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AIMS Rimini, Rimini (2026)

16/12/2025

Dal calore delle lave, vini perfetti e inimitabili. - Sicilia I.G.T. 2021 Nerello Mascalese Podere Giodo “Alberelli di Giodo” 14% vol. Vitigno Nerello Mascalese 100%. Fermentazione 7 giorni in tini d'acciaio e macerazione sulle bucce per 20 giorni, affinamento in tonneau da 500 e 700 l per 18 mesi, passaggio in cemento, poi 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino, limpido. All’olfatto: fine, avvolgente, prolungato, fruttato (ciliegia, lampone), speziato (vaniglia, pepe bianco). Al gusto: secco, molto caldo, morbido, sapido, fresco, tannini levigati, buona struttura, avvolgente, persistente, armonico, elegante. Osservazioni: corpo spesso e profondo, grande eleganza. - Etna D.O.C. Rosso 2017 Cottanera “Contrada Feudo di Mezzo” 14% vol. Vitigni. 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio. Fermentazione in acciaio circa un mese, affinamento per 14-16 mesi in botti di rovere francese, poi 18 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino con riflessi granata, limpido. All’olfatto: fine, intenso, persistente, fruttato (ciliegia, prugna), speziato (vaniglia, pepe verde). Al gusto: secco, molto caldo, morbido, sapido, tannini integrati, di corpo, molto intenso, molto persistente, equilibrato, elegante. Osservazioni: corpo e struttura, forza e freschezza, un tannino importante, notevole la finezza. - Terre Siciliane I.G.P. 2021 Azienda Agricola Sciara “980 metri” 13,5% vol. Vitigno Nerello Mascalese 100%. L'età del vitigno di soltanto 1 ha è dai 45 agli 80 anni a 980 mt sul livello del mare. Fermentazione spontaneamente e invecchiamento in botti separate, affinamento 19 mesi in barrique, ceramica e vetro. Colore rosso rubino, limpido. All’olfatto, fine avvolgente, persistente, fruttato (mora, ciliegia, prugna), speziato (vaniglia, cannella, pepe verde, legno di cedro). Al gusto: secco, caldo, morbido, fresco, sapido, tannini levigati, di corpo, intenso, persistente, equilibrato, distinto. Osservazioni: l’approccio fragrante e piacevole, immediata finezza, buona persistenza e acidità, con finale caldo e pulito. # # Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA

12/12/2025

Grillo, la prima citazione risale al 1873, mentre il vitigno non è citato tra quelli coltivati in provincia di Trapani nel 1886. La predisposizione del Grillo a dare vini particolarmente alcolici e di facile ossidazione (qualità importanti per la produzione del Marsala) gli fece guadagnare la stima dei produttori di quella zona, a scapito del Catarratto. Recenti studi molecolari hanno dimostrato che è frutto di un incrocio tra il Catarratto e Moscato di Alessandria (o Zibibbo), confermando anche la sua identità con il Rossese Bianco della Liguria. L’origine si può attribuire al barone Antonio Mendola, che verso la fine dell’Ottocento realizzò numerosi incroci trai genitori del Grillo. - Terre Siciliane I.G.T. 2021 Marco De Bartoli “Grappoli Del Grillo” 13% vol. Vitigno Grillo 100%. Fermentazione in acciaio inox e in rovere francese con lieviti indigeni, affinamento 12 mesi in fusti di rovere, 6 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi oro, limpido. All’olfatto: fine, intenso, persistente, fruttato (susina, cedro, tigli), speziato (vaniglia, pepe bianco). Al gusto: secco, molto caldo, morbido, fresco, sapido, buona struttura, avvolgente, persistente, equilibrato, elegante. Osservazioni: al palato ha una struttura decisa, notevole forza, finezza e persistenza ragguardevoli - Sicilia D.O.C. Grillo 2024 Tasca D'Almerita Tenuta Regaleali “Cavallo delle Fate” 14% vol. Vitigno Grillo 100% Fermentazione in acciaio inox, seguita da un affinamento di quattro mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio. Colore giallo paglierino, brillante. All’olfatto: fine, intenso, prolungato, fruttato (bergamotto, pesca bianca, lime, glicine). Al gusto: secco, caldo, morbido, fresco, sapido, di corpo, intenso, persistente, equilibrato, fine, distinto. Osservazioni: alcool in equilibrio con una buona acidità, lascia la bocca pulita e piacevole. Abbinamento: spaghetti al San Pietro; cous cous di pesce; ricciola marinata con alga in salsa di ostrica. Marco De Bartoli Tasca d'Almerita Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA

05/12/2025

Dove la vite è partecipe ad un prezioso patrimonio. Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2020 Tenuta Trerose "Santa Caterina"14% vol. Vitigno 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile) Affinamento per 18 mesi in botti da 60 - 70 hl, poi 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, limpido. All'olfatto: fine, intenso, persistente, fruttato, fresco (ciliegia sotto spirito, prugna, mora), speziato (cannella vaniglia, pepe verde). Al gusto: secco, caldo, morbido, sapido, giustamente tannico, di corpo, molto intenso, molto persistente, equilibrato, fine. Osservazioni: trama tannica ricca, avvolgente, deciso nel corpo, ricco e austero. - Vin Santo di Montepulciano D.O.C. 2018 Tenuta Tre Rose 13.0% vol. Vitigni: 100% Malvasia. Appassimento uve, affinamento in caratelli da 100 litri per 5 anni, poi 6 mesi in bottiglia. Colore ambrato, limpido. All’olfatto: fine, ampio, molto persistente, fruttato (nocciola, pesca gialla, miele di castagno, dattero), speziato (vaniglia, cannella). Al gusto: dolce, caldo, rotondo, buona struttura, molto intenso, molto persistente, armonico, distinto. Osservazioni: buona complessità nelle sensazioni retro olfattive, grande equilibrio e raffinatezza. Abbinamento: gnocco di funghi, salsa di ragù di coniglio, fichi, olive e champignon; faraona con uvetta, nocciola, speck, salsa e mais; maritozzo.

29/11/2025

Premier Grand Cru Classé 2019 Château Margaux 13,5% vol. Vitigni: 90% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. Vinificazione in tini di legno e acciaio, affinamento di 20 mesi circa in barrique nuove. – Premier Grand Cru Classé 2018 Château Margaux 13,5% vol. Vitigni: 90% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Vinificazione in tini di legno e acciaio, affinamento di 20 mesi circa in barrique nuove. Colore rosso rubino intenso, limpido. All’olfatto: distinto, avvolgente, persistente, ampio, fruttato (ribes, amarena, lampone, prugna), speziato (vaniglia, cannella, pepe bianco). Al gusto: secco, caldo, rotondo, fresco, sapido, tannini levigati, buona struttura, avvolgente, prolungato, armonico, elegante. Osservazioni: al palato è avvolgente, struttura di grande complessità con tannini rotondi e persistenza gustativa elevata che ne conferma l’assoluta grandezza. La tenuta Château Margaux vanta una storia che risale al XII secolo. Nel 1855, durante la classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux, è stata insignito del titolo di Premier Grand Cru Classé, Abbinamento: ravioli farciti di faraona stufata e di burrata con fonduta di parmigiano reggiano; carpaccio di rubia gallega e tartufo nero.

25/11/2025

L’aria che si respira passeggiando tra le vigne, riesce nell’esaltazione del terroir e della sua cultura, della qualità, dell’amore per il proprio lavoro. D.O.C. Sicilia Noto Rosso 2021 Marchesi Mazzei - Castello di Fonterutoli “Tenuta Zisola” 13% vol. (SR) Vitigno 100% Nero d’Avola. Affinamento 10 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (33% nuovi), più 6 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino, limpido. All’olfatto: fine, intenso, prolungato, fruttato (lampone, mirtillo, ciliegia), speziato (vaniglia, cannella, pepe bianco). Al gusto: secco, caldo, morbido, sapido, tannini levigati, di corpo, avvolgente, persistente, equilibrato, distinto. Osservazioni: l’approccio fragrante e piacevole ne favorisce l’immediatezza, finale caldo e pulito. - Langhe D.O.C. Nebbiolo 2022. Taliano Michele "Blagheur" 14,0% vol. Vitigno 100% Nebbiolo. Affinamento 12 mesi in legno, più 2 mesi in bottiglia. colore rosso rubino; profumi floreali e fruttati tipici del vitigno; in bocca piena e ben componente tannica equilibrata. colore rubino. Osservazioni: il palato è morbido ma non austero con tannini percettibili ma delicati, corpo di buona struttura. Abbinamento: lasagna romagnola; tagliata romagnola. Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA

19/11/2025

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19/11/2025

La prima menzione Bordolese con sinonimi di Vidure e Bidure, sembra identificarlo con il vitigno Biturica, segnalato da Columella e Plinio il Vecchio. Il nome di Pinot nero, è rintracciabile in un documento del III-IV secolo, in cui gli abitanti di Autun ringraziano l’imperatore Costantino. Ma è nel XIV secolo, che fa la comparsa il termine Pinot, nella versione di Pinoz o Pynos, in Côte de Nuits (dove si concentra la quasi totalità dei grand cru, In Alto Adige il Pinot nero arriva grazie agli Asburgo, all’inizio del XVIIII secolo, per poi diventare uno dei vitigni più rappresentativi della regione. Anche nell’Oltrepò Pavese il Pinot nero arriva, nel 1865 quando il Conte Carlo Giorgi di Vistarino impianta le prime viti. D.O.C. Trentino Pinot Nero Riserva 2021 Tenuta Maso C***o “SantaMaria” 13% vol. Vitigno: Pinot Nero 100%. Età dei vigneti: circa 30 anni. Gli acini vengono vinificati in acciaio con la macerazione a freddo, fermentazione malolattica in barrique. Affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per 20 e 22 mesi, poi 24 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino, limpido. All’olfatto: fine, avvolgente, persistente, fruttato (prugna, lampone), speziato (cannella, chiodo di garofano, pepe verde). Al gusto: secco, caldo, rotondo, tannini levigati, buona struttura, intenso, prolungato, armonico, elegante. Osservazioni: al palato è maestoso, tannini robusti e buona acidità, con finale persistente e pulito. - D.O.C. Alto Adige/Sudtirol Pinot Nero 2021 Franz Haas 13,5 -14% vol. Vitigno 100% Pinot Nero, vinificazione in acciaio con rimontaggi e follature, affinamento in barrique per 12 mesi. Tappo stelvin, di cui Franz è stato un promotore. Colore rosso rubino, molto limpido. Al gusto: fine, intenso, persistente, fruttato (amarena, prugna, mora), speziato (vaniglia, cannella, pepe bianco). Al gusto: secco, caldo, morbido, tannini fini, di corpo, intenso, prolungato, equilibrato, distinto. Osservazioni: al palato un corpo, strutturato e giovane, con tannini fitti abbinati alla freschezza, formano un elegante armonia gustativa.. Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA Tenuta Maso C***o

15/11/2025

Il Riesling Renano è un vitigno originario della Germania, dal tedesco Welschriesling dove “Welsch”, “di origine latina”, può essere interpretato come “riesling straniero” quindi italiano o francese. Stava a sottolineare la differenza con il Riesling renano, quello originario che si diffuse poi in Alsazia, Austria, Italia, Slovenia e Ungheria. Differenze nella coltivazione ampelografica, di gusto e struttura. Il Renano richiede terreni ricchi di minerali e un clima fresco, come quelli delle regioni storiche del Reno, della Mosella, dell’Alsazia o del nord Europa al Canada. L’Italico, si adatta a climi più caldi, come quelli delle regioni italiane in cui è coltivato. Il primo è noto per la sua acidità vivace, la freschezza fruttata e la capacità di invecchiamento, mentre il secondo aromi delicati, meno acido e si beve meglio giovane. Il Riesling Renano, ha dato vita a decine di nuovi incroci, il Müller-Thurgau (con uva Madeleine Royale), il Kerner (con uva Schiava), e il Manzoni bianco (con Pinot Bianco). - Alto Adige Valle Isarco D.O.C. Riesling Pacherhof 2024 13%. Vitigno Riesling Renano 100%. Fermentazione in serbatoi d’acciaio inox, affinamento 8 mesi sui lieviti in grandi botti di rovere da 20 ettolitri. Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, brillante. All’olfatto: fine, avvolgente, persistente, aromatico, fragrante (cedro, pesca bianca, mela verde, susina, fiori di tiglio), speziato (vaniglia, legno salmastro). Al palato: secco, caldo, morbido, fresco, sapido, di corpo, avvolgente, persistente, armonico, elegante. - Langhe D.O.C. Riesling 2021 Oddero 13,5% vol. Vitigno 100% Riesling Renano. Fermentazione alcolica e riposo sulle proprie fecce per 6 mesi circa, affinamento in bottiglia per 2 anni. Colore giallo paglierino, brillante. All’olfatto: fine, avvolgente, persistente, aromatico, fruttato (pesca, albicocca, biancospino). Al gusto: secco, molto caldo, rotondo, fresco, sapido, buona struttura, avvolgente, persistente, armonico, distinto. - Rubicone I.G.P. Riesling 2024 Enio Ottaviani Winery . 12,5% vol. Vitigno 100% Riesling Renano. Fermentazione e affinamento 6 mesi in vasche di cemento, più 6 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante. All’olfatto: fine, avvolgente, persistente, aromatico, fruttato (mela verde, pera, biancospino, mandorla). Al gusto: secco, caldo, morbido, fresco, sapido, di corpo, intenso, prolungato, armonico, distinto. Abbinamento: ravioli ripieni di baccalà su salsa al Bloody Mary; pappardelle ripiene di ragù di cervo con b***o e salvia; qu***ia alla brace, ripiena di erbe avvolta in pancetta croccante, con spinaci freschi e porri. Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA Accademia della Muffa Nobile
🍷 🍷

