CoVino

CoVino Enoiteca in stile bistrot per regalarvi un'idea di tradizione e stagionalità con uno sguardo contemporaneo, vini genuini da fermentazioni naturali.

La formula del CoVino a 40€ comprende un antipasto o un primo, secondo piatto, dessert o formaggio, a scelta libera. Abbiamo solo 7 tavoli con cucina a vista. Il primo turno dei tavoli va dalle 19.00 fino alle 21.05 e il secondo dalle 21.15 in poi.

Gamma di prezzi: £££

Direttore generale: Andrea Lorenzon

Squadra culinaria: Mattia e Giuseppe

Normali funzionamento

🧶FIL ORANGE🧶Marameo, il nome é tutto un programma! Dai colli vicentini arriva una garganega ferma che solletica il palat...
05/10/2021

🧶FIL ORANGE🧶

Marameo, il nome é tutto un programma!
Dai colli vicentini arriva una garganega ferma che solletica il palato, nonostante gli anni.
Un ottimo esempio di come il tempo non aggredisca le cose di valore. 2017, quattro anni e non sentirli.

#covinovenezia #garganega #biancoveneto #marameo #divertente #veneto #evoluzione

Vista dal tavolo 6. #covinovenezia #insidethekitchen #restaurantdesign  #laurentperrier #lampade #showcooking #openkitch...
03/10/2021

Vista dal tavolo 6.

#covinovenezia #insidethekitchen #restaurantdesign #laurentperrier #lampade #showcooking #openkitchen

Vista dal tavolo 6.

#covinovenezia #insidethekitchen #restaurantdesign #laurentperrier #lampade #showcooking #openkitchen

🍄 Il richiamo della terra. Una crema di topinambur e patate coccola l’uovo morbido di Paolo Parisi, la scorzonera crocca...
01/10/2021

🍄 Il richiamo della terra. Una crema di topinambur e patate coccola l’uovo morbido di Paolo Parisi, la scorzonera crocca sotto i denti e funghi e tartufi richiamano gli aromi della terra.

#covinovenezia #terra #boscoincantato #funghi #finferli #chiodini #tartufouncinato #menuautunnale

🧶FIL ORANGE🧶“Andre, com’è andata nei colli piacentini?”Metodo classico di Pinot nero, Gutturnio e Malvasia dei colli pia...
29/09/2021

🧶FIL ORANGE🧶
“Andre, com’è andata nei colli piacentini?”

Metodo classico di Pinot nero, Gutturnio e Malvasia dei colli piacenti - riccioli e bollicine vanno sempre d’accordo! Grazie Azienda Agricola Lusenti per essere così meravigliosamente frizzante.

La caption originale doveva essere “Lu-senti?” ma non ce la siamo sentita.

#covinovenezia #collipiacentini #metodoclassico #lusenti #riccioli #cicciotto

Non la vogliamo proprio lasciare andare questa estate. Con gli ultimi pomodori dell’orto di #ostiinorto abbiamo fatto la...
27/09/2021

Non la vogliamo proprio lasciare andare questa estate. Con gli ultimi pomodori dell’orto di #ostiinorto abbiamo fatto la passata con tanto basilico per avvolgere al meglio la calamarata del Pastificio Mancini. I primi calamari cacciaroli sono uno dei pochi motivi per cui siamo contenti che sia arrivato l’autunno.

#covinovenezia #autumncalling #newmenu #calamari #pastaalpomodoro #dallortoallatavola

🎶la ragazze si lanciano ad occhi chiusi nelle avventure, qualche volta confondono la bugia e la verità. Seguono l’istint...
19/09/2021

🎶la ragazze si lanciano ad occhi chiusi nelle avventure, qualche volta confondono la bugia e la verità. Seguono l’istinto e l’istinto le aiuterà, sono treni in corsa che nessuno fermerà🎶

Chi indovina di che canzone è il testo è bravo!

#covinovenezia #leragazze #team #squadra #siblinggoals #womenpoweringwomen

🎶la ragazze si lanciano ad occhi chiusi nelle avventure, qualche volta confondono la bugia e la verità. Seguono l’istinto e l’istinto le aiuterà, sono treni in corsa che nessuno fermerà🎶

Chi indovina di che canzone è il testo è bravo!

