Al Segnavento

Al Segnavento Agricoltura, famiglia, cucina, sostenibilità

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- Gnocchi di Pomodoro -un piatto incentrato sull’utilizzo massivo di differenti varietà  pomodoro al fine di valorizzare...
15/07/2021

- Gnocchi di Pomodoro -

un piatto incentrato sull’utilizzo massivo di differenti varietà pomodoro al fine di valorizzare al massimo la produzione estiva 🍅

Lo gnocco è interamente a base di pomodoro San Marzano, accompagnato da pomodori Datterino e Ciliegino confit.

L’estate è troppo corta per rinunciare a qualsiasi proposta dell’orto.

Avere uno scopo e darsi un obbiettivo significa anche circondarsi di persone che credano in te e nel tuo percorso creand...
12/07/2021

Avere uno scopo e darsi un obbiettivo significa anche circondarsi di persone che credano in te e nel tuo percorso creando un ambiente motivazionale.
Solo così l’energia sarà tale da andare oltre la fatica e le difficoltà. Un solo obbiettivo.

Avere uno scopo e darsi un obbiettivo significa anche circondarsi di persone che credano in te e nel tuo percorso creando un ambiente motivazionale.
Solo così l’energia sarà tale da andare oltre la fatica e le difficoltà. Un solo obbiettivo.

Semplicità, ricerca e rispetto della materia sono alla base della nostra idea di cucina. Abbinare sapori facendo si che ...
05/07/2021

Semplicità, ricerca e rispetto della materia sono alla base della nostra idea di cucina. Abbinare sapori facendo si che ognuno di questi rimanga distinguibile. Una piccola “sinfonia” dove ogni elemento fa la sua parte.

Nel piatto gallina di Polverara in Canavera accompagnata da insalata giardiniera dalla nostra carta estiva. Vi aspettiamo!

In queste calde giornate estive la sala diventa un piccolo rifugio di fresca tranquillità. Toni tenui e rilassanti per g...
02/07/2021

In queste calde giornate estive la sala diventa un piccolo rifugio di fresca tranquillità. Toni tenui e rilassanti per godere un’esperienza di cucina serena e coinvolgente.

Il rispetto per la materia è un principio fondamentale nella nostra cucina basata su lavorazioni puntate a non alterare ...
30/06/2021

Il rispetto per la materia è un principio fondamentale nella nostra cucina basata su lavorazioni puntate a non alterare le qualità dell’ingrediente, portando dunque sul piatto l’espressione più chiara di ciò che alleviamo e coltiviamo.

Il rispetto per la materia è un principio fondamentale nella nostra cucina basata su lavorazioni puntate a non alterare le qualità dell’ingrediente, portando dunque sul piatto l’espressione più chiara di ciò che alleviamo e coltiviamo.

La nostra idea di agricoltura e cucina sostenibile ci ha spinto negli anni a chiudere sempre più il cerchio dei nostri a...
19/06/2021

La nostra idea di agricoltura e cucina sostenibile ci ha spinto negli anni a chiudere sempre più il cerchio dei nostri approvvigionamenti, portandoci ad una quasi totale autosufficienza.
Nell’ottica di un impatto ambientale sempre minore abbiamo inoltre iniziato un percorso verso l’autosufficienza energetica puntando a fonti di energia rinnovabile.
Il futuro passa attraverso queste scelte, ci crediamo fermamente.

La nostra idea di agricoltura e cucina sostenibile ci ha spinto negli anni a chiudere sempre più il cerchio dei nostri approvvigionamenti, portandoci ad una quasi totale autosufficienza.
Nell’ottica di un impatto ambientale sempre minore abbiamo inoltre iniziato un percorso verso l’autosufficienza energetica puntando a fonti di energia rinnovabile.
Il futuro passa attraverso queste scelte, ci crediamo fermamente.

