アンポン bake & drip

アンポン bake & drip 兄妹が営む、
焼き菓子とコーヒーのお店です。

2020年11月17日オープン。

どうぞ宜しくお願いします。 350〜

" クッキーシュー "---こんなにカスタード好きなのに今更なシュークリーム。5周年の時にパリブレストをだしたのですが、シンプルなこちらもまた美味しい。シュー生地を焼く時にクッキー生地をのせて焼くので外側サクサク、中のディプロマットクリーム...
14/05/2026

" クッキーシュー "

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こんなにカスタード好きなのに今更なシュークリーム。

5周年の時にパリブレストをだしたのですが、
シンプルなこちらもまた美味しい。

シュー生地を焼く時にクッキー生地をのせて焼くので
外側サクサク、中のディプロマットクリーム(カスタードと生クリームを混ぜたもの)がとろん。

某シュークリーム店のように本当はオーダー入ってからクリーム詰めたいところですが、当日中に食べてもらえれば
クッキー生地のサクッと感は感じられると思います。

ぜひお試しください☺️

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" 煎茶のショートケーキ "---かんちゃんです👩‍🍳抹茶のジェノワーズにさすき園さんの煎茶ペーストを使用したマスカルポーネシャンティ、ベルガモットのクリーム、大納言をサンドしたショートケーキです。煎茶×柑橘の組み合わせのショートケーキにし...
14/05/2026

" 煎茶のショートケーキ "

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かんちゃんです👩‍🍳

抹茶のジェノワーズにさすき園さんの煎茶ペーストを使用したマスカルポーネシャンティ、ベルガモットのクリーム、大納言をサンドしたショートケーキです。

煎茶×柑橘の組み合わせのショートケーキにしたく、中にフレッシュの柑橘をサンドしてみたりしたのですがバランスが難しく、より煎茶の風味が生きるよう上品な香りが特徴であるベルガモットをクリームにして合わせました。

とはいいつつフレッシュの果肉も捨てがたいので仕上げに甘夏を飾っています🍊

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" ZINE 発売 "---改めてZINEとは:個人やグループが自由なテーマで制作・発行する、自主制作の小冊子です。雑誌(Magazine)やファンジン(Fanzine)が語源で、商業出版とは異なり、編集者や出版社を通さず、表現の形式や内容...
26/04/2026

" ZINE 発売 "

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改めてZINEとは:
個人やグループが自由なテーマで制作・発行する、自主制作の小冊子です。雑誌(Magazine)やファンジン(Fanzine)が語源で、商業出版とは異なり、編集者や出版社を通さず、表現の形式や内容に決まりがないのが特徴です。--- Google AIによる概要

ようやくようやくようやく…!!!
制作期間のピークを思い出すとちょっと吐き気がするほど打ち込みました。
家族が寝静まった後コツコツと作業を続け、時にはゼルダの伝説ブレスオブザワイルドとティアーズオブキングダムで現実逃避をしながら駆け抜けた10ヶ月。
最近はディズニープラスでマンダロリアンを見まくるくらいの余裕は出てきました。久しぶりにスターウォーズ熱再来。ということでチャッピーにスターウォーズっぽい画像を依頼したら面白いの作ってくれたので採用😂

オンラインでの事前予約をやったお陰で、初回目標数の6割はクリアしてホッとしています。
2店舗の店頭にサンプルと共に4月29日から並べたいと思います。価格だけ見ると高いけど、内容を見れば納得してもらえるかと。疑うかもしれませんが原稿、ページデザイン、レイアウト、全て私です。This is the way.
校正と印刷はKojiさん、Mariezさんにご協力頂きました。
僕はコーヒーを焙煎しているわけでもなく、お菓子や焼けるわけでもなく、自分で生み出したものが無いので今回やっとドヤ顔で出せるものができた気がします。

【unpont 5th Anniv. ZINE】
発売日:4月29日
価格:5,500円(税込)
サイズ:B5
ページ数:218ページ+付録レシピブック10ページ
その他:汚れ防止用ブックカバー、紙製オリジナルしおり付き

オンラインでご注文頂いている方には来週から順次発送致します。
店頭受け取り希望の方は4月29日以降いつでもアンポンにお越しください。
ゴールデンウィークあたりにインスタライブとかで一緒に見ながらこだわりを伝えたいですね〜
楽しんでもらえますように!