#covinovenezia #leragazze #team #squadra #siblinggoals #womenpoweringwomen

Siamo su Il Gazzettino con il nostro ceviche leggero 😍 Associazione dei Ristoranti della Buona Accoglienza Venezia Andre...
19/09/2021

Siamo su Il Gazzettino con il nostro ceviche leggero 😍

Associazione dei Ristoranti della Buona Accoglienza Venezia Andrea Lorenzon

Ceci n’est pas une ceviche (perché non c’è il coriandolo) ☘️Abbiamo marinato l’orata 🐟 nei succhi di limone e lime e la ...
17/09/2021

Ceci n’est pas une ceviche (perché non c’è il coriandolo) ☘️
Abbiamo marinato l’orata 🐟 nei succhi di limone e lime e la abbiamo condita con pomodori dell’orto, cetrioli fermentati e peperoni friggitelli. Il cipollotto rosso è leggero leggero e il pesce non perde la sua succulenta consistenza perché la marinatura avviene all’ultimo.

#covinovenezia #escabeche #ceviche #cecinestpasunepipe #newmenu #meltingpot

🧶FIL ORANGE🧶Questa é una storia che Andrea racconta ogni volta che apre questa bottiglia (quindi almeno una volta a sett...
15/09/2021

🧶FIL ORANGE🧶

Questa é una storia che Andrea racconta ogni volta che apre questa bottiglia (quindi almeno una volta a settimana…) : “Bidon! Bidon! È la parola che i ciclisti urlano quando hanno bisogno di una borraccia per bere una ENORME sorsata di acqua. Il Tai rosso di Fora Wines lo bevi esattamente cosí - alla velocità della luce per quanto è rinfrescante!”

Poche bottiglie, produttori amici e artigiani, vitigno autoctono, beva rifermentata e infinita: esattamente come piace a noi!

#covinovenezia #filorange #fora #tairosso #vinoveneto #rifermentatoinbottiglia

🧶FIL ORANGE🧶

Questa é una storia che Andrea racconta ogni volta che apre questa bottiglia (quindi almeno una volta a settimana…) : “Bidon! Bidon! È la parola che i ciclisti urlano quando hanno bisogno di una borraccia per bere una ENORME sorsata di acqua. Il Tai rosso di Fora Wines lo bevi esattamente cosí - alla velocità della luce per quanto è rinfrescante!”

Poche bottiglie, produttori amici e artigiani, vitigno autoctono, beva rifermentata e infinita: esattamente come piace a noi!

#covinovenezia #filorange #fora #tairosso #vinoveneto #rifermentatoinbottiglia

Questo dolce di Gloria the Pooh sa di estate… ah no, di autunno… ah no, di estate.. beh insomma decidetelo voi! È fatto ...
13/09/2021

Questo dolce di Gloria the Pooh sa di estate… ah no, di autunno… ah no, di estate.. beh insomma decidetelo voi!
È fatto con fichi freschi, marmellata di prugne fatta in casa, yogurt greco, olio al basilico e alla base un pan brioche a lievito madre fatto in casa che si trasforma in un French toast 🤤

Venite a provarlo che non abbiamo capito di che stagione è (e non possiamo rivolgerci a Rossella Migliaccio per capirlo 😂)

#covinovenenzia #armocromia #fichi #frenchtoast #basilico #estateautunno #nuovomenu

🧶FIL ORANGE🧶Da un terroir basaltico come quello della Laguedoc-Roussilion, Joseph Jefferies ha deciso di far nascere la ...
10/09/2021

🧶FIL ORANGE🧶

Da un terroir basaltico come quello della Laguedoc-Roussilion, Joseph Jefferies ha deciso di far nascere la sua nuova vita e i suoi vini “homemade”

La Pierre de Sisyphe Blanc è un assemblaggio di Terret e Grenache sia Blanc che Gris con aggiunta di Marsanne che viene affinato per 11 mesi in legno e mantiene beva e freschezza tipiche del territorio. Nasce dal confronto con vignaioli sacri come Remi Poujol e Bernard Bellahsen, un vino “brutal” nella mentalità ma estremamente elegante e diretto come piace a noi!

#covinovenezia #bevibene #soif #sisyphe #languedocroussillon #vinofrancese #grenache #newlife

🧶FIL ORANGE🧶

Da un terroir basaltico come quello della Laguedoc-Roussilion, Joseph Jefferies ha deciso di far nascere la sua nuova vita e i suoi vini “homemade”

La Pierre de Sisyphe Blanc è un assemblaggio di Terret e Grenache sia Blanc che Gris con aggiunta di Marsanne che viene affinato per 11 mesi in legno e mantiene beva e freschezza tipiche del territorio. Nasce dal confronto con vignaioli sacri come Remi Poujol e Bernard Bellahsen, un vino “brutal” nella mentalità ma estremamente elegante e diretto come piace a noi!

