21/05/2026
Martedì ho partecipato a un workshop da Gustar su una dimostrazione di prodotti per pasticceria del brand Laped.
È stata un’esperienza molto interessante e più utile di quanto pensassi.
Uno chef ha mostrato passo dopo passo come usare gli ingredienti: scelta dei prodotti, consistenza delle creme, tecniche di mirror glaze e decorazione delle torte in modo professionale. Ho capito quanto anche i piccoli dettagli cambiano completamente il risultato finale.
Le torte belle che vediamo nelle vetrine non sono solo “abilità”, ma anche ingredienti e tecniche giuste che aiutano molto.
La cosa più importante che ho imparato è che ingredienti buoni aiutano a lavorare meglio: rendono il lavoro più facile, più stabile e più preciso.
Questi prodotti aiutano a mantenere colori più belli, forme perfette e consistenze migliori. Sono utili sia per le pasticcerie sia per chi ama fare dolci a casa.
Anche se io lavoro soprattutto con la cucina thailandese, questa esperienza mi ha fatto pensare a una cosa interessante:
in cucina, sia italiana che thai, la qualità degli ingredienti è sempre la base di tutto.
Per esempio, anche nella cucina thai che insegno nella mia pagina, il sapore autentico dipende molto da ingredienti giusti e bilanciati, non solo dalla tecnica.
Per chi lavora nel mondo della cucina o della pasticceria, vale la pena conoscere questi prodotti perché aiutano davvero a migliorare il risultato finale.
https://www.lapeditalia.com/
