Birrificio Wild Raccoon

Name: Birrificio Wild Raccoon
Address: Via Decani di Cussignacco 11, Udine, 33100, IT
Telephone: +393342817423
Price range: Not Applicable

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Italia
Udine, Friuli-Venezia Giulia
Birrificio Wild Raccoon

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Birrificio Artigianale 🍻

07/10/2026

Secondo atto di avvicinamento a Mosaic.

Mango, passion fruit, pesca.
Tropicale, piena, estremamente esplosiva.

Ma dietro c’è molto di più: T90, Lupocore, Cryo, Dynaboost e Hyperboost.
Cinque modi diversi di spingere lo stesso luppolo fino in fondo.
Il risultato?
Una NEIPA intensa, aromatica, senza freni. E no, non ha paura di farsi ricordare.

🎬 Il settimo capitolo di “Hops Unchained” sta arrivando.
Disponibile dal 9 ottobre nei locali selezionati del progetto.
🍺 Scopri dove trovarla → link in bio

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06/10/2026

La notte era già abbastanza inquietante.
Poi qualcosa ha iniziato a muoversi nell’ombra.

Blutmond è una Rauchbock intensa, dal colore ambrato profondo, quasi scuro. Note di crosta di pane integrale e pane di segale si intrecciano a un carattere affumicato deciso. Un sorso pieno e avvolgente, con quella sensazione di brace nascosta che resta lì e accompagna ogni bevuta.

🤓 B**r Geek

La base è costruita come una Bock tedesca profonda, ricca e piena di carattere. Più della metà del grist è composta da malto Steinbach importato direttamente dalla Germania, affumicato esclusivamente con legno di faggio.

A fermentare il tutto c’è il nostro fidato lievito Benediktiner: perfetto per gli stili tedeschi e capace di regalarci quel finale più morbido, rotondo e pieno che cercavamo per questa birra.

Blutmond – 6,9% vol.
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01/10/2026

Niente freni. Niente paura. Solo luppolo. 🦝💥

Una birra nata per chi ama spingere oltre il limite.
Mosaic è una NEIPA morbida e succosa, con un’esplosione di mango, passion fruit e pesca, costruita per un viaggio senza rallentamenti.
Un solo luppolo, spinto in tutte le sue forme: Mosaic T90, Lupocore, Cryo, Dynaboost e Hyperboost.

Una corsa tra aromi tropicali, carattere deciso e una scia di luppolo che non passa inosservata.

🎬 Il settimo capitolo di “Hops Unchained” è arrivato.
Disponibile dal 9 ottobre nei locali selezionati del progetto.
🍺 Scopri dove trovarla → link in bio
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01/10/2026

🌈🦝 Il procione aveva sentito una leggenda…

Dicevano che alla fine dell’arcobaleno non ci fosse un tesoro.
Niente pentole d’oro.
Niente monete.

Solo qualcosa di molto più importante: una birra fatta come si deve. 🍺
Così il nostro procione ha attraversato colline, prati e terre lontane con un’unica missione: trovare il sorso perfetto.
Dopo zampa dopo zampa è arrivato fino in Irlanda… e lì l’ha trovata. 🇮🇪

✨ Galway Bay Brewery ✨
Birre creative e con tutto lo spirito della costa irlandese.

Ora il procione è tornato a Udine con una scorta speciale.
Il suo bottino? Ve lo fa assaggiare lui. 🦝🍻

📍 Tap Take Over Galway Bay Brewery
📅 Martedì 6 ottobre
📌 Wild Raccoon Tap Room
Preparate le papille. Il procione ha fatto il viaggio per voi. 🦝🌈

TAP LIST:
Wild Raccoon:
Ragioniere, batti? - Italian Pilsner 5%
Reality is boring - New Zealand Pale L***r 4.8%
Crush on you - Session Neipa 5%
Message in the music - Session West Coast Ipa 4.6%
Hei tu, elegantone! - West Coast Ipa 6.8%
Galinha Fugitiva - Catharina Sour 4.8%
Arctic terror - Cold Ipa 5.9%
Cross your heart - Neipa 6.7%
Dolci on Fire Soufflé al cioccolato e frutti rossi - Pastry Sour 5.5%
Galway Bay:
Cloud Cascade - Pale Ale 5%
Irish Cream Stout - Stout 5%
Vore - Dry Hopped Vienna L***r 5.2%
Althea - Hazy Session Ipa 4.8%
Boulevardier 2022 - Vermouth & Bourbon Barrel Aged Barley W**e 11.3%

**rcraft **r

26/09/2026

La settimana più importante dell’anno brassicolo è arrivata. E noi, ovviamente, siamo finiti dall’altra parte del mondo a sniffare luppoli. 🍻🌎

Filip, Alberto e Kacper sono volati fino a Yakima, Washington, nel cuore della Hop Country, per la nostra selezione annuale da Yakima Chief Ranches.

E no, non siamo andati semplicemente a fare un giro.

Abbiamo scelto, annusato, confrontato e ri-annusato. Abbiamo messo il naso nei coni freschi, studiato i profili aromatici degli oli e passato in rassegna un bel po’ di lotti per decidere quali luppoli finiranno nelle nostre birre per tutto il prossimo anno.

Spoiler: siamo tornati molto, molto contenti. 👀

Ma Yakima non è solo selezione.

Abbiamo visitato anche i laboratori dove nascono e vengono sviluppate le nuove varietà di luppolo. Un posto in cui si sperimenta, si incrociano varietà e si cerca di capire quale sarà il prossimo luppolo capace di far perdere la testa a noi birrai.

Perché alla fine è questo il bello di ve**re qui: vedere con i propri occhi da dove arrivano quei piccoli coni verdi che ogni giorno finiscono nelle nostre birre. Conoscere le persone che li coltivano, li studiano e lavorano per immaginare quelli che berremo domani.