#covinovenezia #bevibene #soif #sisyphe #languedocroussillon #vinofrancese #grenache #newlife

Quando intendiamo CHILOMETRO ZERO intendiamo questo: fagioli  e verdure del nostro orto a Sant’Erasmo e peoci degli Albe...
08/09/2021

Quando intendiamo CHILOMETRO ZERO intendiamo questo: fagioli e verdure del nostro orto a Sant’Erasmo e peoci degli Alberoni. Un piatto tiepido che parla di fine estate SENZA USCIRE DALLA LAGUNA ✨

#covinovenezia #kmzero #staylocal #staicalmo #fagioliecozze #ostiinorto

Quando intendiamo CHILOMETRO ZERO intendiamo questo: fagioli e verdure del nostro orto a Sant’Erasmo e peoci degli Alberoni. Un piatto tiepido che parla di fine estate SENZA USCIRE DALLA LAGUNA ✨

#covinovenezia #kmzero #staylocal #staicalmo #fagioliecozze #ostiinorto

🧶FIL ORANGE🧶 Dissidente (vino da bere seduti) di San Donatino parla di tradizione uscendo dalla convenzione. 🍇100% Sangi...
05/09/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Dissidente (vino da bere seduti) di San Donatino parla di tradizione uscendo dalla convenzione.
🍇100% Sangiovese - proviene da una zona estremamente vocata che si affaccia sulla Val d’Elsa. Un Chianti dal sapore autentico che fa quello che ci gliene meglio: farsi bere.

#covinovenezia #chianti #sangiovese #vinotoscano #tradizioneitaliana #fattobene #vinosano

Nasello adriatico marinato in limone e zenzero, pesto di basilico fatto in casa, patate arrosto e taccole. Cetriolo ferm...
02/09/2021

Nasello adriatico marinato in limone e zenzero, pesto di basilico fatto in casa, patate arrosto e taccole. Cetriolo fermentato che sa di margarita e pinoli che croccano ad ogni morso.

#covinovenezia #fineestate #freshcod #eatlocalgrown #simplenotbasic #pestogenovese

🧶FIL ORANGE🧶 Itinerae è proprio una passeggiata fra le vecchie vigne di Renato Mareschi a Ischia di Castro. L’autoctono ...
30/08/2021

🧶FIL ORANGE🧶

Itinerae è proprio una passeggiata fra le vecchie vigne di Renato Mareschi a Ischia di Castro.
L’autoctono procanico, la possente malvasia e piccole quantità di grechetto, moscato e ansonica ballano fra aromaticità e freschezza rendendo questo bianco ideale per l’abbinamento al cibo.

#covinovenezia #filrouge #vinidellazio #procanico #vinobianco #buonvino #bevichetipassa

È che era talmente bella che non serviva mettere nient’altro sul piatto. #covinovenezia #pescasostenible #orata #tuttana...
27/08/2021

È che era talmente bella che non serviva mettere nient’altro sul piatto.

#covinovenezia #pescasostenible #orata #tuttanatura #orovero #bellezzanaturale #senzafiltri

È che era talmente bella che non serviva mettere nient’altro sul piatto.

#covinovenezia #pescasostenible #orata #tuttanatura #orovero #bellezzanaturale #senzafiltri

🧶FIL ORANGE🧶 Un primitivo croccante e di beva - impossible is nothing per Cristiano Guttarolo che produce meno di 3000 b...
24/08/2021

🧶FIL ORANGE🧶

Un primitivo croccante e di beva - impossible is nothing per Cristiano Guttarolo che produce meno di 3000 bottiglie all’anno del magico Miró.
Rispetta la terra e lei ti ripagherà, sempre! 🌍

#covinovenezia #filrouge #vinobuono #primitivo #vinorosso #puglia

Spaghettone m’hai provocato e io me te magno! La pasta di #granoduro della Regina dei Sibillini tiene la cottura da dio ...
21/08/2021

Spaghettone m’hai provocato e io me te magno!

La pasta di #granoduro della Regina dei Sibillini tiene la cottura da dio (sul serio al dente!) - i peoci nostrani fanno vibrare le papille e i pomodori dell’orto rimandano a sapori antichi.