E’ finalmente arrivato il periodo dell’anno per godere nelle nostre terrazze di giornate finalmente senza fine, colori c...
13/06/2021

E’ finalmente arrivato il periodo dell’anno per godere nelle nostre terrazze di giornate finalmente senza fine, colori che cambiano, i primi caldi.
Questo momento della stagione è sempre un’emozione.

E’ finalmente arrivato il periodo dell’anno per godere nelle nostre terrazze di giornate finalmente senza fine, colori che cambiano, i primi caldi.
Questo momento della stagione è sempre un’emozione.

Crostata tenera di fragole, gelato di fragola e sedano. Nella nostra carta dolcì ancora per la prossima settimana, l’est...
11/06/2021

Crostata tenera di fragole, gelato di fragola e sedano. Nella nostra carta dolcì ancora per la prossima settimana, l’estate è alle porte!

- Passeggiata in Barena -Crema e botoli di ca****fo violetto, crosta di pane, erbe spontanee di barena.Abbiamo deciso di...
09/06/2021

- Passeggiata in Barena -

Crema e botoli di ca****fo violetto, crosta di pane, erbe spontanee di barena.

Abbiamo deciso di improntare la nostra cucina sulla valorizzazione del territorio e delle sue biodiversità, scegliendo prima l’ingrediente e poi ideando il piatto in un processo dove studio e ricerca sono essenziali.

Dato il correre della stagione questa e la prossima saranno le ultime settimane nelle quali provare le nostre proposte primaverili, dam mercoledì alla domenica. Vi aspettiamo!

- Passeggiata in Barena -

Crema e botoli di ca****fo violetto, crosta di pane, erbe spontanee di barena.

Abbiamo deciso di improntare la nostra cucina sulla valorizzazione del territorio e delle sue biodiversità, scegliendo prima l’ingrediente e poi ideando il piatto in un processo dove studio e ricerca sono essenziali.

Dato il correre della stagione questa e la prossima saranno le ultime settimane nelle quali provare le nostre proposte primaverili, dam mercoledì alla domenica. Vi aspettiamo!

06/06/2021
Le nostre terrazze sono pronte per questo sabato di sole! Coccolati dalla brezza che passa tra le fronde degli alberi vi...
05/06/2021

Le nostre terrazze sono pronte per questo sabato di sole!
Coccolati dalla brezza che passa tra le fronde degli alberi vi aspettiamo come sempre a pranzo e cena, nel nostro ritaglio di verde.

Le nostre terrazze sono pronte per questo sabato di sole!
Coccolati dalla brezza che passa tra le fronde degli alberi vi aspettiamo come sempre a pranzo e cena, nel nostro ritaglio di verde.

-La Bianca è Scappata- Bianca era il nostro amatissimo cane, che aveva un solo vizio.. ricorrere le pecore! Abbiamo volu...
03/06/2021

-La Bianca è Scappata-
Bianca era il nostro amatissimo cane, che aveva un solo vizio.. ricorrere le pecore!

Abbiamo voluto creare un dolce su di lei : una vista aerea su di un nostro pascolo nel quale la bianca (cioccolato extra fondente) rincorre un gregge di pecore ripensato come un gelato al pecorino. L’erba di pan di spagna bagnato con the matcha poggia su una morbida mousse di cioccolato e liquore torbato.

Cucina per noi è vita, vogliamo condividere la nostra sensibilità ed il nostro vissuto servendo non solo un piatto, ma la nostra storia.
La Bianca è Scappata rappresenta il dessert conclusivo del nostro nuovo percorso degustazione, vi aspettiamo per ricorrerla!

Ringraziamo Michelin Guide per aver condiviso il nostro impegno verso una ristorazione sana e sostenibile.La sostenibili...
31/05/2021
Guida Michelin e sostenibilità nel Nord Italia

Ringraziamo Michelin Guide per aver condiviso il nostro impegno verso una ristorazione sana e sostenibile.

