Atami Yofukashi

05/10/2024

出張シェフでお世話になっているキュレーションホテルの取材記事がWEB掲載されています。

https://z-mile.com/experience/curationhotel/

05/10/2024

10月20日、熱海今宮神社例大祭で四條眞流庖丁式を奉納させていただける事になりました。

私も介添として参加させていただきます。
なかなか、一般に余り目にされる事の少ない儀式ですが、日頃の稽古の成果を出来るだけ多くの方にご覧になって貰いたいので、お近くの方はよろしければお越しになって下さい！😊

https://www.ataminews.gr.jp/event/204
#熱海
#熱海今宮神社例大祭
#熱海今宮神社
#庖丁式

30/03/2024

昨日は、熱海駅近くの貸別荘で、出張料理させていただきました。

聞けば誰もが知っている様な大企業の創業者の別荘として建てられて、築100年を超える様な立派なお屋敷ですが、
今は、貸別荘として一般開放されています。

ビジネスパートナーが管理を委託されているので、今回ご依頼をいただきお仕事させていただきました😊

一言で言えば
「冥利に尽きる」
です♪

別荘に置いてある、古伊万里や古九谷の食器も使わせて貰えたし、なんていうか‥‥。

すっごく楽しかった😊

出張料理ハマりました！笑😆

ドシドシご依頼お待ちしております♪

20/03/2024

お知り合いが全国日本料理コンクールに出展しているので
お手伝い😊

19/02/2024

19/02/2024

フーダッシュさんにご提案いただいて、ちらしONEグランプリにYOFUKASHIも参加させて頂きます😊

ご注文よろしくお願いします🙇

🎠限定イベントについてのリリース🎠
販売中のひな祭りイベント「ちらしONEグランプリ」について、PR TIMESで発信いたしました📢
🔽
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000131894.html
🔼
先月の恵方巻き企画よりスタートしたFooDashの企画販売イベント🛵
日本の暦や季節ごとのイベントを食を通して楽しめるよう定期開催して参ります🎏

フーダッシュにとってかけがえのない存在である飲食店様の魅力を発信し、そしてご利用くださるお客様の熱海での暮らしを彩り豊かに、街とお店のより良い繋がりに少しでも貢献できるよう努めていきます🚀

ぜひご一読の上、各店舗の魅力が詰まったちらし寿司をお試しください♪
ご予約、お待ちしております🛵💨💨💨

#フーダッシュ #熱海グルメ #ちらし寿司 #熱海海鮮 #伊豆グルメ #熱海デリバリー

10/02/2024

皆様こんにちは、熱海YOFUKASHIです。

2月3日節分も終わり、暦の上でもいよいよ令和6年、甲辰、三碧木星の年が本格的にはじまりました。

皆様は節分の豆まきはされましたか？
我が家も4歳の長女が豆まきをしましたが、
煎り豆をまくと後片付けが大変になると妻が言い出したので、
小袋に入った「でん六豆」で豆まきをすることに・・・笑

娘は小袋に入った豆をひたすら私にぶつけて満足したようで、とても楽しそうでした。( ﾟДﾟ)

まき終えた豆は私の晩酌のお供にありがたく頂戴しました。笑

そして、関東では、新しい文化として、もはや定着した「恵方巻」を
願いと共に食べて、一年の無病息災を祈り、新春を迎えた次第であります。

ちなみに、この「恵方巻」ですが、私の出身地の大阪では、丸かぶり、と言って、食べる際はその年の「恵方」を向き、願いを唱えながら食べている間は無言でおしゃべりをしてはいけないと言った「謎ルール」がありました。笑

幼稚園児の頃などは、お皿にどーん、と一本丸ごと置かれたこの太巻き寿司を、四苦八苦しながら食べた思い出があります。

今となっては楽しい思い出ではありますが・・・笑

さて、話は変わりますが、
先月、1月の末に、「熱海パールスターホテル」にて、熱海・伊東ビジネス塾様主催の経営セミナーが開催されるとのご連絡を頂き、参加させてもらいに行ってまいりました。

日本コミュニケーションスキルアカデミーの副理事長、大原鶴美講師を
お招きして、言葉の使い方で人とのコミュニケーションが円滑になると言う事を、さまざまなワークを通じて実践形式で学び、実際の現場で役立てていこうといった大変有意義な内容のセミナーでした。

対面形式のワークもあり、私とコンビを組んでくださったのは、お隣に座っていた男性で、

熱海下多賀にてダイダイ畑を運営されている
「シトライカンパニー」の岡野谷代表でした。

この日初見だったのですが、とても気さくな方で、お話を伺っていると、
私と同い年だと言う事もわかり、ますます仲良くお話させていただきました。

高齢で辞めてしまうダイダイ農家を事業継承の形で受け継ぎ、
他の仕事との兼業で、ダイダイの栽培、収穫、そして新たな商品開発！と、
さまざま挑戦されている、バイタリティのある、とても面白い方です。