#covinovenezia #duspaghi #cozze #pomodorofresco #basilico #simplenoteasy

Spaghettone m’hai provocato e io me te magno!

La pasta di #granoduro della Regina dei Sibillini tiene la cottura da dio (sul serio al dente!) - i peoci nostrani fanno vibrare le papille e i pomodori dell’orto rimandano a sapori antichi.

#covinovenezia #duspaghi #cozze #pomodorofresco #basilico #simplenoteasy

🧶FIL ORANGE🧶 Torniamo in Veneto per conoscere l’indomita Arga, garganega raccolta in due fasi diverse e leggermente mace...
17/08/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Torniamo in Veneto per conoscere l’indomita Arga, garganega raccolta in due fasi diverse e leggermente macerata, prodotta da Simone Ambrosini. L’azienda agricola Indomiti è una cantina nomade, i giovani che ci lavorano sono incoscienti, le vigne vecchie e i vini disobbedienti (cit.)
Tutto questo con eleganza e precisione.

#covinovenezia #vinoveneto #garganega #vignevecchie #uvamatura #filrouge

14/08/2021

Ci prendiamo una mini pausa - ci rivediamo giovedì 19 agosto per cena!

We are taking a little break - see you on Thursday Aug. 19th at dinner!

#covinovenezia #holidays #vacanzeitaliane #girlsjustwannahavefun #summerbreak #ronf #bau

11/08/2021

Quando arriva lo Scorzone nero estivo vuoi non grattarlo sopra la battuta di Bianca piemontese della Macelleria I Binari del Gusto accompagnata da una mayo fatta in casa e un crumble alle nocciole d’Alba igp?

#covinovenezia #tartare #blacktruffle #ingredienti #comegodo #seèpornotolgo

🧶FIL ORANGE🧶 Se si chiama Montebuono ci sarà un motivo… direttamente dall’Oltrepo Pavese uno dei rossi rustici per eccel...
08/08/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Se si chiama Montebuono ci sarà un motivo… direttamente dall’Oltrepo Pavese uno dei rossi rustici per eccellenza, espressione più alta di un territorio autentico. Proprio come piace a noi, un vino buono portatore di un messaggio altrettanto importante: esaltate il territorio, esaltate le persone che lo lavorano in maniera sana e non rimarrete delusi.

#covinovenezia #barbacarlo #oltrepopavese #vinovino #linomaga

Questa salsiccia piace a tutti!  🐷Maiale brado casentino direttamente dalla Macelleria di Simone Fracassi - noi ci metti...
05/08/2021

Questa salsiccia piace a tutti!

🐷Maiale brado casentino direttamente dalla Macelleria di Simone Fracassi - noi ci mettiamo solo il ketchup fatto in casa e le verdure al forno, qualche ciuffo di crema trevigiana al basilico e a leccarsi le dita è un attimo.

#covinovenezia #salsiccia #butchershop #senontilecchileditagodisoloametà #carnazza

🧶FIL ORANGE🧶 fuori dal Veneto, ovviamente si! In Piemonte, a Carema, cresce un’uva di nome erbaluce. Sembra una poesia e...
02/08/2021

🧶FIL ORANGE🧶 fuori dal Veneto, ovviamente si!
In Piemonte, a Carema, cresce un’uva di nome erbaluce. Sembra una poesia e invece è un vitigno autoctono, esile e incofondibile al tempo stesso. Gian Marco Viano lo vinifica in vecchi tonneaux esausti e ne produce pochissime bottiglie, proprio come piace a noi.

#covinovenezia #erbaluce #piemonte #vinobuono #artigianidelvino

🧶FIL ORANGE🧶 fuori dal Veneto, ovviamente si!
In Piemonte, a Carema, cresce un’uva di nome erbaluce. Sembra una poesia e invece è un vitigno autoctono, esile e incofondibile al tempo stesso. Gian Marco Viano lo vinifica in vecchi tonneaux esausti e ne produce pochissime bottiglie, proprio come piace a noi.

#covinovenezia #erbaluce #piemonte #vinobuono #artigianidelvino

🍑 📸 Foto ricordo del nostro dolce di inizio estate: pan croccante alle mandorle di Noto, spuma di yogurt e rosmarino e p...
31/07/2021

🍑 📸 Foto ricordo del nostro dolce di inizio estate:
pan croccante alle mandorle di Noto, spuma di yogurt e rosmarino e pesche al Bellini. Ovviamente by Gloria the Pooh.