La sostenibilità è un tema che ci sta estremamente a cuore e siamo più che felici dell’attenzione dimostrata!

https://guide.michelin.com/it/it/notizia/sustainable-gastronomy/guida-michelin-e-sostenibilita-nel-nord-italia

Per supportare gli chef nel loro impegno verso la sostenibilità, la Guida MICHELIN ha creato la Stella Verde. Accanto ad essa, un altro modo per mettere in ...

Nell’ideare il nostro menù degustazione abbiamo voluto legare ogni piatto all’immagine figurata che ci ha dato lo spunto...
28/05/2021

Nell’ideare il nostro menù degustazione abbiamo voluto legare ogni piatto all’immagine figurata che ci ha dato lo spunto per crearlo.
Nasce qui un percorso di gusto e fantasia, il racconto di una giornata in campagna nella quale vogliamo vi immergiate. Si inizia con la raccolta delle uova : nel piatto uovo in camicia, crema di fieno, crosta di pane.

Quando vi accomodate al nostro tavolo vogliamo che non sia solo un pasto ma un momento dedicato ad assaporare dei ritmi ...
27/05/2021

Quando vi accomodate al nostro tavolo vogliamo che non sia solo un pasto ma un momento dedicato ad assaporare dei ritmi lenti, condividere delle emozioni, non solo attraverso i piatti ma anche dall’ambiente che vi circonda.

E’ quasi fine settimana, vi aspettiamo! ☀️

Quando vi accomodate al nostro tavolo vogliamo che non sia solo un pasto ma un momento dedicato ad assaporare dei ritmi lenti, condividere delle emozioni, non solo attraverso i piatti ma anche dall’ambiente che vi circonda.

E’ quasi fine settimana, vi aspettiamo! ☀️

Nella nostra azienda agricola portiamo avanti la coltura dell’orto con pazienza cercando di non forzare la crescita, ma ...
26/05/2021

Nella nostra azienda agricola portiamo avanti la coltura dell’orto con pazienza cercando di non forzare la crescita, ma prestando particolare attenzione.
Per scelta abbiamo deciso di non utilizzare fertilizzanti e prodotti chimici, cercando di favorire L’autodifesa delle piante accostandole a livello sinergico, come da tradizione.
Ne esce un prodotto pulito, sano che ci riempie di soddisfazione!

Nella nostra azienda agricola portiamo avanti la coltura dell’orto con pazienza cercando di non forzare la crescita, ma prestando particolare attenzione.
Per scelta abbiamo deciso di non utilizzare fertilizzanti e prodotti chimici, cercando di favorire L’autodifesa delle piante accostandole a livello sinergico, come da tradizione.
Ne esce un prodotto pulito, sano che ci riempie di soddisfazione!

Oggi è la giornata mondiale della biodiversità, un tema che a noi sta particolarmente caro, specialmente la biodiversità...
22/05/2021

Oggi è la giornata mondiale della biodiversità, un tema che a noi sta particolarmente caro, specialmente la biodiversità del territorio rurale veneziano.
Il nostro impegno è rivolto alla salvaguardia delle piccole colture e degli antichi allevamenti di cortile sino alla valorizzazione delle erbe che crescono tra i nostri campi e fossi.

Per questo motivo, con piacere ci terremmo a farvi vivere a pieno la nostra realtà anche tramite visite guidate della nostra azienda agricola.

Per informazioni 0415020075

Gnocchi di ortica, pecorino, crosta di pane.Cucina sostenibile significa per noi portare il territorio nel piatto, mesco...
14/05/2021

Gnocchi di ortica, pecorino, crosta di pane.
Cucina sostenibile significa per noi portare il territorio nel piatto, mescolandolo a creatività, ricerca ed impegno nel proporre ciò che la nostra campagna offre senza alterarne la natura.

Nuvole a pecorelle.. pioggia a catinelle! Aspettando i miglioramenti previsti per il fine settimana ci concentriamo oggi...
12/05/2021

Nuvole a pecorelle.. pioggia a catinelle!