09/11/2025

Il Prosecco, perfetta sintesi di natura e viticoltura di una storia millenaria, che prosperava in queste terre. La prima menzione scritta del termine "Prosecco" risale al 1754. Il Glera comincia la sua carriera ufficiale nel mondo degli spumanti e nel 1870 fa il primo timido debutto all’Esposizione Universale di Vienna. Il vitigno Glera era comunemente usato nel territorio del Carso Triestino e Sloveno come sinonimo di Prosecco, poi si diffuse maggiormente nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene (TV). Nel 2009 l’istituzione delle due D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene e Asolo e la creazione di una grande D.O.C. Prosecco, che si estende su nove provincie, tra Veneto e Friuli Venezia Giulia. Si è voluto associare il nome Prosecco, non al vitigno, ma alla citta omonima situata in provincia di Trieste. Tipologie: Prosecco D.O.C. – Asolo Prosecco/Sup. D.O.C.G. – Conegliano/Valdobbiadene Pro. Sup. D.O.C.G. – Conegliano/Valdobbiadene Pro. Sup. Rive D.O.C.G. - Conegliano/Valdobbiadene Pro. Sup. di Cartizze D.O.C.G. - Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry Millesimato 2024 Ruggeri Prosecco di Valdobbiadene .11.5% vol. Vitigni: Glera (min. 85%) e altre varietà di uve bianche del territorio (max. 15%). Metodo Charmat o Martinotti. Colore giallo paglierino, brillante. Perlage: grana fine, bolle numerose, persistenza lunga. All’olfatto: fine, delicato, continuo, fragrante (mela verde, acacia, pesca bianca). Al gusto: secco, fresco, buona struttura, pronunciato, prolungato, armonico, distinto. Osservazioni: piacevole fragranza, seguita da ottima freschezza, sensibile struttura, armonia nell’analisi gusto olfattiva. - Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry Millesimato 2024 Foss Marai 11,5% vol. Vitigno Glera 100%. Metodo Charmat o Martinotti. - Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry 2024 Nino Franco 11 % vol. Vitigno: 100% Glera. Metodo Charmat o Martinotti. Abbinamento: bottoni alla ricotta di bufala, pesto di rosole e foie gras d’anatra, baccalà in olio di cottura, latte, cipolla rossa e animelle di vitello. Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA
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04/11/2025

