Il Forno del Vallone

18/10/2026

Nina è tornata al lavoro.

Dopo tanto tempo, la nostra asina-mascotte ha ripreso ad accompagnare gli ospiti lungo i sentieri del Carso isontino prima del pranzo domenicale.

Una passeggiata rilassante, chiacchiere in compagnia, aria buona e poi tutti a tavola.

Domenica 25 ottobre l'esperienza sarà nuovamente disponibile all'Home Restaurant Da Barbara, Frazione Palchisce 32, Doberdò del Lago.

La passeggiata è compresa nel pranzo e non prevede alcun supplemento.

Se vi incuriosisce l'idea, scrivete "INFO" nei commenti e vi risponderemo volentieri.

11/10/2026

Alla Tavola di Da Barbara, le cose prendono una forma nuova.

Il lavoro del Laboratorio incontra la Tavola in una proposta gastronomica pensata per chi ama la cucina fatta con cura, le preparazioni artigianali e il piacere di sedersi a tavola senza fretta.
Abbiamo rinnovato le nostre proposte, definito tre formule di menu e organizzato le modalità di prenotazione per rendere più semplice conoscere ciò che offriamo e scegliere come vivere la Tavola.

🍽️ Tre formule di menu, con antipasti, primi, secondi con contorno e dolci, secondo la combinazione scelta.

📅 Venerdì e sabato a cena, domenica a pranzo, su prenotazione con almeno due giorni di anticipo.

🌿 Un numero limitato di ospiti, per conservare il carattere raccolto e informale della nostra Tavola, a Palchisce, nel territorio di Doberdò del Lago.

Per conoscere i piatti proposti, le formule disponibili, i prezzi e le nuove modalità di prenotazione, abbiamo raccolto tutte le informazioni in una pagina dedicata.

Visita il sito e scopri la Tavola di Da Barbara.
Il link per tutte le informazioni per scegliere il menu e inviare la tua richiesta di prenotazione è nel primo commento

Da Barbara – Il Laboratorio incontra le persone.

04/10/2026

Nuove date per la degustazione delle pizze del Vallone:

9 e 10 ottobre, dalle 19.30, solo su prenotazione entro il giorno 8.

Gli incontri si terranno solo al raggiungimento di un minimo di iscritti. In caso di annullamento, chi avrà prenotato sarà prontamente informato.

Link di prenotazione nel primo commento.

01/10/2026

NON È UNA GASTRONOMIA. E NON È UN RISTORANTE.

Cucina di Supporto può sembrare, a prima vista, qualcosa che esiste già.
Pasti pronti da portare a casa.
Ma il servizio nasce con un'idea diversa.
Non vuole sostituire la cucina di casa.
Non vuole diventare una soluzione permanente.
E non è pensato come un ristorante dove ve**re a mangiare.
È un servizio per periodi temporanei.
Per quei giorni in cui cucinare diventa difficile da gestire e serve una soluzione semplice per continuare a organizzare i pasti.
Per questo si può partire anche da una sola giornata.
E, se il bisogno continua, si può fare un nuovo ordine.
L'idea è proprio questa:
esserci quando serve, senza pretendere di diventare parte della vita quotidiana.
Una cucina di supporto, appunto.

CUCINA DI SUPPORTO Anche quando la cucina di casa si ferma, i pasti continuano. Per qualche giorno può succedere: lavori in casa, un trasloco, un guasto, oppure semplicemente un periodo in cui cucinare diventa difficile. Cucina di supporto nasce per questi momenti. Prepariamo pranzi e cene completi...

27/09/2026

La pizza è diventata, per te, la “solita pizza”? Prova la “Pizza del Vallone”, ricetta esclusiva di impasto con lievito madre, farine italiane tipo 0 e 1, cotta su pietra refrattaria nel forno a legna, croccante ai bordi e morbida al centro, con spessore e struttura uniche. Non la “napoletana”, non la “teglia”, non la “romana”, ma una preparazione locale, originale e unica. Per asporto o in degustazione a Doberdò del Lago (GO). Maggiori informazioni nel primo commento.

19/09/2026

Dopo tante prove, correzioni, assaggi, finalmente siamo riusciti a costruire un "Percorso gastronomico" da proporre alla Tavola del ristorante in casa Da Barbara. Lì troverete le nostre esperienze nella preparazione di piatti tipici, uniti alla calda accoglienza dei "padrono di casa". Scegliete dalla lista che troverete sulla pagina del sito web, quello che più vi incuriosisce e cantattate Barbara, per ogni ulteriore informazione.

Il link alla pagina lo trovate nel primo commento.

13/09/2026

QUASI VENT'ANNI DOPO, LA STESSA STORIA È TORNATA SUL GIORNALE

Nel 2008 un giornalista de Il Piccolo aveva raccontato sulle pagine del giornale l'esperienza di Pranzo Amico alla Vecia Gisela.

