Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 20:00 Martedì 10:00 - 13:00 14:00 - 20:00 Mercoledì 10:00 - 13:00 14:00 - 20:00 Giovedì 10:00 - 13:00 16:00 - 20:00 Venerdì 10:00 - 13:00 16:00 - 20:00 Sabato 10:00 - 13:00 15:00 - 20:00 Domenica 10:00 - 13:00

Ernst Knam

Casa
Italia
Riccione
Ernst Knam

Se in paradiso non c'è il cioccolato, io non ci voglio andare. E voi? Pasticceria Ernst Knam
via A. Anfossi 10 - Milano

28/08/2026

Un’intervista per raccontare un po’ di me, del mio lavoro e di quella passione che continua a portarmi ogni giorno in laboratorio con lo stesso entusiasmo e la voglia di creare di quando ho iniziato.

Grazie ad Alessandra Roncato e a Il Venerdì di Repubblica per questo bellissimo ritratto. 🍫

E mentre l’intervista è in edicola, è già tempo di rimettere le mani in pasta.

Dal 4 settembre torno a Bake Off Italia su Real Time, ancora una volta al mio posto in giuria. 👨‍🍳🍰

Ci vediamo lì.

Il Venerdì di Repubblica

la Repubblica
Warner Bros. Discovery Italy PR
Real Time

25/08/2026

La mia koppa tiramisù: koppa croccante di cioccolato fondente, crema al mascarpone, savoiardo bagnato al caffè e gel al caffè e per concludere una spolverata di cacao amaro. 🍫☕

Se inizi a mangiarlo non vorrai più fermarti!

21/08/2026

L’estate in un morso: koppa tiramisù 🍫☕

E puoi mangiare fino all’ultimo morso!

19/08/2026

Il mio stekko croccante: riso soffiato crunchy, camicia di cioccolato fondente, crema alla panna, variegato con gel di amarene e amarene.

Una sorpresa ad ogni morso!

17/08/2026

L’estate in un morso: stekko croccante 🍒🍫

Non è come sembra, ma molto meglio!

15/08/2026

Buon Ferragosto!

14/08/2026

E’ proprio ciò che sembra!

Melone (svuotato) e farcito con Knamelaka al cioccolato bianco e vaniglia, fragole e pan di Spagna.

13/08/2026

Se quest’estate non riuscite a partire... 🌴🥭

C’è sempre un piano B: cheesecake tropicale. Mango, passion fruit e yuzu!

10/08/2026

C’è chi impasta.
C’è chi assaggia.
Chi segue le ricette della nonna… e chi le modifica 🫣

Oggi prepariamo degli gnocchi di patate con costine in umido, un grande classico che sa di casa. ❤️

📝Per gli gnocchi
• 1 kg di patate farinose bianche
• 200 g di farina 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 10 g di sale

👩🏻‍🍳 Cuocete le patate intere con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti. Sbucciatele ancora calde, schiacciatele e lasciatele intiepidire. Aggiungete sale, Parmigiano, farina, uovo e tuorlo e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate gli gnocchi e teneteli da parte.

🍖 Per le costine in umido
• 1 kg di costine di maiale
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 2 scalogni
• 1 spicchio d’aglio
• 50 ml di vino bianco
• 500 g di passata di pomodoro
• 250 ml di brodo di carne
• 1 foglia di alloro
• Basilico, timo, rosmarino e salvia
• 10 g di sale

👨🏻‍🍳 Sbollentate le costine per 5 minuti. Fate rosolare scalogno e aglio nell’olio, unite le costine e fatele dorare. Sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata, il brodo, l’alloro, le erbe aromatiche e il sale. Cuocete a fuoco dolce per circa un’ora.
Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata: quando vengono a galla sono pronti. Serviteli con le costine e il loro sugo.

06/08/2026

Il mio stekko: mandorle tostate, camicia di cioccolato al latte, knamelaka alla vaniglia, pralinato di mandorla. 🍫

Indirizzo

Viale D'annunzio 190(spiaggia Di Confine Riccione Rimini)
Riccione
47836

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	10:00 - 13:00
	14:00 - 20:00
Mercoledì	10:00 - 13:00
	14:00 - 20:00
Giovedì	10:00 - 13:00
	16:00 - 20:00
Venerdì	10:00 - 13:00
	16:00 - 20:00
Sabato	10:00 - 13:00
	15:00 - 20:00
Domenica	10:00 - 13:00

Sito Web

http://www.eknam.com/

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