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" 5月の営業日 "---まもなくゴールデンウィークということで、皆さんどこかへお出かけか実家に帰省でしょうか。アンポンも連休はお休みを頂きますが .6_102 は定休日以外営業予定なので是非🙏カレンダーデザインを一新しました。大切なお知ら...
25/04/2026

" 5月の営業日 "

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まもなくゴールデンウィークということで、皆さんどこかへお出かけか実家に帰省でしょうか。

アンポンも連休はお休みを頂きますが .6_102 は定休日以外営業予定なので是非🙏

カレンダーデザインを一新しました。
大切なお知らせはアンちゃんポンちゃんがお伝えします。

5/22(金)は16:00-20:00で初のスイーツビュッフェ開催!
いつもより小さくカットしたお菓子を箱に詰めて、量り売りします。
色んな種類をみんなで分けたり、独り占めしたり。
持ち帰って家やピクニックやお土産利用をイメージしているため、週末の夕方からにしてみました。

当日店内席を用意できるかはまだわかりません…が、できた場合はセットメニューを用意してしようかなと思います🙏(レイアウトしてみてどうなるか💦)

このスイーツビュッフェに合わせて素敵なオリジナルボックスも準備中ですが、初回には間に合わなさそう。
こちらも準備出来次第お知らせします😄

というわけで宜しくお願いします!

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" メープル2種 "---◯メープルクッキーほんのりメープルのさくほろクッキー◯メープルラムレーズンパウンドメープルのコクとラムレーズンがベストマッチ。メープルクランブルも散らして焼き上げました👩‍🍳---
13/04/2026

" メープル2種 "

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◯メープルクッキー

ほんのりメープルのさくほろクッキー

◯メープルラムレーズンパウンド
メープルのコクとラムレーズンがベストマッチ。
メープルクランブルも散らして焼き上げました👩‍🍳

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" キャロットマフィン🥕 "---こちらも相当な期間距離を置いておりました。笑いろんな配合で作りすぎて分からなくなって、やっと落ち着きました。生地にはたっぷりのにんじんが入っていますが焼くとあまり分からなくなってしまう不思議。フロスティング...
04/04/2026

" キャロットマフィン🥕 "

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こちらも相当な期間距離を置いておりました。笑
いろんな配合で作りすぎて分からなくなって、やっと落ち着きました。

生地にはたっぷりのにんじんが入っていますが焼くとあまり分からなくなってしまう不思議。
フロスティングが上にのっているものがほとんどですが、
中にしぼり入れ、軽く甘煮にした人参もアクセントにいれました。くるみもたっぷりはいっています。

人参はお砂糖とレモン汁で煮ると、
りんごのようなフルーティーな味に。

キャロットケーキってお店によって本当に様々で面白いですよね。私もここにきたらキャロットケーキはマスト、と決めているお店があるくらい。
 
バターは使わず、太白ごま油で作っているので重くなく、お子さんでも食べやすいマフィンです。

人参をするのがとにかく大変ですが頑張って作りまーす!笑👩‍🍳

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" いちごとほうじ茶のタルト "---小さいタルト型を使ったタルトの登場です。中にはほうじ茶入りのフランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタードを混ぜたもの)、いちごをしきこみ、紅ほっぺをのせて焼き上げました。仕上げにほうじ茶のクリームを。...
01/04/2026

" いちごとほうじ茶のタルト "

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小さいタルト型を使ったタルトの登場です。
中にはほうじ茶入りのフランジパーヌ(アーモンドクリームとカスタードを混ぜたもの)、いちごをしきこみ、紅ほっぺをのせて焼き上げました。
仕上げにほうじ茶のクリームを。

しっとりとさっくりをお楽しみください。

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" new beans "--------【中煎り】コロンビア カルダス ラ・メセタ品のある酸と甘くフルーティーな香り。ソフトな飲み口が特徴のクリーンなカップです。スペシャルティ認証品(品種)カスティージョ種(精製)ウォッシュド【浅煎り】ペ...
01/04/2026

" new beans "

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【中煎り】コロンビア カルダス ラ・メセタ
品のある酸と甘くフルーティーな香り。
ソフトな飲み口が特徴のクリーンなカップです。
スペシャルティ認証品

(品種)カスティージョ種
(精製)ウォッシュド

【浅煎り】ペルー
クリアで柔らかな酸と甘みを感じる浅煎りのロースト。
飲み心地もソフト。
完熟チェリーを水洗い、フローター選別後、72時間の嫌気発酵後、パルピング。水洗い後、25日間の自然乾燥をして完成。ミラフローレス農園のロット。

(品種)ティピカ種
(精製)アナエロビックウォッシュド

ロースト:
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そしてハンドドリップのメニューにネルフィルターの選択ができるようになりました!
ペーパーでは味わえない、ネルならではのコーヒー本来のコクと甘みをキチンと引き出すフィルターです。
中煎りが深煎りのような濃さに感じられるほど。