Quasi vent'anni dopo, quello stesso giornalista ci ha contattati dopo aver ricevuto il comunicato su Cucina di Supporto.
È venuto a conoscere il progetto, a capire perché lo abbiamo pensato e quale problema cerca di affrontare.

Il risultato è stato un articolo che ha colto un aspetto che per noi è importante: nel tempo possono cambiare le difficoltà delle persone, ma può rimanere la volontà di trovare attraverso la cucina una risposta concreta.

Nel 2008 il problema era soprattutto economico.
Nel 2026 può essere il tempo
L'articolo ha definito questa nuova esperienza una “banca del tempo”.

È una definizione giornalistica, naturalmente, ma rende bene un'idea che ci accompagna dall'inizio: preparare il cibo può significare anche togliere per qualche giorno un impegno dalla vita di qualcuno.
Nel frattempo anche iMagazine ha raccontato Cucina di Supporto, concentrandosi proprio sulla necessità di trovare una soluzione quando manca il tempo per cucinare.

Due articoli diversi.
Due punti di vista diversi.
La stessa esperienza.

I link nel primo commento

Nota per le immagini
Le immagini pubblicate a corredo dell’articolo sono state create con il contributo dell’intelligenza artificiale generativa e successivamente selezionate e curate dallo staff di T&C.

09/09/2026

NEL 2008 IL PROBLEMA ERA IL COSTO. OGGI PUÒ ESSERE IL TEMPO.

Nel 2008, alla Trattoria Vecia Gisela di Monfalcone, era nato Pranzo Amico.

Erano anni in cui, per molte famiglie, il problema era arrivare alla fine del mese. L'idea era semplice: trovare, attraverso la cucina, una risposta concreta a una difficoltà concreta.

Quasi vent'anni dopo, il problema può essere diverso.

Non sempre è il costo della spesa a mettere in difficoltà una famiglia, a volte è il tempo.
Un trasloco.
Lavori in casa.
Un periodo di lavoro particolarmente intenso.
La scuola che ricomincia.
Un familiare di cui occuparsi.
Oppure semplicemente qualche settimana in cui le cose da fare sono più numerose delle ore disponibili.

Da qui nasce Cucina di Supporto.

Non come una nuova idea nata dal nulla, ma come l'evoluzione di un modo di lavorare che parte da una domanda molto semplice:
se cambia il bisogno delle persone, può cambiare anche il modo in cui la cucina può essere loro utile?

Nel 2008 abbiamo cercato di rispondere a un problema di costo.
Oggi proviamo a rispondere a un problema di tempo.
E questa volta, quasi vent'anni dopo, la storia è tornata anche sulle pagine dei giornali.

I link nel primo commento

07/09/2026

“Peccato che sia venerdì… se fosse stato sabato saremmo venuti.”
Quante volte ce lo siamo sentiti dire?
E allora questa volta proviamo a fare diversamente.
Abbiamo deciso di aprire la Tavola sia venerdì che sabato, ma questa volta non saremo noi a decidere quale proposta portare in tavola.
Le prime prenotazioni potranno scegliere il giorno e la proposta:
🍽️ UNA TAVOLA, TANTI ASSAGGI
€ 18 a persona
oppure
🍕 ASSAGGI DELLA PIZZA DEL VALLONE
€ 15 a persona
Potrà quindi capitare di avere la stessa proposta sia venerdì che sabato, oppure due proposte diverse.
L'unica condizione è raggiungere almeno 4 partecipanti per ciascuna serata.
Il massimo è di 12 partecipanti per serata.
COME FUNZIONA
📌 Prenotazioni entro mercoledì.
📌 Entro giovedì vi comunicheremo la conferma della serata.
Se una delle due serate non raggiunge il minimo di 4 partecipanti, quella serata non verrà effettuata.
Non chiediamo acconti né pagamenti anticipati.
Insomma:
Venerdì o sabato?
Pizza o assaggi?
Questa volta scegliete voi.

I link alle pagine nel primo commento

04/09/2026

LA CUCINA È FUORI USO? IL PRANZO NO.

Lavori in casa.
Trasloco.
Guasto.
Ristrutturazione.
Oppure hai semplicemente un periodo in cui non riesci a stare dietro anche alla cucina.

Con Cucina di Supporto puoi ordinare da 1 a 6 giornate complete.
Ogni giornata = pranzo + cena = €17
€8,50 a pasto, con primo, secondo e verdura.

Scegli i pasti dalla tabella, anche ripetendo lo stesso piatto.
Pranzo e cena si acquistano insieme, ma puoi organizzarne il consumo anche in momenti diversi, rispettando conservazione e scadenza.

Ritiro a Doberdò del Lago.
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CUCINA DI SUPPORTO Anche quando la cucina di casa si ferma, i pasti continuano. Per qualche giorno può succedere: lavori in casa, un trasloco, un guasto, oppure semplicemente un periodo in cui cucinare diventa difficile. Cucina di supporto nasce per questi momenti. Prepariamo pranzi e cene completi...