#covinovenezia #dessertchallenge #dolcesalato #mandorle #slowfood #pesche #summerdessert #freshdessert

🧶FIL ORANGE🧶 Il vino bianco di Vigna Antica Torre del Roccolo è fatto con le uve di un vigneto di circa ottant’anni recu...
29/07/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Il vino bianco di Vigna Antica Torre del Roccolo è fatto con le uve di un vigneto di circa ottant’anni recuperato da Raimondo sulle colline di Breganze (VI)
Terra di vitigni autoctoni troppo spesso dimenticati e di uomini legati alle loro origini, il breganzese porta alta la bandiera del territorio e del vino fatto bene. #covinovenezia #filrouge #vinobuono #canevisti #vitigniautoctoni #breganze

Un piatto di estate. Pappa al pomodoro con il pane di grani antichi di Anticamente, la salsa al pomodoro di Antica Enotr...
23/07/2021

Un piatto di estate.
Pappa al pomodoro con il pane di grani antichi di Anticamente, la salsa al pomodoro di Antica Enotria, l’uovo morbido di Paolo Parisi e le melanzane del nostro orto a Sant’Erasmo. Quanto valore può contenere un piatto di recupero?

#covinovenezia #santerasmo #ven #veneziagram #veneziadavivere #ristorantivenezia #ostiinorto #tradizione #pappaalpomodoro

Un piatto di estate.
Pappa al pomodoro con il pane di grani antichi di Anticamente, la salsa al pomodoro di Antica Enotria, l’uovo morbido di Paolo Parisi e le melanzane del nostro orto a Sant’Erasmo. Quanto valore può contenere un piatto di recupero?

#covinovenezia #santerasmo #ven #veneziagram #veneziadavivere #ristorantivenezia #ostiinorto #tradizione #pappaalpomodoro

🧶FIL ORANGE🧶 Anche se Tarzo è terra di fermenti e movimenti, il nostro amico Gianantonio Posocco riesce a produrre anche...
20/07/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Anche se Tarzo è terra di fermenti e movimenti, il nostro amico Gianantonio Posocco riesce a produrre anche un vino tranquillo. Fàtaman, di nome e di fatto.

#covinovenezia #filrouge #vinobuono #oltreilgusto #valdobbiadene #vinotranquilo #nonsoloprosecco

Che sia questo il Redentore moderno? MOIGHEA!Bravissimi Silent Town Studio na bocada de aria fresca 🤸🏼‍♂️#covinovenezia ...
18/07/2021
MOIGHEA - Official Videoclip HD

Che sia questo il Redentore moderno? MOIGHEA!
Bravissimi Silent Town Studio na bocada de aria fresca 🤸🏼‍♂️

#covinovenezia #moighea #venezia #redentore #libertà

MoigheaDa un’idea di Cristiano BaldisseraProduzione: Silent Town Studio (Marghera).Video scritto, diretto e montato: Cristiano Baldissera.Fotografia: Matteo ...

#covinovenezia proudly Italian!Evviva le eccellenze, evviva la qualità, evviva il #madeinitaly 🇮🇹#dajeforte #euro2021 #g...
12/07/2021

#covinovenezia proudly Italian!
Evviva le eccellenze, evviva la qualità, evviva il #madeinitaly 🇮🇹

#dajeforte #euro2021 #gigiodonnarumma #italianfamily #italianfood #foodball

#covinovenezia proudly Italian!
Evviva le eccellenze, evviva la qualità, evviva il #madeinitaly 🇮🇹

#dajeforte #euro2021 #gigiodonnarumma #italianfamily #italianfood #foodball

Gloria The Pooh continua a sfornare dolci:pan di spugna al cioccolato 75%, crema di mascarpone artigianale Mambelli e al...
09/07/2021

Gloria The Pooh continua a sfornare dolci:
pan di spugna al cioccolato 75%, crema di mascarpone artigianale Mambelli e albicocche ammazzate nell’amaro Nostrano.

#covinovenezia #gloriathepooh #dessertlover #dessertporn #mascarpone #seasonalfruits #apricots #chocolate #darkchoco #notsweet

Gloria The Pooh continua a sfornare dolci:
pan di spugna al cioccolato 75%, crema di mascarpone artigianale Mambelli e albicocche ammazzate nell’amaro Nostrano.