「今日はコーヒー感をしっかりめに感じたいな」という時はネルを選択してみてください👌

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" 4月の営業日 "---ギリギリになってしまいました。4月は何かとバタバタしますよね。うちもスタッフも、子供たちが保育園、小学生、中学生と生活スタイルが変わるタイミングを迎えるので様子見な1ヶ月です。私は5月以降のイベント、ZINEの発送...
30/03/2026

" 4月の営業日 "

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ギリギリになってしまいました。
4月は何かとバタバタしますよね。

うちもスタッフも、子供たちが保育園、小学生、中学生と生活スタイルが変わるタイミングを迎えるので様子見な1ヶ月です。

私は5月以降のイベント、ZINEの発送に向けて粛々と動いております🫡
(オンラインショップにて予約受付中)

でスイーツビュッフェ、6_102 でフリーマーケットと大型新企画の開催に向けて頑張ります👊

新年度の始まり、頑張っていきましょう!

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«ZINE完成(予約受付)について »ーーーーー【unpont 5th Anniv. ZINE】発送予定日:4月末頃価格:5,500円(税込)サイズ:B5ページ数:218ページ(付録レシピブック10ページ)重さ:680g予約方法:プロフィー...
28/03/2026

«ZINE完成(予約受付)について »

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【unpont 5th Anniv. ZINE】
発送予定日:4月末頃
価格:5,500円(税込)
サイズ:B5
ページ数:218ページ(付録レシピブック10ページ)
重さ:680g
予約方法:プロフィール欄のURLからオンラインショップへ

【内容】
お店を開業して5年。兄妹でカフェをやりたいと思ってから早20年。
Instagramで投稿した、オープンして5年間の試行錯誤やその時思ったこと感じたことが時系列で載っています。また、これまでにリリースした163個のお菓子を写真と説明文付きで掲載。
日記でもあり、エッセイでもあり、お菓子図鑑、アートブックでもある、完全自主制作の狂気の本です。

《その他コンテンツ(今まで投稿していない企画)》
01. 「アンポン」という名前
02.アンポンの焼き菓子BEST10
03.Q&A①
04.ABOUT IFNi ROASTING&Co.
05.姉と兄妹カフェのこと
06.passage 6-102 工事の記録
07.Q&A②
08.アートワーク
09.アンちゃんとポンちゃん

《付録「おうちで作れるかおりのレシピ」》
初級:ネージュ
中級:発酵バターのスコーン
上級①:アマンディーヌのタルト生地
上級②:アマンディーヌのアーモンドクリーム
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前回進捗を投稿してから早1ヶ月半…。
ストーリーズを見ていた方はご存知だと思いますが、無事に本となったものを見たら、文字や写真の大きさを始め色んなことが気になってしまいました。

見開きはB4サイズなので持っているプリンターでは印刷できず、A4でチェックしていたのもあるんですが、実際「本」という形で見てみると印象がまた全然違う…。もっと余白を作らねば。タイトルと本文のフォントにメリハリをつかなければ。ということで約230ページのほとんどを修正しました。一切妥協していない、今の自分とお店を最大限に詰め込んだ血と汗と涙の結晶です。
「自分のために」制作をスタートしましたが、ほんの少しでも他の人が見たいと期待するなら…といいうことで、コンテンツもどんどん増え、見せ方の工夫もミリ単位でこだわっています。

自主制作、自費出版なので、1冊あたりのコストは非常に高いです。
コンビニで110枚印刷したら、それだけで5500円ですよね。
できるだけたくさんの人に読んでもらいたい!というわけでもないので(自分を曝け出しすぎていて、恥ずかしい気持ちもある)、この価格でも読んでみたい!という方に楽しんでもらえれば幸いです。

発注するにあたって数の見通しをある程度立てたいなということで、オンラインショップにて予約販売をさせて頂きます。店頭にも少し置けるくらいは作るかと…。
タンブラーとセットでお得に購入できるページも作りました。
発送は4月末頃になりますが、何卒ご理解のほど宜しくお願い致します。おふざけの出版記念イベントでもやりたいですね。
※ご予約はプロフィール欄のURLからオンラインショップへ

住所

Akishima-shi, Tokyo

営業時間

火曜日 11:00 - 18:00
水曜日 10:00 - 18:00
木曜日 10:00 - 18:00
金曜日 10:00 - 18:00
土曜日 10:00 - 17:00

ウェブサイト

アラート

アンポン bake & dripが新しいニュースやキャンペーンを投稿したら、いち早くメールでお知らせします。メールアドレスが他の目的に使われることはなく、いつでも配信を停止できます。

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