Per un birraio, sì: è una roba piuttosto magica. ❤️

Ora non ci resta che aspettare che questi luppoli arrivino in birrificio. E poi… sapete già come va a finire.

Birra.

Tanta birra.

Un enorme grazie al team di Yakima Chief Hops per averci ospitato e a Mr. Malt Italy per aver reso possibile questa trasferta nel paradiso del luppolo. 🌱🍺

**r Hops B**rGeeks FromFarmToGlass

18/09/2026

🦝 Il procione aveva un piano.
Poi si è ricordato che i piani, di solito, complicano tutto.

Purpose of Life è una Helles chiara e luminosa, con profumi di pane appena sfornato e cereale, accompagnati da una dolcezza leggera e morbida. Scorre con naturalezza, senza bisogno di alzare la voce per farsi notare.

🤓 B**r Geek

La base nasce da una selezione di classici malti chiari, che costruiscono il carattere delicato e cereale della birra. Il lievito è un classico ceppo bavarese Benedictine, scelto per sviluppare un sorso morbido e rotondo. La luppolatura a caldo con Hallertauer Mittelfrüh porta le sue tipiche sfumature floreali, speziate ed erbacee, mentre l’amaro contenuto lascia spazio all’equilibrio.

A volte non serve sapere dove si sta andando.
Può bastare iniziare bene. 🍺

PURPOSE OF LIFE – 4.6% vol

**rcraft **r **r

16/09/2026

Ci sono birre che ti dicono subito chi sono.
Questa preferisce lasciarti qualche indizio.

Message in the Music è una Session West Coast IPA secca, amara e scorrevole, con un carattere volutamente sfuggente. Pompelmo, resina, note dank ed erbacee si rincorrono nel sorso, mentre il corpo leggero e la chiusura netta fanno sparire rapidamente ogni traccia.

🤓 B**r Geek

La luppolatura mette insieme Strata, Chinook e Columbus, tre varietà che costruiscono un profilo intenso ma asciutto: pompelmo, resina, erbe e quelle sfumature dank che danno alla birra il suo lato più enigmatico.

La base è volutamente leggera e, per rendere la bevuta ancora più snella, abbiamo scelto di fermentarla con un lievito da bassa fermentazione dal profilo neutro. Il risultato è una birra secca, scorrevole e pulita, con un finale che lascia spazio alla luppolatura.

Il procione ha seguito gli indizi fino in fondo.
Ora ricorda solo che gli è piaciuta. 🎶🍺

MESSAGE IN THE MUSIC – 4.7% vol

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12/09/2026

🦝 Nel West il procione aveva imparato due cose.

Mai avere fretta.
E mai sottovalutare chi sembra troppo rilassato.

Ehi tu, Elegantone! è una West Coast IPA secca, audace e intensa. Al sorso arriva dritta, con un carattere deciso e un amaro che si fa sentire senza mezze misure. Il profilo è pieno di richiami agrumati e fruttati, ma resta sempre pulito e tagliente.

🤓 B**r Geek

Una West Coast IPA super secca e super limpida, costruita su una base di malti chiari e fiocchi di riso, con un tocco di destrosio per aumentare ulteriormente la secchezza del finale.

La fermentazione è affidata al nostro fidato Chico, scelto per il suo profilo estremamente pulito e per lasciare spazio alla luppolatura di Galaxy, Eclipse e Citra.

Il risultato è un profilo aromatico intenso, tra scorza d’arancia, agrumi, mango maturo e sfumature resinose. Al palato resta asciutta e tagliente, con un amaro deciso che accompagna gli aromi senza coprirli.

Il procione non cercava guai.

Ma se i guai arrivavano con una birra così, poteva anche farci un pensiero. 🤠🍺

Ehi tu, Elegantone! - 6,8% vol.

**rcraft **r

10/09/2026

🦝 Il procione aveva promesso di andarci piano con i dolci.

Poi ha scoperto che si potevano bere.

Questa è una Pastry Sour ricca e golosa, con tutto il carattere di un dessert: lampone e ciliegia incontrano il cioccolato in un sorso intenso, morbido e irresistibile.

Una birra pensata per chi, davanti a qualcosa di dolce, non ha mai creduto davvero nella parola “basta”.

🤓 B**r Geek

Come per tutte le nostre Pastry Sour, la base nasce da un kettle sour realizzato con il nostro mix di 5 differenti batteri lattici.

Dopo la fermentazione abbiamo aggiunto quantità importantissime di purea di frutta rossa, costruendo il profilo principale della birra su lampone e ciliegia.

Per completare il profilo aromatico abbiamo poi utilizzato massicce quantità di fave e cascara di cacao colombiano Tumaco, insieme a una piccola aggiunta di vaniglia. Le fave di cacao portano intense note di cioccolato, mentre la cascara aggiunge ulteriori sfumature aromatiche che si intrecciano con la frutta e la vaniglia.

Dolci on Fire - Souffle al cioccolato e frutti rossi - 5,5% vol.

**rcraft

09/09/2026

Venerdì 11 e sabato 12, il procione fa sul serio.

Per Friuli Doc, tutte le birre da 0,4 L saranno in promo.

5,50 € al pub.
5 € da asporto, in bicchiere di plastica.

Tutte e 14 le spine saranno dedicate alle birre Wild Raccoon: ultime novità, grandi ritorni e qualche fusto che pensavate di non rivedere più.

Il food gira regolarmente, con tutto il menù disponibile.

Domenica tana chiusa.

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Indirizzo

Via Decani Di Cussignacco 11
Udine
33100

Telefono

+393342817423

Sito Web

https://www.wildraccoon.it/

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