04/05/2026
Le mazzancolle siciliane passano sulla robata, la brace dove il fuoco resta vicino, costante, e viene gestito con precisione durante tutta la cottura. Insieme alle verdure di stagione, prendono forma su un calore diretto che lavora in modo continuo e controllato.
Questo metodo di cottura suggestivo e scenografico regala intensità e carattere, tra calore e precisione.
📍 Corso Lodi, 27 - Milano
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