事業継承する際「ダイダイね、熱海の宝なんだよ。引き継いでいただけるならよろしくお願いします」、と地主の方に言われた言葉に胸を打たれて

この宝を次世代につなげる為の踏み台になろうと決意、
初めての農業で四苦八苦しながらも現在、近隣小中学校や高校、行政と連携しながら、ダイダイやレモンを通して農業の楽しさを子供たちに伝えていきたい、
と、お考えで、
ダイダイのお話をニコニコしながら熱く語る、「ダイダイバカ一代」のようなとてもユニークな社長さんです。

当店YOFUKASHIでも、何かの形で連携することはできないか？と
ダイダイを絞った100%果汁やスライスの冷凍、丸ごとの果実などのサンプルを分けていただき、
今後に役立てていかせていきたいと考えています。

冬が最盛期のダイダイは、これからは春、夏に向けて農閑期にはいりますが、
来冬のシーズンには収穫のお手伝いをさせてもらったり、シトライカンパニーさんのダイダイを使ってのお料理やドリンクを作ってお客様に召し上がっていただきたいと思っています。

ちなみに、
シトライカンパニーさんは熱海の特産品を集めた熱海セレクション「A－PIUS」にダイダイを使ったピクルスやマーマレード、アロマミストなどを出品、認定販売されています。

駅前のラスカでのショップ販売やインターネット販売などもされているので、ご興味のある方は一度覗いてみてくださいね！

少しづつではありますが、私も熱海でのお知り合いが出来てきました、
この出会いをYOFUKASHIの業務、お料理に生かしていけるよう、
これからも益々頑張って参ろうとおもいます。

YOFUKASHI　阿古賢太朗

30/01/2024

皆様こんにちは、熱海YOFUKASHIです。

前回の投稿の時も言いましたが、とにかく早いですね！
一月も終わりに近づき、この投稿が、今月最後になります。

今年は新年早々に大きな災害や事故の報が相次ぎ、世相もザワザワとしていますね。

特に、
能登半島に端を発した地震は、お正月のお祝い気分を吹き飛ばしてしまい
被災者や、避難者を多くだして、今なお住民の皆様は苦しい、つらい思いをされていることを思えば、とても心が痛くなります。

中でも、石川県の観光名所の一つである「輪島朝市」の現場は、地震後の火災による被害も大きかったとの事で、黒く焼け焦げた街並みを映像で見るたびに、子供の頃に「和倉温泉」へ家族旅行へ行った際に訪れた思い出があるだけに、悲しくなります。

まだまだ寒いこの時期に焼け出され、家屋の倒壊の心配のある被災場所にとどまらねばならない住民の方々の事を思えば、
少しでも、何か自分に出来ることがあれば、考えていました所

私の所属させていただいている「熱海商工会議所　青年部」の事務局の発案で、熱海駅前にて義援金の募金活動を行う旨の連絡があり、お手伝いできればと、
仕事の合間に少しの時間だけでしたが参加させていただきました。

石川県同様に、温泉地を抱えた観光地であり、規模は違えど、伊豆山災害の生々しい記憶のある熱海こそ、積極的に支援をすべきだと、活動に参加していて強く思いました。

被災地域では、
「復興」、などと言う言葉がまだまだ軽々しく言える状況ではないとは思いますが、
自分たちの少しの行動が何かお役立ちになればと思い、躊躇せずに動く事の大事さを、活動を通じて感じることができました。

募金に協力してくださった皆様のお気持ちは、
集計の結果、
この土日の2日間で522、820円と先ほど報告のLINEが回ってきました。

「熱海商工会議所　青年部」が責任をもって被災地域にお届けしてくださいます、

ご協力を頂きました、皆様に厚く御礼申し上げます。

災害大国であり、地震大国であるこの国に暮らす限り、
いつ自分の身の上に降りかかってくるかもしれないという事を肝に銘じて、

当たり前の日常が、ある事がとても幸せなことなんだ！と
思い、日々を大事に過ごそうと思っています。

YOFUKASHI　阿古賢太朗

#熱海 #熱海商工会議所青年部 #能登半島地震
#復興支援 #輪島あさいち

23/01/2024

皆様こんにちは、熱海YOFUKASHIです。

先日新年のご挨拶をしたところとばかりと思っていたら
1月も後半に差し掛かってきました
早い・・・・( ﾟДﾟ)汗
年明けからもバタバタしておりまして、久しぶりの投稿になります。

「1月は行く、2月は逃げる、3月は去る」と言いますが
まさに言葉通りですね。(^^)

