産地
このコーヒーもその特徴は持ち合わせていますが
主軸はプロセス由来のWiney

品種、産地、プロセスと、これだけ甘くなる要素があるにも関わらず、酸もしっかりあり、バランスが良いです

水出しアイスコーヒーにもしてます。去年のエチオピアCOEに匹敵するほどキャッチーな味わいです。

お手軽プライスCOEです。ぜひ。

1000/cup
3200/beans

#安曇野カフェ
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09/07/2026

Special Beans Box VOL.2

ご予約の皆様、お待たせ致しました。

7/10からお渡し開始です。

今回はご予約にて販売分が全て終了していますので、一般販売はございません。

内容は下記７種類×15gずつ。3000円です。

・Toi Vietnam Fine Robusta Winey Honey
・Tracon Ethiopia Gesha1931 Natural
・Oscar Aguilar El Salvador Pacamara Natural
・Samuel Nicaragua Maracaturra Honey
・El Laurel Honduras2025COE Parainema 6位 Washed
・Gilberto Ecuador2026Farmer’s Collection 6位 Typica Mejorado Washed
・Johannatan Ecuador2026Farmer’s Collection 3位 Sidra Natural

また、予約者特典として、お渡し日に限り

・コーヒー豆2箱目半額(水出しコーヒーボックスも可)
・物販10% off

今回の内容も振り切りました。非常に豪華です。

用意は苦労しますが、実際に商品が旅立っていくのだなと思うと幸せな気持ちです。

今回初お披露目のエクアドル、このセットで終売のホンジュラスとエルサルバドルのナチュラル

どれも素晴らしい出来上がりです。

また、今週末はプリンdayです。受け取りついでにぜひ。

#安曇野カフェ
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#スペシャルティコーヒー

03/07/2026

季節のシェケラート　杏とケーキ風

完熟で無農薬なハーモット(杏の品種)が手に入りましたので

ブリュレのシロップとアーモンドのシロップの2種類を使って

飲むケーキ風のシェケラートに仕上げました。

ボストンシェーカーで杏を潰すところからはじまりますので、それなりにお時間いただきます。

フルーツシェケラートはずっとやりたかったことです。

難しくて大変なのですが、きっと澤村珈琲らしさ全開だと思います。

ブリュレとナッツのシロップを組み合わせるので、参考にしたカクテルはSB。反則です。

1000円/杯

金額高めに設定しましたので、すぐ無くなることはない…はず。

#スペシャルティコーヒー
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住所

8346-2 穂高
Azumino-shi, Nagano
3998303

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