#covinovenezia #gloriathepooh #dessertlover #dessertporn #mascarpone #seasonalfruits #apricots #chocolate #darkchoco #notsweet

🧶FIL ORANGE🧶Sass de Mura - rosé pas doséDa San Gregorio nelle Alpi (BL€ con furore, un metodo ancestrale cristallino con...
01/07/2021

🧶FIL ORANGE🧶
Sass de Mura - rosé pas dosé
Da San Gregorio nelle Alpi (BL€ con furore, un metodo ancestrale cristallino con una bolla fina e persistente. Tutto #pinotnero vinificato in bianco, fatto come si deve fare il vino e senza difetti come piace a noi.

#covinovenezia #filorange #vinobuono #bollicine #rosé #rosato #pinkisnotweak #pasdosé #bevibene #vinosano #tuttogiusto #sassdemura

Riso, patate e cozze perché l’Adriatico è anche nostro! #covinovenezia #summermenu #risopatateecozze #puglia #grecodituf...
23/06/2021

Riso, patate e cozze perché l’Adriatico è anche nostro!

#covinovenezia #summermenu #risopatateecozze #puglia #grecoditufo #salento #venezia #maradriatico #adriatico #peocio #mitilla #team #chefteam #girlspower

Riso, patate e cozze perché l’Adriatico è anche nostro!

#covinovenezia #summermenu #risopatateecozze #puglia #grecoditufo #salento #venezia #maradriatico #adriatico #peocio #mitilla #team #chefteam #girlspower

21/06/2021

#covinovenezia presenta FIL ORANGE🧶, ovvero come la vediamo noi sul vino
Nei prossimi giorni vi racconteremo di bottiglie che rispecchiano la nostra filosofia di sete... 🧶🧶🧶

#staytuned #naturalwine #vinonaturale #fermentazionespontanea #tuttogiusto #filrouge #noso2added #nosolforosa #vinnaturel #vinobuono #vinosano 🧶

🐙 Batezai con l’acqua dei folpi Moscardini nostrani, crema di lenticchie, insalata di ceci, cicerchie e fagioli, pomodor...
17/06/2021

🐙 Batezai con l’acqua dei folpi

Moscardini nostrani, crema di lenticchie, insalata di ceci, cicerchie e fagioli, pomodori freschi e sedano ghiacciato.

#covinovenezia #octopus #summertime #newmenu #girlspower #sempresvegli #fresh #local #fermentedfoods

🐙 Batezai con l’acqua dei folpi

Moscardini nostrani, crema di lenticchie, insalata di ceci, cicerchie e fagioli, pomodori freschi e sedano ghiacciato.

#covinovenezia #octopus #summertime #newmenu #girlspower #sempresvegli #fresh #local #fermentedfoods

Indirizzo

CALLE DEL PESTRIN CASTELLO
Venice
30122

Linea 1 - 4.1 - 4.2 fermata ARSENALE

Orario di apertura

Lunedì 13:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Giovedì 13:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Venerdì 13:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Sabato 13:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Domenica 13:00 - 15:00
19:00 - 22:30

Telefono

+39 041 241 2705

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CoVino

CoVino nasce nel 2013 in seguito ad un viaggio a Parigi e prende ispirazione dagli accoglienti e soffusi bistro della Ville Lumière. Il progetto iniziale viene elaborato da Andrea Lorenzon e Cesare Benelli (patron dello storico ristorante Al Covo) che insieme avviano la start up di questo piccolo ristornate nel cuore di Venezia.

Al CoVino, utilizziamo costantemente i prodotti a Presidio Slow Food per contribuire al supporto dei produttori locali e alla diffusione della tradizione, tramite una cucina buona oltre il gusto. I nostri piatti sono preparati con ingredienti di stagione di altissima qualità. Per questo acquistiamo quotidianamente verdure, erbe aromatiche, spezie e pesce fresco al mercato di Rialto.

La carta dei vini è periodicamente aggiornata ed è composta da circa un centinaio di etichette. Tutti i vini sono naturali e legati al territorio, questo significa che le vigne si trovano nel loro territorio di vocazione e che i metodi di produzione rispettano l’ambiente e la materia prima. Ci piace considerarli vini umani poiché mettono in risalto la personalità del produttore e ne trasmettono la filosofia.

Per vivere l’autentica esperienza CoVino potete scegliere la nostra formula classica (antipasto o primo, secondo piatto, dessert o formaggio, a scelta libera, 40€) .

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