Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:30 Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 15:00 19:30 - 22:30

FOCO Brace e Cucina

Name: FOCO Brace e Cucina
Address: Via Pietro Montesi 197, Marmore, 05100, IT
Telephone: +390744032026

Casa
Italia
Marmore
FOCO Brace e Cucina

Un nuovo modo di trasmettere il territorio lavorando nel solco della tradizione gastronomica di terra e lago

26/08/2026

La semplicità, quando trova il giusto equilibrio, può diventare un dolce sorprendente.

La nostra ricotta di pecora incontra le note fresche dell’arancia e del limone grattati, la dolcezza del miele e il carattere delle pere disidratate.

Pochi ingredienti, consistenze diverse e un equilibrio tra dolcezza e freschezza che rende ogni cucchiaio diverso dal precedente.

Un dessert semplice solo all’apparenza, pensato per chiudere il pasto con leggerezza e gusto.

Lo trovi da Trattoria Foco✨

21/08/2026

Qui la carne è protagonista, ma sono i dettagli a fare la differenza

La nostra battuta di scottona parte da una materia prima scelta con attenzione e viene accompagnata dall’aglio nero, intenso e delicato allo stesso tempo, e dal mais bruciato, con le sue note tostate.

Un piatto dove la morbidezza della carne incontra sapori più decisi e consistenze diverse, creando un equilibrio che si scopre assaggio dopo assaggio.

Una preparazione essenziale, ma tutt’altro che scontata.

La trovi da Trattoria Foco✨

14/08/2026

Ferragosto è domani, e qui siamo già pronti☀️

In cucina il ritmo è quello delle grandi giornate: si prepara, si assaggia, si sistema ogni dettaglio e si pensa a quello che arriverà in tavola.

E tra i piatti che vi aspettano c’è anche questa pasta all’uovo con **macinato di manzo e salsiccia**, completata da una grattata di arancia che aggiunge quella nota fresca e profumata capace di dare equilibrio al piatto.

Domani si festeggia, si sta insieme e soprattutto si mangia bene.
Noi siamo pronti ad accogliervi. ❤️

Vi aspettiamo da Trattoria Foco

09/08/2026

Pochi ingredienti, scelti bene, che insieme dicono tutto.

La nostra battuta di scottona incontra l’intensità dell’aglio nero e le note tostate del mais bruciato: tre elementi diversi che si completano senza mai coprirsi, in un gioco di delicatezza, sapidità e affumicatura.

Una preparazione pulita, dove a restare protagonista è la qualità della carne.

La trovi da Trattoria Foco✨

13/07/2026

Benvenuti alla Trattoria Foco, un luogo dove il rumore dell’acqua lascia spazio a quello della cucina. A pochi passi dalla Cascata delle Marmore, la nostra quotidianità è fatta di impasti, cotture e ingredienti selezionati con cura, in un’atmosfera dove il tempo rallenta.
Crediamo che la tradizione non sia qualcosa da raccontare soltanto, ma da vivere ogni giorno, attraverso una cucina genuina, legata al territorio e ai suoi sapori più autentici.
Vi aspettiamo a tavola per continuare il viaggio, questa volta attraverso i sapori della nostra terra✨

06/07/2026

La qualità della carne non si vede solo al taglio. Si riconosce al primo assaggio
Una costata non ha bisogno di essere reinventata, ha bisogno di una carne scelta con attenzione, del tempo giusto e di una cottura che ne rispetti ogni sfumatura.
È da qui che partiamo ogni giorno: dalla qualità della materia prima, perché crediamo che il gusto nasca prima di tutto dalla scelta degli ingredienti.
Il resto lo fa la tavola, la compagnia e il piacere di mangiare bene.
✨ Vi aspettiamo da Trattoria Foco

30/06/2026

☀️L’estate ha un sapore diverso quando ci si ferma nel posto giusto🌿
A due passi dalla Cascata delle Marmore, tra il verde e il rumore dell’acqua, la nostra cucina segue il ritmo della stagione.
Piatti freschi, ingredienti che parlano da soli e una tavola all’aperto dove prendersi il tempo di stare bene.
La nostra Panzanella nasce proprio così: da prodotti freschi, lavorati con semplicità e pensati per accompagnare le giornate più calde.
✨ Se stai programmando una visita alla Cascata, fermati da Trattoria Foco. La bella stagione ti aspetta anche a tavola

25/06/2026

Ci sono ricette che non hanno bisogno di essere riscritte, solo di essere raccontate in un modo nuovo.
La nostra Panzanella parte dalla tradizione e la porta in una veste diversa: una base di pappa al pomodoro fredda, pane tostato, datterini rossi e gialli, gamberi dolci, crema di basilico e una grattata di limone.
Un piatto che profuma d’estate, dove freschezza, croccantezza e sapidità trovano il loro equilibrio, senza perdere il legame con la cucina da cui nasce.
Da Trattoria Foco ci piace fare proprio questo: rispettare le ricette di sempre e lasciarle evolvere con naturalezza.
✨ Vi aspettiamo a tavola

18/06/2026

Ci sono ingredienti che non appartengono a una stagione. Appartengono a un territorio.
Il tartufo è uno di questi. In Umbria è molto più di un sapore: è una tradizione che attraversa boschi, mani esperte e tavole da generazioni.
Noi lo lasciamo protagonista, accompagnandolo con la nostra pasta fatta in casa, perché crediamo che le cose migliori abbiano bisogno di pochi elementi e del giusto equilibrio.
Un piatto essenziale, ma capace di raccontare tutto il carattere della nostra terra.
✨ Ti aspettiamo da Trattoria Foco

13/06/2026

Ci sono piatti che parlano del posto in cui siamo ancora prima del primo assaggio.
I nostri gnocchetti fatti in casa nascono così: lavorati a mano in cucina e serviti con gambero di fiume, crema di zucchine e basilico in un piatto che trova equilibrio tra gusto pieno e freschezza.
Dentro c’è il legame con l’acqua che circonda Marmore, con il lago di Piediluco e con una cucina che continua a partire dal territorio senza complicarlo.
Da Trattoria Foco ci piace raccontarlo così, un piatto alla volta✨

Indirizzo

Via Pietro Montesi 197
Marmore
05100

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:30
Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 15:00
	19:30 - 22:30

Telefono

+390744032026

Sito Web

http://www.trattoriafoco.it/

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