Aspettando i miglioramenti previsti per il fine settimana ci concentriamo oggi sull’azienda agricola.
Siamo convinti che la qualità delle risorse e del tempo impiegato nell’allevamento siano fondamentali nella riuscita di una cucina sana e sostenibile, non venendo mai meno al benessere dell’animale.

Nuvole a pecorelle.. pioggia a catinelle!

Aspettando i miglioramenti previsti per il fine settimana ci concentriamo oggi sull’azienda agricola.
Siamo convinti che la qualità delle risorse e del tempo impiegato nell’allevamento siano fondamentali nella riuscita di una cucina sana e sostenibile, non venendo mai meno al benessere dell’animale.

Raccogliere gli asparagi significa che la bella stagione è in arrivo. Cucina è per noi avere la pazienza di aspettare ch...
07/05/2021

Raccogliere gli asparagi significa che la bella stagione è in arrivo.
Cucina è per noi avere la pazienza di aspettare che ogni vegetale raggiunga il suo tempo di modo che il piatto sia rappresentazione del raccolto, senza alcuna forzatura.

Vi aspettiamo con il bel sole di questo fine settimana!

Inizia una nuova settimana per il ristorante! La cucina è nel fermento delle preparazioni ed il sole finalmente splende ...
05/05/2021

Inizia una nuova settimana per il ristorante! La cucina è nel fermento delle preparazioni ed il sole finalmente splende senza una nuvola.

Vi aspettiamo da oggi sino a domenica per condividere con voi la nostra passione e la nostra ricerca di una cucina moderna e sostenibile nella serenità della campagna veneta.

Inizia una nuova settimana per il ristorante! La cucina è nel fermento delle preparazioni ed il sole finalmente splende senza una nuvola.

Vi aspettiamo da oggi sino a domenica per condividere con voi la nostra passione e la nostra ricerca di una cucina moderna e sostenibile nella serenità della campagna veneta.

La fioritura del nostro frutteto e’ sempre un momento speciale. Future mele, albicocche, pere e prugne coltivate come un...
03/05/2021

La fioritura del nostro frutteto e’ sempre un momento speciale. Future mele, albicocche, pere e prugne coltivate come una volta, a ritmo lento e naturale.

E’ stata un’enorme soddisfazione riaprire questo primo fine settimana con un riscontro così grande. Abbiamo aspettato a ...
01/05/2021

E’ stata un’enorme soddisfazione riaprire questo primo fine settimana con un riscontro così grande.
Abbiamo aspettato a lungo questo momento, ma ne è valsa la pena, ci avete fatto tornare il sorriso!

Vi aspettiamo anche domani sperando di poter continuare ad offrirvi del tempo di qualità e qualche emozione, grazie.

E’ stata un’enorme soddisfazione riaprire questo primo fine settimana con un riscontro così grande.
Abbiamo aspettato a lungo questo momento, ma ne è valsa la pena, ci avete fatto tornare il sorriso!

Vi aspettiamo anche domani sperando di poter continuare ad offrirvi del tempo di qualità e qualche emozione, grazie.

Al Segnavento oggi riapre, non stiamo più nella pelle! Inizieremo ad accogliervi all’aperto, nelle nostre terrazze coper...
28/04/2021

Al Segnavento oggi riapre, non stiamo più nella pelle!

Inizieremo ad accogliervi all’aperto, nelle nostre terrazze coperte e nel nuovissimo piazzale con vista sulla scuderia.

Alla sera sarà possibile anche cenare all’interno scegliendo di pernottare in una delle nostre camere.

Siamo emozionati ed agitati per questa ripartenza che ci auguriamo possa essere piena di quell’energia a noi fondamentale per i nostri progetti di ricerca nella cucina e nella sostenibilità del territorio.

Spaghetti di Campo 🌱 • l’idea e’ quella di voler riportare nel piatto la primavera meno nota, quella che nasce nei nostr...
27/04/2021

Spaghetti di Campo 🌱 • l’idea e’ quella di voler riportare nel piatto la primavera meno nota, quella che nasce nei nostri campi. Erbe spontanee e germogli verdi come la speranza che ci accompagna !

