Osteria di Chichibio

Osteria di Chichibio Cucina a base di pesce fresco locale e prodotti di prima qualità ed a km 0. Gusto, tradizione ed autenticità dal 2001 .
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L’Osteria di Chichibio, nato a Marzo del 2000, è un raffinato ristorante dove poter gustare specialità di pesce, cibo a km 0 e di altissima qualità. Non è sul mare mia è nelle immediate vicinanze, nei pressi della statua del celeberrimo Domenico Modugno. Il pescato giornaliero a km 0, di mare (e non di allevamento), è l’assoluto protagonista della cucina di Chichibio, una cucina espressa in modo

naturale grazie alla cottura nel forno a legna ed alla produzione artigianale di tantissimi ingredienti. Tra i piatti considerati veri e propri must di Chichibio: crostacei alla catalana, lo scorfano gratinato, il san Pietro con le patate ed in generale tutti i piatti di pesce, dagli antipasti ai primi ai secondi.

29/05/2026

Siamo felici di aver fatto parte del racconto di Polignano a Mano, durante la puntata di “Puglia on the Road” su Food Network, condotto da Mary De Gennaro e dal comico Pino Campagna.

Buona visione

🎥 https://foodnetwork.it/programmi-food-network/puglia-on-the-road (copia/incolla il link)

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We’re happy to have been part of the story of Polignano a Mare during the episode of “Puglia on the Road” on Food Network, hosted by Mary De Gennaro and comedian Pino Campagna.

Enjoy watching!

🎥 https://foodnetwork.it/programmi-food-network/puglia-on-the-road

26/05/2026

Ci sono luoghi che si tramandano come fossero un racconto.

Per Vittoria, lo Scoglio dell’Eremita, conosciuto anche come Isola di San Paolo, è uno di quei posti di mare e memoria in cui tornare nei momenti di nostalgia.

Le leggende che avvolgono questo scoglio sono tante: c’è chi racconta di un eremita che scelse di vivere qui e chi lega il nome di San Paolo alla devozione popolare che per anni ha attraversato queste acque.

Come tutti i luoghi un po’ magici non esiste un’unica verità, ma racconti avvolti dal mistero.

Questa è la seconda tappa di “Approdo”, il format che racconta i luoghi di Polignano a Mare legati alla pesca, alle persone e alla memoria dell’Osteria di Chichibio.

[Abbiamo lasciato il rumore del vento ad avvolgere le parole di Vittoria , perché il nostro mare è anche questo]

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There are places that are passed down like stories.

For Vittoria, the Scoglio dell’Eremita, also known as Isola di San Paolo, is one of those seaside places of memory to return to in moments of nostalgia.

The legends surrounding this rock are many: some tell of a hermit who chose to live here, while others link the name of Saint Paul to popular devotion that has crossed these waters for years.

Like all places with a touch of magic, there is no single truth, only stories wrapped in mystery.

This is the second stop of “Approdo”, the format that tells the story of the places in Polignano a Mare connected to fishing, people, and memory of the Osteria di Chichibio.

[We let the sound of the wind wrap around Vittoria’s words, because our sea is also this]

Nella nostra Osteria i crostacei non sono semplicemente un ingrediente: sono ispirazione e creatività. Con i loro colori...
24/05/2026

Nella nostra Osteria i crostacei non sono semplicemente un ingrediente: sono ispirazione e creatività. Con i loro colori vivi animano il banco del pesce e catturano subito lo sguardo degl’ospiti.

Aragoste, cicale greche, astici blu: appena vengono posati sul banco, sono subito scelti per essere trasformati in piatti succulenti.

C’è chi li preferisce crudi in tartare, chi alla catalana, alla griglia o gratin. E poi ci sono i primi, quelli a cui è impossibile dire di no: tagliolini, paccheri, tubettini, risotti. Rossi o in bianco, ognuno ha il suo preferito.

Dalle preparazioni più semplici a quelle più complesse, c’è sempre un piatto del cuore da scegliere.

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At our Osteria, shellfish are not simply an ingredient: they are inspiration and creativity. With their vibrant colors, they bring the fish counter to life and immediately capture our guests’ attention.

Lobsters, Greek slipper lobsters, blue lobsters: as soon as they are placed on the counter, they are instantly chosen to be transformed into succulent dishes.

Some prefer them raw as tartare, others Catalan-style, grilled, or gratinéed. And then there are the pasta and rice dishes, the ones that are impossible to resist: tagliolini, paccheri, tubettini, risottos. Red sauce or white, everyone has their favorite.

From the simplest preparations to the most elaborate ones, there is always a signature dish to fall in love with.

20/05/2026

Dal banco del pesce alla cucina, passando prima sotto lo sguardo attento e curioso dei nostri clienti.

I crostacei freschissimi selezionati con cura arrivano ogni giorno sul nostro banco e attirano con il loro fascino la curiosità e l’attenzione dei nostri ospiti.