2月に入ればすぐに節分、立春ですので暦の上では春間近です。
寒いのが苦手ですので早く暖かくならないかと、思っている今日この頃です。笑

少し前のお話ですが、新年最初にご来店いただいたお客様から、SNS投稿いつも見てます！とお声がけいただきました、「長々文章してスミマセン」と言うと、「けっこう楽しみに読んでますよ」と優しいお言葉をいただきましたので、とても励みになりました。
今後も長々と文章させていただきます！笑

熱海では、早々と梅の花が咲き誇り、「熱海梅園」では梅まつりが、
そして糸川添いではおそらく日本一早いであろう早咲きの「桜祭り」が開催されています。

まだまだ寒い日も続いていますが、梅の花のかぐわしい香りをかいでいると、とても暖かな心持ちになってきて「東風吹かば、匂い起こせよ梅の花」
などと口ずさんでしまいます。笑

晴れてお天気の良い日は冬の青空にピンク色の花がとてもきれいに映っています。

YOFUKASHIでランチの後、梅園散策なんて言うのもおすすめです！笑


（お知らせ）
当店YOFUKASHIは大人のお客様向けに、大人のドリンクバーと言う名前で、さまざまなアルコール飲料やソフトドリンクを楽しんでいただけるコーナーを設けております。（税別２５００円）

以前よりお客様のご要望のありましたレモンサワーを新たにメニューに加えました。

今後も可能な範囲で、お客様のご要望をお聞きいたしますので、遠慮なくお問合せくださいませ！

飲料だけでなくお料理のリクエストも出来る範囲でお伺いしますので、是非、お声がけください。

先日もご要望がありポテトサラダ作りました(^^)
白い方は隠し味に「いぶりがっこ」で少しスモーキーに、
赤い方は隠し味に「柴漬け」で少し酸味を利かせて！

昇進祝いのお席だったので、紅白で縁起がいいね、と喜んでいただけました。笑

YOFUKASHI　阿古賢太朗
#熱海 #熱海さくらまつり #熱海梅園梅まつり #熱海レストラン #熱海ランチおすすめ

05/01/2024

【令和六年　甲辰　三碧木星】

新年あけましておめでとうございます、
熱海YOFUKASHIです。

皆様、お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？

三が日もあっと言う間に過ぎ、4日からお仕事の方もおられると思います、
お疲れ様でございます(^^)/

当店も6日が本年の初営業になりますが、ありがたい事にご予約をいただいております。

今年もしっかりと頑張ってまいります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

YOFUKASHI　阿古　賢太朗

#熱海旅行

30/12/2023

皆様こんにちは、熱海YOFUKASHIです。

さあ年末です！笑

すでに仕事納めされてらっしゃる方もおられると思いますが、
いかがお過ごしでしょう？

今回の大晦日、元旦は暖かな年越しとなるようですが、朝晩はやっぱり冷え込みがキツイようですので、除夜の鐘、初日の出見物などにお出かけのご予定の方は、しっかりと着込んでお出かけくださいね！(^^)/

当店、YOFUKASHIも本日12月30日をもちまして、令和5年の営業を納めさせていただきます。
本年のご愛顧
ありがとうございました。

私は、いつも通勤は伊豆山神社の前を通ってくるので、出勤前にしょっちゅう参拝に上がらせてもらっています。
昨日も仕事の前に、参拝に上がらせていただき、今年一年の感謝を申し上げてきました。

その後、梯子とばかりに、YOFUKASHIのある西山町の鎮守、来宮神社へもお参りさせていただき、本年の感謝を同様にお伝えしてまいりました！笑

早春の頃より工事が本格的にはじまり、夏7月にグランドオープンをさせていただきましてから、あっと言う間に時間が過ぎ、年越しの時期となりました。

お店の運営を任せていただくにあたって、「ほんとにこんな山の上で大丈夫か？」などと思っておりましたが、
開店当初に比べまして、少しずつではありますが、認知していただける機会も増えてまいりました。

とは言え、まだまだこれからのお店でございますので、堅実に、ご来店くださるお客様がまた来たいと思っていただけるお店に育てていきたいと思います。

ご縁賜ったこの熱海西山の地で末永く愛していただけるお店になれるように、新年からも頑張って行こうと思っております。

どうぞ皆様
来年も健康で、楽しい一年となりますよう、良い年越しをお過ごし下さいませ。

また、来年もYOFUKASHIをどうぞよろしくお願いいたします。

YOFUKASHI　阿古賢太朗

最後に、
少し前になりますが10月に記念日でご来店いただきましたお客様の投稿をご紹介させていただきます。

【お客様の投稿】
ご家族3名様でご来店、
東京と熱海での2拠点生活を楽しまれておられるとの事です
https://www.instagram.com/p/CyYIc35vzaZ/?igsh=MWpsdTd4eXo0M292eA==