Percorsi del Gusto di Antonio Dacomo

27/09/2026

26/09/2026

il grande Fabrizio Mencagli cucina il risotto con nocciolini di Chiavasso, gorgonzola e zucca per la festa dei Nocciolini

25/09/2026

Manuel Marchetta è un po di anni che lo seguiamo, prima all'Hambury, poi al Corallo e da quando si è finalmente accasato in questo meraviglioso angolo in mezzo agli olivi di Ventimiglia alta, veniamo spesso a trovarlo.
Una cucina non scontata, non come trovi spesso nei locali in giro per la Riviera ponentina, piatti saporiti e ricercati, materie prime impressionanti.
Iniziamo con l'antipasto di capesante, buonissimo e le tagliatelle di olive al ragù di pesce.
Ravioli del plin in salsa périgourdine, squisiti, e il branzino con trombette. Finale con un goloso soufflé di lime.
Vale la pena senz'altro fare due passi e salire qui vicino alla Porta Piemonte in un luogo magico, una cucina straordinaria e un atmosfera rilassante, fuori dal mondo.
Ps. Manuel mi ha promesso di farci provare le sue preparazioni di foie gras, non aspettiamo il momento.

22/09/2026

che simpatici fuori dal supermercato

21/09/2026

CRONACA DI UN PRANZISTA ERRANTE
Oggi son tornato in un posto del cuore, da Paolo ed Elena della Repubblica di Perno, una trattoria che vorresti sempre trovare quando, come me, vai in giro in moto.
Una rimpatriata con un vecchio collega bresciano, anche lui motociclistica, è stata l'occasione per un gran mangiata e un gran bevuta in un posto fuori dal tempo.
La Finanziera di Paolo non è mai da perdere, ma anche il resto è straordinario come le tagliatelle all'agnello, la trippa e le costolette d'agnello fritte.
Poi quanto e bello mangiare e conoscere persone a tavoli accanto per poi fai amicizia, e la cosa si trasforma in un'unica bevuta insieme proprietari.

18/09/2026

Complimenti a Mariuccia Borio per essere stata scelta Astigiana dell'anno, meritatissima nomina dopo 56 vendemmie di tanti, tanti grandissimi vini.

14/09/2026

Quando Silvio Barberis presidente ONAV Saluzzo chiama, è sempre un piacere per me ve**re a condurre una sua serata, nell'ospitale sede allestita dal vulcanico Emidio Maero del Nido di Bacco.
Alsazia, sempre tanta roba, con la degustazione di 7 vini, per l'esattezza 1 Muscat, 2 Riesling tra cui una riserva, 1 Gewurztraminer G.cru Brand, 1 Pinot Gris G.Cru Brand e 2 Cremant d'Alsace.

13/09/2026

CRONACA DI UN PRANZISTA ERRANTE:
L'ho voluto riprovare, daltronde ero stato colpito dall'estro e dalla qualità della materia prima di Marco Carbone.
il Bistrot del Castello è un luogo da provare, clima tranquillo, servizio professionale, carta dei vini niente male e cucina straordinaria soprattutto di pescato.
Marco è un "talento", d'altronde è nato nelle cucine del Biblos di Ospedaletti e diplomato alla scuola di Gualtiero Marchesi.
Da un paio d'anni, dopo parecchie esperienze, gestisce, nel cuore di Rivoli, il Bistrot del Castello,
situato nel pittoresco centro storico.
Una cucina incentrata sul pesce fresco e sulla valorizzazione delle materie prime locali, coadiuvato da Franca Scalise, un bravissima professionista con una competenza approfondita nella pasticceria.
Oggi mi son lasciato ti**re dal classico foie gras, squisito, carpaccio di pesce spada affumicato dal lui, incomparabile e baccalà mantecato.
In due abbiamo diviso un enorme rombo in origine servito con funghi, ma per motivi vari abbiamo optato per la versione con ratatouille.
Ottimi anche i calamari ai ferri come buonissimo il dolce, una tartelletta ai fichi.
Un profumatissimo rosato ci ha accompagnato benissimo, il Pinot Noir di Franz Hass è sempre buono.