La nascita del Marsala è del 1773,, John Woodhouse, commerciante di Liverpool, fu indotto da una tempesta a cercar rifugio nel porto di Marsala. Il vino, veniva invecchiato in grandi botti di legno e dopo un lungo periodo, veniva prelevata una certa quantità, alla quale si sostituiva un vino giovane, senza alcuna fortificazione, e aggiunta di alcol..Questo procedimento continuava "in perpetuo", e dava al vino il nome di Marsala, senza annata. Si produce ancora oggi,il Vecchio Samperi di Marco De Bartoli, ed è chiamato “pre-british”, prima che il Marsala diventasse il liquoroso. La svolta "italiana" del Marsala fu impressa nel nel 1832 da Vincenzo Florio- Vino "Vecchio Samper Perpetuo” Marco De Bartoli (imbottigliato 2024)16% vol. Vitigno 100% Grillo. Vecchio Samperi in onore al territorio, alla contrada di Samperi.Fermentazione tradizionale con lieviti indigeni, in fusti di rovere e castagno. Utilizzando un sistema di “travasi” 5% di vino di fresca produzione, in botti con vini già invecchiati. Antico metodo di affinamento del vino almeno 15 anni in botti di rovere e castagno, conosciuto come in perpetuum (sistema Solera). Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, limpido. All’olfatto: fine, avvolgente, molto persistente, ampio, etereo, fruttato (fichi secchi, albicocca candita, mallo di noci, datteri, miele di castagno) speziato (vaniglia, pepe verde, legno con note salmastre) Al gusto: secco, generoso, rotondo, sapido, pieno, molto intenso, molto persistente, armonico, elegante. - Vecchio Samperi “Ventennale” Marco De Bartoli 17,5% vol. Vino Liquoroso Secco. Vitigno 100% Grillo coltivate nel territorio di Marsala. La vinificazione avviene secondo l'antico metodo perpetuo, simile al sistema solera, con affinamento per oltre 20 anni in vecchie botti di rovere. - Marsala Superiore Ambra Dolce D.O.C. 2012. Pellegrino “Anita Garibaldi” 18% vol. Vino Liquoroso. Vitigni: Catarratto, Grillo, Insolia. Vinificato in vasche di acciaio, una volta terminata la fortificazione con acquavite di vino, viene aggiunto del mosto cotto. Affinamento di 10 anni in botti di rovere da 80 e 50hl, con almeno 6 mesi di barrique Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA Marsala Vini

31/10/2025

Teroldego vitigno a bacca nera, citato ufficialmente per la prima volta in un atto notarile redatto a Trento nel 1480. Il Teroldego viene menzionato negli "Annali dell’Agricoltura del Regno d’Italia” compilati nel 1881. L'origine del nome potrebbe derivare o dall'uva "Teroldola" (citata in un documento del Concilio di Trento) o dalla declinazione fonetica del tedesco Tiroler gold ovvero "oro del Tirolo. Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Teroldego 2018 Az. Agr. Foradori “Sgarzon” 12,5% vol. Vitigno 100% Teroldego. Fermentazione e affinamento: in tinajas (anfore di Villarrobledo, Spagna) sulle bucce per 8 mesi, dai 350 ai 450 litri. Assemblaggio e decantazione in vasche di cemento dai 15 ai 40 hl fino all’imbottigliamento. Il termine "Sgarzon" significa "tralcio", ad Elisabetta piace chiamarla “la vigna spettinata, nervosa. Assemblaggio e decantazione in vasche di cemento dai 15 ai 40 hl fino, all’imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso con riflesso granata, limpido. All’olfatto: fine, intenso, persistente, fruttato (mora, marasca, lampone). Al gusto: secco, caldo, morbido, fresco, sapido, tannini morbidi, di corpo, intenso, prolungato, equilibrato, fine. Vigneti delle Dolomiti I.G.T. 2019 Teroldego Fanti “Portico Rosso” 14% vol. Vitigno 80% Teroldego, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. Fermentazione in vasche di acciaio inox. Affinamento 24 mesi in botti di legno e 12 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, limpido. All’olfatto: fine, intenso, prolungato, fruttato (lampone, fragola di bosco, prugna) speziato (vaniglia, cannella, pepe bianco). Al gusto: secco, molto caldo, morbido, fresco, sapido, tannini levigati, buona struttura, intenso, persistente, equilibrato, distinto. Osservazioni: al gusto offre buona struttura ed equilibrio, sostenuto da un’acidità viva e un tannino ben attutito da corpo e alcol. Abbinamento: canederli; controfiletto di agnello con purea di sedano rapa e verza. Vigneti delle Dolomiti Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicAVignaioli Indipendenti Fivi

27/10/2025

Toscana I.G.T. Rosso 2019 Poliziano “Le Stanze del Poliziano” 14,5% vol. Comune di Montepulciano. Vitigni: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Fermentazione in acciaio inox, affinamento 16 mesi in barrique nuove di rovere francese. Colore rosso rubino intenso, limpido. All’olfatto: fine, ampio, persistente, fruttato (amarena, lampone, prugna), speziato (vaniglia, chiodi di garofano, pepe bianco). Al gusto: secco, molto caldo, rotondo, tannini morbidi, buona struttura, avvolgente, prolungato, equilibrato, elegante. Osservazioni: al palato è intenso e molto persistente, tannini fitti ma non aggressivi, struttura di grande complessità. Abbinamento: cappelletti di fagiano con spinaci, tartufo nero e frutti di bosco; filetto di vitello al tartufo Marzolino e asparagi. Accademia Italiana Maestri Sommeliers ApnealcolicA @

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