Al Segnavento riaprirà mercoledì 28 e non vediamo l’ora di accogliervi!Pur avendo aspettato a lungo, noi in primis, ques...
23/04/2021

Al Segnavento riaprirà mercoledì 28 e non vediamo l’ora di accogliervi!
Pur avendo aspettato a lungo, noi in primis, questo momento, siamo davvero emozionati anche per i colleghi ed amici del settore che potranno nuovamente ricevere i propri ospiti dopo tanto tempo.
Speriamo che avrete voglia di prenotare un tavolo nel vostro ristorante preferito per supportarlo nei mesi a seguire!

Condivideremo con voi nelle prossime settimane diverse novità sulla nostra riapertura, vi aspettiamo a braccia aperte!

Info&prenotazioni : 0415020075 [email protected]

Al Segnavento riaprirà mercoledì 28 e non vediamo l’ora di accogliervi!
Pur avendo aspettato a lungo, noi in primis, questo momento, siamo davvero emozionati anche per i colleghi ed amici del settore che potranno nuovamente ricevere i propri ospiti dopo tanto tempo.
Speriamo che avrete voglia di prenotare un tavolo nel vostro ristorante preferito per supportarlo nei mesi a seguire!

Condivideremo con voi nelle prossime settimane diverse novità sulla nostra riapertura, vi aspettiamo a braccia aperte!

Info&prenotazioni : 0415020075 [email protected]

Un piatto nasce da un’idea, una suggestione o a volte da un proverbio... due piccioni con una fava : colombaccio in due ...
20/04/2021

Un piatto nasce da un’idea, una suggestione o a volte da un proverbio... due piccioni con una fava : colombaccio in due differenti cotture e crema di fave. Il menu primaverile prende forma!

Cucina ambientale e sostenibile. Tenere a mente ciò che ci circonda ed il nostro territorio ricercando tra ciò che abbia...
17/04/2021

Cucina ambientale e sostenibile. Tenere a mente ciò che ci circonda ed il nostro territorio ricercando tra ciò che abbiamo attorno. Questa primavera ci ha dato filo da torcere ma ora arriverà il caldo e finalmente porta buone notizie! Torneremo presto a vederci. Vi aspettiamo con l’amore di sempre.

Rispettare i ritmi ed i tempi delle stagioni, vivendo a contatto con la natura in attesa che i frutti della terra compia...
14/04/2021

Rispettare i ritmi ed i tempi delle stagioni, vivendo a contatto con la natura in attesa che i frutti della terra compiano il loro ciclo.
Sostenibilità in cucina significa non forzare nulla, ma rispettare ciò che viene.

E’ passato ormai più di un mese dall’ultima apertura. In ogni giorno di questo periodo ci siamo impegnati a studiare, ri...
08/04/2021

E’ passato ormai più di un mese dall’ultima apertura. In ogni giorno di questo periodo ci siamo impegnati a studiare, ricercare e preparare le basi per quella che, speriamo, sarà una splendida primavera da passare assieme. Non vediamo l’ora di rivedervi!

E’ passato ormai più di un mese dall’ultima apertura. In ogni giorno di questo periodo ci siamo impegnati a studiare, ricercare e preparare le basi per quella che, speriamo, sarà una splendida primavera da passare assieme. Non vediamo l’ora di rivedervi!

Allevare significa rispettare ed avere la consapevolezza di portare in tavola sapori sani e autentici.Crediamo fermament...
31/03/2021

Allevare significa rispettare ed avere la consapevolezza di portare in tavola sapori sani e autentici.
Crediamo fermamente nei valori di una cucina moderna improntata sulla qualità della materia e sulla ricerca nel territorio.

