22/09/2026
Settembre a Milano ha ancora 25 gradi.
In cucina, però, l’autunno è già arrivato.
Lo riconosci dal profumo dei porcini. Ma prima ancora, dalla nostra base: quattro farine, lavorazione manuale e 72 ore di lievitazione.
Perché la stagione può cambiare in fretta.
Il nostro impasto no.
Poi arrivano pomodoro, mozzarella, salsiccia di maiale e funghi porcini. Ingredienti distribuiti a mano, senza geometrie perfette e senza bisogno di effetti speciali.
Il forno completa il lavoro: bordo croccante, cuore morbido e quel profumo che arriva al tavolo qualche secondo prima del piatto.
Si chiama Fior di Bosco.
E no, non stiamo esagerando con il nome.
Vieni a provarla e tagga la persona con cui divideresti l’ultimo pezzo.
Un’Altra Pasta
Via Bergamini 5, Milano