I primi piatti ai crostacei preparati dal nostro chef Leo sono una certezza in menu, ma non sono mai davvero uguali: il mare cambia ogni giorno e con lui cambiano profumi, consistenze e sapori.

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From the fish counter to the kitchen, first passing under the attentive and curious eyes of our guests.

The freshest shellfish, carefully selected, arrive every day at our counter, naturally drawing the curiosity and attention of those who visit us.

The shellfish pasta dishes prepared by our chef Leo are a staple on the menu, yet never truly the same: the sea changes every day, and with it come different aromas, textures and flavours.

13/05/2026

“Approdo” è il format che racconta i luoghi di Polignano a Mare legati alla pesca, alle persone e alla memoria dell’Osteria di Chichibio. Coste, porti e calette che non sono solo paesaggi, ma storie da attraversare e riconoscere.

A Cala Port’Alga, Vittoria da bambina tornava sempre per lo stesso motivo: il rientro delle barche con la lampara accesa nel buio. Era il momento in cui il mare si faceva comunità. Le imbarcazioni rientravano, il porto si animava e ogni gesto diventava condivisione.

Oggi Cala Port’Alga è un punto sospeso tra mare e memoria, dove il passato della pesca continua a riaffiorare nei ricordi e nei racconti.

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“Approdo” is the format that tells the story of the places in Polignano a Mare linked to fishing, to people and to the memory of the Osteria di Chichibio. Coastlines, ports, and coves that are not just landscapes, but stories to be experienced and recognized.

At Cala Port’Alga, Vittoria as a child always returned for the same reason: the boats coming back in with the lampara lamp lit in the darkness. It was the moment when the sea turned into a community. The boats returned, the harbor came alive, and every gesture became shared experience.

Today Cala Port’Alga is a suspended point between sea and memory, where the past of fishing continues to resurface in recollections and stories.

08/05/2026

Buon compleanno chef!

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07/05/2026

Una filiera corta, trasparente, fatta di mani esperte e rispetto per il prodotto.

Il percorso inizia da Mola di Bari, dove le barche escono all’alba per pescare gamberi rossi e gamberi viola, immediatamente abbattuti a bordo, selezionati uno ad uno e disposti nelle cassette.

Passano pochissime ore prima di ritrovarli nel banco del pesce della nostra osteria, pronti per essere ordinati e gustati.

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A short, transparent supply chain built on expert hands and respect for the product.

The journey begins in Mola di Bari, where fishing boats head out at dawn to catch red prawns and purple prawns, immediately blast chilled on board, carefully selected one by one, and arranged into crates.

Just a few hours later, they arrive at the fish counter of our osteria, ready to be ordered and enjoyed.

30/04/2026

Ultimi giorni dei ricci di Bretagna nel nostro banco del pesce.

Ci hanno accompagnato per tutta la stagione, nel rispetto della qualità e della freschezza. Ora, come è giusto che sia, seguiamo i ritmi della natura, il tempo necessario perché tutto torni a rigenerarsi.

Se volete concedervi ancora il piacere della loro bontà questo è il momento di venirci a trovare.

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Last days of Brittany sea urchins at our fish counter.

They’ve been with us throughout the season, in full respect of quality and freshness. Now, as it should be, we follow the rhythms of nature, the time needed for everything to regenerate.

If you’d like to enjoy their flavor once more, this is the moment to come and visit us.

27/04/2026

Siamo pronti per salutare il Risotto alla zucca, è solo un arrivederci. Nel frattempo siamo impazienti di scoprire quale sarà il nuovo risotto che Leo inserirà in carta nei prossimi giorni.

[Avete ancora un po’ di tempo per assaggiare uno dei piatti più amati dei primi mesi di questo 2026]

Passate a trovarci.

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We’re ready to say goodbye to the pumpkin risotto, it’s only a see you soon. In the meantime, we’re eager to find out which new risotto Leo will be adding to the menu in the coming days.

[You still have a little time to try one of the most loved dishes of the first months of 2026]

Come visit us.

La domenica di primavera ha un ritmo tutto suo. L’aria è finalmente tiepida, i tavoli apparecchiati nel nostro dehors in...
19/04/2026

La domenica di primavera ha un ritmo tutto suo. L’aria è finalmente tiepida, i tavoli apparecchiati nel nostro dehors iniziano a riempiersi, mentre in cucina e al banco del pesce il tempo è scandito dai gesti di sempre.

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Spring Sundays have a rhythm of their own. The air is finally warm, the tables set in our outdoor seating area begin to fill up, while in the kitchen and at the fish counter, time is marked by familiar, time honored gestures.

Indirizzo

Largo Gelso 6
Polignano A Mare
70044

Orario di apertura

Martedì 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Giovedì 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Venerdì 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Sabato 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30
Domenica 12:30 - 15:00
19:30 - 22:30

Telefono

+390804240488

Sito Web

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