La Stüa de Michil

La stube più romantica delle Dolomiti. Una stella Michelin. Una cucina poetica, firmata da Simone Cantafio.

Alla Stüa de Michil, il cibo è linguaggio: materia, natura e memoria si intrecciano nei piatti firmati da Simone Cantafio, executive chef e direttore del ristorante stellato dell’Hotel La Perla, a Corvara, nel cuore delle Dolomiti.

25/09/2026

L’estate si allontana piano.
La montagna cambia voce, la luce si fa più sottile, i colori più profondi.
Alla Stüa seguiamo questo passaggio con lo stesso gesto di sempre: ascoltare ciò che cambia, accogliere ciò che arriva.

23/09/2026

Ci sono risultati che portano un nome solo sulla carta. Nella realtà hanno i volti, le mani e le idee di tante persone.
Questa estate alla Stüa abbiamo condiviso giornate intense, imparato gli uni dagli altri e raggiunto traguardi di cui siamo felici. Ciò che porteremo con noi, più di tutto, è il modo in cui li abbiamo raggiunti: insieme.
Grazie a ciascuno di voi per la cura, l’energia e la parte di sé che ha messo in questa stagione.

08/09/2026

La cucina non è fatta solo di piatti.
È fatta di persone, scelte, sacrifici e visione.
Questa è quella di Alessio

01/09/2026

Raccogliere in natura significa prima di tutto imparare ad ascoltare.

Camminare piano, osservare, riconoscere ciò che la terra decide di offrirci in quel preciso momento.

Un’erba, un fiore, una bacca non sono semplicemente ingredienti: portano con sé un luogo, una stagione, un profumo, una memoria.

Poi arriva la cucina, con il compito più difficile: intervenire il meno possibile e lasciare che quella natura continui a raccontarsi nel piatto.

Perché prima del gesto di cucinare, c’è sempre quello di raccogliere

22/08/2026

Ci sono gesti che richiedono precisione, armonia, equilibrio.
Gesti che non si imparano soltanto: si sentono.

Un piatto nasce dalla sensibilità di chi lo cucina, dalla capacità di ascoltare la materia e accompagnarla fino alla sua espressione più pura.

Alla Stüa de Michil, prima ancora della tecnica, vengono il gesto e l’umanità.
I nostri ingredienti primordiali.

11/08/2026

Seguiteci in un viaggio fatto di montagne, prati, profumi, mani e volti.

Incontreremo i nostri produttori, ascolteremo le loro storie e porteremo in tavola ciò che la terra ci regala, stagione dopo stagione.

Ogni piatto è una tappa.
Ogni sapore, un pezzo della nostra terra.

Il viaggio comincia qui.
A tavola.

08/08/2026

Portare la nostra idea di cucina tra le strade di Corvara, per noi, è un vero onore.

Perché anche una semplice piada può raccontare molto: i contadini, i prodotti, il territorio e le persone che ogni giorno gli danno vita.

Grazie a tutti quelli che sono passati a trovarci e che hanno reso Le Lüch te Paisc un momento bellissimo di comunità, condivisione e cultura.

Viva la montagna.
E viva le sue belle feste

Bringing our culinary vision to the streets of Corvara is a true honor for us. Because even a simple piada can tell a story: of the farmers, the produce, the land, and the people who bring it all to life every day. Thank you to everyone who stopped by and made Le Lüch te Paisc such a wonderful celebration of community, sharing, and culture. Long live the mountains. And long live their beautiful festivals.

05/08/2026

Sembra un gioco. Ma la squadra fa sul serio.

17/07/2026

L’armonia nasce dal contrasto.
Dalle nostre terre raccogliamo colori, profumi e sapori che sembrano opposti, ma che insieme trovano il loro equilibrio. Ogni ingrediente è un gesto dei nostri contadini, ogni fiore è un frammento di paesaggio, ogni boccone è un omaggio al mondo vegetale.
Questa insalata è la nostra idea di natura: autentica, viva e sorprendente. Un viaggio che parte dalla terra e arriva nel piatto, trasformando la semplicità in emozione
Harmony is born from contrast.

From our land, we gather colours, aromas and flavours that may seem to be opposites, yet together find their perfect balance.

Every ingredient tells the story of our farmers’ work, every flower holds a fragment of the Dolomite landscape, and every bite pays tribute to biodiversity and the plant world.

This salad expresses our idea of nature: authentic, vibrant and surprising. A journey that begins in the garden and in the mountains and arrives on the plate, where gourmet cuisine transforms the simplicity of exceptional ingredients into emotion.

La Stüa de Michil · Alta Badia, Dolomites

13/07/2026

Nella vita ci sono scelte importanti da fare, e bisogna capire dove riporre tutte le energie…
Il nostro chef Simone ha fatto la sua scelta, dettata da impegno, ambizione e visione futura!
Di cosa si tratta???

Indirizzo

Str. Col Alt, 105
Corvara In Badia
39033

Sito Web

http://www.lastuademichil.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando La Stüa de Michil pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.