Koco coffee, 神戸市西区, 神戸市西区 (2026)

06/03/2025

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お待たせしました🍪
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3/7〜3/9までのご予約販売でお選びいただける米粉クッキーはこちらです。

●プレーンクッキー
●キャラメルナッツクッキー
●シナモンロールクッキー
●りんごジャムパイクッキー
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●上記クッキーのアソート
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●チョコレートチャンククッキー
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使用材料はオンラインショップに記載しております。
各種、数量限定です。
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コーヒーとのマリアージュをお楽しみください☕️🍪
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3月の予約販売は3/7〜3/9です。
発送は3/14より順次。

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤコーヒー豆のラインナップを確認できます
→ のリンク🔗から
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#米粉クッキー
#米粉のおやつ
#コーヒーマリアージュ
#コーヒーと甘いの
#米粉菓子

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12/12/2024

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神戸元町の老舗ロースター樽珈屋さんのコスタリカ🇨🇷
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私、実はあまり好みでないコーヒー生産地がありました。
それが
コスタリカでした。
今はコスタリカのさっぱりとした後味にフルーティで甘みのある味わいがわかり美味しくいただいてます。
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樽珈屋さんのコスタリカ(中煎り)もさっぱりと柑橘系の酸と後味に蜂蜜のような甘みを感じました。
私は熱い時にグビグビ飲むのが好みです。
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近頃は色々なコーヒー屋さんの豆を購入して
自分が焙煎したときの感想と比較したりして勉強させてもらってます！
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今度は神戸須磨区の焙煎所さんのものを久しぶりにオーダーしようかと思ってます🫘
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09/12/2024

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寒さが増してくると深煎りコーヒーを選ぶことが多くなりませんか？
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私は1杯の半分はストレートでコーヒーの風味や味わいを楽しんで
もう半分はミルクを入れてカフェオレにして楽しんでます☕️
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【今季の深煎りコーヒーの淹れ方】

［1人分］コーヒー豆　12g 中細挽き
中細挽きの理由は甘さやコクを引き出すため
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お湯　180cc 湯温84℃〜82℃
温度が低めの理由は
深煎りを90℃以上など高めのお湯を使用すると過抽出になりネガティブな雑味やしぶみが引き出しやすいです。
そして湯温が低いのでコーヒーカップや抽出器具は充分に温めておくのが今の季節重要です☝🏻
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抽出のお湯の注ぎ方も過抽出になりすぎないように
ゆっくりと細く湯を注ぎます。そっと置くようなイメージ。
勢いよく太めに注ぐとコーヒーの粉が上下に激しく動き混ざりすぎて抽出効率が上がります。
苦味などが好みの方はこのような注ぎ方でも◯
注ぎ回す範囲も一点集中や10円玉くらいの範囲で。

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1湯目　30g 30秒蒸らす(コーヒーの粉全体にお湯を注ぐ)
2湯目　50g (10円玉くらいの範囲で注ぐ)
3湯目　50g (同上)
4湯目　50g (注ぎ回さず一点に集中して注ぐ)
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ2分10秒で落としきり。
2分10秒以上かかるなら落とし切るまで待たずにドリッパーを外してください。
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今回のコーヒー粉と湯量の割合は
1 : 15 です。(粉 : 湯量 )
好みの濃さで試してみてください☕️
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美味しい楽しい珈琲時間を🎄
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06/12/2024

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ジンジャーブレッドラテ作ってみました☕️
エスプレッソにホットミルク、スパイスのトッピングをしたクリスマスシーズンに楽しむ珈琲ドリンク。
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤジンジャーブレッドマン・ジンジャーブレッドウーマン・ツリーをスパイスでおめかししたけど、ツリーがイマイチになりました😅
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スパイスはシナモン、ナツメグ、ジンジャーの3種類
甘くてスパイシーな香りが身も心も温かくしてくれます☺️
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私は香りを1番に楽しんでますが効果・効能を知って摂っている方もいらっしゃいます。
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シナモン : 血流改善、胃腸の働きを助ける、発汗・解熱作用
ナツメグ : 胃の健康を保つ、腸内環境改善、リラックス効果
ジンジャー : 関節痛の緩和、冷え性改善、疲労回復、美肌効果　　など。
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効果は必ずしもあるものではなく、スパイスは中毒性のあるものもあるらしいので適量で楽しむのが大切☝🏻
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楽しい週末を🌲

25/11/2024

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あと一週間しないうちに12月なんですよね。
今朝、久しぶりに散歩をすると吐く息が白くて
知らない間に季節が進んでて冬を感じました。
本当に大好きな秋はあっという間に過ぎますね🍂
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11月20日に子が退院し
産まれてから48日目で一緒に帰宅。
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無事に退院できるようにと願ってくれていた方々、大学病院のお医者さん、助産師さん、看護師さんにはとても感謝しています。ありがとうございます！
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ頂いたクッキー缶。息子の誕生日と名前がアイシングで書かれている世界で一つだけの素敵すぎるクッキー。
めちゃくちゃ嬉しくて食べられない.....なんてことは食いしん坊の私には考えられないけど、何枚も写真を撮りました☺️
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤコーヒーの焙煎はもう少しおあずけ。
よく寝てくれる息子なのでお菓子作りは出来そう🫢
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今週も楽しい一週間を☕️🍁
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17/11/2024