Ricominciare dalla terra. Abbiamo deciso di vivere questo momento di fermo della ristorazione come un momento di ricerca...
27/03/2021

Ricominciare dalla terra. Abbiamo deciso di vivere questo momento di fermo della ristorazione come un momento di ricerca ed investimento per l’azienda agricola.
Anche se il mondo a volte sembra essersi fermato la natura corre e lo fa come sempre. Quest’anno come mai prima dedicheremo la massima cura alla preparazione dell’orto e degli allevamenti in un progetto di ricerca e studio improntato ad un’agricoltura moderna e sostenibile.

Anche quest’anno abbiamo il piacere di poter essere nelle vostre case il giorno di Pasqua, nell’attesa accogliervi nuova...
23/03/2021

Anche quest’anno abbiamo il piacere di poter essere nelle vostre case il giorno di Pasqua, nell’attesa accogliervi nuovamente di persona nella nostra!

La prenotazione è possibile sino a sabato 3 Aprile allo 0415020075 oppure [email protected]
Consegnamo nei dintorni di Mestre, Marghera, Mogliano, Preganziol.

Ci manca la vostra presenza a riempire i vuoti. Ci manca l’adrenalina del servizio accompagnata alla voglia di accoglier...
17/03/2021

Ci manca la vostra presenza a riempire i vuoti. Ci manca l’adrenalina del servizio accompagnata alla voglia di accogliervi per garantirvi qualche ora di quiete.
Ma non siamo fermi ad aspettare, ci stiamo preparando ad una riapertura emozionante, la primavera sta arrivando.

Ci manca la vostra presenza a riempire i vuoti. Ci manca l’adrenalina del servizio accompagnata alla voglia di accogliervi per garantirvi qualche ora di quiete.
Ma non siamo fermi ad aspettare, ci stiamo preparando ad una riapertura emozionante, la primavera sta arrivando.

Indirizzo

Via Eugenio Gatta 76/C
Venice
30174

Orario di apertura

Mercoledì 19:30 - 23:30
Mercoledì 12:30 - 16:00
Giovedì 17:00 - 23:30
Giovedì 12:30 - 16:00
Venerdì 19:30 - 23:30
Venerdì 12:30 - 16:00
Sabato 17:00 - 23:30
Sabato 12:30 - 16:00
Domenica 12:30 - 16:00

Telefono

+393295466136

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Commenti

Mille mille mille complimenti per la splendida e meritatissima vittoria!!
Pittura esoterica del veronese
Sarà presente lo scultore Felice Tagliaferri che esporrà alcune delle sue opere!
Buonasera, pensiamo di fare cosa gradita a voi e ai vostri clienti informandovi che LAVAmagic Venezia restisce ora anche LAVAmagic3, la lavanderia self service di Martellago in via Castellana.43/c. Lavanderia completamente rinnovata con detergente e ammorbidente erogati automaticamente. 4 Lavatrici e 2 asciugatrici. Lavi ed asciughi in meno di 1 ora. 🙂
Sabato abbiamo festeggiato il nostro matrimonio in questo meraviglioso posto che per l'occasione si è arricchito di dettagli sapientemente disposti, delicati addobbi artigianali, piante e fiori. Un immenso giardino di pace dietro un cancello che lo separa dalla strada e dal resto del mondo con degli ambienti interni altrettanto incantevoli. L atmosfera bucolica e rilassata creata per il pranzo ha saputo anche trasformarsi in festa sfrenata alla sera, adattandosi perfettamente alle esigenze di ogni momento della giornata. Grazie a Giacomo Bucci che ci ha seguiti dandoci più attenzioni di un wedding planner e per averci consigliati da amico, e alla sua mamma che ci ha conquistati con una cucina favolosa e un'ottima torta di nozze. Bravissimi 👏
Un grazie immenso a Nicola, Patrizia,Giacomo ed a tutto lo staff del segnavento, una prefessionalita' ineccepibile, un organizzazione perfetta, un menu' divino ed una location fantastica, non mancheremo di ritornar in altre occasioni,grazie mille ancora