Creazione ristorante

Name: Creazione ristorante
Address: Via Giacomo Matteotti, 36, Lavagna, IT
Telephone: +393513388554
Price range: ££

Casa
Italia
Lavagna
Creazione ristorante

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Creazione ristorante, Ristorante, Via Giacomo Matteotti, 36, Lavagna.

17/02/2026

Baccalà in porchetta,crema di fagioli all'olio di rosmarino

11/02/2026

Stracotto di Manzo alle acciughe, cipolla caramellata, capperi e limone

29/01/2026

Il dolce dedicato a Creazione da .ivan Pannacotta alla fava di tonka,sbrisolona,coulis di melograno,sorbetto al cioccolato

26/01/2026

Animelle grigliate e laccate al sugo d ' arrosto

Da Creazione l’animella diventa un’esperienza. Una delle interiora più nobili del quinto quarto, trattata con rispetto e maestria: lasciata dolcemente in infusione nel latte per ore, poi cotta a temperatura controllata fino a raggiungere una scioglievolezza unica. Arrostita e rifinita con un’intensa demi-glace di vitello, viene arricchita da pinoli tostati, olive taggiasche in salamoia e un delicato profumo di maggiorana.

23/01/2026

Tagliatelle di pasta fresca al Pesto di cavolo nero e noci

17/01/2026

Baccalà in porchetta, crema di fagioli all'olio di rosmarino

Baccalà di fresca salatura, dissalato con cura e cotto poché in acqua non salata: l’acqua viene portata a bollore, quindi spenta, per una cottura delicata di circa cinque minuti che preserva succosità e struttura del pesce. Asciugato con attenzione, viene servito in fondina su una crema di fagioli montata con olio extravergine d’oliva al rosmarino. Completano il piatto la pancetta croccante, che aggiunge una nota fumicata e una piacevole contrasto di consistenze

15/01/2026

Stracotto di guancia di manzo, acciughe del Cantabrico, limone e capperi (estratto dal nostro menù invernale)

Guancia di manzo cotta lentamente in casseruola secondo tecnica classica, brasata con vino bianco, vino rosso e Marsala fino a raggiungere una morbidezza profonda. A stracottura, la carne viene modellata e nappata con una salsa densa ottenuta dalla riduzione dei succhi di cottura, arricchiti con fondo di vitello e fondo bruno. Il piatto è completato da una crema di acciughe del Mar Cantabrico, una delicata marmellata di limoni e capperi, che donano equilibrio, sapidità e freschezza.

09/01/2026

Il menú nasce dalla creatività dello chef .ivan di ma prende forma ogni giorno grazie ai ragazzi di Creazione, che trasformano le idee in tecnica, ritmo e identità

06/01/2026

Che la magia dell'Epifania chiuda questo anno con gratitudine e apra il nuovo con speranza, sorrisi sinceri e giorni luminosi. Tanti auguri per un sereno anno nuovo!".

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04/12/2025

Gnocchi di patate al b***o affumicato, salvia e sarassu della Val d'Aveto

24/11/2025

“Sono tutti cavoli Nostri “
la caratteristica manifestazione che si svolge a Lavagna da 7 anni ,
Ci ha coinvolti in una serata speciale
“ CAVOLI FRIENDS”
Il 28 novembre dalle 20,15
Dedichiamo un percorso culinario di 5 tappe alla preziosa passione degli agricoltori Lavagnesi che coltivano lungo il fiume Entella fin dai tempi antichi il cavolo broccolo di Lavagna , selezionando la varietà per le sue qualità da secoli ! Queste selezioni prendono vita in piatti ideati da e realizzati dagli chef di Creazione, per qsta serata accanto alla Sua guida .
I sapori intensi di una volta diventano un piccolo viaggio nel cuore di
Per prenotazioni
Tel 3513388554

Indirizzo

Via Giacomo Matteotti, 36
Lavagna

Orario di apertura

19:30 - 00:00

Telefono

+393513388554

Sito Web

https://creazioneristorante.it/

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