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米粉カヌレ
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一年前から焼成温度に悩んでいた米粉のカヌレ。
納得したものが焼けました👩🏻‍🍳
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カヌレもよく食べ比べをしてましたが
お店によって微妙に食感が違いました。
中身がモッチモチだったり、
生地に気泡がたくさんあってスカスカな印象だったり。
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Koco coffeeのカヌレは外はガリッ
中は程よくもっちり(もっちり過ぎない)
甘すぎない
それが特徴です
活動再開時に販売できそうです。
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深煎りのコーヒーとのペアリングもばっちり☕️✨
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#米粉カヌレ
#マリアージュ
#米粉のおやつ
#コーヒーと一緒に
#珈琲時間
#おやつの時間

10/11/2024

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タンザニア🇹🇿とコスタリカ🇨🇷
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左:タンザニア　深煎り
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焙煎したては苦味が際立ちスモーキーな感じでしたが
1日経過するとそれだけではなく甘みも感じられるように。
明日以降だと更に変化が楽しめそう！
酸味は感じにくく、後味のキレがありバランスのとれたコーヒーになりました。
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タンザニアはよく柑橘系のフルーティーさを引き出すために中煎り〜浅煎りで焙煎されてることが多いですが
これからの季節はやっぱりコクと甘みをだして
ほっこりしたいと思い深煎りに。
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深煎りに適した生産地域、適さない地域がありますが
イサイソ農園の生豆は深煎りにしてもポテンシャルを上げることのできる地域でした。
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右:コスタリカ　中深煎り
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ハニープロセスのコスタリカを深煎りよりの中深煎りに。
今までコスタリカは中煎り程度までの焙煎でしたが
このコスタリカ　ハニープロセスの豆は中深煎り、深煎りにしても風味や味が負けない豆であることがわかり
中深煎りに挑戦しました。
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煎り上がりはクッキーのような甘い香りがありミルクチョコレートのような風味、はちみつのような甘みが仄かに感じられたり冷めてくるとトロッとしたシロップの滑らかさや口の中がさっぱりとする酸も出てきたりして
温度帯によって様々な表情を見せてくれるコーヒーでした。
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タンザニアは醤油系のおかき、コスタリカはクッキーやフロランタンなどの甘い香ばしさのあるものと相性⭕️
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〜〜⚠️深煎り好きのコーヒーラバーへゲリラプレゼント！〜〜
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤこちらの2銘柄どちらか１種を数名に無料プレゼントします。
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■どちらの銘柄かはお選びいただけません❌
届いてからのお楽しみ！
■50g入りです。(焙煎日は11/9)
■送料無料です。
■発送方法はクリックポスト
■先着順です。
■ご希望の方はコメントではなく🙅InstagramのDMにて
発送先のご住所・電話番号・お名前・珈琲豆は豆のままor
挽き具合を教えてください。

■締め切りの際はこちらの投稿にて記載します
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#苦味が好きな珈琲好きさんへ
#自家焙煎珈琲
#プレゼント
#コーヒー
#サンプルコーヒー

07/11/2024

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来年の百貨店の初売りは1月2日や3日が多いそうですね
元旦から明けている時代はもう終わり👋
元旦は休みましょう🎌
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ただ夏の終わり頃からお節の予約がスタートしてるお店があったのはびっくり🫢
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ冬の食材を夏に用意してサンプルを作ってるんでしょうか🤔
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チョコレートチャンククッキー🍪
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コーヒーに合う焼菓子と言えば
ネチっとした食感の
スタバのチョコレートチャンククッキー🍪
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米粉で作ってみました
改良の余地ありです
コーヒーの風味に合わせてナッツやドライフルーツを
変えたりして色んな種類を作ってみたい
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#コーヒーのお供
#米粉のお菓子
#コーヒーペアリング
#焼菓子
#チョコレートチャンククッキー
#抹茶ホワイトチョコレート

06/11/2024

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自分用に焙煎🫘
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ニカラグア🇳🇮ママミナ農園
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city roast(中煎り)目標でしたが
fullcity roast(中深煎り)になりました
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このニカラグアはミルクチョコレートのような甘い香り。
後味にわずかなリンゴの後味のような酸味とナッツのような香ばしさ。
デイリーユースな珈琲です☕️😋
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販売再開の時はどんなコーヒー豆を選ぼうか今から迷ってます🤔
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#自家焙煎珈琲
#コーヒー豆
#ラテアート
#ニカラグアコーヒー
#コーヒーのある生活

01/11/2024

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米粉の栗ロールケーキ
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残り物のマロンペーストと栗を使って作りました
米粉はいつもの粉ではなかったので
ちょっとキメが粗め。
やっぱり萩原農園さんの"こごめ"が◎
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クリームはマロンペーストと甘さめっちゃ控えめなホイップの2種使い。
マロンペーストが濃厚なのでホイップがまろやかにしてくれる
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珈琲は、シロップのようなまろやかな舌触りでコク・苦味のあるものが合います☕️
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#米粉スイーツ
#米粉ロールケーキ
#ロールケーキ
#手作りお菓子
#栗スイーツ
#コーヒーに合うお菓子

Koco coffee

06/03/2025

12/12/2024

09/12/2024

06/12/2024

25/11/2024

17/11/2024

10/11/2024

07/11/2024

06/11/2024

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