Antico Calice Venezia

Antico Calice Venezia L'Osteria ANTICO CALICE di Venezia è uno dei luoghi principali della ristorazione lagunare. Lo storico Elio Zorzi, nel suo libro "Osterie Veneziane", edito da Filippi (2005), fa risalire le sue origini tra la fine del '500 e gli inizi del '600.

In epoche più recenti (1902) IL CALICE "rappresenta una delle osterie più celebrate di Venezia e della Regione Veneta". Furono i Fratelli Bolla ad avviare l'impresa del Calice. Essi provenivano da Soave (Verona) e portarono così a Venezia il famosissimo bianco secco di Soave ed il più amabile Torbolino. Oltre ai rossi delle colline della Valpolicella ed ai Reciotti. Qui iniziarono anche il "serviz

In epoche più recenti (1902) IL CALICE "rappresenta una delle osterie più celebrate di Venezia e della Regione Veneta". Furono i Fratelli Bolla ad avviare l'impresa del Calice. Essi provenivano da Soave (Verona) e portarono così a Venezia il famosissimo bianco secco di Soave ed il più amabile Torbolino. Oltre ai rossi delle colline della Valpolicella ed ai Reciotti. Qui iniziarono anche il "serviz

Gamma di prezzi: ££

Direttore generale: Cristiano Cardin e Marco Costantini

Normali funzionamento

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31/05/2013

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PASTICCIO DI PESCEEsistono diverse versioni ed opinioni a Venezia sulle modalità di preparazione del pasticcio di pesce....
25/05/2013

PASTICCIO DI PESCE
Esistono diverse versioni ed opinioni a Venezia sulle modalità di preparazione del pasticcio di pesce. Alcuni utilizzano tipi diversi di pasta, altri lasciano macerare il pesce nel latte.
La nostra versione prevede l'utilizzo delle lasagne fresche e di diverse tipologie di pesce e molluschi freschi che vengono disposti su diversi strati. E' un piatto molto saporito e ricco. Una delle prime cose da provare al Calice.

:: LO STAFF e gli OSPITI ::
25/05/2013

:: LO STAFF e gli OSPITI ::

La pasta viene prodotta quasi quotidianamente dai nostri chef, in tutte le sue varianti. Dai semplici spaghetti, alle ir...
25/05/2013

La pasta viene prodotta quasi quotidianamente dai nostri chef, in tutte le sue varianti. Dai semplici spaghetti, alle irresistibili tagliatelle, ai tipici "bigoi neri" che vengono proposti in diversi piatti.

25/05/2013

Se avrete l'occasione di transitare in Calle dei Stagneri di prima mattina, troverete spesso dinnanzi all'ingresso dell'Antico Calice i carrelli dei fornitori carichi dei più freschi prodotti utilizzati dalla nostra cucina. Gli approvvigionamenti avvengono quotidianamente per tutte le materie prime attraverso numerose aziende che selezionano per noi le migliori qualità di pesce, carni, ortaggi, ecc.

Il pesce freschissimo, arriva dal Mercato di Rialto e viene proposto secondo le stagionalità e le disponibilità del pesc...
25/05/2013

Il pesce freschissimo, arriva dal Mercato di Rialto e viene proposto secondo le stagionalità e le disponibilità del pescato. Pesci e molluschi tipici della nostra Laguna di Venezia e del nostro Mare Adriatico sono selezionati e certificati per garantire ai nostri clienti le migliori materie prime disponibili sul mercato.

SEPPIE "IN TECIA" COL NEROUno dei piatti più tradizionali ed antichi della cucina lagunare. Le seppie vengono lavorare c...
25/05/2013

SEPPIE "IN TECIA" COL NERO
Uno dei piatti più tradizionali ed antichi della cucina lagunare. Le seppie vengono lavorare con il loro caratteristico "nero", ovvero l'inchiostro che usano come arma di difesa.
Viene servito con fette di polenta gialla grigliata.

ANTIPASTO DI CRUDOScampi, pesce spada, salmone e tartufi sono i protagonisti del nostro piatto di crudo. Nessun condimen...
25/05/2013

ANTIPASTO DI CRUDO
Scampi, pesce spada, salmone e tartufi sono i protagonisti del nostro piatto di crudo. Nessun condimento, solo un poì di pepe. La freschezza delle nostre materie prime ed il sapore del mare sono i caratteri principali di questa nostra proposta.

25/05/2013

TRA OMBRE E SPRITZ

Possiamo affermare con con una certa sicurezza che l'Osteria Antico Calice è il luogo dove è nato lo SPRITZ.
Molti a Venezia, ma anche in altri luoghi, si attribuiscono il merito di questa scoperta, ma in realtà esiste un legame stretto tra "l'ombra de vin" e lo "spritz".

Il prof. Marsich era uno dei più affezionati clienti dell'Osteria Al Calice. Marsich è l'inventore dell'ombra che consiste nel mezzo bicchiere di vino bevuto in piedi al banco.
Durante il dominio austriaco l'ombra (generalmente un Soave) veniva allungata con seltz. Da qui deriverebbe l'attuale denominazione dello spritz, dal verbo tedesco "spritzen", ovvero spruzzare.

Quindi inizialmente lo spritz nacque al Calice nella sua prima versione. Negli anni subentrarono diverse nuove varianti: Aperol, Campari, Select, Cynar.

A Venezia, la patria dello spritz, non esiste una composizione ufficiale perchè ognuno interpreta lo spritz secondo le proprie ispirazioni, sia nella combinazione che nell'utilizzo dei diversi componenti.

Antico Calice Venezia's cover photo
25/05/2013

Antico Calice Venezia's cover photo

Indirizzo

Calle Dei Stagneri, San Marco 5228
Venice
30124

LINEA 1 - fermata Rialto / WATERBUS N. 1 - Rialto stop LINEA 2 - fermata Rialto / WATERBUS N. 2 - Rialto stop

Orario di apertura

Lunedì 11:30 - 00:00
Martedì 11:30 - 00:00
Mercoledì 11:30 - 00:00
Giovedì 11:30 - 00:00
Venerdì 11:30 - 00:00
Sabato 11:30 - 00:00
Domenica 11:30 - 00:00

Telefono

+39.0415209775

Servizi

  • Catering
  • Groups
  • Kids
  • Reserve
  • Walkins

Specialità

  • Coffee
  • Dinner
  • Drinks
  • Lunch

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